Ako variť štikozubce v rúre - recepty 5 krok za krokom

Odborníci na výživu nie sú unavení z opakovania výhod morských rýb, preto odporúčajú jesť aspoň dvakrát týždenne. V článku sa budem zaoberať chutnými receptami na merlúzy varené v rúre, ktoré diverzifikujú menu a čiastočne menia myšlienku varenia rybích pokrmov.

Chutné a šťavnaté recepty štikozubca merlúza v rúre vo fólii

Merlúza nie je celkom vhodná na vyprážanie, pretože vďaka nízkemu obsahu tuku stráca chuť a stráca chuť. Pečenie je však ideálnou možnosťou. Varenie v rúre pomocou fólie pomôže zachovať šťavnatosť.

• Tri mrkvy na strúhadle, cibuľu jemne nasekáme, dáme na panvicu, opečieme v rastlinnom oleji.
• Zmiešame kečup a majonézu, rybu umyjeme, tríme korením, soľou, natierame na fóliu. Na vrchol položíme vyprážanú zeleninu a varenú omáčku (z kečupu a majonézy).
• Odoslané do rúry na 40 minút. Teplota je 180 stupňov.

Tieto šťavnaté ryby podávajte s ryžou, zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Hake so zemiakmi a zeleninou

• merlúza - 2 ks;
• zemiaky - 6 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mozzarella - 60 g;
• paradajka - 1 ks;
• kôpor - vetvička;
• citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
• rastlinný olej.

1. Moja ryba, nechajte ju trochu vyschnúť, nakrájajte a odstráňte hrebeň.
2. Zemiaky olúpeme, opláchneme, nakrájame na krúžky. Formulár namažte rastlinným olejom, dajte zemiaky do 4 radov, korenie, soľ.
3. Špagety šťavnaté ochutíme citrónovou šťavou a rozotrite ju na zemiakový vankúš tak, aby zelenina získala maximálnu chuť rýb.
4. Mozzarelu votrite na stredné strúhadlo, kôprom jemne nasekajte a premiešajte. Rezané krúžky cibule a rozprestreté pozdĺž ryby, trochu soli.
5. Navrch položte vrstvu zemiakov, soľ, korenie. Pečiacu plachtu prikryjeme fóliou a všetko pošleme do rúry na 40 minút. Teplota je 160 stupňov.
6. Po 40 minútach vyberte z rúry, posypte nastrúhaným syrom a bylinkami, vráťte na 10 minút späť a získajte chutnú syrovú kôrku. Môžete ozdobiť čerstvými paradajkami.

Ako upiecť celé telá tresky merlúzy

Podľa tohto receptu sa ryba varí na plechu bez fólie, zachováva si však šťavu a chuť. Citrón dáva osobitný dotyk, a to nielen kyslosť, ale aj krásna kôra.

• merlúza európskej - 3 jatočné telá;
• citrón - 1 ks;
• soľ, mletý čierny korenie;
• obľúbené korenie;
• majonézy;
• rastlinný olej.

1. Štikozubec obyčajný čistíme od plutiev a všetkého prebytku, umyjeme ho a začneme nakladať. Pri marináde berieme majonézu, pridáme do nej korenie. Výsledná zmes trie ryby.
2. Citrón nakrájajte na kruhy a rozdelte ich na polovicu. Dali sme pár kúskov do rýb, niekoľko plátkov - na jatočné telá. Nechajte marinovať 15 minút.
3. Pečte plech na pečenie rastlinným olejom, naň položte nakladané jatočné telá. Posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 25 minút.
4. Dali sme rúru do grilovacieho režimu, aby sa misa stala hnedou. Stačí 5 minút.
5. Pred podávaním ozdobte čerstvými uhorkami, paradajkami, milovanou zeleninou.

Zaujímavé a originálne jedlá merlúzy európskej

Kyslá smotana recept

• Merlúza štikozubcová;
• 210 g kyslej smotany;
• 2 cibule;
• 60 g múky;
• 45 g margarínu;
• korenie, soľ.

1. Rozdeľte ryby na porcie, soľ a korenie, nechajte ich na stole 15 minút, nechajte mierne marinovať.
2. Každý kus rozvaľkajte na múku a opečte na margaríne na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom preneste do formy znečistenej margarínom.
3. Sauté nakrájanú cibuľu jemne nasekáme a položíme ju na vrch merlúzy. Tieto zložky nalejeme navrch kyslou smotanou a soľou.
4. Dali sme do rúry 17 - 20 minút pri teplote 200 stupňov.
5. Podávanie tohto úžasného jedla je najlepšie s čerstvou zeleninou alebo vyprážanými zemiakmi v oleji.

