Garšīgas liellopa buljona zupas - 10 soli pa solim receptes

Liellopu gaļa ir veselīga un aromātiska, ar zemu tauku saturu. Lielisks sagatavošanās darbs turpmākiem kulinārijas darbiem. Kādu zupu gatavot uz liellopa buljona? Izvēle ir milzīga, es ņemšu vērā 10 garšīgas un ātras soli pa solim receptes liellopu buljona zupām.

Ēdienu gatavošanas iespēju skaitu mājās ierobežo tikai pieejamās sastāvdaļas, brīvā laika daudzums, kulinārijas prasmes un saimnieces fantāzija.

Zupas gatavošana vislabāk ir no liellopa gaļas mīkstuma vai gaļas uz kaula. Pirms vārīšanas noņemiet. šķēles speķa, cīpslas un plēve. Pareizi izdarīts liellopa buljons Izrādās caurspīdīgs, ar bagātīgu aromātu. Tieši šis buljons ir piemērots zupas vārīšanai.

Viegla liellopa buljona zupa ar vermicelli

• Gatavošanai gatavoju gaļas mīkstumu. Es nekavējoties sagriež gabaliņos, uzmanīgi mazgā. Es negatavoju veselu, bet sagrieztu veidā, lai tas ātrāk vārītos un tad man nebūtu jāķer liellopu gaļa.
• Es gatavoju uz vidējas uguns. Kad buljons vārās, noņemiet putas un samaziniet siltumu līdz lēnai. Tikai beigās pievienoju sāli.
• Kamēr liellopu gaļa gatavojas, es zupai gatavoju dārzeņu cepeti. Es tīru savus sīpolus un burkānus. Es sagriež sīpolu gredzenus, sasmalcina vēl vienu dārzeņu ar rupju rīve. Vispirms apcep sīpolus, pēc tam pievieno rīvētus burkānus. Piesardzīgi iejaucieties, dodieties garāmgājējam zemā siltumā.
• Es tīru un sagriež kartupeļu bumbuļus kubiņos. Kad liellopu gaļa ir vārīta, nosūtiet kartupeļus. Pēc 15 minūtēm pievieno pasivāciju.
• Es ielieku makaronus zupā, iemetu lauru lapu, iejaucos. Es palielinu uguni līdz spēcīgai, lai "tārpi" neliptu kopā.
• Pēc divām minūtēm pazeminiet plīts temperatūru. Ļaujiet zupai brūvēt 10 minūtes. Pievienojiet garšvielas, sāli pēc garšas.
• Gatavo gaļu liellopa buljona zupai es ievietoju uz plāksnēm. Es rotāju ar zaļumiem.

Lieliskas pusdienas gatavas!

Bērnu ēdienam cepšanas vietā pievienojiet svaigus sasmalcinātus dārzeņus.

Liellopa buljona dārzeņu zupa

Par gatavojot sātīgu zupu pievienojot dārzeņus, būs nepieciešams liels skaits sastāvdaļu un gatavs buljons liellopa gaļai.

• Liellopu gaļas buljons - 2,5 L,
• Kartupelis - 4 lietas,
• Burkāni - 1 gabals,
• Paprika - puse dārzeņa,
• Sīpoli - 1 galva,
• Marinēts ingvers - 3 ēdamkarotes,
• Selerijas - 2 kātiņi,
• Marinētas sēnes - 100 g,
• Citrons - dažas šķēles,
• Pipari, sāls, svaigi garšaugi - pēc garšas.

1. Es ņemu 3 litru pannu. Es ielej gatavu buljonu, pārklāj ar vāku. Es uzdedzināju vidēju uguni.
2. Es gatavoju dārzeņus. Es tīru un sagriež kartupeļus kubiņos. Burkāni uz rīves. Smalki sagrieziet sīpolu un ingveru, sagrieztu seleriju šķēlēs, smalki sasmalciniet sēnes. Es notīra papriku no sēklām, sasmalcina.
3. Es vāru sīpolu atsevišķā pannā sīpolu-burkānu cepšanai augu eļļā. Es iejaucos, garāmgājējs pār zemu karstumu.
4. Pēc buljona vārīšanas pievieno kartupeļus.Pēc 10 minūtēm es pazeminu cepšanu un atlikušās sasmalcinātās sastāvdaļas (izņemot ingveru) zupā. Pēc 15 minūtēm pievienojiet to kopā ar citrona šķēlītēm. Es izslēdzu plīti, atstāju zupu ievilkties, cieši aizverot vāku.

Pasniedziet trauku, kas garšots ar smaržīgiem zaļumiem.

