Kā saglabāt kukurūzu - 4 soli pa solim receptes

Cilvēka iepazīšana ar kukurūzu notika pirms pieciem gadu tūkstošiem, bet cilvēki šo produktu sāka konservēt tikai 18. gadsimtā Francijā. Apdāvināts franču kulinārijas speciālists, kurš mīlēja kukurūzu, ilgi meklēja veidus, kā uzglabāt kukurūzu. Tā rezultātā viņš apmetās uz saglabāšanu. Kopš tā laika ir pagājuši gandrīz trīs gadsimti, un konservēta kukurūza joprojām ir populāra.

Mūsdienās konservētu kukurūzu plaši izmanto kulinārijā. No tā tiek pagatavoti uztura salāti un sirsnīgi sānu ēdieni, aromātiskas mērces, sautējumi, pīrāgi zupas un pat deserti. Dažās nacionālajās virtuvēs konservētu kukurūzas receptes tiek uzskatītas par fundamentālām. Tāpēc šodienas raksts jums pateiks, kā ziemā mājās saglabāt kukurūzu.

Klasiskā recepte ziemas konservēšanai

Kukurūza ir sālīta, marinēta, izmantota kartupeļu biezenī, taču šī labība ir ideāli piemērota arī konservēšanai, jo taukaini. Gadu gaitā kulinārijas eksperti no visas pasaules ir izveidojuši daudzas konservētu kukurūzas receptes, taču šķirnes centrā ir klasiskā recepte. Mēs to apsvērsim.

Sastāvdaļas ir norādītas vienā trīs litru burkā.

• Vispirms sterilizējiet burku un vāku. Stikla trauku turiet tvaika krāsnī vai mikroviļņu krāsnī un vāra vāku vairākas minūtes.
• Notīriet vālītes un ielieciet tos ūdens traukā. Vāra 3 minūtes pēc verdoša ūdens. Ielieciet kukurūzu bļodā ar aukstu ūdeni.
• Kad tas atdziest, atdaliet graudus no ausīm. Izmantojot caurduri, noskalojiet ar ūdeni. Nosūtiet graudus katlā un uzkarsējiet 3 minūtes. Gatavojiet uz lēnas vāra.
• Pa to laiku pagatavojiet marinādi. Ielieciet trauku ar ūdeni uz uguns, ielejiet sāli un cukuru. Pēc vārīšanas pagaidiet 2 minūtes un noņemiet no uguns. Piepildiet burku ar kukurūzu un ielejiet karstu marinādi.
• Ielieciet burku dziļā traukā, kas pārklāts ar dvieli. Ielejiet siltu ūdeni virs kārbas pleciem un uzlieciet uguni. Kad ūdens sāk vārīties, nedaudz samaziniet uguni.
• Kukurūzas kārbas sterilizēšana prasa 3,5 stundas. Vērojiet ūdens līmeni. Tilpuma samazināšanas laikā pievienojiet verdošu ūdeni. Kad sterilizācija ir pabeigta, noņemiet burku un satiniet vāku. Apgrieziet otrādi un ietiniet siltā dvielī, līdz tas atdziest.

Konservētu kukurūzas uzglabāšanai mājās ir piemērota vēsā vietā, kas aizsargāta no saules stariem. Ja šādas telpas nav, glabājiet konservus ledusskapī.

Konservēta kukurūza veikalā

Ēdot konservētu kukurūzu ziemā, tas ir labs jūsu veselībai. To var izmantot kā salātu sastāvdaļu un ēst ar karoti. Kukurūzas konservi tiek pārdoti visur, bet mājās gatavots produkts ir veselīgāks, un labību ir viegli pagatavot, lai tas atbilstu veikala gaumei. Galvenais ir iegūt cukura pakāpes kukurūzu.

• Kukurūza.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Cukurs - 2 tējkarotes.
• Etiķis - 1 ēdamkarote.

Sastāvdaļu pamatā ir puslitra burka.

