Kā pagatavot pankūkas ar gaļu

Dažreiz jūs vēlaties kaut ko vienkāršu, garšīgu, ātri pagatavojamu un tajā pašā laikā sirsnīgu. Saldēti vai atdzesēti pusfabrikāti palīdz saimniecei. Viena no visizplatītākajām un iecienītākajām ģimenes receptēm ir apsildāmās pankūkas ar gaļu, kuras mājsaimniecības ir gatavas ēst uz abiem vaigiem brokastīs, pusdienās un vakariņas.

Cik daudz labuma no šī produkta ir? Kā daļu no iegādātajām pankūkām, aizstājējiem un konservantiem gaļas pildījums ne vienmēr tiek gatavots no gaļas, un labākajā gadījumā tas satur sojas olbaltumvielas.

Tomēr pankūkas ar gaļas pildījumu nav laikietilpīgākais ēdiens, kuru nav grūti pagatavot pat iesācējam mājās. Vienkārši krājiet pāris pārbaudītas receptes, nepieciešamās sastāvdaļas un dodieties pabarot savu ģimeni.

Klasiska recepte pankūkām ar gaļu

Vienkāršākā klasiskā laika pārbaudītā recepte gaļas pankūkām no produktiem, kas vienmēr ir pa rokai.

• Katliņā uz neliela daudzuma uzkarsētas augu eļļas apcep malto gaļu ar mizotiem, smalki sagrieztiem sīpoliem līdz maigai. Pēc garšas pildījumam pievieno sāli un garšvielas un liek atdzist.
• Bļodā sajauciet kviešu miltus, cukuru un sāli, pievienojiet vistas olas, ēdamkaroti augu eļļas, ūdeni. Sajauciet sastāvdaļas ar blenderi līdz gludai. Jums vajadzētu iegūt mīklu ar konsistenci, kas atgādina šķidru skābo krējumu.
• Ielejiet izmērīto kausiņu ar sarkanīgi ieeļļotu pannu un cepiet, līdz abās pusēs sarkt. Atkārtojiet procedūru, līdz pankūku masa ir beigusies.
• Kad pildījums un pankūkas ir atdzisušas, uz pankūkas izklājiet ēdamkaroti maltas gaļas porcijas un salieciet aploksnes formā.

Ievietojiet atsperu ruļļus pannā un apcepiet no katras puses, viegli apgāžot, neierobežojot čaumalas integritāti. Bon apetīti!

Recepte pankūkām pienā ar gaļu

Pankūkas ar pienu ļoti rupjš un maigs, ar izcilu garšu un izcili iegūts pat tiem, kas neko tādu negatavoja.

• Piens - 0,5 litri.
• Premium kviešu milti - 1-1,5 tases.
• Vistas olu - 2 gab.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Cepamā soda (slīpēta) - 0,5 tējkarote.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Mājputnu maltā gaļa (vistu, tītara) - 0,5-0,6 kg.
• Sīpolu rāceņi - 2-3 galvas.
• Burkāni - 2 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Augu eļļa - 0,1 litri.

Kā pagatavot:

1. Vispirms sagatavojiet kulinārijas izstrādājumu pildījumu. Nomizojiet dārzeņus. Sāciet cept malto vistu augu eļļā. Smalki sagrieziet sīpolus un berzējiet burkānus uz rīves. Pievienojiet dārzeņus maltajai gaļai, sāli, samaisiet. 5 minūtes pirms pildījuma gatavības aizpildiet mazgātos, smalki sagrieztos pētersīļus.
2. Ielejiet pienu katliņā, nedaudz uzkarsējiet, maisot pievienojiet, sāli, cukuru, sakuliet olas. Maisot ar slotiņu, pakāpeniski ievieš izsijātus miltus, ielieciet pusi karotes hidratētas sodas un pāris tējkarotes augu eļļas.
3. Uz sarkani karsti eļļota (vai nelipīga) bieza dibena panna ielejiet pankūku mīklu, pagriežot virtuves traukus, lai masa vienmērīgi sadalītos pa apakšu bez tukšumiem un izietu.Kad pankūka no vienas puses ir viegli apbrūnējusi, uzmanīgi apvelciet to uz otru pusi. Ielieciet gatavās pankūkas uz šķīvja.
4. Ielieciet 1-1,5 ēdamkarotes pildījuma pankūkas centrā (tuvāk malai), pārklājiet ar tuvu malu no augšas, aptiniet to no sāniem un pievelciet ar cauruli.

Pankūkas ar gaļas pildījumu ir gatavas. Pēc izvēles tos apcep pannā sviestā.

Gardas pankūkas ar gaļu pēc Jūlijas Vysotskaya receptes

Pankūkām ar gaļu pēc Jūlijas Vysotskajas receptes iepriekš cepiet pankūkas, izmantojot kādu no iepriekšminētajām metodēm. Galvenais receptē ir pildījuma un oriģinālās mērces pagatavošana.