Liellopa buljona kāpostu zupa

Pagatavojiet gardu un barojošu zupu lielā katliņā 8 porcijām liellopa vai vistas gaļa. Daļa sastāvdaļu tiks izmantota, lai sagatavotu kāpostu zupas pamatu - smaržīgu novārījumu.

• Liellopu gaļa - 1 kg
• Burkāni - 4 lietas,
• Sīpoli - 4 gabali,
• Kāposti - 600 g
• Vidēja lieluma kartupelis - 6 bumbuļi,
• Pētersīļi, sāls, pipari - pēc garšas.

1. Krājumam mazgāju un tīru burkānus un sīpolus. Es to ielieku pannā, tur nosūta mazgātu un mizotu gaļu. Es ielej aukstu ūdeni. Kad buljons “uznāk” (vārās), es samazinu uguni. Uzmanīgi noņemiet putas. Sāls pēc garšas.
2. Es izņemu dārzeņus no pannas, izņemu gaļu un atstāju atdzist. Kamēr liellopu gaļa atdziest, es nodarbojos ar citām sastāvdaļām. Sākšu ar kartupeļiem. Raktuvi, es sagriež sloksnēs. Sasmalcināti kāposti. Pievienot dārzeņus buljonā.
3. Es sasmalcinu atdzesētu gaļu gabalos. Es vāru mazuļus atsevišķā bļodā ar nelielu daudzumu eļļas. Galvenais ir savlaicīgi maisīt un nepārmērēt.
4. Gaļas gabalus un pasivāciju kāpostu zupai sūtu tikai pēc kartupeļu vārīšanas.
5. Pēc 8-10 minūtēm es iemetu pannā ar pipariem un lavrushka aromātu, pievienoju tam nedaudz sāls.

Izrādās barojoša un smaržīga zupa! Palutiniet ģimenes locekļus, dekorējot trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļiem vai dillēm pēc jūsu gaumes) un skābo krējumu.

Zirņu zupa

• Ūdens - 2,5 L
• Gaļa uz kaula - 0,5 kg
• Kartupelis - 4 lietas,
• Sīpols - 1 galva,
• Burkāni - 1 gabals,
• Zirņi - puse tasītes,
• Ķiploki - 1 krustnagliņa,
• Augu eļļa - 4 lielas karotes,
• Pipari, malti melnie pipari, sāls, lavrushka - pēc garšas.

1. Kvalitatīvs liellopu gaļas buljons ir svarīga nākotnes sastāvdaļa. zirņu zupa. Rūpīgi nomazgāju manu liellopa gaļu, ielieciet to lielā katlā. Pēc garšas pievienojiet aukstu ūdeni un garšvielas. Es gatavoju uz vidējas uguns 120-150 minūtes. Es atbrīvojos no putu veidojumiem ar izgrieztu karoti.
2. Liellopu gaļu iegūstu no buljona. Vārīta gaļa ātri atdalīsies no kaula pamatnes. Veiciet vienkāršu procedūru. Es gaidu, līdz tas atdziest. Pēc tam sagrieziet un nosūtiet gabaliņus atpakaļ uz buljonu.
3. Es mazgāju iepriekš samērcētus zirņus tekošā ūdenī. Es to izmetu gatavošanas traukā. Sāls trauku. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam. Vāra zirņus līdz mīkstam stāvoklim.
4. Es sūtu mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Es gatavoju apmēram 15 minūtes.
5. Es nododu burkānus un sīpolus. Es izmantoju augu eļļu. Es savlaicīgi apcepu un apnikšu, novēršot produktu sadedzināšanu. Nosūtot pasi zupai.
6. Es vāra 5 minūtes, noņem no plīts. Garšai pievienoju ķiploka daiviņu, kas sarīvēta smalkā rīvē.

Kā pagatavot sēņu zupu

• Ūdens - 2 L
• T-kaulu gaļa - 600 g,
• Šampinjoni - 200 g
• Burkāni - puse augļu,
• Kartupelis - 6 gab.,
• Sīpoli - 1 galva,
• Melnie piparu zirņi - 5 gabali,
• Lauru lapa - 2 lietas,
• Sāls, baziliks, skābs krējums - pēc garšas.

