Pollock zem burkānu un sīpolu marinādes - soli pa solim un video receptes

Polloks ar marinētiem burkāniem un sīpoliem ir vienkāršs un garšīgs mājas ēdiens, pazīstams no padomju laika. Tautas uzkodu gatavošana ir vienkāršs bizness, prasa minimālu laiku, neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu.

Trauks būs lielisks papildinājums galvenajiem ēdieniem uz svētku galda. Polloku zem marinādes veiksmīgi pasniedz siltā un atdzesētā veidā, apvienojumā ar vārītiem kartupeļiem un rīsiem, citiem sānu ēdieniem, kas garšoti ar svaigiem garšaugiem.

Cik kaloriju

Pollock ir zivis ar zemu tauku saturu (0,9 grami tauku uz 100 gramiem zivju). 100 gramos vārīta polloka satur 79 kilokalorijas un apmēram 17 gramus olbaltumvielu. Kaloriju saturs palielinās, ja lietojat lielu daudzumu augu eļļas. Zivis, kas garšotas ar pikantu mērci, satur līdz 150–180 kcal uz 100 g.

Tomātu, sīpolu un burkānu viegla dārzeņu mērce ar minimālu saulespuķu eļļas daudzumu, gluži pretēji, samazina kaloriju skaitu līdz 80-100 kcal uz 100 g.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

1. Izvēloties polloku, pievērsiet uzmanību zivju izskatam. Griezumiem, tumšiem punktiem un plankumiem uz virsmas nevajadzētu būt.
2. Nelietojiet ātru atkausēšanu mikroviļņu krāsnīs, lai pagatavotu saldētu polloku ēdiena gatavošanai. Tas negatīvi ietekmēs uzkodu garšu.
3. Polloka filejai jābūt dabiski baltā krāsā, bez sārtiem toņiem un dzelteniem plankumiem.
4. Spēcīga nepatīkama smaka ir nepārprotama zivju nepareizas uzglabāšanas pazīme. Nepērciet sabojātu produktu!

Pollock ar burkānu un sīpolu marinādi - klasiska recepte

• Es noņemu zivju spuras un iekšpusi. Es noskaloju ar ūdeni. Sagriež plānās šķēlēs. Pipari un sāls. Atstāj uz 20 minūtēm.
• Ielejiet kviešu miltus šķīvī. Kaulu zivju gabalus sagrieziet miltos.
• Es uz plīts ievietoju pannu. Es ielej eļļu un sasilda. Karstā karstumā apcepiet polloku katrā pusē. Es pārliecinos, ka nedeg. Lai izveidotu gaiši zeltainu garoza, ir pietiekami izturēt 15-20 sekundes. Pēc laika es to pārvērtu.
• Es notīra burkānus, berzē uz rupjas rīves. Es sasmalcinu sīpolu un nosūta tam caurlaide, pēc dažām minūtēm es pievienoju burkānus. Liemenis, viegli maisot un izvairoties no sadedzināšanas. Pietiek ar 8 minūtēm.
• Es pasivācijā ielej ūdenī atšķaidītu tomātu pastu. Liemeņa papildu laiks - 5 minūtes. Beigās pievienojiet sāli, ielieciet papriku zirņos, iemetiet 1 lauru lapu, ielejiet etiķi. Pēc etiķskābes, piedevu, garšvielu (pēc izvēles) pievienošanas liemeņa polloku uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Ielejiet apbrūninātas zivis ar karstu marinādi. Es atstāju trauku 4 stundas vienu pašu. Ja neesat aprēķinājis degvielas uzpildes daudzumu, pievienojiet ūdeni.

Lai piešķirtu īpašu aromātu, es iesaku pasivācijai pievienot pikantas krustnagliņas.

Jūs varat ēst garšīgu uzkodu siltā un atdzesētā veidā. Bon apetīti!

Polloks ar burkānu un sīpolu marinādi ar vīnu

• Pollock - 800 g,
• Sarkanā galda vīns - 50 ml,
• Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes,
• Ķiploki - 2 krustnagliņas,
• Burkāni - 2 lietas,
• Sīpols - 2 gab.,
• Melnie pipari - 2 g,
• Sāls - 3 g
• Augu eļļa - 30 ml.

