Kā cept kartupeļus ar garoza un sīpoliem - soli pa solim receptes

Cepti kartupeļi, neskatoties uz kaloriju saturu, tiek uzskatīti par daudzu cilvēku iecienītāko ēdienu. Tas tiek pasniegts kā pamatēdiens un tiek izmantots kā garnīrs. Un, lai gan daudzi cilvēki zina, kā gatavot kartupeļus, es jums pateiksšu, kā kartupeļus apcept pannā ar garozu un sīpoliem.

Pareizi ceptu kartupeļu izcelšana ir garšīga un mutes dzirdinoša garoza. Ne katrs šefpavārs to var iegūt zem spēka, jo kartupeļu pagatavošana kraukšķīgi un rožaini nav tik vienkārša. Lai iegūtu rezultātu, sagatavošanas un cepšanas laikā jums jāievēro noteikumi. Man šajā sakarā ir labs padoms. Iesaku ar viņiem iepazīties.

• Sagrieziet kartupeļus šķēlēs, nūjiņās, šķēlēs, salmiņos vai kubiņos. Pirms vārīšanas iesaku to iemērc tīrā ūdenī. Tas palielinās iespējas iegūt skaistu un kraukšķīgu. Tikai jāpatur prātā, ka šajā gadījumā tiks zaudēta lielākā daļa barības vielu.
• Ielieciet kartupeļus tikai katliņā ar verdošu eļļu. Un vienmērīga kartupeļu slāņa biezums nedrīkst pārsniegt piecus centimetrus. Gatavošanas laikā nesāliet sāli, jo kartupeļi absorbē daudz tauku. Pirms pasniegšanas uzlabojiet ēdiena garšu.
• Lai iegūtu kraukšķīgus kartupeļus, vispirms cepiet virs augsta un pēc tam uz mērenas uguns. Nekādā gadījumā neaizklājiet pannu ar vāku, pretējā gadījumā rezultāts būs sautēti kartupeļi, un, lai trauks būtu brūns, nedaudz apkaisa ar miltiem.
• Cepšanas laikā kartupeļus bieži nemaisiet. Šim nolūkam izmantojiet plastmasas vai koka lāpstiņu. Iegremdējiet to kartupeļos un nedaudz paceliet apakšējo slāni. Neveiciet nekādas haotiskas kustības.

Parasti čipsu pagatavošanai izmanto rafinētu augu eļļu. Bet jūs varat pagatavot trauku sviestā. Tikai, lai šajā gadījumā iegūtu maigu un smaržīgu kartupeli, jums tas būs pastāvīgi jāuzrauga, lai nedegtu. Ja nebaidāties sabojāt figūru, jūtieties brīvi lietot dzīvnieku taukus vai speķi. Rezultāts būs pārsteidzošs.

Kas attiecas uz kaloriju saturu, tas sasniegs briesmīgus rādītājus. Ceptu kartupeļu kaloriju saturs ir 320 kcal uz 100 gramiem.

Klasiska recepte ceptiem kartupeļiem pannā

• Nomizotos un mazgātos kartupeļus sagriež 3 mm biezās šķēlēs. Tad ielieciet katliņā ar karstu eļļu un vienmērīgi sadaliet.
• Apcep apmēram piecpadsmit minūtes, līdz mīksti. Flip tikai vienu reizi. Dariet to pēc tam, kad kartupelis ir apbrūnināts vienā pusē.
• Cepšanas beigās kartupeļus ielieciet uz papīra salvetes, lai sakrautu lieko tauku daudzumu. Sāli, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un nosūtiet uz galda.

Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, ne katrs iesācējs pirmo reizi var pagatavot kraukšķīgus un grauzdētus kartupeļus. Rezultātu ir iespējams sasniegt tikai ar prakses palīdzību. Tātad, ja pirmais mēģinājums neizdodas, nepadodieties un praktizējiet. Tas ir veiksmes noslēpums.

Populārākās kartupeļu receptes

Kartupelis ir universāls produkts. Ja domājat, ka cepšana ir vienīgais ēdiena pagatavošanas veids, jūs maldāties.To vāra, tvaicē, cep cepeškrāsnī, pievieno salātiem, izmanto kā pīrāga pildījumu. Drosmīgākie pavāri no kartupeļiem gatavo degvīnu.