1. Gaļu rūpīgi nomazgā. Es sūtu uz katlu gatavot 2 stundas. Pēc vārīšanās es samazinu uguni, neļaujot spēcīgi vārīties ūdenim. Es noņemu putas.
2. Es vāru dārzeņus sēņu zupa. Es sagriež kartupeļus kubiņos, sasmalcina burkānus rupjā rīvē, es notīra sīpolus, bet es tos nesagriezu. Es sēnes sagriezu plāksnēs.
3. Es izņemu gaļu no buljona, nosūtiet kartupeļus, veselu sīpolu galvu, rīvētus burkānus uz trauku. Pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi, es iemetu melnos piparus, sēnes un lavrushka. Es gatavoju 10 minūtes.
4. Es sālīju zupu, izņemu vārītos sīpolus un lauru lapas. Gatavajā traukā to klātbūtne nav obligāta, jo tie piešķīra patīkamu aromātu.

Zupu vislabāk pasniegt svaigu. Es to uzklāju uz galda, dekorējot ar baziliku un karoti ar zemu tauku saturu skābo krējumu.

Borščs uz liellopa buljona

Kopīgi pagatavosim tradicionālo austrumu slāvu pirmo ēdienu, kas paredzēts 10 porcijām.Tas izrādīsies ļoti garšīgs. Izmēģiniet to!

• Gaļas buljons (iepriekš pagatavots) - 2 l,
• Baltie kāposti - 150 g,
• Sīpoli - 2 lietas,
• Kartupelis - 6 bumbuļi,
• Burkāni - 1 gabals,
• Bietes - 1 gab.,
• Tomātu sula - 200 g,
• Augu eļļa - 50 ml,
• Žāvētas plūmes - 3 lietas,
• Ķiploki - 3 krustnagliņas,
• Sāls, garšvielas - pēc garšas.

1. Ielejiet gatavo buljonu pannā. Ieslēdziet uguni.
2. Es notīra bietes un burkānus, sarīvē.
3. Es passiruyut burkānu un sīpolu dārzeņu sajaukumu. Vispirms sīpolu apcep augu eļļā, rūpīgi maisot. Pievienojiet burkānus. Es gatavoju līdz zeltainiem sīpoliem. Beigās pievienoju pusi rīvētas bietes, ielej tomātu sulu, samazina siltumu līdz minimumam un liemenim.
4. Atlikušās sasmalcinātās bietes iemetu verdošā buljonā ar sasmalcinātiem kartupeļiem.
5. Pēc 7-10 minūšu vārīšanas pievienojiet kartupelim sagrieztu kāpostu daļu, pasivējiet.
6. Kad visas boršča sastāvdaļas būs pagatavotas, pienāks laiks žāvētām plūmēm, žāvētiem augļiem, kas ēdienam piešķirs neparastu garšu. Rūpīgi nomazgājiet raktuves, sagrieziet katrā 4 gabaliņos un nosūtiet zupai. Pipari un sāls pēc garšas. Es ņemu speciālu presi (“ķiploku prese”) un izlaižu 2 šķēles.
7. Izslēdzot zupu. Es ļāvu tam brūvēt 20 minūtes, cieši aizverot vāku. Es dodu borščs uz galda.

Gatavojot vieglo skābenu zupu

• Liellopa buljons - 4 l,
• Kartupelis - 4 lieli bumbuļi,
• Olas - 2 gab
• Skābenes - 1 ķekars,
• Skābais krējums - 50 g
• Dilles, pētersīļi, sāls - pēc garšas.

1. Es ieliku gatavo buljonu uz plīts. Uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai.
2. Atsevišķā traukā es vāru 2 olas 8-10 minūtes.
3. Es notīra kartupeļus, sagriež mazos kubiņos. Es nosūta dārzeņu uz verdošu buljonu. Es nesu kartupeļus gatavības stāvoklī.
4. Sasmalcināta skābene un citi augi (selerijas, pētersīļi vai dilles). Es to ieliku zupā.
5. Es vāra 5 minūtes, pēc tam pievieno olas, kas sasmalcinātas uz rīves.

Viegla skābenu zupa, kas pasniegta uz galda ar skābu krējumu. Augšdaļu var dekorēt ar pusi vārītas olas.

Kartupeļu zupa

• Ūdens - 3 L
• Liellopu gaļa - 400 g
• Kartupelis - 3 gab.,
• Burkāni - 2 gab.,
• Sīpoli - 1 gabals,
• Ķiploki - 2 krustnagliņas,
• Tomāti - 2 gab.,
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote,
• Sāls, zirņi, melnie pipari, garšaugi - pēc garšas.

