Jak lahodně nakládat pepř na zimu

K doplnění užitečných vitamínů a minerálních látek, které jsou nasyceny pepřem, musíte být doma schopni správně připravit. To mimochodem výrazně ušetří rozpočet, protože v zimě jsou ceny zeleniny velmi „kousavé“ a kvalita produktů je pochybná, protože není známo, kde a jak byly pěstovány. Zvažte nejchutnější a osvědčené recepty na solení bulharského, hořkého a feferonky na zimu.

Jak solit papriku

Papriky, jejichž domovskou zemí je Amerika, stojí stranou. Nízká hodnota kalorií a vitamínů vám umožňuje používat jej v prakticky neomezeném množství a bohaté barvy dávají fantazii při sklizni zdarma.

Klasický česnekový recept

Bulharské nakládané papriky s česnekem se hodí k masu a rybím pokrmům, vařeným bramborám a rýži. Jděte na vaření!

• Pečlivě promyté a loupané papriky nakrájené na několik stejných proužků.
• Vařte 1 litr vody ve třílitrové pánvi. Přidejte cukrovou sůl a ocet.
• V této marinádě papriky po částech po dobu 5 minut.
• Do každé sterilizované nádoby vložte oloupaný stroužek česneku, bobkový list, plátek feferonky, hřebíček a 5 hrách.
• Pepř z marinády byl pevně naskládán do sklenic.
• Po rovnoměrně nalijte vroucí marinádu a roll.

Otočte obrácené sklenice, aby vychladly. Můžete zabalit, ale ne nutně. Recept je vhodný také pro celé neloupané papriky s ohonem. Marináda je v tomto případě 2krát větší a doba blanšírování se zvyšuje na 10 minut.

Cibule a rajčatová pasta recept

Vynikající recept na konzervovanou papriku.

Ingredience

• 1 kg papriky.
• 2 velké cibule.
• 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje.
• 1 polévková lžíce. lžíci octa.
• 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty.
• 1 šálek vody.
• Sůl a pepř podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na velké půlky.
2. Sladká paprika pro krásu, můžete si vybrat různé barvy a velikosti. Umyjte, očistěte od semen a nakrájejte na libovolné kousky, není nutné moc brousit.
3. Olej zahříváme v pánvi, nejlépe v kastrolu, a smažíme cibuli asi 3 minuty na mírném ohni, příležitostně se míchá, aby nedošlo ke spálení.
4. Přidejte bulharskou zeleninu a smažte asi 5 minut.
5. Podle chuti přidáme rajčatovou pastu, sklenici vody, pepře a soli.
6. Dušte na mírném ohni po dobu 20 minut. Nalijte ocet dvě až tři minuty před koncem.
7. Rozložili jsme obrobek do sterilizovaných nádob, převalili se a otočili.

Nakládané okurky můžete ukládat ve sklepě i ve spíži při pokojové teplotě.

Jak nakládat papriku

Speciální piknik se vyznačuje horkými chilli papričky, což znamená červenou. Každému jídlu dá další koření. Velkou mylnou představou je, že jíst feferonku je pro vaše zdraví špatné. Naopak čistí krev, zmírňuje nespavost, normalizuje mozkovou aktivitu. Každý, kdo miluje tuto hořící zeleninu, by ji měl určitě připravit na zimu doma.

Konzervované medové chilli

Ingredience na 1 jar:

• 1 litr vody.
• 1 stroužky česneku.
• 1 polévková lžíce.lžíci soli.
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru.
• 1 polévková lžíce. lžíce medu.
• 1 hřebíček.
• 1 bobkový list.
• 1 čajová lžička octa.
• Koření, kopr a petržel podle chuti.
• Pálivé papriky.

Jak vařit:

1. Promyté lusky s ocasy po dobu dvou minut nižší ve vroucí vodě, pak každá propíchne vidličkou.
2. Sterilizované nádoby plníme paprikou spolu s kořením a bylinkami. K chuti můžete přidat listy křenu, rybízu nebo hroznů.
3. Položíme přísně na ramena kontejneru.
4. Marinádu připravujeme zahříváním 1 litru vody s medem, solí a cukrem na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.
5. Nalijte solanku do naplněných plechovek, nechte mírně vychladnout a vypusťte solanku.
6. Přiveďte solanku k varu a znovu nalijte do břehů. Postup opakujte 2krát.
7. Potřetí přidejte ocet.
8. Srolovat a hotovo!

Skladujeme při pokojové teplotě a otevřené nádobí v lednici.

Jednoduchý recept na chilli

Jednoduchý, ale stejně chutný recept na nakládanou papriku.

Na jeden litr sklenice budete potřebovat:

• 300 gramů chilli.
• 1 bobkový list.
• 7 hrách černého pepře.
• Art. lžíci semen koriandru.
• Art. lžíce soli bez skluzu.
• Art. lžíci cukru.
• 500 gramů vinného octa (bílý).

Postup vaření:

1. Jemně nakrájený pepř na jedné straně a očistěte semena lžičkou.
2. Vložte pánev do vhodné velikosti a zalijeme vroucí vodou.
3. Spojíme vodu se zbytky semen, pokud jsou semena, odstraňte je prstem.
4. Do připravené nádoby dejte chili spolu s koriandrem bobkového listu a solí.
5. Do malého hrnce zahřejte vodu, vložte cukr a ocet.
6. Přiveďte k varu, ale ne vařící solanku, naplňte obrobek.

Hotový produkt je uložen v lednici až šest měsíců, ale skončí mnohem dříve.

Zachovat zelenou papriku

Na rozdíl od horké chilli mají feferonky zelenou barvu a méně výraznou horkost, ačkoli většina lidí si toho nevšimne.

Připravte se na kapacitu 700 gramů:

• Feferonka.
• 9% ocet - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Cukr - 1,5 lžíce. lžíce
• Karafiát - 1 ks.
• Nové koření - 5 ks.

Způsob moření:

1. Nalijte čistý promytý zelený pepř do vroucí vody po dobu dvou minut.
2. Pro přípravu marinády ve 150 gramech vody přidejte cukr, hřebíček a koření.

Pokud máte rádi křupavé papriky, nezkoušejte to. Sklenici ihned naplňte pepřem ve vroucí vodě a po několika minutách ji vypusťte. Tím se sníží zbytečná hořkost. Podruhé nalijte již marinádu.

Užitečné tipy

1. Kompletní čistota. Aby nedocházelo k bobtnání sklenic, je nutné důkladně omýt veškeré pracovní vybavení sodou. Po omytí nádoby otočte, aby se voda úplně vypustila.
2. Rychlost. Nádoby nesterilizujte předem. Měly by být připraveny těsně před válcováním.
3. Kvalitní zelenina. Vyberte si neporušené papriky, a pokud vidíte podezřelá místa, ujistěte se, že je vystřihněte. Nedoporučuje se brát příliš brzy zeleninu, v tomto případě existuje velká šance na přítomnost pesticidů.
4. Podle receptu. V některých případech, například při smažení, vezměte silnější pepř. Pro lecho na zimu Vhodná je tenkostěnná zelenina, která se během vaření méně vaří.

Konzervované papriky jsou ve stravě nepostradatelné, vzhledem k chuti a zdravé kvalitě. Jako základní složka v boršča samostatné jídlo, jako jsou např. plněné papriky, dodá denní nabídce rozmanitost.

Načítám ...

Pálivé papriky vdechnou „oheň“ do nádobí a přidají pikantnost. Obrovské množství vitamínů a minerálů doplní tělo v zimě. Bon chuť!