Lielākā daļa olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, kurās kartupeļi ir bagāti, atrodas kambija slānī. Tāpēc mizu ieteicams sagriezt plānā kārtā, pretējā gadījumā cilvēka ķermenim vērtīgo vielu lauvas daļa tiks zaudēta.

Dārzeņus un zaļumus apvieno ar kartupeļiem. Bieži tiek pasniegtas pie galda dažādu marinējumu pavadībā, skābēti kāposti vai sālītas sēnes. Bet ir produkti, ar kuriem nav ieteicams to lietot. Tas ir par pienu, cukuru un augļiem.

Apsveriet populārās un garšīgās pakāpeniskās receptes no kartupeļiem, un jūs iegūsit iespēju to redzēt.

Pildīti kartupeļi

Pildīti kartupeļi - skaists ēdiens, kas piemērots ikdienas mielastam un izskatās uz svētku galda. Kā pildījumu izmantoju zivis, dažādu gaļu, sēnes vai dārzeņus. Pildījumu varat ņemt pēc vēlēšanās.

• Kartupelis - 12 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote.
• Kviešu milti - 1 ēd.k. karote.
• Skābais krējums - 4 ēd.k. karotes.
• Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
• Sīpols - 1 gab.
• Cūkgaļa - 400 g.
• Gaļas buljons - 500 ml.
• Sāls un pipari.

1. Sīpolu sasmalciniet mazos kubiņos un apcepiet eļļā līdz zeltainam. Divreiz cūkgaļas caur gaļas mašīnā, pievienojiet sīpolus, sāli, apkaisa ar pipariem un samaisiet.
2. Pie mizota kartupeļa nogrieztu virsu un ar nazi vai karoti noņem serdi. Lai cepšanas laikā tas nesadalītos, sienas biezumam jābūt viena centimetra robežās. Iegūtais maisījums piepilda kartupeļus.
3. Apcepiet rīvētus burkānus eļļā līdz mīkstam. Atsevišķā pannā, nepievienojot eļļu, apcep miltus, līdz iegūst krēmīgu nokrāsu. Pievienojiet miltiem buljons, samaisiet, ielieciet burkānus ar skābo krējumu un tomātu pastu un samaisiet.
4. Ielieciet sagatavotos kartupeļus uz eļļas cepšanas paplātes un ielejiet mērci. Atliek nosūtīt trauku cepeškrāsnī. Divsimt grādu temperatūrā cep apmēram stundu.

Kad es pirmo reizi sagatavoju šo šedevru, ģimene bija sajūsmā. Kopš tā laika es periodiski gatavoju delikateses, lai apmierinātu mājsaimniecību kulinārijas vajadzības. Es ceru, ka kārums atstās tādu pašu iespaidu uz jūsu ģimenes locekļiem.

Kartupeļu kastrolis

Šis kulinārijas šedevrs ir patiesi izcils. Es pastāstīšu par viņu.

• Kartupelis - 1 kg.
• Maltā cūkgaļa - 500 g.
• Sīpols - 2 galvas.
• Burkāns - 2 gab.
• Sēnes - 300 g.
• Krējuma siers - 200 g.
• Olas - 5 gab.
• Universālas piedevas, pipari, sāls.

1. Vāra mizotos kartupeļus, līdz vārīti. Sasmalciniet sīpolu, izlejiet burkānus caur vidēju rīvi. Apcep sagatavotos dārzeņus eļļā, līdz puse ir gatava kopā ar sasmalcinātām sēnēm.
2. Pievienojiet malto gaļu pannā, samaisiet un cepiet līdz vārīšanai. Pašās beigās pannas saturu papildiniet ar sāli, pipariem un apkaisa ar garšvielām.
3. Izlejiet vārītos kartupeļus caur rupjo rīvi un sakuliet olas, pievienojot sāli.
4. Veidnes apakšā lieciet pusi kartupeļu, virsū izklājiet pusi siera un pēc tam visu pildījumu. Visu pārlejiet uz pusi olu masas, izklājiet atlikušās sastāvdaļas un piepildiet ar olām.
5. Nosūtiet trauku, kas pārklāts ar krāsni. 180 grādu temperatūrā kastrolis tiek pagatavots apmēram divdesmit minūtes. Pasniedziet uz galda, kuru es ieteiktu, kombinācijā ar sālījumiem vai skābo krējumu.