1. Piepildiet nomizotās ausis traukā un, ielejot ūdeni, ielieciet uz plīts.Vāra verdošā ūdenī 40 minūtes, pēc garšas pievienojot sāli.
2. Notecina un atdzesē. Graudus atdaliet, vajadzības gadījumā noskalojiet aukstā ūdenī. Piepildiet sagatavotās kannas ar kukurūzu.
3. Nosūtiet tur sāli, cukuru un etiķi. Ielejiet verdošu ūdeni un ievietojiet dziļā traukā sterilizēšanai. Pēc ūdens ielešanas uzliek uguni un pēc vārīšanas apmēram stundu vāra uz lēnas uguns.
4. Pēc tam izvelciet kannas un satiniet vākus. Apgrieziet un aptiniet ar segu, līdz tā atdziest. Ievietojiet konservēšanu vēsā, tumšā vietā.

Šādi konservēti kukurūza tiek glabāti ilgu laiku. Ziemā, kad uzturā nav daudz vitamīnu produktu, tas palīdzēs pagatavot garšīgus salātus un sānu ēdienus. gaļas ēdieniem.

Kā saglabāt kukurūzu vālītē

Konservēta kukurūza uz vālītes ir īsts kulinārijas brīnums, ko var paveikt jebkura mājsaimniece. Šāds sagatave ziemā vienmēr palīdzēs. Tāpēc, sākoties sezonai, noteikti sagatavojiet dažas burkas.

• Jauna kukurūza - 1 kg.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Etiķis - 6 ēdamkarotes.
• Krustnagliņa - 6 gab.
• Lauru lapas un piparu graudiņi pēc garšas.

1. Ielieciet iztīrīto un mazgāto kukurūzu nelielā pannā, piepildiet to ar ūdeni un vāriet 5 minūtes.
2. Sagatavojiet 3 puslitru burkas. Katrā traukā ielieciet lauru lapu, pievienojiet dažus zirņu piparus.
3. Piepildiet kannas ar kukurūzu. Katrā traukā pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa un ielejiet marinādi. Lai to sagatavotu, pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzvāra.
4. Sterilizējiet konservēšanu pusstundu. Pēc tam katru burku aptiniet ar vāku, nolieciet to uz grīdas otrādi, pārklājiet ar segu un gaidiet atdzišanu. Pēc tam nosūtiet uz glabāšanas vietu.

Kukurūza, kas pagatavota pēc šīs receptes, kalpos kā skaists un garšīgs garnīrs. Lai to izdarītu, sagrieziet vālītes mazos gredzenos un izklājiet ap galveno ēdienu. Ja jūs atdalāt graudus, jūs iegūstat pamatni salātiem ar krabju nūjiņām.

Saldā konservētā kukurūza bez sterilizācijas

Šī recepte patiks aizņemtajām mājsaimniecēm, kuras noteiktu iemeslu dēļ nevar daudz laika veltīt saglabāšanai, bet mīl iepriecināt savu ģimeni ar dažādiem labumiem. Es šo recepti uzskatu par universālu, jo tā ir piemērota graudiem un vālītēm.

• Jauna kukurūza - 15 ausis.
• Sāls - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes.

Sāls, cukura un etiķa proporcijas ir norādītas litrā ūdens.

1. Notīriet un noskalojiet ar ūdeni jaunās kukurūzas ausis. Ielieciet sagatavoto kukurūzu pannā, ielejiet karstu ūdeni un vāriet 3 minūtes pēc vārīšanas.Pēc tam, kad ir pagājis laiks, nometiet to caurdurī un atdzesējiet ledus ūdenī.
2. Nosusiniet atdzesētās ausis ar papīra dvieļiem un atdaliet graudus. Piepildiet burkas ar kukurūzu, ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet trešo stundu zem vākiem. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izlejiet ūdeni, vēlreiz uzvāra un graudus ielej atpakaļ.
3. Pagatavojiet marinādi. Katliņā ielej ūdeni, pievieno litru šķidruma ēdamkaroti sāls, divas ēdamkarotes etiķa un trīs ēdamkarotes cukura. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, noteciniet ūdeni no kārbām un ielejiet marinādi. Burciniet burkas un turiet tās zem vākiem, līdz tās atdziest.

Šī recepte vēlreiz pierāda, ka mājās gatavoti konservēti kukurūza ir ātrs, viegli pagatavojams un garšīgs ēdiens, kas nodrošina lieliskas gatavošanas iespējas.

