Kā pagatavot foreli cepeškrāsnī - 11 soli pa solim receptes

Forele ir veselīga un barojoša zivs, ēdiens, no kura būs lielisks rotājums jebkuram svētku galdam. Viens no interesantākajiem un garšīgākajiem ēdiena gatavošanas veidiem ir grauzdēšana ar garšvielām un garšvielām. Rakstā mēs apsvērsim, kā pagatavot foreles cepeškrāsnī mājās.

Rakstā sniegtas daudzas receptes foreļu cepšanai katrai gaumei - no vienkāršas līdz sarežģītai, ar dārzeņiem mājās gatavotā mērcē (uz majonēzes un siera vai krējuma bāzes), savā sulā ar kraukšķīgu garozu utt.

Pirms sākat gatavot ēdienu, uzziniet par ēdiena kaloriju saturu un izlasiet dažus vienkāršus un noderīgus ieteikumus, kas palīdzēs cept foreles garšīgi un barojoši.

Klasiska grauzdēšanas recepte

• Rūpīgi izskalojiet porciju zivju steikus. Žāvēšana no divām pusēm ar papīra dvieļiem.
• Rullējiet šķīvī ar sāli un žāvētu garšaugu maisījumu (baziliks, rozmarīns).
• Es laistot foreli ar olīveļļu. Es apkaisa ar citronu sulu. Es to nosūtu ledusskapī 2-3 stundas.
• Es ņemu cepšanas trauku, apakšā pārklāju ar foliju un ieslēdzu cepeškrāsni. Es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem.
• Es uzkarsētā cepeškrāsnī ievietoju cepšanas trauku ar foreļu šķēlītēm, iemērc citronu sulā un pārkaisa ar garšvielām. Gatavošanas laiks - 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni. Es atstāju "sasniegt" 10-12 minūtes.

Es pasniedzu gatavus steikus ar svaigiem dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem un zobakmens mērci. Pa virsu rotāju smalki sagrieztus zaļumus.

Kā cept cepeškrāsnī veselu foreli, lai tā būtu sulīga

• Foreles liemenis - 1 gabals,
• Pipari maisījums - 1 tējkarote,
• Citrons - 1 maza lieta,
• Sviests - 50 g
• Sāls - 1 maza karote
• Pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars.

1. Es izdzēsu galvu, spuras un svarus. Viegli izvelciet iekšpusi. Es noskaloju vairākas reizes. Es ļāvu liekam ūdenim noplūst. Es žāvēju.
2. Es berzēju liemeni ar piparu un sāls maisījumu. Es to ūdeni ar citronu sulu (izspiediet no pusi augļu).
3. Es gulēju iekšā smalki sagrieztus zaļumus. Atstāj marinēt 20 minūtes.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni. Es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem. Atlikušo citrona pusi sagriezu plānās šķēlēs.
5. Es izklāju folijas loksni. Izklājiet citrona šķēles (dažus gabalus). Virsū es ievietoju marinētas zivis. Es uzmanīgi veicu griezumus. Es viņos ievietoju citrona šķēli un nelielu sviesta gabaliņu.
6. Es iesaiņoju folijā. Es tīru cepeškrāsnī. Optimālais gatavošanas laiks ir 30-35 minūtes. Pēc receptes izrādās, ka gatavot un sulīgs lasis vai skumbrija.

Izmantojiet nazi, lai pārbaudītu gatavību.

Cepta forele folijā

Sadalīta recepte šķēlēs

• Foreles fileja - 400 g,
• Sinepes - 2,5 ēdamkarotes,
• Medus - 1 liela karote,
• Citronu sula - 2 ēdamkarotes,
• Olīveļļa - 1 ēdamkarote,
• Jogurts - 125 g
• Skābais krējums - 3 lielas karotes,
• Sāls, melnie pipari, čili pipari pēc garšas,
• Zaļumi - 1 ķekars dilles.

5 minūtes pirms gatavības atlociet foliju tā, lai zivju virsmā veidotos garšīga zeltaina garoza.

