Kuracie mäso v krémovej omáčke sa pripravuje rôznymi spôsobmi, ale bez ohľadu na to, aké ingrediencie kuchár vyberie, jemná omáčka so silnou smotanou alebo kyslou smotanou dominuje.
Príprava na varenie
Opláchnite kuracie mäso, opláchnite ho papierovými obrúskami alebo uterákmi, nakrájajte na kúsky.
technológie
Najprv pripravte základňu - opečte kúsky vtáka. Môžete ich nastrúhať cesnakom, korením a bylinkami. Potom pridajte krémovú alebo kyslou smotanu na predpis. Kuracie mäso v ňom by malo zaniknúť. Čím viac je jedlo na miernom ohni, tým lepšie. Možno variť v rúre.
Čo je potrebné
V krémovej omáčke neexistuje jediný recept na kurča. Hlavnou úlohou je, samozrejme, vták. Celú kostru možno nahradiť paličkami, nohami, poprsie, Budete tiež potrebovať krém alebo kyslou smotanu a trochu z najdostupnejších produktov. Chuť môžete obohatiť bylinkami, cibuľou, cesnakom, šampiňónmi, biele víno alebo citrón čerstvé.
Ako variť
Najskôr jemne opečte kúsky vtáka. Potom pripravte recept na omáčku. Cibuľu zapečeme v horúcom oleji, zalejeme smotanou alebo kyslou smotanou a pridáme bielu víno, múka, bylinky, voda. Mäso nalejte dresingom, ochutte korením. Varte v rúre alebo na sporáku.
Obsah kalórií
100 gramov „Kura v smotanovej omáčke“ obsahuje iba 196 kcal. Miska je vyvážená, obsahuje všetky výživné látky potrebné pre organizmus.
| výrobok | Hmotnosť g | Tuky, g | Proteíny, g | Sacharidy, g | Kalórie, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie prsia | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| maslo | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| cibuľa | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Biele víno | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Krém 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| SPOLU: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| porcie | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Klasický recept na kuracie prsia v krémovej omáčke
Pripravené prsia položte na misku a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Vyprážané zemiaky podávajte na prílohu osobitne - zeleninový šalát.
- kuracie prsia 2 kúsky
- suchá biela žila 100 ml
- krém 20% 300 ml
- maslo 100 g
- cibuľa 1 kúsky
- cesnak 3 zub.
- čerstvé zelené 1 zväzok
- soľ, korenie podľa chuti
- Prsia rezané po častiach.
- Rozpustite olej v ťažkej panvici. Dajte mäso, sezónu. Mierne opečte, potom vtlačte cesnak na kurča a pokračujte vo varení.
- Po troch minútach nalejte víno, nechajte trochu odpariť, nalejte do hustého krému.
- Varte na miernom ohni 35-40 minút.
Ako pečieme kurča v kyslej smotane
Z najjednoduchších a najdostupnejších surovín - kuracieho a kyslej smotany si môžete uvariť chutnú rodinnú večeru. Podávajte s voľnými cereáliami alebo domácimi rezancami, aby omáčka nezmizla.
- 1 kuracie mäso;
- 120 g cibule;
- 250 g tukovej kyslej smotany;
- 4 plátky cesnaku;
- 1 hrsť múky;
- 35 - 40 g ghee;
- sezónu podľa chuti.
- Jatočné telo umyte a nakrájajte na kúsky. Dochutíme korením a necháme stáť 15 - 20 minút na polici chladničky.
- Zohrejte panvicu s rozpusteným maslom, vložte do nej mäso, opražte. Potom preneste do mazanej formy.
- Urobte omáčku z kyslej smotany: cibuľu smažte na masle, kým nezmäkne, pridajte múku, za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty. Nalejte do ½ šálky čistej vody, kyslej smotany, dobre premiešajte, dochutíme korením.
- Nalejte kuracie plátky s kyslou smotanovou omáčkou, vložte formu do rúry na 45 minút pri 160 °.