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Šodienas sarunas tēma ir konservēta kukurūza. Daudziem cilvēkiem patīk, ka šī delikatese ir viegli pagatavojama, taču tās derīgās īpašības un kontrindikācijas paliek noslēpums. Par to mēs runāsim materiāla pēdējā daļā.

Ieguvums

1. Koši dzelteni kukurūzas graudi - barības vielu noliktava. Starp tiem folijskābe, tiamīns, tokoferols. Konservēta kukurūza ir piesātināta ar fosforu, kalciju un nātriju. Tas satur kāliju, cinku, silīciju un jodu, bet mazākos daudzumos.
2. Konservēta kukurūza ir profesionāla sportista uztura pamats. Tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz augu olbaltumvielu un aminoskābju, kas sniedz neaizstājamu palīdzību formas uzturēšanā.
3. Konservēti kukurūza tika izmantoti arī cilvēku uzturā. ar cukura diabētu. Šis produkts regulē cukura līmeni un pazemina holesterīna līmeni, kura pārpalikums nelabvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
4. Zinātnieki ir pamanījuši, ka konservēta kukurūza labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Pat nelielos daudzumos produkts palīdz iznīcināt vēdera uzpūšanās simptomi.
5. Konservēti graudaugi palīdz cīņā pret lieko svaru nelielā kaloriju skaita dēļ. Tomēr pozitīvs rezultāts tiek sasniegts tikai ar sabalansētu uzturu.

Kaitējums

Ja mēs runājam par kaitējumu, graudaugu konservi ir kontrindicēti cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz trombozi, un cilvēkiem ar paaugstinātu asins sarecēšanu. Produkts samazina apetīti, un, ja labība tiek ļaunprātīgi izmantota, tas izraisa kuņģa čūlas saasināšanos.

Kaloriju saturs

Burkas ar konservētu kukurūzu pirmo reizi parādījās veikalu plauktos divdesmitā gadsimta otrajā pusē. Savas saimnieces no visas pasaules nekavējoties novērtēja šīs konservētas preces. Trauki no kukurūzas konserviem regulāri parādījās uz ikdienas un svētku galdiem katrā ģimenē.

Cilvēki, kas cīnījās ar lieko svaru, arī nelika labībai uzmanību. Tas ir tāpēc, ka konservētu kukurūzas kaloriju saturs ir 120 kcal uz 100 gramiem.

Dietologi iesaka produktu iekļaut uzturā. Izņēmums ir salāti, kas ietver citus ēdienus ar augstu kaloriju daudzumu.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

Kukurūzas ausu nogatavošanās tradicionāli notiek ar brīnišķīgu cienastu parādīšanos uz galdiem. Saldēti kukurūzas graudi ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai, un tos nav grūti pagatavot. Ko darīt ar konservētu kukurūzu? Galu galā es vēlos, lai konservēšana būtu vienkārši sagatavota, garšīga un ilgu laiku uzglabāta. Šie padomi palīdzēs.

• Saglabāšanai izvēlieties jaunu kukurūzu. Jūs varat arī sagatavot veco ziemai, taču tas izrādās ciets pat pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes.
• Dažām mājsaimniecēm ir grūti atdalīt graudus no ausīm. Lai atvieglotu procedūru, uz 10 sekundēm nolaidiet ausi karstā ūdenī, pēc tam to strauji atdzesējiet zem tekoša ūdens.
• Atkārtota sterilizācija ir panākumu atslēga. Vienas procedūras ilgums nepārsniedz 10 minūtes. Tas nav pietiekami, lai apturētu sporu mikroorganismu augšanu, kas atrodas kukurūzā. Tāpēc ieteicams procesu atkārtot vairākas reizes.

Šie vienkārši padomi ir pietiekami, lai pagatavotu gardu konservētu kukurūzu. Ziemā atvērta kārumu burka priecēs ģimeni ar pagājušās vasaras garšu un aromātu.

Notiek ielāde ...

Kukurūzas konservēšana mājās ir elementāra, un ēdiena ieguvumus un kaitējumu nosaka ķermeņa individuālās īpašības. Ja nav kontrindikāciju lietošanai, jūtieties novākt kukurūzu ziemai un regulāri ēst. Tiekamies drīz!