1. Es uzmanīgi mazgāju un žāvēju foreļu steikus.
2. Es berzē ar diviem dažādiem papriku un sāli. Es to izsmidzinu ar citronu sulu un no visām pusēm pārklāju ar 2 ēdamkarotēm sinepju, iepriekš sajauktu ar medu.
3. Es ļāvu zivīm iemērkt maisījumā 15-20 minūtes. Pēc noteiktā laika es iesaiņoju steikus folijā.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni. Es iestatīju temperatūru 170-180 grādos. Es gatavoju 20-25 minūtes.
5. Gatavojot es turpinu gatavot gardu mērces mērci. Smalki sasmalciniet dilles, sablenderējiet kopā ar skābo krējumu un jogurtu blenderī. Iegūtajam maisījumam pievienoju 1 lielu karoti citrona sulas, ielieciet pusi ēdamkarotes sinepju. Pēc garšas ielej melnos piparus un čili piparus. Rūpīgi samaisiet.

Pasniedz karstu un kraukšķīgu foreli ar pašmāju mērci. Kā garnīrs vārīti rīsi vai svaigu dārzeņu salāti.

Vesels forele ar dārzeņiem

• Zivju liemenis - 500 g,
• Tomāts - 1 gabals,
• Sīpols - 1 maza lieta,
• Paprikas - 1 gabals,
• Zaļumi (pētersīļi un dilles) - 2 zari,
• Citrons - 1 maza lieta,
• Garšvielu un garšvielu komplekts pēc garšas.

1. Es notīra zivis no svariem. Es noņemu iekšpuses un žaunas. Es noskaloju vairākas reizes. Žāvēšana ar dvieļiem.
2. Es to berzu iekšā un ārā ar sāls un piparu maisījumu (maltu melnu). Es ielej citrona sulu, kas iegūta no pusi augļu. Es atstāju marinēt 20 minūtes.
3. Mani dārzeņi. Papriku sagriezu aprindās, tomātus vidēja lieluma kubiņos un sīpolus pusgredzenos. Smalki sagrieztu 1 zariņu pētersīļu un dilles. Es saglabāju atlikušos zaļumus, lai dekorētu gatavo trauku.
4. Es foliju ar ugunsizturīgu cepšanas trauku. Es izklāju pusi citrona dibena, sagriež plānos apļos. Es uzliku zivis virsū. Caur griezumu uz vēdera es sagrieztu sasmalcinātus dārzeņus. Pēc garšas pievienojiet iecienītākās garšvielas.
5. Es to iesaiņoju ar foliju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Es izveidoju formu ar foreli un vāra 30 minūtes.

Es kalpoju, padarot skaistu rotājumu no zaļumu zariem.

Varavīksnes forele folijā ar apelsīnu

Varavīksnes foreli sauc arī par Kamčatkas lašu un mikišu. Atšķirībā no strauta, varavīksnei ir garāks korpuss, plaša josla, kas iet gar sāniem. Uz svariem nav sarkanu plankumu.

• Varavīksnes forele - 3 gabali pa 250 g katrā,
• Citrons - puse augļu,
• Apelsīns - 1 maza lieta,
• Provansas augi (žāvēti) - 1 tējkarote,
• Pētersīļi - 1 ķekars,
• Dilles - 1 ķekars,
• Malti pipari, sāls, olīveļļa - pēc garšas.

1. Dziļā plāksnē izspiediet citrona sulu. Pievienojiet sāli un sausu garšaugu maisījumu. Es ielej olīveļļu. Es jaucu.
2. Nodarbojos ar zivju sagatavošanu. Es noņemu iekšpusi, noņemu svarus. Rūpīgi nomazgājiet un ļaujiet man nožūt.
3. Es no visām pusēm berzu liemeņus ar sagatavotu žāvētu garšaugu, citronu sulas un olīveļļas maisījumu. Es aizveru plāksni virsū. Es to ievietoju ledusskapī uz 60-90 minūtēm.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni. Es iestatīju temperatūru līdz 200 grādiem.
5. Mana oranža. Es sagriež uz pusēm un sadala plānās šķēlēs. Es vēderā ievietoju citrusaugļu zivju daļiņas kopā ar svaigiem garšaugiem.
6. Es iesaiņoju folijā. Nosūtiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un mājās gatavotu sinepju mērci.

