Kā pagatavot siļķi zem kažokādas - 9 soli pa solim receptes

Siļķu pagatavošana zem kažokādas mājās ir vienkārša lieta, taču ir daudz risinājumu, papildu sastāvdaļu un dekorēšanas noslēpumu, kas ļauj pievienot daudzveidību un piešķir neatkārtojamību nemainītai klasiskajai receptei. Bet sāksim ar pamatiem ...

Siļķe zem kažoku - svētku salāti, kurus mīlējuši daudzi. Viegli pagatavojams, izkārtots slāņos. Salāti ir viens no galvenajiem Jaunā gada svētku varoņiem kopā ar olivier un mimoza ar konserviem. Galvenās sastāvdaļas ir dārzeņi, olas, sāļās siļķes, sīpols un majonēze. Parasti salāti tiek dekorēti ar smalki sarīvētu olu dzeltenumu un svaigiem garšaugiem.

Kaloriju saturs

Uztura indeksu var nedaudz samazināt, izmantojot vieglu majonēzi vai zemu tauku skābu krējumu (līdz 150-180 kalorijām uz 100 gramiem).

Siļķe zem kažokādas - klasiska recepte

Pieejama un nesarežģīta klasiska recepte no vārītiem dārzeņiem, sīpoliem, olām un sālītas siļķes. Kā aukstu mērci izmanto mērci no vienādām majonēzes un skābā krējuma daļām.

Dzeltenumu vienu olu atsevišķi. No tā mēs izgatavosim skaistu rotājumu.

• Vāra dārzeņus lielā katliņā. Bietes tiek pagatavotas visilgāk - 1,5-2 stundas. Mazā bļodiņā vāra olas. Es gatavoju cieti vārītas, 8-9 minūtes pēc verdoša ūdens.
• Es mēģinu ātrāk atdzesēt vārītus ēdienus. Lai to izdarītu, no krāna ielej aukstu ūdeni. Es atstāju to atdzist dažas minūtes.
• Kamēr sastāvdaļas atdziest, es mizu sīpolu no miziņas un mizu. Smalki sakapā. Es to pārslēdzu uz atsevišķu plāksni.
• Sāļās siļķu fileja, nomizota, sagriezta mazos kubiņos. Liec malā.
• Izmantojot dārzeņu dzirnaviņas, sasmalciniet atlikušās sastāvdaļas. Es izkārtoju uz dažādām plāksnēm.
• Es ņemu skaistu un plakanu salātu bļodu. Nokļūšana montāžā. Šeit ir pareiza slāņu secība secībā. Pirmais ir no rīvētu kartupeļu porcijas. Tālāk uzmanīgi izklājiet sasmalcinātas zivis, apkaisa ar siju.
• Sajauktu atsevišķā šķīvja mērcē no skābo krējumu un majonēzi ar zemu tauku saturu vienmērīgi uzliek sīpolu kārtīga tīkla formā.
• Es izklāju olas, kas sasmalcinātas uz rīves (izņemot 1 dzeltenumu), pēc tam burkānus.
• Vēlreiz veidoju skābā krējuma-majonēzes tīklu un pievienoju atlikušos kartupeļus. Pēc tam, kad es pārbiju bietes, kas sarīvētas uz rupjās rīves. Es maigi blīvēju pa malām, piešķiru skaistu formu.
• Es bagātīgi smērēju ar aukstu mērci virsū. Es noslauku malas ar virtuves salvetēm, lai noņemtu lieko skābo krējumu un majonēze un padariet mājās gatavotus salātus elegantākus.
• No augšas es veidoju skaistu rotājumu no atlikušā olu dzeltenuma un pētersīļu ķekariem.

Bon apetīti!

Oriģinālā recepte Jaunajam gadam

Oriģinālā siļķu recepte zem kažokādas ar želatīnu izskatās ļoti eleganta un neparasta. Želatīna pievienošana pārvērš klasisko ēdienu par svētku kūku, ticami notur slāņus kopā un palīdz saglabāt sākotnējo formu.

