מה לבשל עם עוף - סלטים, חטיפים, מרקים, מנות עיקריות

עוף הוא מוצר אוכל בר השגה, טעים, מזין ודיאטטי.
מנות עוף בבית טעימות ומזינות. מהירות הבישול היא גם מעבר לתחרות: הבשר מתבשל במהירות, תבשיל, מטוגן, אפוי, הוא הופך רך ועסיסי.

מנות העוף המהירות והטעימות ביותר

חטיפים

חטיפים קרים תמיד היו ויהיו קישוט שולחן. עוף הוא המוצר ממנו תוכלו לבוא ולבשל מגוון מנות אשר יפתיעו ויענגו את האורחים.

לחמניות גבינה ועשבי תיבול

גבינה, שנמסה בזמן הבישול, מעניקה טעם ורגישים פיקנטיים.

• שוטפים פילה, מייבשים עם מפיות נייר.
• ממיסים כל חתיכה לאורכה לשני חצאים.
• החלקים המתקבלים מכים בזהירות.
• מכניסים לכלי, מפזרים מלח, פלפל.
• בקערה נפרדת, שפשפו את הגבינה, קוצצים את עשבי התיבול, מוסיפים שום קצוץ וחרדל. מערבבים את כל הרכיבים.
• הגעה להיווצרות לחמניות. יש לשמן חתיכה בשמן, לשים את המלית, להפיץ באופן שווה על פני הבשר.
• מסובבים ומכניסים בזהירות לכלי אפיה, ששמן קודם לכן.
• אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 40 דקות.
• מומלץ לא לגעת עד להתקררות מוחלטת, כדי לא להפר את שלמות הלחמניות.
• הניחו עלי חסה שטופים ומיובשים על המנה. קוצצים דק את העגבנייה. הניחו לחמניות מלמעלה, מפזרים עשבים קצוצים.

לחמניות עוף של פיתה

חטיף לא שגרתי וטעים. היתרון של המנה הוא מגוון המילויים. הבסיס הוא עוף וגבינה. ניתן לגוון רכיבים אחרים.

• פילה - 270 גרם;
• פיתות דקות;
• גזר קוריאני - 170 גרם;
• גבינה מעובדת - 70 גרם;
• פלפל;
• ירוקים לבחירה;
• המלח.

1. משמנים פיתות עם גבינת שמנת.
2. הרתיחו את הפילה, חתוך לחתיכות קטנות.
3. מערבבים את הבשר, עשבי התיבול הקצוצים, הגזר בקוריאנית. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים הכל.
4. שים את המלית על הפיתות המשומנות, מורחים בצורה אחידה.
5. מגלגלים לרולדה. לאחר מספר דקות חותכים בעזרת סכין חדה.
6. שים על המנה עם הפרוסות כלפי מעלה.
7. ניתן להחליף גזר קוריאני בפטריות מטוגנות או מלפפונים.

שקיות עוף

חטיף מקורי ומסתורי, למראהו אדם רוצה לנגוס חתיכה כדי לגלות מה יש בפנים. סקרן את האורחים עם מנה כזו!

• ביצה;
• חלב - 240 מ"ל;
• שמיר;
• קמח - 120 גרם;
• סוכר - 15 גרם;
• מלח;
• גבינה קשה - 70 גרם;
• שמן צמחי - 25 מ"ל.

• פילה עוף - 250 גרם;
• בצל;
• פטריות - 140 גרם;
• נוצות של בצל ירוק.

1. לישה בצק לביבות. בכלי מערבבים חלב, מלח, סוכר, ביצה. מערבבים היטב.מוסיפים את הקמח בחלקים, לוש את הבצק.
2. מגררים גבינה בתערובת המוגמרת, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, שמן צמחי. ערבוב.
3. אופים לביבות.
4. קלף את הבצלים, חתוך ופאסיבי בשמן צמחי.
5. מוסיפים בשר עוף קצוץ, מלח, מפזרים פלפל, ממשיכים לטגן.
6. מטגנים פטריות קצוצות דק בנפרד. להוסיף לבשר. המלית מוכנה.
7. המשך להיווצרות שקיות: הכניס מילוי באמצע הלביבה, אסף בעדינות את הקצוות, תחבושת עם נוצה של בצל ירוק. התיק מוכן.

סלטים

עוף וסלטים טעימים ומזינים. בזכות השילוב המצוין בין טעם הבשר למוצרים שונים, ישנם מתכונים רבים.

קיסר

שמו של הסלט התקבל לא לכבוד המפקד הרומי, אלא לכבוד ממציאו - קיסר קרדיני.

• חזה - 430 גרם;
• כרוב בבייג'ינג - ראש כרוב;
• עגבניות (רצוי דובדבן) - 8-10 יח ';
• גבינת פרמזן - 120 גרם;
• לחם (לבן) - 270 גרם;
• פלפל;
• שום - כמה ציפורן;
• שמן זית - 25 מ"ל;
• המלח.

