Jak solit rajčata na zimu - 5 krok za krokem recepty

Konzervace zeleniny se prodává všude, ale mnoho žen v domácnosti stále raději soluje rajčata na zimu. Není divu, protože domácí vaření je mnohem chutnější, je připraveno z čerstvé zeleniny a nevyžaduje velké finanční náklady.

Pokud nemáte recepty na vaření korun, podívejte se na článek. Naučí vás, jak solit rajčata různými způsoby a v různých pokrmech.

Kalorie Solená rajčata

Obsah kalorií nepřesahuje známku 15 kcal na 100 gramů. Předkrm je tedy ideální pro dietní stravování.

Výhody solených rajčat díky svému bohatému složení. Mají mnoho vitamínů, fosforu, hořčíku a draslíku. Aby rajčata ve formě soli lépe uchovala vše dobré, doporučuje se je sklízet na zimu jako celek lilek.

Rajčata také obsahují lykopen. Tato látka, jako silný antioxidant, pomáhá v boji proti mnoha nemocem. Pravidelným používáním solených rajčat je pravděpodobnost srdečních chorob významně snížena.

Solená rajčata mají protizánětlivé a antibakteriální účinky na organismus. A nezapomeňte, že největším přínosem pro tělo je zelenina, která nebyla použita k solení. ocetjejichž vliv na trávicí systém není prospěšný.

Klasický recept na solení na zimu

Popularita klasické solené rajčatové technologie neustále roste. Tajemství je, že pomáhá připravit kvalitní produkt, gurmánský nález.

• Opláchněte rajčata, listy a zelení vodou a osušte, pak je vložte do připravených nádob. Na dno položte část listů, bylin a česneku, rajčata navrch, pak opět vrstvu zeleně.
• Nalijte vroucí vodu na obsah plechovek a nechte působit 5 minut. Pak opatrně nalijte tekutinu do pánve, přidejte sůl a cukr, vařte. Nalijte rajčata s výsledným solným roztokem, do každé nádoby přidejte trochu octa a srolovat.
• Zabalte spoje a nechte jej vzhůru nohama pod přikrývkou, dokud se neochladí. Poté přesuňte obrobek do chladu a vyčkejte na další osud.

Důležité! Zkušení kulinářští odborníci doporučují udělat díru v oblasti stopky pomocí párátka v každém rajčete, než jej odešlete do sklenice. Tato jednoduchá technika zabraňuje praskání povrchu horkou vodou.

Jak vařit solená rajčata ve sklenici

Nyní zvažte nejjednodušší způsob vaření solených rajčat. Je to jednoduché, rychlé a nevyžaduje velké finanční a fyzické náklady. Chuť hotového předkrmu je prostě vynikající.

• Rajčata - 1,5 kg.
• Kopr - 1 svazek.
• Chile - 1 ks.
• Listy rybízu - 2 ks.
• Sůl - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 2 litry.
• Celer a petržel.

1. Vařte litr vody, přidejte sůl a promíchejte. Výsledné složení se zkombinuje se zbývající studenou vodou. Po hodině přelijte solankou.
2. Na dno připravených plechovek položte greeny, položte umytá rajčata bez stopek na vrcholek a připravte koření.Konejte opatrně, aby se plody nemačkaly.
3. Rajčata nalijte solným roztokem, zavřete víčka kastrolů a nechte v místnosti 2 týdny. Poté vyjměte pěnu a plíseň ze solené zeleniny, přidejte čerstvý solný roztok, svinte sklenice a odešlete do chladu.

Snadnější recept prostě nenajdete. Hotové občerstvení je skladováno po dlouhou dobu a vždy bude ve společnosti bramborových lupínků nebo lupínků.

Jak solit zelená rajčata

Na konci zeleninové sezóny zůstává mnoho manželek v zahradě nezralá rajčata. Vyvstává otázka, co dělat s podobnou plodinou? Existuje řešení - solení. Slaná zelená rajčata mají pikantní chuť a jsou považována za dobrou alternativu. okurky. A spárován s solená řepa a pepř dopadne skvěle míchaná zelenina.

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Listy rybízu - 7 ks.
• Kopr - 2 deštníky.
• Česnek - 3 stroužky.
• Křenové listy - 3 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 1 litr.

1. U každé zeleniny odstraňte stonek, opláchněte vodou.
2. Na dně dvoulitrové nádoby připravte polštář zelení, nahoře položte rajčata. Zakryjte zbývajícími bylinkami, přidejte stroužky česneku a feferonky bez semen.
3. Nalijte vodu do velké mísy, osolte a počkejte, až se na dně vytvoří stejnoměrná tenká vrstva. Po dvou minutách nalijte vodu do sklenice rajčat. Sklenici uzavřete plastovým víčkem, které bylo předtím opařeno vroucí vodou.

