איך לבשל קוסקוס לארוחת בוקר, צהריים וערב. היתרונות והנזקים של דגני בוקר

קוסקוס הוא גרגר סולת קטן המכוסה בשכבת קמח. זה מוכר כמוצר הדגנים היעיל ביותר. במדינות המגרב (אלג'יריה, תוניסיה, מרוקו, לוב) קוסקוס עם מרק הוא מאכל לאומי. בצרפת ובספרד, התפריט של כל מסעדה מציג מנות מדגני בוקר זה. במפעלי המטבח המזרחי מכינים ממנו פילף, דגנים מתוקים, מתווספים למרקים, מרק, סלטים ומכינים כמנה לצד.

לקוסקוס טעם עדין ונעים. בבית, זה יכול להיות מבושל אפילו על ידי מומחה קולינריה מתחיל או ילד - הוא לא צריך לבשל דגנים. הוא סופג ריחות היטב, משיג את טעמם של בשר, דגים, ירקות או פירות איתם הוא מוכן. קוסקוס מתוק נקרא מסוף. הוא מוכן בחלב עם סוכר, ומוסיף פירות יבשים ואגוזים.

מתכון לקשט קלאסי

מקשטים מתאים לבשר, דגים, פירות ים.

קוסקוס מפורר עם ירקות ושמפיניונים

• שופכים את הגריסים לתבנית, מוסיפים קארי וקורט מלח.
• יוצקים מים רותחים, מכסים, משאירים למשך 5 דקות.
• קוביות את הבצל, הגזר לקוביות קטנות, פטריות לפרוסות.
• מטגנים בצל בכמות קטנה של שמן, מוסיפים גזר, מטגנים כמה דקות.
• מוסיפים פטריות, יוצקים פנימה רוטב סויה, מכסים, מבשלים למשך רבע שעה.
• מפזרים קוסקוס מוכן לירקות, מערבבים.

קוסקוס עם עשבי תיבול ארומטיים

• כוס דגני בוקר;
• 2 כוסות מים;
• 35 גרם שמן זית;
• 70 גרם בצל;
• 40 גרם נענע;
• 40 גרם כוסברה;
• 1 כף. l שמנים;
• 1 כפית מיץ לימון;
• תבלינים.

1. גנבו את הגריסים מתחת למכסה, השאירו למשך 7 דקות.
2. קוביות את הבצל, קוצצים דק את הירוקים.
3. מוסיפים לדייסה חמאה, בצל, עשבי תיבול, מיץ לימון. מלח, פלפל לפי הטעם.

קוסקוס בקורס הראשון והשני

ובכן להשלים את המרק, לגוון את המרק.

מרק ראשון

• 3 כפות. l דגנים;
• 500 גרם עוף;
• 1 בצל;
• 1 עגבנייה
• גזר 1;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 30 גרם עגבניות מיובשות;
• 50 גרם פטרוזיליה ושמיר;
• תבלינים, מלח, פלפל.

1. שטפו את הבשר, הביאו לרתיחה במים מומלחים, הסירו את הרעש, הוסיפו תבלינים.
2. קוצצים בצל, גזר, תפוחי אדמה, עגבניות, מוסיפים לבשר, מבשלים 30 דקות.
3. קוצצים דק את עשבי התיבול, מוסיפים למרק יחד עם העגבניות המיובשות.
4. יוצקים קוסקוס, מרתיחים, מסירים מהאש.
5. תן לו להתבשל למשך 15-20 דקות.

פלפלים ממולאים בקוסקוס

הוספת בשר, דגים או פירות ים לדגנים, תוכלו לבשל מנות עיקריות טעימות.

• 150 גרגר דגנים;
• 250 מ"ל ציר עוף;
• 4 פלפלים;
• 1 בצל;
• 30 גרם שמן זית;
• 1 קישואים קטנים;
• 200 גרם עגבניות;
• 40 גרם פטרוזיליה;
• 200 גרם גבינת פטה;
• תבלינים, מלח, פלפל.

1. שופכים את הדגנים עם מרק חם, מתעקשים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
2. פלפלים חתכו את החלקים, הסירו בזהירות את הזרעים. מרתיחים 5 דקות במים מומלחים, מעבירים במהירות למים קרים, מוציאים, מייבשים.
3. קוצצים דק ירקות ועשבי תיבול.
4. משרים בצל וקישואים בחמאה עד שהם רכים, מוסיפים עגבניות, פטרוזיליה, מסירים מהאש לאחר מספר דקות.
5. מוסיפים ירקות קוסקוס, גבינת פטה, תבלינים, מערבבים.
6. ממלאים את הפלפלים בתערובת, לשים על תבנית אפייה משומנת, אופים 20 דקות על 180 מעלות.