Nav šaubu, ka ēdiens ir pagatavots elementārā veidā. Lai padarītu izsmalcinātību skaistu, pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigiem zaļumu zariņiem un svaigu dārzeņu figūriņām.

Jaungada brīvdienas jau ir pa rokai. Ja jūs rakstāt jaunā gada izvēlneiekļaujiet šo recepti. Visus viesus priecēs meistardarbs.

Cepts kartupelis ar dārzeņiem

Piedāvāju veģetāru recepti - ceptus kartupeļus ar dārzeņiem.Lai arī tas nesatur gaļas produktus, ēdiens izrādās sirsnīgs un garšīgs, un to var pasniegt atsevišķi vai kā papildinājumu zivīm vai gaļai.

• Kartupelis - 500 g.
• Zvanu pipari - 2 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Baklažāni - 1 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Olīveļļa - 0,33 tases.
• Galda etiķis - 2 ēd.k. karotes.
• Pipari, sāls, malts oregano, baziliks.

1. Pārlejiet noteiktos dārzeņus aukstā ūdenī. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus biezos apļos. Baklažānos noņemiet kātiņu, piparu sēklās. Rupji sagrieziet tos.
2. Sagatavojiet formu. Es iesaku jums izmantot plašu un dziļu trauku, lai dārzeņi būtu pusi piepildīti. Mazā formā dārzeņu maisīšana ir neērta. Ielieciet kartupeļus ietaukotā trauka apakšā.
3. Virsū liek sīpolu, piparus un baklažānu. Ja vēlaties, iepriekš apcepiet sīpolus. Tāpat kā citus dārzeņus, tos izmanto neapstrādātus.
4. Dziļā bļodā sajauciet žāvētus garšaugus, pievienojiet sāli, olīveļļu un etiķi, piparus un noslaucīt. Iegūtajā masā ielejiet dārzeņus. Ir svarīgi, lai pārsējs vienmērīgi pārklātu visu.
5. Nosūtiet formu ar dārzeņiem divdesmit minūtes cepeškrāsnī. Temperatūra ir 200 grādi. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, sajauciet veidlapas saturu un turpiniet gatavot, samazinot temperatūru līdz 170 grādiem. Pēc 40 minūtēm izņem trauku.

Ja ģimene neievēros veģetāru ēšanas veidu, šī delikatese noteikti patiks. Turklāt, ja vēlaties, jūs vienmēr varat to papildināt cepts jērs vai diētas trusis.

Sautēti kartupeļi ar sēnēm

Nākamā recepte ir sautēti kartupeļi ar sēnēm. Paņemiet savu iecienīto ēdienu gatavošanai sēnes. Piemēroti un konservēti, un saldēti, un svaigi. Tas neietekmēs rezultātu.

• Kartupelis - 1,5 kg.
• Sēnes - 350 g.
• Sīpols - 2 galvas.
• Burkāns - 2 gab.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Eļļa, laurs, sāls, pipari.

1. Nomizotos un mazgātos kartupeļus sagriež vidējās šķēlēs, liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts
2. Kamēr galvenā sastāvdaļa tiek vārīta, sēnes mazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet mazos gabaliņos. Pārlieciet burkānus caur rupjo rīvi un sasmalciniet sīpolu kubiņos.
3. Karstā eļļā vispirms apcep sīpolu, tad pievieno burkānus, samaisa un visu apcep. Pašās beigās nosūtiet sēnes uz pannas un cepiet, līdz mitrums iztvaiko. Šajā posmā sāli un apkaisa saturu ar pipariem.
4. Pēc verdoša ūdens ielieciet pannā dažas lauru lapu un ķiploku caur presi. Kad kartupeļi kļūst mīksti, pievienojiet sēnes, kas ceptas ar sīpoliem un burkāniem, un samaisiet. Trauku sautē zem vāka, līdz tas ir pagatavots. Maisiet pannas saturu.

Šādi sautēti kartupeļi tiek kombinēti ar dažādiem papildinājumiem, starp kuriem sālīts lasis, dārzeņu salāti, auksti izcirtņi vai parastais kefīrs. Viņa novērtēs izcilo sēņu aromātu un pikanto garšu.