Rýchly a chutný recept na panvici
V recepte sa používa ľahký krémový dresing s horčicou, ktorý nepreťažuje chuť misky. Okrem zeleniny sa obloha podáva spolu so zemiakovou kašou, ryžou alebo cestovinami.
- 1 šálka tuku;
- 1 kurča;
- 10 šampiňónov;
- 8 g horčice;
- 1 cibuľa červená;
- ochutnať cesnak;
- vetvička šalvie;
- soľ podľa chuti.
- Porciované kuracie mäso nakrájajte na stredné kúsky a vložte do veľkej panvice. Pridajte trochu cesnaku (pretlačte tlačou), korenie, pridajte trochu soli.
- Špicaté cibuľové krúžky nakrájané na šampiňóny.
- Urobte omáčku: horčica skombinujte so smotanou, pridajte nakrájané listy šalvie, korenie, všetko zmiešajte.
- Nalejte kuracie a šampiňónovú omáčku. Duste pod víkom 50 - 55 minút pri nízkej teplote.
Cesnak na panvici
Ak chcete kurča v krémovej omáčke, je dobré podávať varené alebo drvené zemiaky, ryžu, ochutené maslom.
- 8 kuracích stehien;
- tymián, šalvia, petržlen, 1 vetvička;
- 160 g cibule;
- 120 ml rafinovaného oleja;
- 3 plátky cesnaku
- 40 g masla;
- 250 - 300 ml mastného (najmenej 20%) krému;
- ½ lyžice suché víno (biele);
- 1 štipka papriky;
- soľ, korenie podľa chuti;
- bobkový list.
- Opláchnite paličky a opláchnite ich pomocou papierových utierok alebo utierok.
- Plátky cesnaku cez lis. Z odrezkov zelene rezaných listov nasekajte. Pripravte prísady. Strúhajte paličky zmesou a nechajte pôsobiť najmenej 35 minút.
- Olej zahrievajte na panvici s vysokou hustotou, dolné končatiny opražte do zlatohneda.
- Pridajte panvicu na víno, trochu odparte a nalejte smotanu. Dusíme pod vekom 35 minút.
Varenie najlepšej smotanovej kuracej omáčky
- 190-200 g bieleho vína (suché);
- 50 g cibule;
- 20 ml rafinovaného oleja;
- 200 ml 33% krému;
- 20 g kurkumy;
- 2 g soli;
- 2 ml citrónu čerstvé.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte perím a hnedú na zahriaty rafinovaný olej.
- Pridajte biele víno, hustú smotanu, nechajte zmes prevariť.
- Znížte teplo, nechajte pôsobiť 10 minút, rozmiešajte šľahačkou, pridajte kurkumu, 2 g soli, čerstvé.
- Vyberte zo sporáka a namažte ho.
Užitočné tipy a zaujímavé informácie.
Ako dusiť kurča doma - s kosťami alebo bez kostí, záležitosť osobnej preferencie. Je vhodnejšie jesť bez kostí, ale to nemá vplyv na chuť jedla. Aby bol vták ešte jemnejší, pred varením vo vnútri a zvonku sa trie o pol citróna.
Krémová omáčka pomáha kuraťu stať sa šťavnatejším, jemnejším a dokonale duseným. Je vhodné doň pridať bylinky a vybrať ich podľa chuti. Vhodné: vetvička šalvie, tymiánu, petržlenu, kôpru. Nemali by ste používať iba rozmarín, je príliš ostrý na kurča. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte 2-3 lyžice horúcej vody alebo smotany a znova premiešajte.
Načítava sa ...Krémovo-kyslá smotana - jednoduché jedlo. Omáčka je vyrobená z rovnakých mliečnych výrobkov. Používajú sa plátky celého vtáka, paličky, kuracie stehná, biele mäso z pŕs. Cibuľa, cesnak, bylinky, šampiňóny ...