סלטי קוסקוס טעימים

מוסיף שובע לסלטים, מסתדר טוב עם עשבים וירקות.

סלט מגרב עם ארוגולה

• חצי כוס דגני בוקר;
• כוס מים;
• 70 גרם של ארוגולה;
• 2 מלפפונים;
• 2 עגבניות;
• 100 גרם צנון;
• 40 גרם פטרוזיליה;
• 40 גרם נענע;
• 0.5 לימונים;
• 2 כפיות סוכר
• קמצוץ זירה;
• מלח, פלפל.

1. אידוי הקוסקוס מתחת למכסה.
2. חותכים מלפפונים, צנוניות לחצאי טבעות, עגבניות לקוביות. קוצצים דק את הירוקים.
3. לצורך ההלבשה מערבבים מיץ לימון, סוכר, זירה, מלח, פלפל.
4. מוסיפים ירקות, עשבי תיבול, מערבבים.
5. הוסף רוטב.

סלט ירקות

• חצי כוס דגני בוקר;
• כוס מים;
• פלפל פעמון צהוב;
• פלפל אדום אדום;
• 75 גרם בצל ירוק;
• 20 גרם פטרוזיליה;
• 10 גרם נענע;
• 30 גרם שמן זית;
• תבלינים, מלח, פלפל.

1. שופכים את הדגנים עם מים רותחים, מכסים, משאירים למשך 7 דקות.
2. פלפל קלוף ביסודיות מזרעים, חתוך לקוביות.
3. קוצצים דק בצל, פטרוזיליה, נענע.
4. בקערת סלט מערבבים קוסקוס, ירקות, עשבי תיבול, שמן זית.
5. הוסף תבלינים לפי הטעם (אורגנו, בזיליקום, טימין, מיורן), מלח ופלפל.

סלט דלעת

• כוס דגני בוקר;
• כוס ציר עוף;
• 300 גר 'דלעת אפויה;
• חצי כוס יין לבן;
• 1 לימון;
• 100 גרם גבינת פטה;
• 75 גרם של ארוגולה;
• חצי בצל סגול;
• קרקרים 50 גרם;
• קמצוץ מרווה;
• 1 כפית חומץ בלסמי;
• מלח, פלפל.

1. סוחטים את המיץ מהלימון, לאחר הסרת גרידתו.
2. מערבבים מיץ לימון עם יין, מחממים.
3. מוסיפים מרווה לגריסים, יוצקים מרק חם ותערובת יין עם מיץ.
4. מכסים, משאירים למשך 10 דקות.
5. חותכים את הדלעת לקוביות, מוסיפים לדייסה, מערבבים.
6. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, גבינת פטה לקוביות, קורעים את האורוגולה בידיים.
7. בקערת סלט מערבבים קוסקוס עם בצל, גבינת פטה ועשבי תיבול.
8. להוסיף חומץ, לערבב.
9. מפזרים קרוטונים לפני ההגשה.

איך לבשל קוסקוס בכיריים איטיות לארוחת הבוקר

דייסה נהדרת לארוחת הבוקר. הוא נספג בקלות, במשך זמן רב משאיר תחושת שובע. בסיר איטי, תהליך הבישול מפושט עוד יותר.

מתכון חזיר וגבינה

מי שלא אוהב דגני בוקר מתוקים יאכל קוסקוס מרוקאי לארוחת הבוקר.

• כוס דגני בוקר;
• כוס מים;
• 50 גרם גבינה;
• 50 גרם חזיר;
• 2 כפות. l שמן זית;
• מלח, תבלינים.

1. שופכים שמן לקערת הרב-קוקר, הפעל את מצב ה"קיטור "למשך 10 דקות, לאחר חימום הוסיפו עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם. מרתיחים מספר דקות.
2. שופכים מים, מלח, נותנים לרתיחה.
3. שופכים קוסקוס, הפעל את מצב "חימום מוקדם" למשך 7 דקות.
4. חותכים גבינה לקוביות, בשר חזיר לרצועות ארוכות.
5. לאחר 7 דקות, מוסיפים לדייסה, סוגרים את מכסה המולטי קוקר, מכבים את המכשיר, משאירים למשך 5 דקות כדי שהגבינה תימס.

אפשרות טעימה עם צימוקים ותפוח.

• כוס קוסקוס;
• כוס חלב;
• 25 גר 'חמאה;
• 1 כף. l דבש;
• 1 כף. l צימוקים;
• 1 כף. l אגוזים
• 1 כף. l זרעי דלעת או חמניות;
• קינמון
• המלח.