1. Iepriekš sagatavots liellopa buljons, filtrēts caur neilona sietu, ielieciet uz plīts.
2. Es tīru un sagriež dārzeņus. Es sākšu ar kartupeļu un burkānu bumbuļiem. Vienu burkānu sagriezu aprindās, bet otru atstāju grauzdēšanai.
3. Es buljonā nosūtu sasmalcinātus kartupeļus un burkānus (vajadzētu nedaudz vārīties).
4. Es notīra sīpolus un sagriež tos gredzenos, berzē burkānus uz rupjas rīves. Es sūtu dārzeņus, lai tos pasētu augu eļļā. Vidējs karstums, gatavošanas laiks - 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Es daru tomātus zupai. Es notīra dārzeņus no ādām, sagriež mazos kubiņos. Nosūtīšana uz burkānu un sīpolu maisījumu. Tikai beigās pievienoju sāli. Nosedziet, ieslēdziet minimālo siltumu un liemeni 8 minūtes.
6. Gatavojot pasivāciju, vārīja kartupeļus un burkānus. Es izmetu sautētus dārzeņus. Es pievienoju piparus, es iemetu lavrushka. Es sasmalcina ķiplokus caur presi un nosūta uz buljonu. Es gatavoju 10 minūtes.

Smaržīga un bagāta kartupeļu zupa ar tomātiem ir gatava. Pasniedziet uz galda, virsū apkaisot zaļumus un garšojiet ar karoti skāba krējuma. Ēd veselībai!

Kā pagatavot pupiņu zupu

• Liellopa buljons - 1,5 l
• Pupiņas - 300 g
• Kartupelis - 3 lietas,
• Sīpols - 1 galva,
• Melnie pipari - 4 zirņi,
• Lauru lapa - 1 gab.,
• Sāls, pētersīļa sakne - pēc garšas.

1. Lai paātrinātu zupas gatavošanas procesu, vakarā ielejiet pupiņas ar aukstu ūdeni un atstājiet tās iemērkt.
2. No rīta es mazgāju pupiņas, ielej karstu ūdeni un vāra, līdz puse ir gatava. Es ielej ūdeni, ielej sakarsētu liellopa buljonu. Es buljonā iemetu nomizotu sīpolu galvu (veselu). Es lieku vārīties.
3. Es tīru kartupeļus. Es sagriež gabaliņos un nosūta uz buljonu. Es notīra pētersīļu sakni un sasmalcina. Es to iemetu pannā.Gatavoju gaļas buljonu ar pupiņām un citām sastāvdaļām uz vidējas uguns.
4. Es zupai pievienoju garšvielas un sāli 5 minūtes pirms gatavošanas pabeigšanas.
5. Es izslēdzu plīti, ļaujiet zupai "sasniegt" 30-40 minūtes.
6. Es rotā sagatavoto ēdienu ar zaļumiem un skābo krējumu.

Liellopa buljona diētas zupa ar zirņiem un ziedkāpostiem

Viegla un neticami veselīga vasaras zupa, izmantojot liellopa buljonu un svaigus dārzeņus.

• Liellopa buljons - 1,5 l,
• Burkāni - 2 gab.,
• Selerijas sakne - 130 g
• Ziedkāposti - 320 g,
• Zaļie zirnīši - 200 g
• Kartupelis - 1 gabals,
• Lauru lapa - 1 maza lieta,
• Zaļie sīpoli - mazs ķekars,
• Sāls, pipari - pēc garšas.

1. Pagatavoto buljonu es uz mīkstuma uz plīts uz vidējas uguns.
2. Pēc vārīšanās es nosūtu kartupeļus kubiņos un pēc 10 minūtēm ziedkāpostu, kas sakārtots ziedkopās. Es izslēdzu uguni.
3. Apcepam pannā sagrieztus sīpolus, rīvētus burkānus un sasmalcinātu seleriju ar minimālu augu eļļas daudzumu. Pastāvīgi traucē. Izmešana katlā ar zupu.
4. Pēc 5 minūtēm es ievietoju zirņus.
5. Es zupu vāru, līdz sastāvdaļas ir gatavas. Pievienojiet sāli un garšvielas. Izslēdziet uguni, ļaujiet dārzeņu zupai brūvēt. Pietiek ar 20 minūtēm. Es kalpoju uz galda, virsū uzlejot saberztos zaļos sīpolus.

Pareizi pagatavots liellopa buljons ir lielisks pamats zupai. No buljona iegūst izcilu garšu un uzturvērtības. Galvenais, lai buljonam būtu caurspīdīga krāsa un patīkama garša. Nākamais ir tehnisks jautājums. Izmantojiet receptes no mana raksta un ieprieciniet mājsaimniecību ar dažādiem pirmajiem kursiem, parādot labas mājsaimnieces prasmes un kulinārijas talantu.

Notiek ielāde ...

Lai veicas!