• Siļķu fileja - 300 g.
• Kartupelis - 3 bumbuļi.
• Bietes - 2 gab.
• Ola - 1 maza lieta.
• Šalotes (Aškelona sīpols) - 1 gab.
• Želatīns - 1 paciņa.
• Ūdens - 100 g.
• Majonēze - 200 g.
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

1. Vāra dārzeņus un olas līdz maigai. Atstāj atdzist aukstā ūdenī.
2. Lai sīpols neliktu, smalki sagrieztu. Iemērciet 30-50 sekundes karstā ūdenī caurdurī. Es mazgāju sīpola sīpolu daļiņas tekošā vēsā ūdenī. Es nožuvu ar parastajām papīra salvetēm.
3. Sagrieziet siļķu fileju mazos gabaliņos. Es sajaucu ar sīpolu.
4. Es ņemu tīru pannu, ielej ūdeni, pievieno želatīnu. Es atstāju to 50-60 sekundes atsevišķi, ļaujot tai uzbriest. Es ieslēdzu plīti, uzkarsē šķidrumu, maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Atstāj atdzist. Es sajaucu iegūto masu ar majonēzi. Aizmigu mazliet sāls, melnos piparus.
5. Es katru dārzeņu berzēju uz rīves. Lai salātus būtu ērtāk apgāzt, es iepriekš pārklāju šķīvja dibenu ar salīmējošu plēvi. Siļķu sastāvdaļas zem kažokādas sadalīju slāņos, pievienojot želatīna un majonēzes maisījumu, kā norādīts Aproce salātu granātā.
6. Salātus savāc šādā secībā (ņemot vērā sekojošo pagriezienu): kartupeļi, bietes, zivis ar sīpoliem, burkāni un atkal kartupeļi.
7. Es atstāju olu, lai dekorētu kažoku pēc sacietēšanas un apgāšanās. Ja vēlaties, dekorēšanai virsū pievienojiet kārtīgu majonēzes sietu un svaigus zaļumus.

Ātrākā un garšīgākā recepte

Neparasts veids, kā padarīt kažoku. Salāti nav izkārtoti slāņos, bet tiek pasniegti kā uzkoda uz vārītu olu pusītēm. Receptei trūkst burkānu un kartupeļu.

• Sālīta siļķe - 1 burka.
• Sīpols - 1 vidēja lieluma galva.
• Bietes - 2 lietas.
• Olas - 6 gab.
• Etiķis - sīpolu kodināšanai.
• Majonēze pēc garšas.

1. Vāra bietes un olas līdz maigai. Es to atdzesēju.
2. Es tīru spuldzi. Sasmalciniet smalki un smalki. Izklājiet nelielā bļodā, ielejiet etiķi, ielejiet ūdeni. Atliekot marinēt malku.
3. Vārītas bietes Es pīlingu. Berzē ar smalku frakciju. Izkaisiet salātos. Es pārlieku piesūcinātu sīpolu, vajadzības gadījumā novadot lieko šķidrumu.
4. Es tīru olas. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Es berzu dzeltenumus uz rīves un pievieno biešu un sīpolu maisījumam. Sezona ar majonēzi ar zemu tauku saturu. Rūpīgi samaisiet.
5. Es uz plakanas plāksnes izklāju olu baltuma sagataves skaistu pusīšu veidā. Piepildiet olas ar pildījumu. Es virsū ievietoju vienu siļķu gabalu.

Neticami vienkārša un garšīga ēstgriba gatava. Ēd veselībai!

Kā pagatavot siļķi zem kažoku ruļļa

Šīs receptes galvenā iezīme ir īpašā noformējums. Izmantojot paklāju suši mēs iesaiņojam trauku skaistā rullī.

• Taukskābju siļķe ar vāju sālīšanu - 1 filejas fileja.
• Bietes - 2 gab.
• Kartupelis - 2 bumbuļi.
• Burkāni - 2 lietas.
• Olu - 3 gab.
• Sīpoli - puse sīpolu (vai 1 mazs).
• Majonēze pēc garšas.
• Svaigi zaļumi - dekorēšanai.