1. שופכים חלב לקערת הרב-קוקר, הוסיפו קורט מלח, הפעילו את מצב ה"קיטור ", תנו לחלב לרתיחה.
2. יוצקים כוס דגני בוקר, מערבבים, מוסיפים חמאה, דבש, קינמון.
3. הפעל את מצב "חימום מוקדם", השאר למשך 7 דקות.
4. מוסיפים לדייסה המוגמרת צימוקים, אגוזים וזרעים.

קוסקוס עם אגוזים ופירות יבשים לקינוח

קינוח טעים ובריא כזה שווה לנסות עבור מבוגרים וילדים.

• כוס קוסקוס;
• 2 כוסות מים;
• 25 גר 'חמאה;
• 100 גר 'פירות יבשים;
• 100 גרם אגוזים;
• 1 כף. l דבש;
• 2 כפות. l פתיתי קוקוס;
• קורט מלח.

1. שופכים את הדגנים עם מים מומלחים, מתעקשים מתחת למכסה למשך 7 דקות.
2. שוטפים, קוצצים את הפירות היבשים האהובים עליכם (שזיפים מיובשים, משמשים יבשים, חמוציות, צימוקים, דובדבנים, תאנים, דומדמניות, תותים וכו ').
3. קוצצים דק את האגוזים בעזרת סכין.
4. שמים קוסקוס בקערה, מוסיפים חמאה, דבש, פירות יבשים, אגוזים, קוקוס, מערבבים.
5. מסדרים בקערה, יוצקים עם חלב מרוכז, מקשטים בפירות טריים.

מה קוסקוס מועיל

הוא מכיל:

• ויטמין A. מזין את העור, השיער, הציפורניים ומחזק את מערכת החיסון.
• אשלגן השפעה חיובית על תפקוד הלב וכלי הדם.
• ברזל חשוב לאנמיה.
• זרחן שימושי ליצירת שיניים ועצמות חזקות.
• נחושת. מעלה את רמת ההמוגלובין.

קוסקוס מוריד את רמת הכולסטרול בדם, ורמות הגלוקוז עולות לאט מאוד, כך שבכמויות קטנות ניתן לאכול אותן אפילו על ידי אנשים עם סוכרת. זה יכול להיכלל בתזונה לספורטאים בגלל הערך התזונתי הגבוה.

ישנן מעט מאוד התוויות נגד לשימוש:

• אלרגיות או אי סבילות פרטנית;
• מחלת בלוטת התריס;
• חוסר סובלנות לגלוטן.

הכנה

לבישול צריך מינימום של כלים ומרכיבים - מחבת עם מכסה, מים ודגני בוקר. דגנים מומלחים מוזגים עם מים רותחים, מתעקשים מתחת למכסה למשך 5 דקות. למנה זו אין טעם בולט והיא יכולה להשתעמם במהירות: יש מתכונים רבים העוזרים לגוון אותה.

תכולת קלוריות

הקוסקוס מזין מאוד, תכולת הקלוריות שלו היא 375 קק"ל / 100 גרם. למרות זאת, הוא נספג בקלות ומשביע את הרעב במשך זמן רב.

טיפים שימושיים

1. בניגוד לדגנים רבים, רוב הילדים אוהבים את זה כי זה לא נדבק זה לזה. כדי להפוך את הדייסה לאוורירית יותר, עטוף מגבת עם מגבת כשאתה מתעקש, וזכור את המנה המוגמרת עם מזלג.
2. ניתן לאדות את הילד בחלב חם לארוחת הבוקר. במקום סוכר, אפשר לשים דבש, פירות יער, פירות או אגוזים.
3. קוסקוס ניתן לילדים לאחר שנה. יש לזה השפעה חיובית על מערכת העצבים, יכולה לשפר את שנת הילד.
4. כדי להפוך את הדייסה להתפורר יותר, הוסף חמאה לקוסקוס המאודה והרופף אותה ביד.
5. זה הולך טוב עם בצל, קישואים וקישואים.
6. תבלינים המעשירים את טעמם של קוסקוס - טימין, אורגנו, נענע, בזיליקום, מרג'ורם.
7. כדי להפוך את התבלינים ליותר טעימים, הם מטוגנים בחמאה ואז מוסיפים לדייסה.
8. ממש לא בשילוב עם טרגון.
9. כמנה בצד לבשר, עדיף לבשל במרק או מאודה בזמן שהבשר מבושל. כך שהמנה תהיה ארומטית במיוחד.
10. יש לאחסן בצנצנת פלסטיק.

טוען ...

קוסקוס אינו נפוץ ברוסיה, כגון כוסמת או אורז, אלא לשווא. כדאי לנסות לפחות פעם אחת. יש לו טעם נעים, משולב עם כל מוצר והכי חשוב הוא קל להכנה.