Ako variť kuskus na raňajky, obedy a večere. Výhody a poškodenie obilnín

Kuskus je malé zrno krupice pokryté vrstvou múky. Je uznávaný ako najužitočnejší obilný výrobok. V krajinách Maghrebu (Alžírsko, Tunisko, Maroko, Líbya) je kuskus s vývarom národným pokrmom. Vo Francúzsku a Španielsku ponuka každej reštaurácie ponúka jedlá z tejto cereálie. V zariadeniach orientálnej kuchyne sa z nich vyrába pilaf, sladké obilniny, pridávajú sa do polievok, vývarov, šalátov a pripravujú sa ako príloha.

Kuskus má príjemnú jemnú chuť. Doma ho môže variť dokonca aj začínajúci kuchársky špecialista alebo dieťa - nepotrebuje variť obilniny. Dobre absorbuje pachy, získava chuť mäsa, rýb, zeleniny alebo ovocia, s ktorým je pripravený. Sladký kuskus sa nazýva masfuf. Pripravuje sa v mlieku s cukrom, pridáva sušené ovocie a orechy.

Klasická receptúra

Obloha je vhodná na mäso, ryby, morské plody.

Rozpadavý kuskus so zeleninou a šampiňónmi

• Nalejte krúpy do panvice, pridajte kari a štipku soli.
• Nalejte vriacu vodu, prikryte, nechajte pôsobiť 5 minút.
• Kocky nakrájame na kocky, mrkvy nakrájame na plátky.
• Vyprážajte cibuľu v malom množstve oleja, pridajte mrkvu, pár minút opražte.
• Pridajte huby, nalejte do sójovej omáčky, prikryte, nechajte 15 minút variť.
• Pripravený kuskus posypeme zeleninou, premiešame.

Kuskus s aromatickými bylinkami

• pohár obilnín;
• 2 poháre vody;
• 35 g olivového oleja;
• 70 g cibule;
• 40 g mäty;
• 40 g koriandra;
• 1 polievková lyžica. l. olej;
• 1 lyžička citrónová šťava;
• korenia.

1. Ukryte krúpy pod vekom a nechajte pôsobiť 7 minút.
2. Kocky nakrájame na kocky, nakrájame na zeleninu.
3. Do kaše pridajte maslo, cibuľu, bylinky, citrónovú šťavu. Soľ, korenie podľa chuti.

Kuskus v prvom a druhom kurze

Dobre doplňte vývar, diverzifikujte polievku.

Prvá polievka

• 3 lyžice. l. obilniny;
• 500 g kurčaťa;
• 1 cibuľa;
• 1 paradajka
• 1 mrkva;
• 300 g zemiakov;
• 30 g paradajok sušených na slnku;
• 50 g petržlenu a kôpru;
• korenie, soľ, korenie.

1. Umyte mäso, privarte do slanej vody, odstráňte hluk, pridajte korenie.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky, paradajky, pridáme do mäsa, varíme 30 minút.
3. Jemne nakrájajte bylinky, pridajte do polievky spolu so sušenými paradajkami.
4. Nalejte kuskus, povarte, odstráňte z tepla.
5. Nechajte variť 15-20 minút.

Papriky plnené kuskusom

Ak pridáte mäso, ryby alebo morské plody do obilnín, môžete uvariť chutné hlavné jedlá.

• 150 g obilnín;
• 250 ml kuracieho mäsa;
• 4 papriky;
• 1 cibuľa;
• 30 g olivového oleja;
• 1 malá cuketa;
• 200 g paradajok;
• Petržlen 40 g;
• 200 g syra feta;
• korenie, soľ, korenie.

1. Nalejte obilie horúcim vývarom, trvajte 10 minút na veku.
2. Papriky odrežú vrcholy a opatrne odstránia semená. Varte 5 minút v osolenej vode, rýchlo preneste do studenej vody, odstráňte, vysušte.
3. Jemne nasekajte zeleninu a bylinky.
4. Cibuľu a cukinu dusíme na mäkkom podklade, pridáme paradajky, petržlenovú vňať, po pár minútach ich odstráňte.
5. Do zeleniny pridajte kuskus, syr feta, korenie, premiešajte.
6. Nasypte papriku zmesou, položte na vymastený plech, pečte 20 minút pri 180 °.