1. Vienā pannā ievietoju burkānus, kartupeļus un bietes, otrajā - olas (cieti vārītas). Kad visas nākotnes salātu sastāvdaļas ir vārītas, dārzeņus un olas ielej ar aukstu ūdeni.
2. Es turpinu tīrīšanu un pakāpenisku berzēšanu uz dārzeņu dzirnaviņas. Es izkārtoju dārzeņus un olas atsevišķās plāksnēs.
3. Es notīra sīpolu, sagriež mazās daļiņās.
4. Es paņemu paklājiņu suši pagatavošanai. Apakšā kārtīgi izklājiet pielipušo plēvi. Pirmo kārtu veidoju rīvētām bietēm. Es piešķiru pamatnei skaistu taisnstūra formu.
5. Nākamais siļķu komponents zem ruļļa ir rīvēti kartupeļi.
6. Es dāsni pārklāju ar majonēzi. Es neveicu acis, bet salieku vienmērīgā kārtā un iesmērēju ar karoti. Apkaisīt virs sijas.
7. Nākamais slānis ir izgatavots no rīvētām olām (vāveres ar dzeltenumiem). Vēlreiz pievienojiet majonēzi. Tad nāk burkāni.
8. Sālītas siļķes fileju sagriež plānās šķēlēs. Es to ievietoju vienā pusē, lai rullīti būtu vieglāk salocīt.
9. Ar suši un plēves plēves palīdzību es turpinu ietīt. Es to daru uzmanīgi, bez steigas.Es tīru gatavo rullīti pusstundu ledusskapī.
10. Pirms salātu pasniegšanas rotāju ar majonēzi (tīklu) un svaigiem zaļumiem.

Bon apetīti!

Oriģinālā siļķe pitas maizē

• Armēņu lavašs - 1 lieta.
• Kartupelis - 3 bumbuļi.
• Burkāni - 2 sakņu kultūras.
• Bietes - 1 gab.
• Ola - 2 lietas.
• Sālīta siļķu fileja - 250 g.
• Pekinas kāposti - 2 lapas.
• Majonēze - 150 g.
• Sāls, melnie un sarkanie malti pipari - pēc garšas.

1. Lai siļķēm zem kažokādas pitas maizē iegūtu īpašu garšu, cepeškrāsnī cept burkānus, bietes un kartupeļus, iepriekš iesaiņotus salipšanas plēvē.
2. Es dārzeņus saņemu no krāsns. Atstāj atdzist. Es ieliku cieti vārītas olas. Pēc vārīšanās es tos glabāju katliņā vēl 7-9 minūtes.
3. Es tīru, es berzēju uz rīves. Es izkārtoju uz atsevišķām plāksnēm. Es sasmalcinu olas uz rīves veselas, neatdalot vāveres no dzeltenumiem.
4. Es izņemu paketi ar armēņu lavašu. Es izklāju 1 loksni uz virtuves dēļa, salocītu uz pusēm. Es sagriež 2 daļās.
5. Iegūtās pusītes vēlreiz pārgriezu uz pusēm. Es saņemu 4 taisnstūrveida sagataves. Es uzlieku vienu sloksni uz galda, pārējās pārklāju ar dvieli vai pārklāju ar pielipušu plēvi, lai nenokristu.
6. Es izspiež majonēzi uz pita maizes. Vienmērīgi sadaliet ar ēdamkaroti vai silikona lāpstiņu. Izmantojot dārzeņu dzirnaviņas, sasmalcina burkānus un pievieno pitas maizei.
7. Es uzliku jaunu sloksni svaigas maizes. Vēlreiz pievienojiet auksto mērci. Es izklāju rīvētus kartupeļus uz virsmas. Sāls un pipari pēc vēlēšanās.
8. Pievienojiet nedaudz pitas maizes. Es izgatavoju vienmērīgu majonēzes slāni. Es izklāju bietes, sarīvē uz dārzeņu dzirnaviņas.
9. Es atkārtoju procedūru ar pita maizi un majonēzi. Pēdējais slānis ir rīvētas olas un Pekinas kāpostu rotājums.
10. Es pārvērtu salātus stingrā rullī. Es to pārklāju ar pielipušu plēvi. Lai nofiksētu sagatavi, es abās malās izveidoju mezglus. Es noņemu kažoku ruļļa veidā ledusskapī 2-3 stundas.
11. Siļķu fileju es sagriezu iegarenās daļiņās. Katru rullīti pa virsu rotāju ar zivs gabaliņu.
12. Pasniedz partijas formā, sagriež glītos ruļļos.