• שמן זית - 55 מ"ל;
• חרדל - 15 גרם;
• שום - ציפורן;
• מיץ של חצי לימון;
• המלח.

1. להכנת הרוטב, מערבבים את כל החומרים, קוצצים דק את השום ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
2. שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות, מלח, מפזרים פלפל ומטגנים עד לבישול. לאחר הקירור, חותכים לפרוסות באורך של 2 ס"מ.
3. הכנת הסלט מתחילה בפיצוחים. אם אין לך זמן, אתה יכול לקנות מוכנים. חותכים לחם בצורת קוביות בגודל 1X1 ס"מ. טוחנים את השום בעזרת מכבשי שום, מערבבים עם שמן זית. ממלאים קרקרים בתערובת המתקבלת ומערבבים לרוויה היטב. מניחים על תבנית. יבש בתנור.
4. שוטפים ומייבשים את הכרוב. חתך גדול.
5. שוטפים עגבניות, חתוכות לרבעים.
6. גבינה חתוכה לצלחות דקות בצורת ריבועים. סוד קטן: כדי להשיג פלסטיקים דקים, הסכין משמשת לקילוף ירקות.
7. שים את כל המרכיבים על המנה ברצף הבא: כרוב, עוף, גבינה, קרקרים, עגבניות. יוצקים מעל את הרוטב. אתה יכול לשרת מייד.

סלט שנחאי

עבור מנה עם שם אקזוטי כזה תזדקק למוצרים רגילים.

• עוף (לא חובה: מבושל, מטוגן, מעושן) - 350 גרם;
• פטריות - 270 גרם;
• זיתים - 70 גרם;
• אננס - 230 גרם;
• תירס - 140 גרם;
• מיונז - 70 גרם;
• שמן לפסיביות;
• מיץ לימון (לפי הטעם);
• המלח.

1. שוטפים פטריות, חתוכות לקוביות, מטגנים.
2. חותכים זיתים בצורה של טבעות.
3. חותכים עוף, אננס לקוביות, מוסיפים פטריות, תירס, זיתים.
4. מתבלים במיונז, מפזרים מיץ לימון, מלח לפי הצורך.
5. מערבבים, מקשטים בעשבי תיבול.

קורסים ראשונים

מי יסרב לריחני ציר עוף? בנוסף למרק עוף אפשר להכין מרקים נפלאים. אם חתיכות הפילה נכנסו להכנת מנות ראשונות וסלטים, חלק המסגרת מתאים למדי למנות ראשונות.

מרק פירה גבינה

מרק עדין וארומטי עם קרקרים.

• עוף - 170 גרם;
• גבינה מעובדת - 80 גרם;
• גזר;
• בצל;
• תפוח אדמה;
• שום - ציפורן;
• מלח;
• פטרוזיליה;
• פיצוחים.

1. הרתיחו את העוף. אם זה על העצם - שודד. קוביות.
2. קלף את הירקות. קוצצים את הבצל והגזר עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ דק.
3. במרק שימו גבינה, תפוחי אדמה, בצל עם גזר ושום. למלח. מבשלים עד שהם רכים.
4. מקציפים מרק בבלנדר.
5. יוצקים לצלחות, שמים חתיכות עוף, קרקרים.
6. מקשטים בירקות.

מרק דיאטה

מושלם גם לילדים קטנים.

• בשר - 170 גרם;
• תפוחי אדמה
• גזר;
• בצל;
• ביצת שליו - 6-7 יח ';
• המלח.

1. הרתיחו את המרק. למלח.
2. קלף את הירקות. קוצצים את הבצל דק. תפוחי אדמה וגזר בחלקים שרירותיים. יוצקים לתוך המרק, מבשלים 15-20 דקות.
3. מרתיחים ביצים, מקלפים, חתוכים לחצאים.
4. יוצקים מרק לצלחות, מטילים ביצים.
5. מקשטים בירקות.

קורסים שניים

מנות העוף השנייה נבדלו מאז ומתמיד במהירות ההכנה והטעם המדהים.

עוף יין לבן

הבשר רך עם טעם עדין ונעים.

• עוף - 650 גר ';
• בצל;
• מלח;
• שמן - 35 מ"ל;
• יין לבן - 70 מ"ל;
• פלפל.

1. עוף חתוך לחתיכות שרירותיות. מתבלים במלח ופלפל.
2. קולפים את הבצל, קוצצים דק, פאסאט.
3. מוסיפים בשר. לאחר השחמה יוצקים את היין ומבשלים מתחת למכסה למשך כעשרים דקות.
4. מקשטים בירוקים לפני ההגשה. לתבשיל צד, תפוחי אדמה, אורז, בורגול מתאימים.

עוף תנור עם תפוח אדמה

אפשרות מהירה ומעולה לארוחת ערב עם המשפחה או החברים.

• פילה עוף - 750 גרם;
• תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
• בצל;
• מלח;
• שמן צמחי - 70 מ"ל;
• פלפל;
• קארי.

