Krāsns kartupeļu kastrolis ar malto gaļu - 5 soli pa solim receptes

Gaļas un kartupeļu kombinācija ir abpusēji izdevīga iespēja un brīnišķīgs pamats garšīgu sautējumu pagatavošanai, kas garšu neliks vilties. Ikviens pavārs neatkarīgi no kvalifikācijas var viegli pagatavot gardu kartupeļu kastroli ar maltu gaļu mājās cepeškrāsnī pēc manām receptēm.

Ir receptes saldajiem un nesaldinātajiem kartupeļu sautējumiem. Pats ēdiens pilnīgi nejauši parādījās. 19. gadsimta beigās amerikāņu mājsaimniece ēdienu paliekas izmantoja vakariņu gatavošanai, ielēja tās ar sakultām olām un cep cepeškrāsnī.

Laika gaitā recepte ir izplatījusies visā ASV un visā pasaulē. Mūsdienās delikateses pagatavošanai izmanto dārzeņus, sēnes, augļus, gaļu, zivis.

Es pārskatīšu klasisko kartupeļu biezeni, kas pagatavots receptē. Garša atgādina kastroli, ko pasniedz kafejnīcās un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos.

Klasiskās maltās kartupeļu kastrolis recepte

• Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Es nosūta nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus katlā, piepilda tos ar ūdeni un liek uz plīts. Nekavējoties pievienojiet ķiplokus, pāris lauru lapas un nedaudz sāls. Pēc šķidruma viršanas noņemiet putas un vāriet kartupeļus līdz maigai.
• Es izslēdzu uguni, no pannas noņem ķiplokus un lauru, notecina ūdeni, bet ne pilnībā. Izmantojot simpātiju, kartupeļu biezeni, pēc tam pievienojiet sviestu.
• Es apcepu sasmalcinātu lielo sīpolu caurspīdīgā stāvoklī, pievienoju malto liellopu gaļu un cūkgaļu, sāli, piparus, samaisu un vēl nedaudz apcepu, bet ne līdz gatavībai. Galvenais, lai sīpoli būtu labi cepti.
• Kamēr cepeškrāsns sasilst, eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un izklājiet sagatavotās sastāvdaļas. Vispirms es izveidoju pusi kartupeļu biezenes kārtu un pēc tam ieleju visu pannas saturu. No augšas es aizveru ceptu malto gaļu ar sīpolu atlikušajiem kartupeļu biezeni.
• Visbeidzot, es ieziedu kastroļa virsmu ar sakultu olu un nosūta formu cepeškrāsnī, kur 180 grādos to cep apmēram pusstundu. Cepšanas process tiek pastāvīgi uzraudzīts. Dažreiz kastrolis nedaudz agrāk iegūst smaržīgu garoza, kas samazina gatavošanas laiku.

Gatavs kartupeļu kastrolis ar malto gaļu tiek apvienots ar dārzeņu salātiem, bet es iesaku nogaršot trauku ar sāļajām krūtīm vai marinētas sēnes. Šis ēdamais tandēms tiek garantēts, lai apmierinātu jūsu gastronomiskās vajadzības.

Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu un sēnēm

Tagad es iemācīšu, kā cepeškrāsnī pagatavot kartupeļu kastroli ar maltu gaļu un sēnēm. Šim ēdienam ir raksturīgs augsts gatavošanas ātrums, sāta sajūta un lielisks izskats. Daudzas mājsaimnieces to gatavo tikai brīvdienās, piemēram Olivier salāti Jaunajam gadam, un es daudz biežāk cenšos izpatikt radiem.

Ja jūs gatavojat šo kulinārijas šedevru cepeškrāsnī, tas nemaz nenozīmē, ka visas sastāvdaļas ir jāievieto veidnē un jānosūta cept. Faktiski pirms ēdiena gatavošanas tiek veikti vairāki gatavošanas procesi.

• Kartupelis - 500 g.
• Sēnes - 500 g.
• Pildījums - 500 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Olas - 5 gab.
• Skābais krējums - 150 ml.
• Cietais siers - 100 g.
• Augu eļļa, pipari, sāls.

1. Es noskaloju un nomizoju kartupeļus, pēc tam vāra, līdz gatavs sālsūdenī. Lai kartupeļus vārītu ātrāk, sasmalciniet mazos gabaliņos. Es gatavo kartupeļu biezeni no gataviem kartupeļiem, pēc olu un skābā krējuma pievienošanas.
2. Sasmalcina nomizotu lielo sīpolu pusgredzenos un apcep sviestā. Tad es sūtu sēnes uz pannas un cep, līdz tās iegūst vieglu garoza, pievieno piparus un sāli. Malto gaļu apcep atsevišķi, pievienojot sāli un garšvielas.
3. Kases vākšana. Pusi kartupeļu biezeni izklāju ieziestā formā ar sviestu, uzmanīgi izlīdzinu un izveidoju mazas malas. Es virsū izklāju sīpolu ar sēnēm, pēc tam malto gaļu. Es pārklāju pildījumu ar atlikušajiem kartupeļu biezeni un apkaisa kastroli ar sieru.
4. Es cept atspirdzinājumus cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, iepriekš uzkarsējot līdz 180 grādiem. Gatavības indikators ir zelta siera garoza. Es izņemu kastroli, pagaidīšu, līdz tas nedaudz atdziest, sagriežu skaistos gabaliņos un pasniedzu pie galda.

