Kā mājās pagatavot sālītus gurķus

Ārpus loga augļu un dārzeņu sezona rit pilnā sparā. Šajā periodā saimnieces gatavo dažādus marinējumus. Daži sāls tomāti, citi sēnes un citi kāposti. No šīs šķirnes es labprātāk gatavoju viegli sālītus gurķus, kuriem raksturīga kraukšķīga struktūra un unikāla garša.

Sālīti gurķi ir produkts, kas sagatavots, īsi sālot. Šis ir vidusceļš starp marinēti gurķi ziemai un svaigi. Uzkoda ir vispopulārākā starp krievu, poļu, ukraiņu un baltkrievu kulinārijas speciālistiem.

Es dalīšos ar recepšu kolekciju, kuru katru gadu izmantoju, lai mājās pagatavotu kraukšķīgus kārumus. Turklāt es atklāšu dažus noslēpumus, kas būs noderīgi, gatavojot perfektus sālītus gurķus.

Kaloriju sālīti gurķi

Gurķi sālītā veidā ir neticami noderīgi. Viņiem ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz paātrināt gremošanas procesus. Produkts satur dabiskos antioksidantus, kas attīra brīvo radikāļu un radioaktīvo elementu ķermeni.

Sālītos gurķos ir daudz noderīgu mikroelementu, kas iesaistīti saistaudu un kaulu audu veidošanā, kas veicina imunitātes stiprināšana. Un, ja sālīšanai izmanto etiķi, produkts aizsargā ķermeni no patogēnām baktērijām, regulē taukaudu augšanu un normalizē ogļhidrātu metabolismu.

Regulāra lietošana veicina svara zudumu, un svaiga garša apvienojumā ar unikālu aromātu kompensē zemo uzturvērtību.

Tūlītēji sālītu gurķu recepte

Sāksim ar ātru recepti. Daudzi pavāri viņam dod priekšroku vienkāršības un neliela laika patēriņa dēļ. Pietiek ar vienu nakti, lai gurķu garša un aromāts sasniegtu maksimumu.

• Iepriekš sagatavojiet gurķus. To pašu formu un izmēru noskalojiet ar ūdeni un iemērciet divas stundas. Tālāk nogrieziet katra dārzeņa galus un veiciet vairākus gareniskos griezumus. Tas paātrinās gatavošanas procesu.
• Ņem trīs litru katlu. Vispirms apakšā ielieciet zaļumus, pievienojiet piparus un lauru. Piepildiet trauku ar gurķiem, ielejiet sāli. Ielejiet ledus ūdeni un virsū gurķiem ielieciet nedaudz zaļumu.
• Nosedz un atstāj uz nakti. No rīta noņemiet trauku ar auksti sālītiem gurķiem.

Saskaņā ar šo recepti ļoti ātri tiek pagatavoti sālīti gurķi. Un tā, lai produkts nepasliktinātos un saglabātu garšu, uzglabājiet kannas ledusskapī.

Sālīti gurķi ar ķiploku un dillēm

Pasaules virtuvē ķiplokus un dilles uzskata par labākajām sastāvdaļām pikantu sālītu uzkodu pagatavošanai, un, ja sālījumā pievieno nedaudz mārrutku un koriandra, tiek iegūts kulinārijas šedevrs. Šāda aromātiskā daudzveidība nevienu neatstās vienaldzīgu.

• Gurķi - 2 kg.
• Ūdens - 3 litri.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Dilles - 2 ķekari.
• Ķiploki - 16 krustnagliņas.
• Galda mārrutki - 2 ēdamkarotes.
• Koriandrs - 2 tējkarotes.

1. Piepildiet gurķus ar ledus ūdeni un pagaidiet dažas stundas, līdz tie kļūst mitri.
2. Pagatavojiet marinētu. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar sāli un uzvāra.
3. Tīras pannas apakšā ielieciet dažus zarus dilles, nedaudz galda mārrutkus un sasmalcinātus ķiplokus. Uzlieciet gurķus virs zaļumiem. Pārklājiet dārzeņus ar atlikušajiem zaļumiem un apkaisa ar koriandru.
4. Ielejiet gurķus ar sālījumu. Pārklājiet burkas ar sālījumiem nelielā šķīvī. Pēc dienas produkts ir gatavs degustācijai. Gurķus uzglabājiet sālījumā aukstumā.

Piekrītu, ir grūti noticēt, ka ar šādu vienkāršu manipulāciju palīdzību jūs varat iegūt izcilus kārumus, kas būs lielisks papildinājums kartupeļu biezenim vai cepts kartupelisbet tā tas tiešām ir.

Kā pagatavot kraukšķīgus sālītos gurķus

Ja vēlaties, lai mājās tiek iegūts kraukšķīgs sālīts gurķis, izmantojiet šo recepti. Tā pamatā ir minerālūdens izmantošana, kas nodrošina patīkamu kraukšķīgumu.

• Gurķi - 1 kg.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Minerāls ar gāzi - 1 litrs.
• Dilles un pētersīļi pēc garšas.

1. Tīras pannas apakšā izveidojiet spilvenu no svaigiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem, virsū izklājiet gurķu rindu ar grieztiem galiem. Atkārtojiet slāņus, līdz gurķi iztek. Ielieciet atlikušos zaļumus virs dārzeņiem.
2. Izšķīdiniet sāli minerālūdenī. Ielejiet gurķus ar iegūto sastāvu, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz ledusskapi. No rīta sālījumi uz minerālūdens pārsteigs ar patīkamu kraukšķīgumu un unikālu garšu.

Šī ir ātra un garšīga recepte. Tas ir arī labs, jo tas ir piemērots sālītu gurķu gatavošanai jebkurā laikā. Noteikti ierakstiet pavārgrāmatā.

