Daudzas mājsaimnieces mannu saista tikai ar putru. Ja jūs iekļaujaties šajā kulinārijas speciālistu kategorijā, mans raksts mainīs jūsu domas un sniegs jaunas iespējas demonstrēt kulinārijas izcilību.
Es dalīšos ar populārajām šīs neparastās cepšanas receptēm, kuras bērni vienkārši trako. Un pieaugušie gardēži nepalaiž garām iespēju izbaudīt tā garšu.
Recepte rauga pankūkām ar mannu uz piena
Pirmā recepte, ar kuru es dalīšos, ir balstīta uz mannas, piena un rauga izmantošanu. Rezultāts ir barojoši konditorejas izstrādājumi, kas ir piemēroti ģimenes svētkiem brokastīs vai pēcpusdienas tējā. Pateicoties mannai, mīkla kļūst blīvāka, un gatavā ēdiena garša ir piesātināta.
- piens 500 ml
- ūdens 250 ml
- māneklis 120 g
- milti 100 g
- olu 1 gab
- augu eļļa 60 ml
- cukurs 30 g
- sāls ½ tējk
- sausais raugs 1.5 g
- skābs krējums 100 g
- sviests 20 g
- Vispirms pagatavojiet mīklu. Raugu izšķīdina sasildītā pienā, ielej cukuru un samaisa. Uzglabājiet maisījumu 20 minūtes siltā temperatūrā, pēc tam pievienojiet olu un saputojiet ar putukrējumu.
- Mannu samaisa ar miltiem. Apvienojiet abu trauku saturu, samaisiet, ielejiet siltu ūdeni, augu eļļu un atkal samaisiet. Atstājiet zem plēves siltu 2 stundas.
- Pārjauciet pankūkas pamatni. Ar kausiņu ielej nedaudz mīklas uz sakarsētas, ietaukotas kastrolis un cep līdz vārīšanai.
Kā pasniegt mannas pankūkas? Cepšanas pavadoņa lomai derēs jebkura salda piedeva - ievārījums, medus vai iebiezināts piens. Un tikai ar tēju vai kompotu, tie ir neticami garšīgi.
Biezas sulīgas pankūkas ar mannu uz kefīra
Šādas pankūkas ir biezas un nav zemākas nekā sāta sajūta, salīdzinot ar pirmo variantu. Tajā pašā laikā gatavajam ēdienam ir maiga un neparasta garša.
Sastāvdaļas
- Manka - 80 g.
- Milti - 150 g.
- Cukurs - 40 g.
- Olu - 1 gab.
- Augu eļļa - 15 ml.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
- Kefīrs - 500 ml.
- Vārīts ūdens - 200 ml.
- Bļodā ielej uzsildītu kefīru, pievieno mannu ar cukuru, sāli un olu, labi samaisa.
- Iegūtajā maisījumā porcijās ielej miltus. Iegūstiet biezu mīklu. Atšķaida masu ar sakarsētu ūdeni līdz biezam skābo krējumu un ielej augu eļļā, samaisa.
- Cepiet pankūkas ietaukotā pannā. Apcep no abām pusēm, līdz parādās sarkt.
Rauga pankūkas ar mannu ir ideāli apvienotas ar jāņogu vai zemeņu ievārījumu. Šāds tandēms sniedz neticamu gastronomisku baudu.
Pankūkas ar mannu uz ūdens
Pankūkas uz ūdens patiks cilvēkiem, kuri novēro baznīcas amati vai ievērojiet veģetāro diētu. Tie ir piemēroti arī diētām, ja pazemina kalorijas, aizstājot cukuru ar dabīgiem saldinātājiem.
Sastāvdaļas
- Ūdens - 1 l.
- Manka - 100 g.
- Milti - 350 g.
- Augu eļļa - 6 ēdamkarotes.
- Cukurs - 1 tējkarote.
- Soda - 0,33 tējkarote.