Lahodné kuskusové šaláty

Dodáva šalátom sýtosti, dobre s bylinkami a zeleninou.

Šalát z Maghrebu s rukolou

• pol pohára obilia;
• pohár vody;
• 70 g rukola;
• 2 uhorky;
• 2 paradajky;
• 100 g reďkovky;
• Petržlen 40 g;
• 40 g mäty;
• 0,5 citrónov;
• 2 lyžičky cukor;
• štipka Zira;
• soľ, korenie.

1. Kuskus položte pod veko.
2. Nakrájané uhorky, reďkovky nakrájajte na pol krúžky, paradajky na kocky. Jemne nasekajte greeny.
3. Na dresing zmiešajte citrónovú šťavu, cukor, ziru, soľ, korenie.
4. Pridajte zeleninu, bylinky, premiešajte.
5. Pridajte dresing.

Zeleninový šalát

• pol pohára obilia;
• pohár vody;
• žltá paprika;
• paprika;
• 75 g zelenej cibule;
• 20 g petržlenu;
• 10 g mäty;
• 30 g olivového oleja;
• korenie, soľ, korenie.

1. Nalejte obilie vriacou vodou, prikryte, nechajte pôsobiť 7 minút.
2. Paprika zo semien dôkladne olúpaná, nakrájaná na kocky.
3. Jemne nakrájanú cibuľu, petržlen, mätu.
4. V šalátovej miske zmiešajte kuskus, zeleninu, bylinky, olivový olej.
5. Podľa chuti pridajte korenie (oregano, bazalka, tymián, majoránka), soľ a korenie.

Tekvicový šalát

• pohár obilnín;
• pohárik kuracieho mäsa;
• 300 g pečenej tekvice;
• pol pohára bieleho vína;
• 1 citrón;
• 100 g syra feta;
• 75 g rukola;
• pol červenej cibule;
• 50 g sušienky;
• štipka šalvie;
• 1 lyžička balzamový ocot;
• soľ, korenie.

1. Po odstránení kôry vytlačte šťavu z citróna.
2. Citrónovú šťavu zmiešajte s vínom, zahrievajte.
3. Pridajte k šalviu šalvie, nalejte horúci vývar a zmes vína so šťavou.
4. Prikryte, nechajte 10 minút.
5. Nakrájajte tekvicu na kocky, pridajte do ovsenej kaše, premiešajte.
6. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, syr feta na kocky, rukou roztrhajte rukola.
7. V šalátovej mise zmiešame kuskus s cibuľou, syrom feta a bylinkami.
8. Pridajte ocot, premiešajte.
9. Pred podávaním posypte krutónmi.

Ako variť kuskus v pomalom sporáku na raňajky

Kaša je skvelá na raňajky. Ľahko sa vstrebáva, po dlhú dobu zanecháva pocit sýtosti. V pomalom sporáku je proces varenia ešte jednoduchší.

Recept na šunku a syr

Tí, ktorí nemajú radi sladké cereálie, budú mať na raňajky marocký kuskus.

• pohár obilnín;
• pohár vody;
• 50 g syra;
• 50 g šunky;
• 2 lyžice. l. olivový olej;
• soľ, korenie.

1. Nalejte olej do viacvrstvovej misky, zapnite režim „Steam“ na 10 minút, po zahriatí pridajte bylinky a korenie podľa chuti. Varte pár minút.
2. Nalejte do vody, soľ, nechajte variť.
3. Nalejte kuskus, zapnite režim „predohrev“ na 7 minút.
4. Syr nakrájajte na kocky, šunku na dlhé prúžky.
5. Po 7 minútach pridajte do ovsenej kaše, zatvorte veko viacvrstvového spotrebiča, vypnite spotrebič, nechajte syr 5 minút nechať roztopiť.

Vynikajúca možnosť s hrozienkami a jablkami.

• pohárik kuskusu;
• pohár mlieka;
• 25 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 1 polievková lyžica. l. hrozienka;
• 1 polievková lyžica. l. orechy;
• 1 polievková lyžica. l. tekvicové alebo slnečnicové semená;
• škorica;
• soľ.

