Kā mājās pagatavot garšīgu un drupinātu vistas vistu

Vistas pilafs ir garšīgs ēdiens vakariņām vai pusdienām ar harmonisku garšu un neaizmirstamu aromātu. To ir viegli izdarīt mājās, ja zināt dažus trikus un izvēlaties pareizos produktus. Pilaf, kas pagatavots pēc pareizās receptes, patiks mājsaimniecībām, arī maziem bērniem.

Vistas gaļai ir mazs kaloriju saturs. 100 grami produkta satur apmēram 200 kalorijas. To var patērēt cilvēki, kuri ievēro veselīgu uzturu. Papildus zemu kaloriju saturam tas satur vitamīnus, minerālvielas. Kompozīcijā ietilpst šķiedrvielas, A, B, C, E, D vitamīni, folskābe, mangāns, magnijs, dzelzs, cinks. Pilaf lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu, neizraisa smagumu un diskomfortu kuņģī.

Sagatavošana

Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāievēro daži ieteikumi. Tie palīdzēs izvairīties no ēdiena gatavošanas kļūdām.

Vistas gaļas izvēle

Traukā ņem visu vistas gaļu. Tātad, pilaf izrādīsies sulīgs un mēreni trekns. Atdaliet ādu no gaļas un sasmalciniet mazos gabaliņos. Kaulus var atstāt pēc vēlēšanās.

Ja vēlaties samazināt kalorijas, izmantojiet vistas fileju vai krūtiņu. Šajos gaļas veidos praktiski nav tauku un vēnu. Jūs varat ņemt vistas stilbiņus un augšstilbus, tie piešķirs sulīgumu.

Gaļas gabaliņus sagriež vismaz 3 centimetru lielumā. Ja jūs sagriežat mazāk, tie izrādīsies sausi un bez garšas. Vistas gaļu ātri pagatavo, ne vairāk kā 30 minūtes.

Rīsi

Pilaf struktūra ir atkarīga no rīsu veida. Daudzas mājsaimnieces sūdzas, ka vārīšanas beigās labība pārvēršas putrā. Lai no tā izvairītos, jums jāizvēlas ilgi, nevis tvaicēti rīsi. Tas ir iepriekš iemērc 3-4 stundas, lai uzbriest. Pēc tam vairākas reizes mazgā, lai notīrītu ūdeni.

Garšvielas

Garšvielas ir panākumu atslēga. Lieliski piemēroti zira rīsiem, kurkuma, bārbele, safrāns, koriandrs. Daudzām no šīm garšvielām ir īpaša garša un aromāts. Pirms pievienošanas viņiem noteikti ir jānogaršo. Veikalos tiek pārdoti gatavi garšvielu komplekti. Garšaugi tajās jau ir līdzsvaroti.

Ūdens pievienošana

Pilafam vienmēr pievieno ūdeni. Tas tiek darīts rīsu vārīšanai. Tomēr liels ūdens daudzums trauku pārvērtīs putrā. Jāizvairās no pārpildīšanas. Optimālais ūdens daudzums uz 300 g mērcētu rīsu ir 1 glāze. Vairs nav vajadzīgs.

Ūdens trūkumu vienmēr var kompensēt. Vienkārši pievienojiet ¼ glāzes saturam. Ja ūdens lēnām iztvaiko, tad palieliniet siltumu.

Virtuves trauki

Visbiežāk pilaf tiek pagatavots katlā. Tieši šādu katlu uzskata par tradicionālu iespēju, tajā tas izrādās īpaši aromātisks. Nesen mājsaimnieces lieto lēnu plīti. Virtuves ierīcēs trauku ilgi nevāra, un rīsi ir kraukšķīgi un garšīgi.

Ja nav multicooker vai katla, tas ir pareizi: to darīs parasts katls vai panna. Galvenais nosacījums - traukiem jābūt ar biezām sienām, apakšā un vidējā dziļumā.

