איך לבשל עוגות דגים טעימות בתנור

עוגות דגים אפויות בתנור הן מנה טעימה ובריאה. זה ימשוך מבוגרים וילדים. בזכות בישול ללא טיגון ושמן, אוכל זה מתאים לאנשים בדיאטה או לאכול תזונה בריאה. עוד על טכנולוגיית הבישול בבית, מרכיבים, קלוריות, בחירת דגים יידונו בהמשך.

הכנה לבישול

זנים רבים של דגים מתאימים לבישול. הנקודה העיקרית היא שהפילה צריך להיות ללא עצמות, סחוס וחלקי פסולת אחרים. קנה בעיקר פילה חתוך או דגים בגודל בינוני שאתה צריך נקי עצמי: לחתוך את הזנב, הראש, הסנפירים, המאזניים, האיברים הפנימיים, הרכס, העצמות, הסחוס.

דגי ים הם הטובים ביותר לקציצות - יש לו פחות עצמות מדגי נהר (במיוחד גרמי קרפיון, צלבני) מומלץ: זנדר, פורל, סלמון, סלמון, הוק, pollock, קרפיון כסף, פייק, דגי בקלה.

יש להעביר את הפילה דרך מטחנת בשר, להוסיף מרכיבים לטעם עשיר, עסיסיות, שלמות מבנה הקציצות (תלוי במתכון): ביצי עוף, גבינה, חזיר טחון, תפוחי אדמה, לימון, גבינת קוטג ', בצל, תבלינים, מיונז, שמנת חמוצה, אורז. מכינים עוגות דגים בחום של 180-200 מעלות למשך 15-20 דקות.

הכנת עוגות דגים שונה מעוגות בשר. אחרי הכל, הפילה רך יותר, רך. אורגנו, חרדל, פלפל גרוס מוסיפים לבשר הטחון.

עוגות דגים פולוק טעימות

• טוחנים את פילה הסלע במטחנת בשר יחד עם בצל ושום.
• שמנו מעט את החרדל, ממליחים, מוסיפים את התיבול.
• נוהגים 2 ביצים. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
• מגישים על השולחן עם כל רוטב שמנת מפוזר בעשבים טריים.

כיצד להכין קציצות בקלה

• פילה בקלה - 400 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• אורגנו;
• גזר - 1 pc.

1. אנחנו מסובבים את הדג, שלוש גזר על פומפיה.
2. הוסף את שאר המרכיבים, צור קציצות.
3. אופים כרגיל: 20 דקות בחום של 180-200 מעלות. מסתבר טעים ועסיסי.

עוגות דגים טעימות

• חצי קילוגרם פילה דגים דל שומן (הייק, פולוק);
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - חתיכה אחת;
• שיבולת שועל - 100 גרם;
• שמן זית;
• מלח, פלפל.

1. מנקים דגים וירקות מכל מיותר, מועברים דרך מטחנת בשר. לבשר הטחון מוסיפים שמן זית, פלפל, מלח, דגני בוקר.
2. מלית מתערבבת היטב ומחדירה במקרר למשך 20-25 דקות.
3. אנו יוצרים קציצות, מורחים על תבנית.
4. מחממים תנור לחום של 180-200 מעלות צלזיוס.
5. אופים את הקציצות למשך 15 דקות.

העיקר לא לבשל יתר על המידה, כדי לא להתברר יבש וקשה.

קציצות פייקים מהירות

• 500 גרם פילה של פייק;
• 2 בצל;
• גזר 1;
• מלח, פלפל;
• שמן צמחי;
• חלב
• כיכר לחם לבן.

1. אנו מנקים את הפייק ועוברים דרך מטחנת בשר.
2. מערבבים עם הבצל המטוגן.
3. חותכים את הכיכר, משרים בחלב, מוסיפים לסה"כ המסה. התערובת היא מלח ופלפל. ללוש היטב.
4. מכינים את הרוטב כדלקמן: מטגנים במחבת בצל קצוץ, גזר מגורר בשמן צמחי. הוסף רסק עגבניות.
5. מדגים טחונים אנו יוצרים קציצות על תבנית אפייה, עוטפים בנייר כסף. הטמפרטורה בתנור היא 180 מעלות צלזיוס. שופכים את הרוטב בנייר כסף. אופים 15-20 דקות.