Pro skladování solených zelených rajčat doma jsou nejvhodnější lednice, sklep nebo chladná spíž. Jeden měsíc po ucpání je občerstvení připraveno k ochutnávce.

Jak nakládat rajčata v sudu

Recept na solená rajčata v sudu je vhodný pro ženy v domácnosti, které mají velkou rodinu. To vám umožní připravit hodně chutné zeleniny najednou. Hlavní věc je, že existuje vhodné místo pro skladování.

• Rajčata - 20 kg.
• Sůl - 900 g.
• Česnek - 10 hřebíčků.
• Křenové listy - 10 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Třešňové a rybízové ​​listy - 15 ks.
• Semena kopru - 50 g.
• Voda - 15 litrů.

1. Připravte ingredience. Oloupejte stonky rajčat, opláchněte vodou, opláchněte byliny, oloupejte česnek.
2. Zakryjte dno sudu bylinkami, přidejte semena kopru a pár stroužků česneku. Položte na něj vrstvu rajčat. Opakujte vrstvy, dokud není válec plný. Hlavní věc je, že pár centimetrů zůstává na vrcholu. Na zeleninu položte list křenu roztrhaný na velké kousky.
3. Připravte solanku smícháním soli s vodou. Nalijte rajčata s výsledným složením, přikryjte kouskem čisté gázy, položte na něj kruh a náklad. O dvě desetiletí později je předkrm připraven.

Způsob sklizně rajčat na zimu v sudu se v mnoha zemích používá již od starověku. A každý rok její popularita roste, protože hotový produkt je dokonalý z hlediska chuti a vůně.

Nakládaná rajčata na zimu - nejlepší recept

Paní nakládaná rajčata různými způsoby, a v každém případě, hotové jídlo se liší v chuti, sladkosti a závažnosti. Líbí se mi recept na medu. Marinovaná rajčata připravená tímto způsobem jsou neuvěřitelně chutná a zachovávají si maximum živin.

• Rajčata - 2 kg.
• Voda - 3 litry.
• Česnek - 2 hlavy.
• Zlato - 180 g.
• Ocet - 60 ml.
• Sůl - 60 g.
• Listy rybízu a křenu, kopr.

1. Opláchněte rajčata vodou, odřízněte oblast stonku a zatlačte jeden stroužek česneku do výsledné díry.
2. Koření a byliny posypte vroucí vodou a vložte do připravených nádob. Naplňte nádoby připravenými rajčaty a přikryjte víčky.
3. Do pánve nalijte vodu, přidejte sůl, ocet a med, vařte. Nalijte sklenice s horkou solankou. Po 15 minutách vypusťte solanku a postup opakujte. Po třetím přiblížení svinte sklenice a zabalte je, aby vychladly.

Uchovávejte sklenice nakládaných rajčat v chladu. Honey appetizer dosáhne připravenosti a odhalí chuť za týden.

Užitečné informace

Metody solení zeleniny jsou téměř stejné, s výjimkou některých nuancí. Budu sdílet několik tajemství, která pomohou při přípravě perfektních solených rajčat.

• Pro solení použijte „krém“. Tato rajčata se vyznačují hustou kůží a masitou strukturou. Navíc během procesu solení nepodléhají deformaci.
• Jakékoli jídlo je vhodné k moření okurek. V případě rajčat nedoporučuji používat sudy a jiné velké nádoby, jinak se produkt zhroutí pod svou vlastní hmotností. Nejlepší řešení je skleněná nádoba o objemu 3–5 litrů.
• Rajčata mají výraznou chuť a vůni, takže uvedení mnoha bylin a koření je volitelné. Rajčata se nejlépe kombinují s koprem, česnekem, paprikou, petrželkou, celerem, křenem a listy rybízu.
• Rajčata jsou bohatá na solanin. Tato látka zpomaluje proces kvašení, takže při 20 stupních předchůdce dosáhne připravenosti nejdříve po 2 týdnech.

Vlastnosti solení v kbelíku a na pánvi

Na pánvi nejsou solená rajčata horší než v sudu. Počet zeleniny je určen kapacitou nádoby. Ve spodní části jsou koření a další přísady, pak rajčata. Při pokládce se doporučuje protřepat pánev, aby se utěsnila. Nakonec je zelenina pokryta gázou, položí kruh a náklad. Po měsíci je občerstvení připraveno.

Technologie solení pomocí kbelíku se neliší, kromě toho, že pro solení jsou vhodná rajčata různé zralosti. Na dně položte zelená rajčata, poté hnědá a nakonec zralá.

Načítám ...

Na závěr dodávám, že existuje mnoho způsobů solení na zimu. Některé zahrnují použití horké nebo sladké papriky, jiné rybízu nebo třešňové listy a třetí hořčici nebo cukr. Zkontroloval jsem nejoblíbenější recepty a vy do komentářů píšete, který recept se vám líbil víc. Také vám doporučuji vyzkoušet recepty solení pepře. Hodně štěstí