Klasisks drupans vistas pildspalva pannā

• Sagrieztus sīpolus un burkānus sautē pannā uz vidējas uguns, pievienojot eļļu.
• Vistas gaļa, nedaudz apcepta ar dārzeņiem, līdz zeltaini brūnai.
• Mērcētus rīsus liek virsū vistas gaļai, nesajaucot saturu, ielej glāzi ūdens. Tad pēc garšas pievieno garšvielas.
• Pēc vārīšanās samaziniet uguni, aizveriet pannu ar vāku un pagaidiet 15 minūtes. Vāks tiek atvērts, pievienotas ķiploku daiviņas.
• Pārbaudiet rīsu gatavību. Ja labība ir gatava, pārtrauciet karsēšanu un ļaujiet traukam atdzist.
• Lai piesātinātu garšu un sajauktu sastāvdaļu garšas, pilafam obligāti jāļauj brūvēt vismaz stundu.

Tradicionāls, cālis, pilaf, pa, panna

• vesela vistas gaļa - 500-700 g;
• garie rīsi - 300 g;
• burkāns - 2 gab .;
• 2 vidēji sīpoli;
• ķiploki - 6-7 zobi;
• šķipsniņa kurkuma, zira, ķimeņu sēklas.

1. Vistu sagriež gabaliņos, kaulus noņem.
2. Pannas apakšā ielej nedaudz eļļas, pievieno vistas gaļu un dārzeņus, apcep vairākas minūtes.
3. Pievienojiet garšvielas aromātam un pārklājiet ar rīsiem. Ielejiet putraimus ar glāzi vārīta ūdens. Dariet to uzmanīgi, lai sastāvdaļas nesajauktos kopā. Rīsiem jāpaliek uz virsmas.
4. Gatavošanas beigās ievieto ķiplokus. Pavārs 20-30 minūtes.

Garšīgs silafs katlā

• vistas gaļa - 500-700 g;
• garie rīsi - 300 g;
• 2 burkāni;
• 2 sīpolu galvas;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• garšvielas pilafam.

1. Katlā gaļu ar dārzeņiem cep 5-8 minūtes. Pievienojiet garšvielas un samaisiet.
2. Mērcētus rīsus liek virsū saturam.
3. Ielejiet glāzi ūdens, aizveriet katlu ar vāku. Apkure ir samazināta. Pēc 10-15 minūtēm, kad viss ūdens ir iztvaikojis, tie rīsos ieliek atkāpes un tajos ieliek ķiploku daiviņas.
4. Aizveriet katlu ar vāku un pagaidiet vēl 5-7 minūtes, līdz tas ir pilnībā sagatavots.

Kā pagatavot vistas pilafu lēnā plītī

• vistas gaļa - 500-700 g;
• garie rīsi - 300 g;
• lieli burkāni;
• liels sīpols;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• garšvielas pilafam (kurkuma, bārbele, zira).

1. Lēnā plītē pilaf tiek pagatavots režīmā “Cepšana” vai “Sautēšana”. Bļodā ielej eļļu, liek sīpolus un kubiņā sagrieztus burkānus, pasautē 5-6 minūtes līdz zeltainam.
2. Sasmalcinātus vistas gabaliņus pārnes dārzeņos, pēc garšas pārkaisa ar garšvielām. Sajauciet sastāvdaļas un apcepiet vēl 5-6 minūtes.
3. Viņi piepilda saturu ar rīsiem, ielej glāzi ūdens. Lēno plīti aizver ar vāku un 20 minūtes vāra pilafu.
4. Tad ielieciet ķiploku daiviņas rīsos, saturs nav sajaukts. Viņi atkal aizver vāku un ļauj tam atdzist vēl 5-7 minūtes, pēc tam izslēdziet sildīšanu.

Izmantojot šīs receptes, tiek nodrošināta garšīga pilafa vārīšana. Ieteikumi atspoguļo visas nianses. Trauks noteikti izrādīsies smaržīgs, sulīgs un drupans.

Notiek ielāde ...

Pilaf var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu pat pie svētku galda. Dārzeņi, marinēti gurķi un uzkodas tam labi der.