Kā sālīt bietes ziemai mājās

Bietes ir ēstgribu un nepieciešams dārzenis, no kura tiek gatavots borščs, dažādi salāti un uzkodas. Bietes satur daudz barības vielu, tai ir unikāla garša un tā ir ļoti noderīga, jo satur dzelzi, kas uzlabo asins sastāvu. Parunāsim par to, kā mājās sālīt bietes ziemai.

Kā gatavot bietes pirms kodināšanas

Kā precīzi sagatavot trauku ziemai, lai tajā paliek visas derīgās vielas? Vispirms jums ir nepieciešams pareizi vārīt dārzeņu.

Sastāvdaļas

• Bietes - apmēram 1,5 kg;
• Ķiploki - apmēram 5 krustnagliņas;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• 1 litrs ūdens sālījumam.

1. Es izvēlos sakņu kultūras koši sarkanā krāsā. Nomazgājiet tā, lai nepaliktu netīrumi.
2. Es ieliku bietes katliņā, ielej vēsu ūdeni un sāk gatavot. Neapstrādātā veidā termiskās apstrādes laikā tas saglabā daudzas noderīgas vielas.
3. Es pārbaudu gatavību ar dakšiņu. Atdzesējiet vārītos sakņu dārzeņus un notīriet tos.

Marinētas tūlītējās bietes

Gatavošanas iespēju skaits 1:

• Es sagriezu bietes šķēlēs, nedaudz vairāk par centimetru platumā (nosaka acs).
• Es ieleju ūdeni pannā un izšķīdinu sāli. Pēc vēlēšanās varu paņemt lauru lapu. Es uzlieku sālījumu uz uguns.
• Kad ūdens vārās, izslēdziet siltumu un atdzesējiet ūdeni līdz istabas temperatūrai. Es ievietoju dārzeņu burkā, piepilda to ar gatavu sālījumu un pārklāj ar apakštase.
• Atstājiet dažas dienas tumšā vietā. Šajā laikā sakņu kultūras sāļos, un sālītas bietes ziemai būs gatavas lietošanai.

Lai apturētu turpmāku fermentāciju, burku ievietoju ledusskapī, iepriekš aizverot kaprona vāku.

Gatavošanas iespējas №2:

1. Vāra vinaigrette bietes līdz vārīšanai mizā.
2. Es gatavoju marinādi. Pannā ieleju ūdeni, iemetu lauru lapu, piparu graudiņus, krustnagliņas, cukuru, sāli.
3. Es to uzlieku uz uguns un uzkarsē.
4. Kamēr marināde atdziest, dārzeņu gatavo. Atkarībā no tā, kā un kur tiks izmantota uzkoda, izvēlieties šķēles izmēru un formu (ja salātiem, tad jūs varat tos sagriezt nelielu nūjiņu veidā).
5. Es izklāju bietes traukā (vēlams, dziļāk). Pa šo laiku marināde jau ir atdzisusi. Ielejiet viņiem dārzeņu. Es aizveru trauku ar vāku un ievietoju ledusskapī 24 stundas.

Marinētais ēdiens ir gatavs. Uzglabājiet to tikai ledusskapī.

Kā pagatavot biešu salātus ziemai burkās

• 8 biešu gabali;
• 3 sīpolu gabali;
• 4 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tase tomātu sulas;
• 0,5 glāze etiķis;
• 1 ēdamkarote cukura;
• nedaudz augu eļļas;
• sāls apmēram 2 ēd.k. l

Kā pagatavot:

1. Manas bietes un burkāni ir labi, es tos nomizoju un berzu uz mazas rīves.
2. Es notīra sīpolus un sagriež tos mazos gabaliņos. Es sagrieztu tomātus mazos kubiņos.
3. Es ņemu piemērotu pannu, izkausē sviestu, pievieno tomātu sulu, granulētu cukuru un sāli.
4. Es pannu uz vidējas uguns un uzkarsē. Izklājiet rīvētu burkānu un sasmalcinātu priekšgalapievieno nomizotus ķiplokus.
5. Es gatavoju 10-15 minūtes un ievietoju sasmalcinātus tomātus un bietes. Es maisa un turpina vārīt vēl 15 minūtes.
6. Iegūtajā dārzeņu maisījumā ielej etiķi un vāra vēl 5 minūtes. Izslēdziet uguni.

Es izklāju salātus sterilizētās burkās un satinu tīros vākus. Tā kā tas atdziest, es to ievietoju aukstā vietā.

Garšīgu marinētu biešu recepte borščam

Marinētas bietes borščiem ir ērtas arī aukstas okroshka pagatavošanai.

Sastāvdaļas

• bietes;
• litrs ūdens;
• piecas tējkarotes sāls;
• cukurs - 0,5 ēd.k .;
• divi grami malta kanēļa;
• krustnagliņas - seši pumpuri;
• septiņi smaržīgu piparu zirņi;
• 9% etiķis - desmit tējk;
• kannas.

1. Apmēram pusstundu es vāru bietes, pēc tam sagriežam mazos kubiņos.
2. Es gatavoju marinādi: ūdenī sajaucu cukuru, sāli, krustnagliņas, kanēli un karstos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Es ielej desmit tējkarotes 9 procentu etiķa, noņem no uguns.
4. Es izklāju sagrieztu sakņu kultūru litru burkās un piepilda to ar marinādi. Tam seko 15 minūšu sterilizācija. Un sarullē kannas

Noderīgi padomi

Visbeidzot, es dalīšos ar dažiem noderīgiem gatavošanas padomiem.

• Lai bietes nezaudētu uzturvērtības, jums tas ir jānomazgā, bet ne nogrieziet saknes vai saknes, un tikai pēc tam ievietojiet to pannā, lai gatavotu.
• Vāra verdošā ūdenī un traukā ar aizvērtu vāku. Lai bietes pēc vārīšanas būtu sulīgas un mīkstas, ielieciet to verdošā ūdenī, pārklājiet pannu ar vāku un vāra līdz vārīšanai.
• Nelielu sakņu dārzeņu gatavošana ir vienkāršāka un ātrāka.
• Ja vēlaties uzlabot garšu, tad ūdenī, kurā vārīts dārzenis, nedrīkst būt sāls.
• Vinaigrette salāti izskatīsies nedaudz pievilcīgāk, ja vārītas bietes iezies ar augu eļļu.
• Vēlaties gatavot bietes sula? Pievienojiet citronskābi biešu buljonam.

Bon apetīti!

Notiek ielāde ...