הקציצות עסיסיות וטעימות.

אנו מבשלים את עוגות הדגים הטובות ביותר לילדים

לילדים חשוב לבשל עוגות דגים טעימות ללא עצמות.

• פילה הייק - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• מלח, פלפל;
• שמן זית;
• בצל.

1. טוחנים תפוחי אדמה, בצל ודגים דרך מטחנת בשר. מלח, פלפל.
2. אנו עוקבים אחר התרחיש הרגיל. אנו יוצרים קציצות, מורחים על תבנית, משומנים בשמן זית.
3. מכניסים לתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות. אנו מגישים את המנה המוגמרת עם כל תוספת, מפוזרת עשבי תיבול טריים.

מתכונים מעניינים ומקוריים

גרסה קלאסית

• פילה דגים - חצי קילוגרם;
• כיכר לחם לבן אחת;
• ירקות טריים;
• שום, אורגנו, תיבול - לפי הטעם.

1. השרביט ספוג בחלב או במים.
2. הפילה נשטף וקוצץ.
3. ואז הכל מעורבב בתבלינים, שום.
4. קציצות מעוצבות נשלח לתנור למשך 25 דקות לאפייה בחום של 180 מעלות.

סלמון טחון

• פילה סלמון - 700 גרם;
• לימון אחד;
• גבינה - 200 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן זית.

1. סלמון ניתן לקצוץ דק או מגורד במטחנת בשר.
2. מגררים גבינה בבשר טחון, מתפוררים בירקות, מוסיפים שמן זית, פלפל, תבלינים, מלח.
3. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

מתחת לגבינה

• 400 גרם סלמון;
• 1 לימון;
• 2 ביצי עוף;
• גבינת שמנת - 200 גרם.

1. קוצצים דק את הסלמון, סוחטים מיץ לימון.
2. מערבבים פנימה 2 ביצים. אנחנו יוצרים קציצות, מניחים על תבנית.
3. 5 דקות לפני הבישול, מפזרים גבינה מגוררת ומבשלים עד להזהבה.

עם מיונז

מיונז עושה קציצות עסיסיות, רכות, עוזרות להשיג קרום טעים.

• 600 גרם פילה פלוק או סיד.
• מיונז - 2 כפות. l.;
• מיץ לימון;
• ביצים - 2 יח '.

1. העבירו את פילה מוט החוטים דרך מטחנת בשר.
2. הוסף ביצי עוף, תבלינים, מלח, 2 כפות מיונז.
3. אופים בתנור למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות.

תכולת קלוריות

קציצות בשר טחון - אוכל דיאטטי. הם דלי שומן וקלוריות, מכילים חומרים מועילים לגוף האדם: חומצות שומן, חלבון, סידן, זרחן, יוד, ברזל, ויטמינים ומינרלים.

תכולת קלוריות של 100 גרם היא 104 קלוריות, שומן - 3 גרם, חלבון - 15 גרם.

טיפים שימושיים ומידע מעניין.

• הבסיס למנה טעימה הוא מוצרים טריים, לכן מומלץ להשתמש בדגים שנקנו בחנות מיוחדת, ולא בבזארים או בידיים. רצוי להכין בשר טחון עם חומרים טריים.
• כלל חשוב נוסף הוא היעדר העצמות והסחוס במלית.
• שפים מקצועיים מייעצים להוסיף שום ותיבול לדגים הטחון - כך תוכלו להרוג ארומת דגים לא נעימה במיוחד.
• בכדי להפוך את המנה לרכישה - מוסיפים זית או חמאה.

טוען ...

בתנור מבושלים קציצות דגים טחון לפי מתכונים רבים, וכל מנה טעימה ובריאה.