1. Nalejte mlieko do viacvrstvovej misky, pridajte štipku soli, zapnite režim „Steam“, nechajte mlieko prevariť.
2. Nalejte pohár cereálie, premiešajte, pridajte maslo, med, škoricu.
3. Zapnite režim „predhrievania“, nechajte pôsobiť 7 minút.
4. Do hotovej kaše pridajte hrozienka, orechy a semená.

Kuskus s orechmi a sušeným ovocím ako dezert

Taký chutný a zdravý dezert stojí za vyskúšanie pre dospelých a deti.

• pohárik kuskusu;
• 2 poháre vody;
• 25 g masla;
• 100 g sušeného ovocia;
• 100 g orechov;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 2 lyžice. l. kokosové vločky;
• štipka soli.

1. Nalejte obilie osolenou vodou, trvať na veku 7 minút.
2. Opláchnite, nasekajte svoje obľúbené sušené ovocie (sušené slivky, sušené marhule, brusnice, hrozienka, čerešne, figy, ríbezle, jahody atď.).
3. Jemne nasekajte orechy nožom.
4. Vložte kuskus do misky, pridajte maslo, med, sušené ovocie, orechy, kokos, zmiešajte.
5. Usporiadať v miske, naliať kondenzovaným mliekom, ozdobiť čerstvým ovocím.

Čo je užitočné kuskus

Obsahuje:

• Vitamín A. Vyživuje pokožku, vlasy, nechty, posilňuje imunitný systém.
• Draselný. Pozitívny vplyv na fungovanie srdca a krvných ciev.
• Železo. Dôležité pre anémiu.
• Fosfor. Užitočné pre tvorbu silných zubov a kostí.
• Meď. Zvyšuje hladinu hemoglobínu.

Kuskus znižuje hladinu cholesterolu v krvi a hladiny glukózy stúpajú veľmi pomaly, takže v malom množstve ho môžu jesť aj ľudia s cukrovkou. Môže byť zaradený do stravy pre športovcov z dôvodu vysokej výživovej hodnoty.

Existuje len veľmi málo kontraindikácií na použitie:

• alergie alebo individuálne neznášanlivosti;
• ochorenie štítnej žľazy;
• neznášanlivosť na lepok.

výcvik

Na varenie potrebujete minimum jedál a prísad - panvicu s pokrievkou, vodu a cereálie. Solená cereálie sa naleje vriacou vodou a trvá pod víkom po dobu 5 minút. Takéto jedlo nemá výraznú chuť a môže sa rýchlo nudiť. Jeden má veľa receptov, ktoré ho pomáhajú diverzifikovať.

Obsah kalórií

Kuskus je veľmi výživný, jeho obsah kalórií je 375 kcal / 100 g, napriek tomu je ľahko stráviteľný a dlhodobo uspokojuje pocit hladu.

Užitočné tipy

1. Na rozdiel od mnohých obilnín sa to väčšine detí páči, pretože sa nelepia spolu. Ak chcete, aby bola ovsená kaša vzdušnejšia, zabalte uterák uterákom, keď to trvá na tom, a pamätajte si hotové jedlo vidličkou.
2. Dieťa môže byť dusené horúcim mliekom na raňajky. Namiesto cukru si môžete dať med, bobule, ovocie alebo orechy.
3. Kuskus sa podáva deťom po roku. Má pozitívny vplyv na nervový systém, môže zlepšiť spánok dieťaťa.
4. Aby sa kaša stala drobivejšou, pridajte do dusenej kuskusu maslo a ručne ho uvoľnite.
5. Dobre to chodí s cibuľou, cuketou a cuketou.
6. Korenie, ktoré obohacuje chuť kuskusu - tymián, oregáno, mäta, bazalka, majoránka.
7. Aby sa korenie stalo chutnejším, vyprážajú sa na masle a potom sa pridáva do kaše.
8. Rozhodne nie v kombinácii s estragónom.
9. Ako prílohu pre mäso je lepšie variť v bujóne alebo dusené, keď sa mäso varí. Takže jedlo bude obzvlášť aromatické.
10. Skladujte pokiaľ možno v plastovej nádobe.

Načítava sa ...

Kuskus nie je v Rusku bežný, napríklad pohánka alebo ryža, ale márne. Vyplatí sa vyskúšať aspoň raz. Má príjemnú chuť, kombinuje sa s akýmikoľvek výrobkami a čo je najdôležitejšie, ľahko sa pripravuje.