Upes forele ar žāvētiem augļiem

• Foreles liemenis - 600 g,
• Sīpols - 1 maza lieta,
• Žāvētas plūmes - 300 g
• Žāvēti aprikozes - 300 g,
• Rozīnes - 50 g
• Citrons - 1 gabals
• Olīveļļa - 50 ml,
• Sāls, pipari - pēc garšas,
• Pētersīļu kātiņi - dekorēšanai.

1. Es vairākas reizes mazgāju žāvētus augļus. Pēc atstāšanas siltā ūdenī mīkstināšanai 15 minūtes.
2. Smalki sagrieziet pusi žāvētu augļu. Es to uzliku uz šķīvja.
3. Es sagatavoju zivis cepšanai. Es noņemu nevajadzīgās ārējās un iekšējās daļas. Es noskaloju, veicu griezumu vēderā un berzē to ar sāls un garšvielu maisījumu.
4. Es ievietoju sasmalcinātus žāvētus augļus upes foreļu vēderā. Es to pārvietoju uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Zivīm, kas "nav šķirtas" vēderā, es izmantoju zobu bakstāmos.
5. Es ieslēdzu cepeškrāsni 200 grādos.Nosūtot trauku, lai cep 30 minūtes.
6. Kamēr forele gatavojas, es pagatavošu vienkāršu, bet ļoti garšīgu mājās gatavotu mērci.
7. Smalki sagrieztu sīpolu, kas apcepts olīveļļā. Pievienojiet atlikušo žāvētu augļu pusi (veselus). Liemenis, neaizmirstot maisīt.

Gatavo zivi pasniedzu ar ceptiem žāvētiem augļiem un sīpoliem. Es rotāju ar plānām citrona šķēlītēm un zaļumu zariņiem.

Forele uz augšu piedurknes ātri un garšīgi

• Varavīksnes forele - 1 kg,
• Citrons - 1 maza lieta,
• Sviests - 2 lielas karotes,
• Jūras sāls - 1 maza karote,
• Melnie pipari - 6 g
• Olīveļļa - 10 ml.
• Svaigas pētersīļi - 2 ķekari.

1. Noņemiet svarus, spuras, žaunas un iekšējās slotas. Pēc sagatavošanās procedūrām es rūpīgi noskaloju tekošā ūdenī. Es noslaukos ar salvetēm vai papīra dvieli.
2. Nelielā bļodā sajaucu jūras sāli un piparus. Es dodu priekšroku melnajai zemei. Rūpīgi pārklājiet zivis no iekšpuses un ārpuses.
3. Mana citrona. Es nogriezu 1/3 daļu un izspiediet sulu. Es sajaucu ar eļļu (olīvu) un atkal berzē foreli. Es atstāju marinēt 15 minūtes.
4. Zivju virsmā es veicu vairākus griezumus. Izveidotajās spraugās ievietoju sasmalcinātus sviesta gabaliņus, dažus citrona gabaliņus kopā ar pētersīļiem.
5. Es ievietoju sagatavi cepšanas piedurknē. Es sasietu un gulēju uz cepešpannas. Es sūtu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 90-100 grādiem.
6. Cep 40 minūtes. Ja vēlaties iegūt zelta garoza, nogrieziet piedurkni 5-7 minūtes pirms foreles sagatavošanas beigām.

Es to izklāju uz šķīvja un izrotāju ar zaļumiem.

Cepiet foreli ar sieru un majonēzi

• Foreļu steiki - 5 gab.,
• Cietais siers - 150 g,
• Majonēze - 100 g
• Skābais krējums - 150 g,
• Citrons - 1 gabals
• Augu eļļa - zivju cepšanai (formas eļļošanai),
• Sāls, maltie pipari - pēc garšas,
• Zaļumi - pētersīļi un dilles (pa 2 zariem).

Ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas un piedevas (piemēram, žāvētu garšaugu maisījumu).