1. חותכים את הפילה לחתיכות. מלח, מפזרים פלפל, קארי.
2. שים על תבנית, יוצקים חלק מהשמן, מערבבים.
3. קלף את הירקות. קוצצים גס את תפוח האדמה, בצל בחצאי טבעות. למלח.
4. מכניסים את הבשר, יוצקים שמן, מערבבים.
5. אופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות.
6. מקשטים בירוקים לפני השימוש.

מתכונים מעניינים ומקוריים

בשר עוף כה רב תכליתי שאתה מתפלא מהמתכונים הרבים להכנתו.

נאגטס

מדוע לרוץ למסעדות מזון מהיר כדי ליהנות ממנגלים בעוף כשהם קלים ומהירים לבישול בבית?

• פילה פגר - 750 גרם;
• מלח;
• פירורי לחם - 75 גרם;
• פלפל;
• קארי;
• ביצה;
• שמן טיגון עמוק - 120 מ"ל;
• שום - כמה ציפורן.

1. חותכים את הפילה לפרוסות 3X3 ס"מ. מפזרים פלפל, מלח, קארי. מוסיפים שום קצוץ דק. ערבוב. השאירו למרינדה לכמה שעות.
2. בקערה נפרדת, הכו את הביצה.
3. יוצקים שמן למחבת עם הצדדים הגבוהים ומחממים. אם השמן לא מחומם מספיק, הבשר רווי בו. כדי לבדוק, שמים חתיכה קטנה בשמן, זה צריך להתחיל לטגן.
4. משרים פרוסות פילה בביצה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים עד הזהבה.
5. מניחים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
6. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

צלעות קצוצות

וריאציה נהדרת צלעות קלאסיות.

• פילה - 570 גרם;
• ביצה;
• מלח;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• פלפל;
• סולת - 65 גר ';
• שמן צמחי - 85 מ"ל;
• שמיר.

1. קוצצים דק את הבשר. אתה יכול להסתובב במטחנת בשר דרך רשת גדולה.
2. מוסיפים את הביצה, הגבינה המגוררת, שמיר הקצוץ. בזכות הסולת הם יתבררו מפוארים יותר. אם אין סולת ניתן להחליף אותה בקמח. מתבלים במלח ופלפל. ערבוב. עקביות - כמו שמנת חמוצה.
3. יוצקים שמן לתבנית, מחממים. מורחים את התערובת בכף ומטגנים עד לבישול.

אם מוסיפים פלפלי קאפי קצוצים דק, הם יתבררו לא רק טעימים, אלא גם יפים.

היתרונות והפגמים של בשר עוף

תועלת

• הוא מכיל הרבה חלבון, שהוא אבן הבניין של הגוף.
• מוצר דל קלוריות מאפשר להשתמש במזון דיאטטי.
• הרבה אשלגן, משפיע לטובה על עבודת הלב.
• מכיל זרחן, ויטמינים A, E, קבוצה B, השפעה חיובית על מצב השיער, הציפורניים, העור.
• מגביר את החסינות.
• מקדם את התפקוד התקין של מערכת העצבים.
• הוא משמש למניעת טרשת עורקים, מנרמל את לחץ הדם.

פגיעה

• רק העור מזיק, הוא מכיל הרבה כולסטרול. לפני השימוש עדיף להסיר אותו.
• עורות של ייצור תעשייתי בלתי מבוקר, הניזונים מהזנות מיוחדות עם אנטיביוטיקה, הורמונים, מזיקים.

הכנה לבישול

הטכנולוגיה להכנה לבישול היא די פשוטה:

1. שטפו את הבשר, הסירו את העור.
2. אטליז על ידי הפרדת חלקי נבלה לכלים מסוימים.
3. בכדי לגרום לבשר להתבשל מהר יותר ולהיות עסיסי, מומלץ להשאילו במלח, פלפל ותבלינים אחרים לבחירתכם.
4. חלק מהמתכונים כוללים כבישה ביין, מיץ עגבניות, רוטב סויה.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות

בשר עוף מוכר כמוצר תזונה בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו - 167 קק"ל ל 100 גרם, כמות גדולה של חלבון - 29% ומחסור מוחלט בפחמימות. שומן מכיל 11%.

טיפים שימושיים ומידע מעניין.

1. לקבלת יתרונות מקסימליים, בחרו עוף ביתי.
2. מומלץ לאכול בצורה מבושלת.
3. התבלין המועדף על העוף הוא קארי, אפשר להוסיף אותו למנה הראשונה והשניה.
4. מיונז בסלטים ניתן להחליף ברוטב חרדל שמנת חמוצה.

מידע על תרנגולות:

• עיר הולדתו של הציפור - אסיה
• מאולף לראשונה באתיופיה.
• איכות הביציות אינה תלויה בצבע הקליפה. לכן, אל תרדפו אחרי ביצים צהובות או לבנות.
• גודל הביציות תלוי בגזע.

טוען ...

כל המתכונים האלה הם קלאסיים, אבל העוף מסתדר טוב עם מוצרים אחרים, כך שתוכלו להתנסות בבטחה.