Bon apetīti!

Labākā siļķe zem kažokādas ar ābolu

• Siļķe - 1 maza lieta.
• Bietes - 1 gab.
• Kartupelis - 5 vidēja lieluma bumbuļi.
• Burkāni - 2 sakņu kultūras.
• Ābols - 1 auglis.
• Sīpoli - 1 galva.
• Majonēze - 200 g.

1. Es gatavoju dārzeņus. Es gatavoju kartupeļus, burkānus, bietes. Pēdējais komponents tiek pagatavots visilgāk.
2. Es mazgāju ābolu un sīpolu zem tekoša ūdens. Es sasmalcinu sīpolu, sagriež mazās daļiņās. Nomizo vērša aci, sagriež to mazos gabaliņos. Es sajaucu sastāvdaļas. Ielejiet etiķi (nav obligāti), lai ābols kļūtu skābs, un sīpols nebūtu rūgts.
3. Es ieliku cieti vārītas olas.
4. Es pievērsos siļķei. Es noņemu kaulus, tīru. Gabalu sagrieziet kārtīgos kubiņos. Izklājiet traukā. Virsū ir marinēta sīpola kārta un ābols. Pirms sastāvdaļu izplatīšanas ielej etiķa marinādi.
5. Es izgatavoju vienotu majonēzes tīklu.
6. Sekojošie slāņi - no kartupeļiem un burkāniem, kas sarīvēti dārzeņu dzirnaviņās. Starp tiem ir majonēze.
7. Pēdējais slānis ir rīvētas bietes. Es dāsni pārklāju ar majonēzes mērci.
8. Siļķes noņemu zem kažokā ledusskapī 2-3 stundas, lai tās iemērc. Tad es to kalpoju.

Recepte "Slinks"

• Sāļās siļķes (fileja, bez kauliem un ādas) - 2 lietas.
• Bietes - 2 mazi gabali.
• Kartupelis - 2 lietas.
• Burkāni - 2 lietas.
• Sīpoli - 1 galva.
• Vistas olu - 4 lietas.
• Galda etiķis (9%) - 2 lieli karotes.
• 67 procentu tauku majonēze; sāls pēc garšas.

1. Es vāru dārzeņus lielā katliņā. Es pārbaudu gatavību ar virtuves dakšiņu.
2. Olām izmantoju mazāku kastroli. Vāra cieti vārītu, iepriekš sāli un pievieno etiķi. Gatavošanas beigās karoti ar šķēlumu pārnesu uz dziļu šķīvi ar aukstu ūdeni. Atstāj atdzist.
3. Kamēr dārzeņi gatavojas, es tīru sīpolus. Es sagriež mazos gabaliņos. Es to uzliku uz šķīvja.
4. Siļķu fileju (iepriekš pagatavotu) mazgāju zem tekoša ūdens un nosusinu ar virtuves dvieļiem.Es to uzlieku uz tīra dēļa, sagriež vidēja lieluma kubiņos. Es pāreju uz loku, sajaucu.
5. Es notīra sastāvdaļas. Es berzēju uz vidējās frakcijas rīves. Es to izklāju salātu šķīvī (nevis pa slānim). Sezona ar majonēzi, sāli pēc garšas. Sajauc līdz gludai.

Vienkārša siļķe zem kažokādas bez siļķes

Interesanta recepte, kur sālītu zivju vietā tiek izmantots gurķis.