1. Es notīra burkānus, berzē uz rupjas rīves. Es sagrieztu mizotu sīpolu gredzenos. Es sildu pannu un izmetu saberztos dārzeņus. Vispirms sīpolus, pēc tam burkānus. Liemenis 5 minūtes. Tad pievienojiet tomātu pastu. Es nogulēju 3 minūtes. Tikai tad ielejot vīnu, pipari un sāls. Es noņemu cepšanu no plīts.
2. Es sagriezu zivis, noņemu spuras. Es sagriezu pollock kārtīgās plānās šķēlēs.
3. Paņemiet cepšanas trauku. Eļļojiet ar eļļu. Es izklāju ķiplokus, nomizotus un sasmalcinātus caur presi uz veidnes ar pasivāciju, pēc tam ar vienmērīgu slāni - polloka gabaliņiem. Es uzlieku otro dārzeņu kārtu. Es pārklāju formu ar foliju. Es 40 minūtes ievietoju cepeškrāsnī. Gatavošanas temperatūra ir 180 grādi.

Lai iegūtu garšvielu un aromātu, svaigi pagatavotu ēdienu apkaisa ar smaržīgiem augiem (pētersīļiem un dillēm).

Cepeškrāsns majonēzes recepte

Vienkārša soli pa solim recepte pollokam ar dārzeņu mērci no sīpoliem un burkāniem. Gatavošana cepeškrāsnī. Trauks būs aromātisks ar garšīgu ceptu siera un majonēzes garozu.

• Zivju fileja - 600 g,
• Sīpoli - 4 lietas,
• Burkāni - 3 gab.,
• Siers - 200 g
• Majonēze - 50 g
• Augu eļļa - 1 liela karote,
• Svaiga citrona sula - 1 liela karote (var aizstāt ar pusi karotes etiķa),
• Sāls, pipari - pēc garšas.

1. Gatavo zivju fileju, es noslaukšu sausu ar virtuves salvetēm. Katru pollaka daļu sāli un piparus, pievienojiet citrona sulu. Es noliku šķīvi malā.
2. Nodarbojas ar cepšanu. Burkāni - rīvē, sīpoli - mazos gabaliņos. Es sildu pannu. Es ieleju eļļu. Es iemetu nedaudz sīpolu, 3-4 minūtes cep līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet burkānus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.
3. Paņemu cepamtrauku. Apakšā ievietoju burkānu-sīpolu pasivāciju (var nosusināt ar eļļu). Augšstāvā ir aromatizēti zivju gabali.
4. Es pārklāju pollock ar atlikušo dārzeņu maisījumu virsū. Apkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar majonēzi.
5. Es ievietoju cepeškrāsnī (iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem) 30 minūtes. Gaida gatavošanas pabeigšanu.

Gatavošanas video

Pollock elektriskajā spiediena katlā

Pollock, kas vārīts spiediena katlā, garšo kā mājās gatavoti konservi tomātu mērcē. Dārzeņi ir mīksti un zivis vārītas. Paturiet to prātā pirms vārīšanas.

• Polkola fileja - 1 kg,
• Burkāni - 400 g
• Sīpols - 2 lietas,
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes,
• Melnie pipari - 7 zirņi,
• Sāls (smalkgraudains) - 2 tējkarotes,
• Lauru lapa - 2 lietas,
• Ūdens - 1 glāze,
• Tomātu pasta - 3 lielas karotes,
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote,
• Cukurs - puse tējkarotes.

1. Sagrieziet pollock fileju šķēlēs. Vienas daļiņas biezums ir 2 cm. Apkaisa ar sāli, pievieno īpašu garšvielu (pēc izvēles).
2. Es tīru savus burkānus un sasmalcinu tos ar rīvi. Es sagriež sīpolus plānos gredzenos.
3. Es izņemu spiediena katlu. Bļodā sajaucu tomātu pastu ar ūdeni. Pievienojiet sāli, 5 gramus cukura, etiķi. Es iemetu zivis maisījumā. Es ievietoju lauru lapu un piparu graudiņus.
4. Gatavošanas laiku es iestatīju 10-12 minūtes ar minimālu spiedienu.
5. Kad programma beidzas, es ļāvu traukam brūvēt apmēram 30 minūtes.