• Pankūkas - 8-10 gab.
• Cukurs - 3 tējkarotes.
• Piens - 0,1 litri.
• Mozzarella siers - 0,1 kg.
• Īpaši neapstrādāta olīveļļa - 2 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Oregano (pulveris) - 1,5 tējkarotes.
• Svaigi malti melnie pipari - 1 tējkarote.
• Tomāti - 5 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Malta liellopu gaļa - 0,35 kg.
• Sāls - 2-2,5 tējkarotes.
• Svaigi pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Ēdienu gatavošana:

1. No augšējiem slāņiem nomizojiet lielu sīpolu, mazgājiet un smalki sasmalciniet ar nazi. Krustnagliņas ķiploki sasmalciniet ķiploku mājā. Sildiet pirmo auksti spiestu olīveļļu biezu sienu pannā un sautējiet sīpolu un ķiploku, sāliet to. Pievienojiet šķipsniņu cukura.
2. Divus lielus tomātus sagrieziet uz pusēm un mīkstumu berziet uz rupjas rīves, lai miziņa paliktu rokās, bet tomāts - šķīvī. Nosūtiet tomātus cepšanai pannā. Sezona maisījumu ar tējkaroti oregano.
3. Ielejiet maltu liellopu gaļu pannā līdz aromātiskajai cepetei un visu sautējiet uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas laikā, neaptverot. Sezona ar šķipsniņu melno piparu. Noņemiet gaļas pildījumu no plīts un ļaujiet tai atdzist.
4. No atlikušajiem tomātiem pagatavojiet mērci, kā paredzēts lecho ziemai. No tomātiem noņemiet kātiņus, sasmalciniet tos nejauši un ievietojiet blendera traukā, pievienojiet pusi glāzes piena, ielieciet tējkaroti sāls un cukura un sakuliet.
5. Dāsni izklājiet pildījumu uz pankūku sagatavēm, izrullējiet tos caurulēs un kompakti novietojiet pankūkas cepamā trauka apakšā.
6. Ielejiet pildītās pankūkas ar vārītu tomātu mērci. Smalki sasmalciniet mozzarella galvu un vienmērīgi sadaliet gabaliņus uz virsmas, pārkaisa ar šķipsniņu oregano un melnu pipari.
7. Cepiet pusstundu labi sasildītā cepeškrāsnī līdz 170-180 grādiem, paaugstinot temperatūru līdz 200 grādiem.

Izņemiet gatavo trauku no krāsns un izrotājiet ar pētersīļu lapām.

Kaloriju saturs

Trauks ir gaļīgs un sirsnīgs, tāpēc ar augstu kaloriju daudzumu. Grūti iedomāties diētu pankūkas ar gaļu.

Tā rezultātā: katru dienu tiek ārstēts, un lielos daudzumos to lietot nav ieteicams.

Kāpēc garšīgā uzkodā ir tik daudz kaloriju? Iemesls meklējams sastāvā un sagatavošanas metodē.

• Cepšana. Sakarā ar lielo pievienotās eļļas daudzumu un šķidruma iztvaikošanu no oriģinālprodukta, jebkura ēdiena kaloriju saturs ievērojami palielinās.
• Pankūku mīkla pozīcijā ietilpst produkti ar augstu enerģētisko vērtību: kviešu milti, olas, taukskābju piens, cukurs.
• Gaļas pildījums ir iepriekš cepts, un tas nesatur diētisko gaļu.

Kā samazināt kalorijas

Šie ieteikumi palīdzēs samazināt kulinārijas darba kaloriju saturu.

• Trauka specifika ir tāda, ka nebūs iespējams izvairīties no pankūku cepšanas un pildītu pildījumu cepšanas, bet ir iespējams samazināt patērētās eļļas daudzumu, izmantojot pannu ar nelipīgu pārklājumu.
• Nomainiet pārtikas produktus ar augstu kaloriju daudzumu no testa bāzes sastāva ar analogiem. Paņemiet pienu ar zemu tauku saturu vai nomainiet kefīrs vai ūdens. Atšķaidiet kviešu miltus ar klijām, pilngraudu miltiem.
• Pildījumam izvēlieties liesu gaļu, tītaru, vistu. Maltajai gaļai pievienojiet vairāk dārzeņu (sīpoli, burkāni, paprika). Necep, bet sautē.

Noderīgi padomi

Pankūkām ar gaļu nekad nav garlaicīgi, ja periodiski maināt pildījuma sastāvu.Apvienojiet dažādu šķirņu malto gaļu ar sēnēm, dārzeņiem un graudaugiem. Garšojiet pildījumu ar svaigiem garšaugiem un aromātiskām garšvielām.

Jauks papildinājums pildīti pankūkas būs vārītas mērces. Šeit nekas neierobežo jūsu iztēli. Pareizi izvēlētas mērces sastāvdaļas palīdzēs uzsvērt galvenā ēdiena garšu vai padarīs to pilnīgi īpašu, pēc šefpavāra idejas.

Nekas neizraisa apetīti, piemēram, skaista ēdiena pasniegšana pie galda. Ir daudz veidu, kā salocīt pildītās pankūkas - no klasiskām kanāliņām un aploksnēm līdz maisiņiem un gliemežiem. Nevilcinieties eksperimentēt, piešķirot “dežurējošajam ēdienam” svētku cienastu.

Notiek ielāde ...