Recept s orechmi a sušeným ovocím

• Štikozubec obyčajný 800 g;
• 50 g hrozienok;
• 70 g rastlinného oleja;
• 100 g mandlí a vlašských orechov;
• 500 g paradajok;
• soľ, korenie;
• greeny.

1. Merlúza čistíme a nakrájame na stredné kúsky, posypeme korením.
2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a nakrájajte plátky, až kým nenájdu ľahkú kôrku.
3. Prejdeme na formu naolejovanú. Pečieme 20 minút pri 200 ° C.
4. Paradajky nalejte vriacou vodou, nechajte niekoľko minút odstáť. Opláchnite studenou vodou, odstráňte kožu, nakrájajte na malé kocky.
5. Paradajky rozprestierame na panvici a dusíme, kým nezískajú stav pyré. Zozbierajte paradajky.
6. Vyprážané hrozienka a mandle, nasekané vlašské orechy.
7. Šťupavka merlúza na tanier, zalejeme paradajkovou omáčkou, posypeme sušeným ovocím a orechmi, ozdobíme bylinami.

Technológia varenia

Merlúza obyčajná môžete variť doma v kyslej smotane, v omáčke, so zeleninou alebo syrom. Pečená ryba je šťavnatá a jemná, ak starostlivo zvážite pečenie. Rybie pokrmy sa pripravujú rýchlo, preto do nich nepridávajte potraviny, ktoré si vyžadujú dlhé tepelné ošetrenie.

Merlúza obyčajná sa zvyčajne pečie v sušiarni pri teplote 200 stupňov po dobu asi 20 minút. Vytvorte chutné a pôvodný obed možné na hodinu.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

V pečenom štikozubci je iba 98,77 kcal na 100 gramov, 17,2 g bielkovín, 2,84 g tuku a 0,46 g uhľohydrátov. Bielkoviny sa ľahko strávia. Mäso tejto ryby obsahuje: vitamíny A, C, E, skupina B, meď, horčík, fosfor, jód, sodík, draslík, vápnik, síru, železo, fluór, zinok a mangán.

Výhody a poškodenie merlúzy európskej

Hyuk je vhodný pre diabetikov, ktorí sledujú hmotnosť. Ryby majú nízkokalorickú hodnotu, preto sa považuje za diétny produkt, ktorý nedovoľuje hromadiť tuky v tele. Vitamínový a minerálny komplex nachádzajúci sa v mäse pomáha vyvážiť stravu.

Klinicky sa dokázalo, že kaviár merlúza je lídrom v obsahu polynenasýtených kyselín OMEGA-3, čo je užitočné pre nervový systém a prevenciu hypertenzie. Mäso je vhodné aj pre tých, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, pretože obsahuje jód.

Hlavná vec je nezabudnúť na zmysel pre proporcie. Hake obsahuje veľa železa, ktoré môže spôsobiť zápchu. Malo by byť opatrné pre ľudí s narušenou acidobázickou rovnováhou, alergiou na morské plody a neznášanlivosťou proteínov.

Charakteristikou merlúzy európskej je jej tendencia akumulovať ťažké kovy a ortuť, takže je dôležité vedieť, na ktorých miestach je chytená.

Pri kúpe mrazených tiel skontrolujte, či v zmesi nie sú žiadne stabilizátory. Tieto látky pomáhajú udržiavať tvar výrobku, ale vo veľkých množstvách negatívne ovplyvňujú zdravie.

Užitočné tipy

V obchodoch sa predávajú hotové tresky merlúzy alebo bezhlavé telá. Nasledujúce tipy vám pomôžu vybrať správny produkt pre vaše chutné jedlo.

• Dávajte pozor na farbu: štikozubce mäso by malo mať svetlo béžovú farbu s bledo ružovým alebo fialovým odtieňom.
• Ak si kúpite mrazený výrobok, skontrolujte ľad: optimálne, ak má kôra ľadu malú hrúbku.
• Vyberte si stredne veľké jatočné telá.
• Ak si vyberiete mŕtve telo s hlavou, pozrite sa na oči a žiabre. Oči by nemali byť zakalené a žiabre by mali ísť veľmi ďaleko.

Ak použijete správne korenie, môžete si uvariť lahodného merlúzy. Vyberte si špeciálne zmesi pre rybie pokrmy alebo pridajte nie viac ako jedno alebo dve koreniny, aby sa zachovala chuť mäsa.

Načítava sa ...

Ryby v ľudskej strave nestrácajú na význame. Preskúmal som niektoré z najjednoduchších, najrýchlejších, ale najchutnejších receptov merlúzy európskej, ktoré môžu ísť do vašej kuchárky.