Kartupeļu pankūkas

Nav zināms, kurš izgudroja kartupeļu pankūkas. Daži saka, ka ēdiena dzimtene ir Baltkrievija. Ukraiņu pavāri vienbalsīgi paziņo, ka viņu valstī ir izveidots šedevrs. Tas nav tik svarīgi. Galvenais ir tas, ka pretēji vienkāršībai ēdiens ir patiešām garšīgs.

Ja jums iepriekš nav vajadzējis tos gatavot, es iesaku vienkāršāko recepti. Ar to jūs pagatavosiet rožainas, kraukšķīgas un mutes dzirdinošās pankūkas, kas apvienotas ar skābo krējumu.

• Kartupelis - 4 gab.
• Milti - 4 ēd.k. karotes.
• Olas - 2 gab.
• Sāls

1. Izmazgātos un nomizotos kartupeļus izlaist caur gaļas mašīnā vai smalkajā rīvē. Pievienojiet miltus ar olām un sāli. Visu samaisa. Galvenais, lai masā nebūtu gabaliņu.
2. Piemērotā pannā uzkarsējiet augu eļļu un ar karoti izklājiet kartupeļu masu. Kad pankūkas ir apceptas no vienas puses, apgrieziet. Tā kā viss notiek ātri, es neiesakos attālināties no plīts.

Neskatoties uz apskaužamo vienkāršību, ēdiens cīnīsies pretī sarežģīti grauzdiņi vai primitīva pica, it īpaši, ja to pasniedz kombinācijā ar mērci, kurā ietilpst skābs krējums un garšaugi.

Kartupeļu izcelsmes vēsture

Raksta beigās atradīsit aizraujošu vēstures nodarbību. Kurā no kontinentiem cilvēks pirmo reizi atklāja kartupeļus, nav zināms. Tās izaugsmes teritorija tiek uzskatīta par Dienvidameriku. Dārzeņi sāka izplatīties no Peru. Šādus pieņēmumus izteikuši vēsturnieki.

Senie cilvēki, meklējot alternatīvu pārtikas iegūšanas veidu, zemē atrada savvaļas kartupeļu bumbuļus.

Senie indiāņi, kas dzīvo Dienvidamerikā, kartupeļus gatavoja dažādos veidos. Bet mīļākais bija ēdiens, kas atgādina čipsus. Tas tika glabāts ilgu laiku un apmierinošs izsalkums.

Eiropā dārzenis parādījās 1565. gadā. Spānijas karalis Filips 2 pavēlēja rūpnīcu nogādāt pilī. Neskatoties uz to, dārzenis netika uzreiz atpazīts. Sākumā kartupeļi nebija pareizi audzēti pieredzes un zināšanu trūkuma dēļ. Pat eiropieši mēģināja ēst nenogatavojušos bumbuļus, indīgus augļus un topi, kas izraisīja saindēšanos un veselības problēmas.

Un, kaut arī cilvēki sacēlās pret kartupeļu izmantošanu, Eiropas karaļi darīja visu iespējamo, lai augu izplatītu, cenšoties atrisināt bada problēmu. Septiņpadsmitā gadsimta vidū dārzenis ieguva popularitāti un ieguva galvenās Eiropas lauksaimniecības kultūras statusu.

Krievijā kartupeļi parādījās septiņpadsmitā gadsimta beigās. Vizītes laikā Nīderlandē Pēteris I sāka interesēties par šo svešzemju dārzeņu un paņēma to sev līdzi. Sākotnēji Krievijā augu uzskatīja par zinātkāri un eksotisku. Bumbās un pieņemšanās pie galda tiek pasniegtas kā aizjūras cienasts, garšvielas ar cukuru.

Deviņpadsmitā gadsimta vidū valsts vadība sāka izplatīt instrukcijas kartupeļu audzēšanai un ēšanai. Tā rezultātā dārzenis tika izaudzēts plašā mērogā, ēst, dot lopiem kā barību, pārstrādāt spirtā un ciete.

Notiek ielāde ...

Vai jūs pat iedomājāties, ka kartupeļiem ir tik interesants stāsts? Tagad šis produkts ir pieejams visiem, un no tā tiek gatavoti dažādi ēdieni, kurus iesaku darīt. Turklāt receptes jau ir pie rokas. Lai veicas!