1. Es ņemu 5 gatavus zivju steikus. Sāli un piparus no dažādām pusēm, apkaisa ar sulu, kas iegūta no pusi citrona. Atstājiet uz 5-10 minūtēm.
2. Dziļā traukā sajaucu majonēzi un skābo krējumu. Es berzē sieru uz rupjas rīves. Mani zaļumi zem tekoša ūdens. Smalki sagrieztu uz virtuves dēļa.
3. Es sajaucu pusi rīvēta siera ar majonēzi un skābo krējumu. Atsevišķā bļodā sajaucu pārējo cieto sieru ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Apcepiet steikus uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Pietiekami 1,5-2 minūtes katrā pusē.
5. Viegli apbrūnējušās foreles es izklāju veidnē, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Uz katras daļiņas es uzliku siera, majonēzes un skābo krējumu mērci.
6. Es uzkarsē cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem. Sūta cept 6-8 minūtes.
7. Es izņemu formu, virsu apkaisa ar zaļumu un siera “vāciņu”.
8. Atkal es tīru cepeškrāsnī. Es gatavoju apmēram 15-20 minūtes, līdz veidojas zelta garoza.

Kā pagatavot foreļu steikus cepeškrāsnī ar krējumu

Upju forele labi der ar sīpoliem, tomātiem un sieru, un tā ir ideāla, ja nezināt ko gatavot vakariņās. Maiga krējuma mērce ir patīkams ēdiena papildinājums.

• Upju forele - 2-3 lietas,
• Svaigs krējums - 300 ml,
• Sīpols - 2-3 lietas,
• Tomāti - 2 gab.,
• Siers - 250 g
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

1. Es veicu nepieciešamās sagatavošanās procedūras ar zivīm. Es to notīru, noņemu liekās detaļas, vairākas reizes to rūpīgi mazgāju tekošā ūdenī. Es žāvēju. Es berzēju ar sāli un garšvielām. Es atstāju šķīvī uz dažām minūtēm.
2. Es notīra sīpolu un smalki sakapā. Sieru (puscieta šķirne) berzu uz rīves ar smalku frakciju. Es rūpīgi izskalo tomātus. Sagriež plānos gredzenos.
3. Es pārvietoju zivis cepšanas traukā, ielej krējumu, izklāj plānu tomātu gredzenu slāni, ielieciet sīpolu un virsū apkaisa sieru.
4. Es ieslēdzu cepeškrāsni 180 grādos un cep 25-35 minūtes.

Bon apetīti!

Ko pagatavot no foreles filejas cepeškrāsnī

Recepte ar ingveru, tomātu un ķiploku

• Fileja - 800 g,
• Rīvēts ingvers - puse ēdamkarotes,
• Sīpoli - 1 maza galva,
• Ķiploki - 1 krustnagliņa,
• Tomāts - 1 maza lieta,
• Sojas mērce - 1 liela karote,
• Zaļumi (pētersīļi, baziliks, maurloki, dilles) - katrs 1 ķekars,
• Citrons - 1 maza lieta,
• Saulespuķu eļļa - pannas eļļošanai,
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Nelietojiet lielu daudzumu sāls, jo receptē ir sojas mērce.

1. Es tīru un mazgāju dārzeņus. Es sagriezu ķiplokus plānās daļiņās. Es sagriezu sīpolu neliela biezuma pusgredzenos. Es sagrieztu tomātu mazos kubiņos. Sasmalcinātus zaļumus. Es berzu citrona miziņu uz rīves.
2. Cepšanas lapu ieziež ar saulespuķu eļļu un liek fileju. Pa virsu pārkaisa sojas mērci. Nedaudz apkaisa ar citronu sulu. Ielejiet sāli un piparus.
3. Uz cepešpannas izklāju ingveru, sasmalcinātu ķiploku, rīvētu citrona miziņu. Es izklāju sīpolu un tomātu pusgredzenus. Virsū pievienojiet smalki sagrieztu zaļumu maisījumu.
4. Es uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Es iestatīju pannu ar zivīm. Pirms cepšanas apkaisa fileju ar olīveļļu. Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Pasniedziet ar vieglu garnīru (piemēram, ar svaigiem dārzeņiem).

Kartupeļu un siera recepte

Ļoti garšīgs un sirsnīgs kārums. Kombinācija cepts kartupelis ar maigu foreli krēmā neatstās viesus vienaldzīgus.

• Foreļu steiki - 600 g,
• Kartupelis - 700 g
• Siers - 200 g
• Krējums - 250 g
• Ķiploki - 2 krustnagliņas,
• Sviests - puse ēdamkarotes,
• Augu eļļa - 1 tējkarote,
• Sāls, oregano, melnie pipari - pēc garšas,
• Zaļumi - dekorēšanai.