Karsti sālīti gurķi burkā

Sālītu gurķu pagatavošanai ir daudz veidu. Daži no tiem ir balstīti uz sausu sālīšanu, bet citi - uz auksta vai karsta sālījuma izmantošanu. Pirmkārt, runāsim par karsto metodi, jo tā ir daudz ātrāka nekā aukstā līdziniece.

• Gurķi - 1 kg.
• Sāls - ēdamkarote uz litru ūdens.
• Dilles - 4 lietussargi.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Jāņogu lapas - 4 gab.
• Mārrutku lapas - 3 gab.

1. Noskalojiet gurķus ar ūdeni, nogrieziet padomus. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus, nomizojiet ķiplokus un, ja vēlaties, sasmalciniet.
2. Burkas apakšā ielieciet dažus ķiplokus un garšaugus. Piepildiet trauku ar gurķiem, pārklājiet ar atlikušo zaļumu slāni.
3. Ielieciet katlu ūdens uz plīts, ielejiet sāli un uzvāra. Karstu sālījumu ielej gurķus. Atstājiet marinētu dienu uz dienu telpā, pēc tam ielieciet aukstumā.

Šim ēdienam ir nepārspējama garša, bet, ja vēlaties to dažādot, pievienojiet burkā dažus sagrieztus ābolus. Tā rezultātā gurķi iegūs saldenu un ābolu aromātu. Jūs varat pievienot šo recepti daži medus vai iecienītākās garšvielas. Šīs sastāvdaļas nekaitē.

Auksti sālīti gurķi maisā

Izveicīgas saimnieces sālītus gurķus gatavo ne tikai burkās un pannās, bet arī plastmasas maisiņos. Šai gatavošanas tehnoloģijai ir daudz priekšrocību. Tajos ietilpst vienkāršība, augsts gatavošanas ātrums un lieliski rezultāti.

• Gurķi - 1 kg.
• Dilles - 1 ķekars.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 1 ēdamkarote.

1. Noskalojiet gurķus ar ūdeni un mizu. Katru sagriež četrās daļās, lai paātrinātu gatavošanas procesu. Ielieciet sagatavotos dārzeņus maisā.
2. Ķiploku galvu sadaliet šķēlēs, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs un nosūtiet gurķiem kopā ar rupji sagrieztu dillēm.
3. Pievienojiet maisiņā sāli, krata un uz dienu ledusskapī.

Viegli sālīti gurķi, kas pagatavoti maisiņā, ir piemēroti visiem svētkiem. Šī ir lieliska uzkoda stipriem dzērieniem un labs papildinājums citiem ēdieniem. Tikai atcerieties pirms pasniegšanas noņemt atlikušo sāli.Pārī ar svaigiem garšaugiem gurķi radīs izcilu kulinārijas ainu.

Kas ir labāk gatavot - uz ūdens vai minerālūdens

Gurķu klasiskā recepte ietver dārzeņu, sāls, diļļu, ķiploku un mārrutku izmantošanu, pievienojot parasto ūdeni. Bet ir daudz recepšu, kuru pamatā ir minerālūdens ar gāzi. Nez kurš tips nodrošina vislabāko rezultātu?

Ja mēs runājam par sālītu gurķu garšu, ievērojiet, ka atšķirība ir problemātiska. Tajā pašā laikā soda nodrošina gatavo produktu ar papildu kraukšķīgumu, tāpēc tā lietošana ir piemērota, ja vēlaties garantēt kraukšķīgu ārstēšanu.

Noderīgi padomi

Es pārskatīju populārākās un gardākās soli pa solim receptes. Noslēgumā es dalīšos ar vienkāršiem noteikumiem, kas attiecas nevis uz konkrētu recepti, bet gan uz vispārējo gatavošanas tehnoloģiju. Ievērojot ieteikumus, vienmēr iegūstiet izcilus rezultātus.

• Uzkodu pagatavošanai izmantojiet mazus, spēcīgus, plānas ādas vienāda garuma un formas dārzeņus. Tas ir vienmērīgas sālīšanas noslēpums. Dzeltenīgi gurķi neiederas.
• Sālot, gurķi absorbē šķidrumu, tāpēc ēdiena gatavošanai ņem tikai tīru, filtrētu ūdeni. Ja vēlaties iegūt kraukšķīgas uzkodas, mērķa sasniegšanai palīdzēs minerālūdens ar gāzi.
• Gurķus sālīt ieteicams stikla, keramikas vai emaljētos traukos.
• Pirms turpmākas vārīšanas noteikti iemērciet gurķus. Ūdens apstrādes optimālais ilgums ir 4 stundas.
• Tiek izmantots rupjais akmens sāls, kas piemērots kodināšanai. laša sālīšanai vai skumbrija. Nav iespējams iegūt kvalitatīvas uzkodas ar citu sāli.
• Vislabāk sālītos gurķus iegūst tikai pikantā marinādē. Es iesaku šķidrumam pievienot nedaudz dilles, ķiplokus, melnos piparus, zirņus, lauru lapas vai jāņogu lapas.
• Lietojot karstu sālījumu, trauks sasniedz gatavību dienā. Auksta sālījuma izmantošanai pilnīgai sagatavošanai ir vajadzīgas vismaz 3 dienas.

Esmu vairākkārt dzirdējis no draugiem, ka sālīti gurķi pāris dienu laikā pārvēršas par sāļu produktu. Lai to novērstu, uzglabājiet tos ledusskapī un sālījumā pievienojiet svaigus dārzeņus, jo gurķu daudzums samazinās. Es ceru, ka, pateicoties šim rakstam, drīz jūsu ledusskapī parādīsies šķīvis ar šo lielisko kārumu. Tiekamies drīz!

Notiek ielāde ...