Jūs pat nevarat iedomāties, cik lieliski garšo šī pašdarinātā kastrolis. Un, ja jūs to nogādājat pie galda ar skvoša ikriem, saņemiet patiesi karaliskus svētkus.

Maltas zivju kastrolis recepte

Es piedāvāju kastrolis recepti, kuras pamatā ir zivju pildījums. Kartupeļu kastrolis ar maltām zivīm ir delikatese, kas jebkuram gardēdim var izraisīt daudz emociju. Neticami maigums apvienojumā ar neprātīgu maigumu padara to par galveno starp galvenajiem ēdieniem un gardiem sānu ēdieniem.

• Kartupelis - 6 gab.
• Krējuma siers - 2 ēdamkarotes.
• Maltas zivis - 500 g.
• Desas siers - 1 karote.
• Sīpols - 1 galva.
• Buljona kubs - 1 gab.
• Majonēze - 2 ēdamkarotes.
• Augu eļļa, laurs, piparu graudi.
• Mīļākās garšvielas, garšaugi, čipsi.

1. Es nomizoju kartupeļus, mazgāju tos, sagriež tos ceturtdaļās, liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Es pievienoju vienu lauru lapu, pāris zirņu piparu un karoti augu eļļas, vāriet kartupeļus līdz maigai.
2. Es ieleju kartupeļu buljonu atsevišķā bļodā, samaisiet to, pievienojiet nedaudz buljona un sieru, izlaisti caur rīvi. Visu uzmanīgi sajaucu un atdzesēšanai nolieku malā kartupeļu biezeni.
3. Apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltainam. Atsevišķā kastrolī apcepiet malto zivi, kas palika pāri zivju kūku gatavošana, iepriekš pārkaisa ar sāli un pieliek garšvielas, ielej nedaudz verdoša ūdens, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, pēc tam apvieno ceptu malto gaļu ar sīpoliem, pievieno majonēzi un samaisa.
4. Kamēr cepeškrāsns sasilda līdz 200 grādiem, eļļojiet formu ar augu eļļu, izklājiet pusi kartupeļu biezeni, pēc tam zivju pildījumu un otro daļu kartupeļu-siera maisījuma.
5. Pēdējā posmā, bruņojusies ar ēdamkaroti, es uz kastroļa virsmas veido ķemmītes, iesmērē ar eļļu un apkaisa ar sasmalcinātām skaidiņām. Cep cepeškrāsnī, līdz parādās garšīga garoza.

Video recepte no Pokashevarim

Rotāšanai ideāli ir sasmalcināti zaļumi un spilgti dārzeņu gabali. Šajā iemiesojumā kastrolis ir lielisks neatkarīgs ēdiens. Lai ēdiens būtu neaizmirstams, ieslēdziet ēdienkarti Briseles kāposti.

Bērnu kastrolis

Jāatzīst, ka katrs cilvēks dažreiz vēlas atgriezties bērnībā, kad mātes, vecmāmiņas, bērnudārza un skolas pavāri mūs iepriecināja ar gardiem ēdieniem. Piemēram cūkgaļas gulašs ar mērci, bērnudārza omlete, kartupeļu kastrolis mazuļiem ar maltu gaļu.

Šis viegli pagatavojamais ēdiens ir piemērots pie parasta galda, darbā, ceļojumā vai dabā. Jebkurš gardēdis, neatkarīgi no vecuma, neatteiksies no porcijas bērnu kastrolis.

• Kartupelis - 1 kg.
• Malta gaļa - 500 g.
• Olu - 1 gab.
• Sviests - 40 g.
• Sīpols - 1 galva.
• Piens - 150 ml.
• Augu eļļa, rīvmaize, sāls.

1. Kartupeļus nomizo, pārlej ar ūdeni un vāra, līdz vārīti.Es eļļā apcepu sasmalcinātu sīpolu, apvienoju ar malta gaļa, sāli, samaisiet un sautējiet līdz maigai. Es neaptveru pannu ar vāku, pretējā gadījumā pildījums izrādīsies pārāk sulīgs.
2. Kartupeļu biezeni gatavoju no vārītiem kartupeļiem, pievienojot jēlu olu, sviestu, pienu un nedaudz sāls. Tad es sadalīju pusi kartupeļu masas ietaukotā formā un vienmērīgi sadalu to.
3. Veidlapā nosūtu sīpolu un maltas gaļas pildījumu. Es uzmanīgi sadalu, pārklāju ar atlikušo kartupeļu kārtu. Apkaisa ar rīvmaizi un 30 minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepšanas temperatūra ir 170 grādi.