• Kartupelis - 3 lietas.
• Bietes - 3 mazi gabali.
• Ola - 2 lietas.
• Burkāni - 4 lietas.
• Marinēti gurķi - 4 gab.
• Salātu majonēze - pēc garšas.
• Svaigi garšaugi (pētersīļi) - dekorēšanai.

1. Vāra dārzeņus, atdzesē, notīra. Sasmalcina uz rīves ar lielu frakciju. Izklājiet uz plāksnēm.
2. Es veidoju salātus. Vispirms izklājiet kartupeļus, izmantojot kā pamatu. Pievienojiet majonēzi. Vienmērīgi sadaliet. Tālāk nāk marinēti gurķi, sagriezti mazos gabaliņos.
3. Pēc tam izklājiet burkānus, olas. Augšējais slānis ir izgatavots no bietēm. Starp sasmalcinātām sastāvdaļām neaizmirstiet pievienot majonēzi.
4. Augšējā daļā es veidoju skaistu pētersīļu zaru rotājumu.

Diētiskā iespēja bez majonēzes

• Siļķu fileja - 400 g.
• Burkāni - 2 lietas.
• Bietes - 2 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Kartupelis - 3 bumbuļi.
• Ola - 4 lietas.
• Skābais krējums - 400 g.
• Sinepes - 1 maza karote.
• Citronu sula - 1 tējkarote.
• Cukurs - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari, sāls pēc garšas.
• Svaigi zaļumi - dekorēšanai.

1. Es cepu dārzeņus cepeškrāsnī, iesaiņojot to ar foliju. Gatavošanas laiks ir 35 minūtes. Es to saņemu, izdrukāju, atstāju atdzist.
2. Vāra olas, mizu, atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Es sagrieztu olbaltumvielas kubiņos, sasmalcinu dzeltenumus ar rīvi.
3. Es tīru atdzesētos dārzeņus. Es sagriež vidēja lieluma daļiņās.
4. Es tīru sīpolu. Smalki sakapā. Es ielej aukstu ūdeni. Es atstāju to uz 10-15 minūtēm, lai tas nebūtu tik rūgts. Es iztukšotu šķidrumu, pievieno cukuru un nedaudz svaigi spiestas citronu sulas.
5. Vārītu siļķi, nomizotu no ādas, noņemot iekšas, es sagriež mazos gabaliņos.
6. Es gatavoju degvielas uzpildes staciju. Es sajaucu skābo krējumu ar sinepēm, sāli un pipariem, sakuļ līdz gludai.
7. Es veidoju siļķi zem kažokādas. Pirmais slānis ir zivis ar sīpoliem, pēc tam kartupeļi ar iegūtā mērces kārtu, pēc tam burkāni, olu baltums, sasmalcinātas bietes (neaizmirstiet par mājās gatavotu mērci).
8. Augšējā daļa ir skaista dzeltenumu un svaigu garšaugu rotājums.

Kā izrotāt neparastu salātu

Siļķu standarta virskārta zem kažokādas ir olu dzeltenums un skaisti sakārtoti zaļumu zari, taču neparastai dekorēšanai jūs varat izmantot dažus interesantus un, pats galvenais, garšīgus risinājumus.

1. Izveidojiet skaistu kompozīciju “Bērzs ar sēnēm”. Izmantojiet majonēzi, olīvas, augu zariņus.
2. Rotājiet salātus ar skaistiem burkānu nūjiņām, kartupeļu kārtām. Pabeidziet rotājumu ar majonēzes un sinepju sietu.
3. Lieliski piemērota dekorēšanai konservēta kukurūza, citrona šķēles, zaļie zirnīši, sarkanais vai melnais ikrs.

Ar prieku pagatavojiet siļķes zem kažokādas, eksperimentējiet ar produktu kombinācijām, pagatavojiet aukstu mērci mājās, gatavu majonēzes mērču vietā izmantojot veikalus. Kulinārijas šedevrus noteikti novērtēs mīļajiem un mīļajiem, kurus jūs, dārgā saimniece, cenšaties tieši. Paldies par uzmanību!

Notiek ielāde ...