Es pasniedzu uz galda, pārkaisa ar zaļumiem.

Pollock ar marinētu burkānu un sīpolu ar skābo krējumu

• Pollock - 1,5 kg,
• Sīpols - 4 lielas galvas,
• Burkāni - 3 gab.,
• Skābais krējums (25% tauku) - 500 g,
• Citronu sula - pusi tējkarotes,
• Augu eļļa - 3 lielas karotes,
• Sviests - 50 g
• Zivju garšvielas - 5 g,
• Vistas olas - 2 gab.,
• Milti - 4 lielas karotes,
• Ūdens - 1 glāze,
• Sāls, pipari - pēc garšas.

1. Man sanāk polloks. Es atstāju to dabiski atkausēt. Pēc atkausēšanas nodarbojos ar griešanu. Es nogriezu galvu un asti, noņemu spuras un melno plēvi no vēdera. Izdzēsiet iekšpusi.
2. Vairākas reizes mazgājiet to ūdenī. Sagriež gabalos. Gabala biezums nepārsniedz 3 cm.
3. Es ņemu dziļu šķīvi. Es gulēju miesā un sasmalcinātas zivis. Katru kodumu apkaisa ar sāli. Sezona ar īpašām zivju garšvielām (pēc izvēles), pipariem. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet citronu sulu. Iemērcēju katru šķēli marinādē. Rūpīgi iejauciet samērcētās zivis. Atstājiet vienu 20 minūtes.
4. Kamēr marinēts polloks, es nodarbojos ar dārzeņiem un mērci. Burkānus sasmalciniet plānos gredzenos, sīpolu smalki sagrieziet. Es ņemu skābo krējumu, pievieno istabas temperatūras ūdeni 200 ml tilpumā, ieliek sviestu, nedaudz sāls. Rūpīgi samaisiet.
5. Pollock mājās gatavotā marinādes rullī mīklā, kurā ir 2 olas un pāris ēdamkarotes miltu. Apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
6. Es ņemu lielu stewpan. Es izklāju ceptu polloku, virsū lieku sīpolu-burkānu kārtu. Pipari un sāls. Virsū ielej skābā krējuma mērci. Liemeni virs vidējas uguns. Kad skābā krējuma mērce sāk vārīties, pazeminiet temperatūru un pilnībā aizveriet vāku.

Pēc 30 minūtēm brīnišķīgais ēdiens ir gatavs. Pasniedz karstu.

Gatavošanas polloks pēc Dukana teiktā

Dušans ir slavens dietologs no Francijas, svara zaudēšanas sistēmas veidošanas atbalstītājs olbaltumvielu pārtikā, daudzu grāmatu autors, ieskaitot leģendāro darbu "Es nevaru zaudēt svaru".

• Pollock - 1 kg,
• Ūdens - 1,5 L
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes,
• Zivju buljons - 2 glāzes,
• Sīpols - 1 maza lieta,
• 9 procenti etiķa - 2 lieli karotes
• Citronskābe - 1/3 nelielas karotes
• Lauru lapa - 2 lietas,
• Burkāni - 1 gabals,
• Neļķes - 4 pumpuri,
• Sāls, pipari - pēc garšas.

1. Es atkausēju zivis. Viegli notīriet, nogrieziet spuras, noņemiet liekās daļas. Es to mazgāju vairākas reizes un sagriež gabaliņos.
2. Paņemiet dziļu pannu. Es ielej 1,5 litrus ūdens, ielej lavrushka, ielej trešdaļu tējkarotes citronskābes, pievieno sāli. Es uzliku uz plīts. Es iegremdē zivju gabalus verdošā buljonā. Es gatavoju 20 minūtes.
3. Man sanāk polloks. Atstājiet buljonu. No vārītām zivīm es uzmanīgi izņemu kaulus (lielus un mazus). Tiem jābūt viegli noņemamiem.
4. Es sagrieztu sīpolus un sasmalcina burkānus uz rīves. Es nosūta sasmalcinātu sīpolu uz pannas ar augu eļļu. Apcep to. Tālāk es ievietoju burkānus. Ejot garām, aizverot vāku. Pēc 5 minūtēm es ielej glāzi vārīta zivju buljona. Dārzeņu sautēšana.
5. Pašās beigās es ievietoju tomātu pastu (pārējiem dārzeņiem jābūt gataviem). Es jaucu. Piespēlē ielej vēl vienu glāzi zivju krājuma. Es sezonu ar krustnagliņām, pēc garšas pievieno 2 ēdamkarotes etiķa, piparus un sāli. Lai iegūtu garšvielu un aromātu, pievienojiet īpašu zivju garšvielu. Izslēdziet plīti.
6. Es paņemu dziļa stikla trauku. Ielejiet marinādi apakšā. Es lieku virsū zivju gabalus. Pēc tam bagātīgi apkaisa ar pikantu-dārzeņu mērci.
7. Es ievietoju polloku ledusskapī kodināšanai. Gatavošanas laiks - 12 stundas. Es pasniedzu trauku aukstu.

