Dietologi iesaka iekļaut uzturā aknu ēdienus. Šis produkts ar zemu kaloriju saturu satur lielu daudzumu olbaltumvielu un pilnu aminoskābju komplektu, kas nepieciešams ķermenim. Lielisks variants barības vielu saglabāšanai un garšīga kāruma pagatavošanai - mājās cep pankūkas no aknām.
Aknas ir čempiones šādu elementu klātbūtnē:
- Dzelzs viegli sagremojamā formā - anēmijas ārstēšanai un profilaksei.
- D vitamīns palīdz augt spēcīgiem kauliem, kas ir īpaši svarīgi bērniem.
- A vitamīns atbalsta redzes orgānu un nieru normālu darbību, ir nepieciešams veselīgai ādai, skaistiem matiem, stipriem zobiem.
Produkta sastāvs satur varu, fosforu, kāliju, magniju, B grupas vitamīnus.Tas ir noderīgs grūtniecēm un bērniem.
Daudziem nepatīk specifiskā subproduktu smarža un garša. Lai palīdzētu mājsaimnieces, nāks pankūku receptes. Rezultāts ir garšīgs, veselīgs un apmierinošs ēdiens. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti dažādi aknu veidi: vistas, liellopa vai cūkgaļa. Pildījumam tiek izmantotas pankūkas, garša no tā iegūst. Svētku galdu rotā aknu kūka.
Klasiskā vistas aknu pankūku recepte
Vistas aknām ir maiga un maiga garša, tāpēc pat bērniem no tā patiks pankūkas. Tas tiek absorbēts ātrāk nekā gaļa, bagāts ar B12 vitamīnu, satur jodu un selēnu.
- vistas aknas 400 g
- sīpoli 2 gab
- vistas olu 3 gab
- piens 50 ml
- milti 1 Art. l
- manna 1 Art. l
- ciete 1 tējk
- sāls ½ tējk
- augu eļļa 2 Art. l
- Sasmalciniet aknas un sīpolus, ritinot gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi.
- Sakuliet olas ar slotiņu vai maisītāju, pievienojiet pienu, samaisiet.
- Ielejiet olu maisījumu aknu mincemeat.
- Apvienojiet beztaras produktus, ielieciet tos mīklā.
- Ielejiet eļļu, samaisiet līdz gludai.
- Atstājiet mīklu 15-20 minūtes, lai manna uzbriest.
- Mēs uzkarsējam pannu, ieeļļojiet ar eļļu un apcep pankūkas.
Ja vārāt bērnus, pasniedziet viņiem ar skābo krējumu. Viņa uzsvērs trauka maigo garšu. Krējuma siers ir piemērots kā pildījums: viegli sasaldējiet un sarīvējiet uz rupjas rīves, pievienojiet ķiplokus. Uzvelciet gatava pankūka pildījumu, izklāj uz virsmas, sarullē. Jūs varat izmantot sieru šķēlēs. Dekorē ar zaļumu zariņiem.
Kā pagatavot cūkgaļas aknu pankūkas
Cūkgaļas aknām ir izteikta rūgtuma garša, tāpēc pirms vārīšanas tās divas līdz trīs stundas iemērc pienā vai sālītā ūdenī. Šajā gadījumā pēc stundas šķidrums tiek mainīts.
Sastāvdaļas
- cūkgaļas aknas - 0,5 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- vistas olu - 2 gab .;
- piens - 4 ēd.k. l .;
- milti - 6 ēd.k. l .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
- Sagatavojiet aknas: noņemiet plēvi un žultsvadus, rūpīgi nomazgājiet, iemērciet.
- Ritiniet kopā ar sīpolu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet to ar blenderi.
- Malto gaļu un piparus, pievienojiet pienu un olas, ielejiet miltus.
- Rūpīgi samaisiet aknu masu.
- Apcep pankūkas.
Cūkgaļas aknu pankūkas ir diezgan augstas kaloritātes produkts. Pasniedziet tos labāk ar dārzeņu salātiem, sautētiem dārzeņiem, rīsu sānu ēdieniem vai griķiem. Cepiet mazas pankūkas, viegli ieziediet ar majonēzi vai skābo krējumu, virsū lieciet gurķu un tomātu šķēles. Sulīgs uzkoda rotās ģimenes vakariņas.
