Oppskriften på deilige melboller med poteter

Hva er dumplings? Dette er deigbiter med velsmakende fylling, stekt, kokt eller dampet. Som du allerede har forstått, vil jeg i artikkelen fortelle deg hvordan du koker melboller med poteter.

Klassisk oppskrift på melboller med poteter

Det er mange oppskrifter på melboller med poteter. Jeg synes å bli kjent med denne retten er best med en klassisk oppskrift.

• Sikt mel, tilsett egg og litt salt. Hell vann i en bolle med ingrediensene og elt en kjølig deig. Det skal vise seg å være mykt og skånsomt. Pakk den ferdige deigen i en film og la stå i omtrent en halv time.
• Kok fyllet. Knus poteter kokt i saltet vann med en spesiell knusing, tilsett salt, pepper, halve løken, stekt i olje.
• Vi kommer tilbake til testen. Kulinariske eksperter ruller deigen tynt ut, og etter et glass kutt sirkler. Jeg bruker ikke denne teknologien. Jeg tar deigen, kjevler den til en pølse og kutter i skiver, omtrent en halv centimeter tykk.
• Rull hvert stykke deig i mel og rull i en sirkel, legg litt fyll i midten. Forsikre deg om at fyllmengden ikke forstyrrer den enkle tilkoblingen av kanten på kløften.
• Skulpturer dumplings nøye og avgjørende. Hvis kantene ikke fester seg sammen, må du fukte dem med vann. Blindede dumplings bør plasseres på en overflate strødd med mel.
• Sett en grunne panne på komfyren, hell vann og kok opp. Når vannet koker, tilsett litt salt og kaster melbollene.
• Stek i ikke mer enn tre minutter. Fyllingen er allerede klar, men det er rikelig med deig for denne gang. Fang de ferdige melene med en slisset skje, ha i en bolle, tilsett de resterende stekte løk og kan serveres.

Du vet, mens jeg skrev materialet, oppsto en interessant tanke for meg. Mange av oss vet hvordan man lager deilige melboller, bruker forskjellige fyllinger, som vi også vil snakke om. Men det virker for meg som om ikke alle kjenner dumplingenes historie.

Dumplings historie

Som du vet, er Ukraina fødestedet borsch, smult og selvfølgelig melboller. Ukrainsk mat tilbyr et bredt utvalg av sunne og deilige retter som har klart å spre seg langt utenfor territoriet til hjemlandet.

Landets territorium ble dannet først på begynnelsen av 1800-tallet. Det var da ukrainske kulinariske tradisjoner begynte å dukke opp. Oppvasken som var til stede på bordene til ukrainske familier var veldig lik rettene til hviterussere og polakker.

I disse dager lånte ukrainske kokker med misunnelsesverdig grådighet kulinariske teknikker fra tatariske, ungarske, tyske og tyrkiske kolleger. Ukrainerne likte selvfølgelig ikke tyrkerne, men de likte den tyrkiske maten, litt som dumplings. Retten ble kalt dyush-vara. Etter litt tid ble navnet til kløpper.

Siden eldgamle tider fylte ukrainske husmødre cottage cheese, Poteter, bønner, epler, bær, bokhvete grøt, Poppy, Kalina og til og med mel. Melfylling var veldig populær i Chernihiv og Poltava-regionen.

Mistresses stekte smult i en panne til det ble en tørr gul klirre. Deretter ble mel tilsatt den kokende smelen og blandet til den absorberer smeten. Denne massen var fylt med melboller.

Dumplings var sjeldne på det daglige bordet til ukrainske bønder.De ble ofte brukt til å dekorere festlige eller søndagsbord, de var forberedt på bryllup, minne eller dåp.

Populære fyllinger til dumplings

Jeg vil snakke om fyllene jeg kjenner, og dele hemmelighetene for forberedelsene deres.

• kirsebær. Det kreves et kilo kirsebær for fyllingen. Fjern frø fra bærene, legg dem i en glassfat, tilsett sukker og la stå i flere timer. Etter å ha tappet saften, og stikk melbollene med tørre bær.
• Kesam. Seks hundre gram cottage cheese blandet med to spiseskjeer rømme, en skje sukker, ett egg og en klype salt. Fyllingen er klar.
• Poteter og kverner. Lag potetmos fra en kilo poteter, en klype salt og svart pepper. To hundre gram gåsefett finhakkes og stekes med tre hakkede løk. Bland den resulterende massen med poteter.
• kål. Legg ut fire glass surkål med en spiseskje olje i en panne. Tilsett tre hakkede og stekte løk og en gulrot i kålen. For å tørke fyllet, legg ut litt. Tilsett sukker og salt på slutten.
• Kål og sild. Strimle et lite kålhode og ha ut med tilsetning av en liten mengde olje. Tilsett litt kokte og hakkede sopp i kålen, du kan oljer, stekt løk, salt, fjær og hakket sild.
• blåbær. Modne blåbær skyll grundig og tørk. Bland med sukker.
• plommer. Fjern frø fra moden frukt, legg massen i en bolle og dekk til med sukker. Tøm saften etter en halv time. Fyllingen er klar.
• spinat. Kok spinatblader, sil og pass gjennom en sil. Bland den resulterende massen med sukker, fløte og smør, dampet med mel. Stuff for dumplings bør vise seg å være tykt.
• Bønner og sopp. Før de kokte bønnene gjennom en sil og bland med hakket kokt sopp. Det gjenstår å tilsette litt olje, salt, pepper og stekt løk.
• sopp. To hundre gram tørket sopp blir dampet, kokt, finhakket og blandet med to hakkede og stuede løk. Jeg bruker vesheki. Tilsett litt soppbuljong og noen få spiseskjeer revet foreldet brød til den resulterende massen.

De mest dyktige kokkene klarer å lage melboller selv med syltetøy eller syltetøy.

Laster inn ...

I artikkelen lærte du hvordan du koker melboller med poteter, historien og påleggene til denne fantastiske retten. Hvis du vil spise noe velsmakende, kan du koke melboller med poteter eller annet pålegg. Bon appetitt!