Es sagrieztu gatavo trauku tikai pēc atdzesēšanas, pretējā gadījumā tas sabruks. Lai sautējuma ar malto gaļu struktūra būtu cieta, iesaku katru slāni uzmanīgi izspiest ar rokām.

Man uzreiz jāsaka, ka bērnu kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu ir svaigs. Apcepot pievienojiet ķiploku, tomātu pastu mājās gatavota majonēze un garšvielas, lai pievienotu miziņu. Vispiemērotākās garšvielas ir rozmarīns, baziliks un koriandrs.

Kā pagatavot gardu kartupeļu kastroli bez maltas gaļas

Grūti noticēt, bet jūs varat pagatavot gardu kartupeļu kastroli pat bez maltas gaļas. Recepte, kuru es apspriedīšu turpmāk, patiks patiesiem veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri ir noguruši no gaļas ēdieniem. Šī ir pārsteidzoša kastrolis ar neticamu garšu, unikālu izskatu un franču šarmu.

• Kartupelis - 1 kg.
• Krējums - 300 ml.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Sviests - 50 g.
• Skābais krējums - 100 ml.
• Sāls

1. Kartupeļus nomizo, pārlej ar ūdeni un sagriež plānās šķēlēs. Parasti biezums nepārsniedz 3 mm. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
2. Cepšanas trauku labi ieeļļo ar sviestu, berzē to ar sasmalcinātu ķiploku un kartupeļu šķēles izklāj ar flīzēm.
3. Es gatavoju vairākus kartupeļu slāņus. Starp slāņiem noteikti ielieciet nedaudz ķiploku un sāli. Tad es piepildu kartupeļus ar svaigu krējumu, ieziež tos ar tauku skābo krējumu un izklāj mazus sviesta gabaliņus.
4. Cep uzkarsētā līdz 190 grādu krāsnī apmēram 90 minūtes. Šajā laikā kartupelis pilnībā absorbē krējumu, un virsū ir pārklāts ar smaržīgu garoza.

Veģetārietis Gratins

Es pat nezinu, kas garšo labāk par šo smalko un smaržīgo kastroli bez maltas gaļas. Un tā kā tajā nav gaļas vai zivju produktu, iesaku to pasniegt ne veģetāriešiem ar sālītu makreli vai cepta jēra kāja.

Garšīgākās kastroles noslēpumi

Es domāju, ka līdz šim brīdim jums nav šaubu, ka kartupeļu kastrolis ir mājās viegli pagatavojams ēdiens. Kartupeļu pamatne labi iet ar dažādiem pildījumiem. Ēdienu gatavošana ir aizraujošs un patīkams process, un, lai rezultāts neliktu vilties, pievērsiet uzmanību gardu kartupeļu sautējuma noslēpumiem.

• Bāze. Sautējumiem ir piemēroti neapstrādāti, svaigi vārīti vai pārpalikuši kartupeļi. Tas nozīmē, ka kartupeļu kastrolis ietaupa pārtiku.
• Pildījums. Ja vēlaties iepriecināt bērnus ar kārumiem, pagatavojiet to, pamatojoties uz kartupeļu biezeni. Pieaugušie gardēži kartupeļu bāzi var izmantot kombinācijā ar sēņu, zivju vai gaļas pildījumu.
• Sastāvdaļu sagatavošana. Gatavas kastroles garša un konsistence ir tieši atkarīga no produktu sagatavošanas. Ideālā gadījumā apcepiet vai vāriet tos savlaicīgi, atkarībā no receptēm. Turklāt tas samazinās gatavošanas laiku.
• Gatavošanas laiks. Lietojot neapstrādātus kartupeļus, pievērsiet uzmanību gatavošanas laikam un temperatūrai. Šie parametri var atšķirties no tiem, kas norādīti receptēs, atšķirīga kartupeļu plātņu biezuma dēļ.
• Garšīga garoza. Ja plānojat kastroli apkaisīt ar rīvētu sieru, pārklājiet to ar foliju, pretējā gadījumā tas sadedzinās. Tas pats attiecas uz svaigu dārzeņu šķēlītēm.

Tagad jūs pamatoti varat uzskatīt par reāliem kartupeļu sautējumu gatavošanas ekspertiem. Jūs zināt visus šī interesanta ēdiena noslēpumus un smalkumus. Bon apetīti!

Notiek ielāde ...