Garšīgas liellopa aknu recepte
Liellopu aknas ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu (100 grami satur 100 kcal). Tas reti izraisa alerģiju. Trauki no šī subprodukta palīdz cīnīties ar pietūkumu, normalizē nieru darbību.
Ilgstoši termiski apstrādājot, produkts kļūst izturīgs un bez garšas. Tas spēj absorbēt citu sastāvdaļu aromātu un garšu. Lai mīkstinātu pankūkas, mīklai pievienojiet dārzeņus.
Sastāvdaļas
- liellopa aknas - 0,5 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- vistas olu - 2 gab .;
- manna - 4 ēd.k. l .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
- Sagatavojiet aknas: mazgājiet un noņemiet filmu, iemērciet pusstundu.
- Mēs sasmalcina kopā ar burkāniem ar blenderi vai gaļas mašīnā, smalki sasmalcina sīpolu un ievieto to maltajā gaļā.
- Sakuļ olas, pievieno mīklai.
- Mēs ieliekam mannu, sāli un piparus, samaisām mīklu un atstājam pusstundu.
- Apcep uz vidējas uguns.
Pasniedziet ar dārzeņu salātiem, labības piedevu vai makaroniem. Cepiet mazas pankūkas un izmantojiet to sviestmaižu pagatavošanai.
Noderīgi padomi
Trauka garša ir atkarīga no subproduktu kvalitātes. Labas vistas aknu krāsa ir brūni sarkana. Oranža nokrāsa norāda, ka produkts ir atkausēts un atkārtoti sasaldēts. Kvalitatīvajā subproduktā nav asins recekļu un lielu trauku.
Svaigas liellopa gaļas vai cūkgaļas aknu virsma ir spīdīga un gluda, sastāvējies gabalā tā ir blāva. Nospiediet to ar pirkstu - uz labas gaļas nebūs pēdas. Nehomogēns griezums, bāla un nevienmērīga krāsa, skāba smarža ir sliktas kvalitātes pazīmes.
Pērkot saldētu produktu, pievērsiet uzmanību ražošanas datumam un iesaiņojuma necaurlaidībai.
- Pirms vārīšanas rūpīgi notīriet izvēlēto gabalu, kurā nav plēvju un asins recekļu, izgrieziet taukus.
- Svaiga produkta pankūkas ir sulīgākas un maigākas nekā saldētas.
- Pienā iemērcās aknas garšo maigi. Izmantojiet krēma mērcēšanai.
- Sastāvs pankūku mīkla olas obligāti iekļūst, pretējā gadījumā tās izrādīsies "gumijas". Aptuvenais patēriņš ir viena ola uz 200 gramiem subproduktu.
- Plkst gatavas pankūkas pelēcīga krāsa. Pievienots mīklai. kurkuma vai zaļumi padarīs ēstgribu.
Aknu pankūkas ir lielisks veids, kā barot ģimeni ar garšīgu un veselīgu gardumu. Kā pildījums ir piemērots siers, sēnes, zaļumi, cepšana no burkāniem un sīpoliem, Korejiešu burkāni. Ielieciet pildījumu uz gatavās pankūkas, izrullējiet to, izrotājiet ar majonēzes vai skābo krējumu sietu. Ja jūs ievietojat ruļļus ledusskapī, sagriež mazos ruļļos, jūs saņemat uzkodu, kas dekorēs svētku galds.
Aknu kūkai ir piemēroti visi subprodukti. Gatavojiet plānas pankūkas. Jūs varat cept mazos un pasniegt katram viesim porciju kūku. Pildījumam apcep sīpolus un burkānus, pievieno olas un sēnes, sezonu ar majonēzi, skābo krējumu vai to maisījumu. Salieciet pankūkas kaudzē, starp tām ielieciet pildījumu. Dekorē ar zaļumiem, kukurūzu, sagrieztiem dārzeņiem.
Notiek ielāde ...