Noderīgi padomi. Ja marināde izrādījās maiga un skāba (pēc jūsu gaumes), saldiniet ar cukuru, pievienojiet vairāk garšvielu.

Noderīgi padomi. Uzkodu var pasniegt karstu. Veiciet vienu izmaiņu receptē. Ielieciet vārītos polloka gabaliņus marinādē, kas vārās uz plīts. Pārsegs. Pavārs 5-7 minūtes virs vidējas uguns. Gatavs!

Sīpolu un burkānu marinādes recepte ar pienu

Neparasta ēdiena gatavošanas recepte ar piena pievienošanu, kas zivīm piešķir maigumu un pikanci. Ēdiens būs ļoti maigs.

• Zivju fileja - 1 kg,
• Piens - 400 g
• Burkāni - 1 maza lieta,
• Sīpoli - 2 galvas,
• Augu eļļa - 2 lielas karotes,
• Milti - 120 g
• Melnie pipari, sāls pēc garšas.

1. Iepriekš atkausēju manu fileju tekošā ūdenī. Sagriež plānās šķēlēs. Katru daļu sāli un piparus. Rullējiet miltos.
2. Uz sakarsētas pannas ar augu eļļu (2 ēd.k. L.) es izklāju fileju. Es iededzu vieglu uguni. Apcep 4 minūtes no katras puses, līdz viegli sarkt.
3. Ceptas zivis ievietoju pannas apakšā.
4. Burkānu un sīpolu mērces sagatavošana. Pirmo dārzeņu noberzu uz rupjās rīves. Es sagriezu sīpolu pusgredzenos. Zivju virsū lieku sīpolu, pēc tam burkānus. Atkārtojiet slāņus vēlreiz.
5. Virsū ielej pienu, sāli un piparus (pēc garšas).Es dodu marinādei vārīties. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam. Es pārklāju pannu ar vāku. Tomlou 30 minūtes pirms zivju vārīšanas.

Pollaka priekšrocības un kaitējums

Nepiesātinātās taukskābju omega skābes ir polloka galvenās priekšrocības. Omega-6 un Omega-3 labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu darbību un vielmaiņas procesus organismā. Augsts dzīvnieku olbaltumvielu saturs, kas ir galvenais "celtniecības materiāls" veselīga cilvēka ķermeņa pamatos, palīdz uzlabot fiziskās aktivitātes un garīgā aktivitāte.

Pollokam divu derīgo elementu - joda un selēna - saturs praktiski nav vienāds. Pirmais minerāls ir nepieciešams, lai vairogdziedzeris darbotos pareizi. Otrais mikroelements ir efektīvs antioksidants, uzticams artēriju aizsargs no plāksnīšu veidošanās un uzticams palīgs pareizā sirds darbībā.

Polloks ar marinētiem burkāniem un sīpoliem ir garšīga uzkoda ar vienkāršu gatavošanas tehnoloģiju. Gatavojot zivis mājās, ir vairākas nianses, kas ietekmē gala rezultātu un ļauj dažādot ēdienu. Izvēlieties recepti savām gaumes vēlmēm, tuvinieku vēlmēm un pieejamām sastāvdaļām pie rokas.

Notiek ielāde ...

Noteikti pagatavojiet trauku saskaņā ar vienu no aprakstītajām receptēm. Tas būs lielisks rotājums svētku galds vai garšīgs papildinājums vārītiem kartupeļiem.