1. Es tīru savus kartupeļus un sagriež tos plānos apļos. Es sagriezu fileju porciju šķēlēs.
2. Es berzē sieru uz rīves. Es izspiež ķiplokus caur īpašu presi.
3. Cepšanas traukā pievienojiet nedaudz augu eļļas. Ja vēlaties, nomainiet augu eļļu ar olīvu.
4. Sajauciet izkausētu sviestu ar sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet sāli, nedaudz piparu.
5. Izklājiet kartupeļu apļu slāni. Es eļļotu kartupeļus ar sviesta un ķiploku maisījumu. Tad es izklāju zivis. Apkaisīt ar sieru virsū.
6. Krēmam pievieno oregano, sāli un piparus. Mērce sastāvdaļas uz cepešpannas.
7. Es ievietoju cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 30 minūtes.

Kaloriju cepta forele

Foreles kaloriju saturs ir 88 kilokalorijas uz 100 gramiem, tāpēc tas attiecas uz diētiskiem produktiem. Savā sulā ceptas zivis ar dārzeņiem nopietni negatīvu ietekmi uz skaitli neradīs.

Citas problēmas ir pārtikas produktu ar augstu kaloriju pievienošanu. Mērces pārsēju lietošana (piemēram, uz siera un majonēzes bāzes) ietekmē kaloriju pieaugumu. Šajā gadījumā kaloriju saturs palielināsies līdz 180-220 kcal.

Noderīgi padomi

1. Atlaidiet foreli dabiskā veidā, pārnesot to uz ledusskapi, un pēc tam atstājiet to uz virtuves galda. Nav ieteicams steigties, izmantojot mikroviļņu krāsni vai “ūdens vannas” metodi.
2. Lai iegūtu sulīgas, smaržīgas un maigas zivis, ieteicams iepriekš marinēt un kā marinēt foreli Es jau runāju citā rakstā.
3. Lai zivis būtu pārklātas ar stingru zelta garoza, pirms sagatavošanas pabeigšanas, sagriežot cepšanas piedurkni, 5–7 minūtes ritiniet foliju.
4. Skāba krējuma mērce un olīveļļa padara steikus sulīgākus un maigākus.
5. Vesela zivs tiek vārīta vidēji 30–40 minūtes. Nav ieteicams foreles turēt ilgāk par 40–45 minūtēm, jo ​​pastāv liela varbūtība, ka delikateses pārmērīgi izžāvēs.
6. Foreles, piemēram cepts rozā lasis lieliski harmoniski ar dārzeņiem. Jūs varat cept ar garšīgu daudzslāņu "spilvenu" no kartupeļiem, tomātiem un sīpoliem.
7. Dekorēšanai ir piemērota pētersīļu un diļļu zaru kombinācija.

Kā tīrīt un zarnu foreles

Lai notīrītu svarus, labāk ir izmantot nelielu nazi ar speciāliem griezumiem. Pārslu noņemšana ir atļauta gan augšanā, gan pret augšanu.

Lai sāktu iekšu izņemšanu, ir nepieciešams veikt lielu griezumu, sākot no dažiem centimetriem no astes līdz spurām krūtīs. Jūs varat izmantot šķēres vai asu nazi. Uzmanīgi noņemiet iekšas.Nesteidzieties, lai atbrīvotos no plēvēm un asins recekļiem, jo ​​tie var sabojāt garšu un izsvītrot jūsu centienus.

Lai noņemtu žaunu plāksnes, veiciet papildu griezumus (sānos un zem žokļa). Galvu nevar nogriezt, vienkārši veiciet vienu dziļu griezumu apakšējā daļā.
Jūs varat cept foreles mājās daudzos veidos, pievienojot dažādas sastāvdaļas, garšvielas un mājās gatavotas mērces.

Izmēģiniet interesantas produktu kombinācijas, eksperimentējiet ar pārsēju mērci un atrodiet vēlamāko lašu ģimenes zivju gatavošanas recepti, kuru noteikti mīlēs radinieki un draugi. Lai veicas!

Notiek ielāde ...