- Etiķis
- Uzvāra ūdeni. Kad šķidrums ir atdzisis, ielej cukuru, šķipsniņu sāls un hidratētas sodas, ielej augu eļļu.
- Sajauc izsijātus miltus ar mannu. Pamazām pievienojiet iegūto maisījumu šķidrumam, kārtīgi samaisiet, mīcot visus recekļus un gabaliņus.
- Uzkarsē pannu, eļļu un cep pankūkas. Pietiek ar trīsdesmit sekundēm vienā pusē.
Manns pankūkas uz ūdens labs karstā formā. Kā piedevu iesaku lietot skābo krējumu, krējumu vai ievārījumu.
Pankūkas ar mannu bez miltiem
Visas apsvērtās mannas pankūku receptes ietver miltu izmantošanu. Tomēr manā arsenālā ir viena recepte, kurā šīs ātri mainīgās sastāvdaļas nav. Šādi labumi ir neticami garšīgi, it īpaši, ja tos pasniedz ar iebiezinātu pienu vai šokolādi.
Sastāvdaļas
- Manna - 1 glāze.
- Auzu pārslas - 1 glāze.
- Kefīrs - 500 ml.
- Olu - 3 gab.
- Cukurs - 2 ēdamkarotes.
- Sāls un soda - 0,5 tējkarotes katra.
- Saulespuķu eļļa.
- Izmantojot blenderi, labi samaļ auzu pārslu un sajauc ar mannu. Ielejiet iegūto maisījumu ar kefīru un atstājiet 2 stundas, lai graudaugi uzbriest.
- Pievienojiet olām, sāli, cukuru un soda pamatnei, labi samaisiet.
- Uzkarsē pannu uz plīts, ieeļļo ar augu eļļu un cep pankūkas, līdz nobrūnē no abām pusēm. Rezultāts ir vesels trauks sulīgām, perforētām pankūkām.
Lai pankūkas būtu svaigas, līdz cepšana ir pabeigta un nav atdzisusi, palīdzēs vienkāršs paņēmiens. Ielieciet plāksni pannā, ielejiet nedaudz verdoša ūdens un ielieciet cepeškrāsnī. Steam parūpēsies par visu.
Kaloriju pankūkas ar mannu
Vecajās dienās mannu uzskatīja par visnederīgākajām putraimiem, ko izmantoja kulinārijā. Laika gaitā viedoklis ir mainījies. Mannas putraimu šķiedrvielu daudzumā patiešām ir zemāks par citiem graudaugiem, taču tas neattiecas uz mikroelementiem un vitamīniem. Dzelzs, fosfors, kālijs, nātrijs un virkne vitamīnu ir tikai daļiņa no labvēlīgajām vielām, ko satur šī labība.
Mannas visvērtīgākā īpašība ir tā, ka gremošanas trakta galā tā tiek absorbēta zarnā, piepildot ķermeni ar enerģiju un spēku. Turklāt manna atbalsta ķermeni tauku noņemšanā un viegli tiek galā ar lieko gļotu daudzumu.
Pankūkas ar mannu - lielisks risinājums, kad nepieciešams ātri pagatavot gardas brokastis mājās. Un, kaut arī tie nav pildīti to krāšņuma un biezuma dēļ, piedevas nāk glābšanā. Derēs ievārījums, medus, iebiezināts piens, šķidrā šokolāde, ābolu ievārījums vai putukrējums ar cukuru. Pat svaigas ogas, kas pārkaisa ar pulverveida cukuru, piešķir tām neticamu garšu.
Notiek ielāde ...Rezumējot. Pankūkas uz mannas putraimi - sirsnīgs, aromātisks un delikāts kārums, pārsteidzot gardēžus ar neparastu garšu. Tie ir piemēroti gan rīta maltītei, gan dienas uzkodām. Un vārīti bez miltiem ir piemēroti pat ar diētu.
