Великодушност укуса или како направити акшму од пита хлеба

Ацхма у кувању је јело направљено од танког пита хлеба са слојевима сира. То је прелепа изгледа и срдачна торта. За надјев се користе слане сорте, док је само тесто свеже, углавном тегла. Прављење оброка не захтијева велике кулинарске вјештине, али постоје неке тајне које хостеса мора узети у обзир.

Заједничко свим врстама акме

Постоји много врста акшама са различитим пуњењем и пита хлебом. Пита хлеб се може купити спреман, а затим можете скувати разне лене ахме. А тесто можете испећи и код куће.

Најбољи рецепт за домаћи пита хлеб

За припрему танког пита хљеба требат ће вам: велика округла тава или лим за печење, стаклена посуда за мијешање тијеста, мала тава, два навлажена пешкира, брашно за посипање.

• фино брашно - 340 г;
• 1 шоља воде - 180-200 мл;
• 1 кашика соли;
• 2 кашике сунцокретовог уља за подмазивање производа.

1. Брашно ставите у посуду, па у средини направите депресију. Ако брашно није фино млевено, просијте га кроз сито.
2. У припремљену тепсију сипајте чашу воде, ставите кашику соли. Доведите воду да прокуха.
3. Сипајте врућу воду у брашно. Све брзо измешајте дрвеном кашиком.
4. У смешу додајте две кашике уља, измешајте.
5. Ставите топлу мешавину из чиније на сто за сечење, поспите брашном. Држите мешање 10-15 минута док се не добије хомогена и еластична маса. Покушајте да не додајете брашно, у супротном ће пита хлеб постати груб и лоше ће се ваљати. Резултат је еластично и мекано тесто које заостаје за рукама и столом.
6. Покријте га убрусом, оставите да одмара четрдесет минута.
7. Затим поделите на шест до седам куглица, разваљајте у танке и велике палачинке. Величина пита хлеба требало би да буде двоструко већа од лименке или посуде у којој ћете накнадно испећи ацхма.
8. Загрејати таву. Пеците са обе стране без додавања уља. Да брашно не би запрашило, готов печени хлеб положите влажним пешкиром, а затим ће се таложити на њему и неће изгорети. Након полагања у тепсију за печење.
9. Преклопите готов пита хлеб на велико јело и прекријте га другим мокрим пешкиром. Тада се неће осушити и задржаће укус дуже време.

Тако припремљени колачи могу се чувати у фрижидеру у пластичној кеси. Поред ахме, пита хлеб се може користити за прављење пецива или сендвича.

Ако одлучите да нећете кухати за будућност, али одмах је користите за торту, затим у тави испеците два ваљана пита хлеба. Морају се користити приликом полагања првог и последњег слоја посуде. Остатак ваљаног теста заварите. Да бисте то учинили, потопите сирову палачинку у врелу воду 1-2 минута, у зависности од дебљине. Уклоните из воде, охладите и користите за стварање слојева сира или других пуњења.

Кувајте у врућој, али не врућој тави, вишак брашна уклоните влажном крпом. Не додајте уље приликом пржења!

Ацхма испуне

За слој можете да користите различите надеве: сир, скут, лековито биље, месо и поврће. Навешћу неколико савета који се могу користити у производњи пуњења:

• Користите најмање две врсте сира - тврди и меки Сулугуни. Меко је добро за унутрашње слојеве, исеците га на комаде пре него што обележите. Нарибаним сиром украсите врх торте.
• У пуњењу скуте, користите меку крему. На врх ножа додајте две кашике тешке креме и соде. Ова техника ће пуњење учинити прозрачним. Скута се може солити или засладити по укусу. Све зависи од тога да ли желите да испечете слатку или слану торту.

Ацхма од пита хлеба припрема се с великом питу, а кад се сервира, нареже се на порције.

Храњива вриједност и садржај калорија на 100 грама

Ацхма од домаћег пита хлеба са сиром и сиром у рерни

Јело подсећа на укус кацхапури. Савршен је за недељски ручак, енергију за цео дан. Припрема се од танког пита хлеба пуњеног сиром и сиром.

Потребно: посуда за припрему сира, посуда за мешање, дубоки пекач у рерни, кулинарска четкица за уље. За основе припремите 3 пита хлеба користећи кућни рецепт о коме сам горе писала.

• Скувајте сир кроз сито до глатка. За нежну текстуру додајте 20 г уља или 2-3 кашике густе креме. Додајте прстохват цилантроа, паприке и соли. Све мешајте док не постане глатко.
• Сулугуни здробите на мање комаде и поделите на два дела.
• Умутите јаје шлагом, ставите кефир и мало посолите.
• Припремљени пита хлеб ставите у дубоку посуду за печење, претходно намашћену са малом количином уља. Поставите пита хлеб раван на дно, чинећи базу пита тако да ивице слободно висе.
• Намажите торту мешавином кефира четком.
• Узмите трећи део скуте масе, ставите тачно на пита.
• Други лист намажите уљем, ставите на сир и натопите смешу од кефира.
• Излијте део припремљеног и дробљеног Сулугуни сира.
• Трећи лист намажите маслацем, а на врх ставите сир. Потопите мешавином кефира. На врх ставите други део скуте.
• Затим замотајте висеће ивице у коверту. Закривљене ивице подмажите мешавином кефира, а преостали Сулугуни ставите на врх.
• Додајемо ивице пита хлеба са других страна, засићемо кефиром, посипамо преостали скут.
• Затворите питу са доњим листом пита хлеба са свих страна уском омотницом. Прелијте остатак кефирне смеше, а остатак скуте и сира ставите.
• Шаљемо у рерну, претходно загрејану на 180 степени, на 15-20 минута. Пет минута пре краја печења извадимо јело, а на врху посипамо ренданим тврдим сиром, украсимо орасима. Вратите и пеците још пет минута.

Јело од домаћег пита хлеба са сиром и сиром изгледа привлачно и свечано. Само ће требати мало домаћице да припреми темељ, али труд ће се исплатити захвалношћу вољених људи, јер ништа не побољшава укус јела колико емоционални односи у породици. Молимо родбину!

Лепа Ацхма са купљеним пире сиром

Ако апсолутно нема времена за припрему домаћег пита хлеба, од купљеног можете испећи дивну питу. Ова опција се врши брзо, а за производњу је потребно усредсредити се само на пуњење.

Лази Ацхма се обично прави од две врсте сира. Можете користити обе различите сорте Сулугунија и додати више тврдог сира који се топи дуже. Потребни: дубока посуда за печење, посуда за мешање пуњења, тава за топљење путера, кулинарска четка. Количина готовог производа дизајнирана је за 8 порција.

• 300 грама сланог сира типа Сулугуни;
• 150 грама тврдог сира;
• 4 јаја
• 5 кашика киселе павлаке;
• 80 г путера;
• 2 готова пита хлеба;
• прстохват ситно сецкане (смрзнуте) зеље - першун, килантро, копар.

1. Сулугуни сир здробити или исећи на мање комаде. Тешку сорту за нарибати или користити за припрему.
2. Ставите оба сира у посуду, а ⅓ тврдог колача прелијте.
3. Сипајте павлаку у сирни пуњење, јаја, зеље, све измешајте.
4. У лонцу истопите путер, а затим га користите за намакање пита хлеба.
5. Узмите таву за торту, у њу ставите пита хлеб тако да лежи равно на дну и виси на ивицама тепсије.
6. Торту подмажите отопљеним путером.
7. Ставите ⅓ мешавине сира, глатку преко целог колача.
8. Другу палачинку ставите на сир, намажите уљем, ставите следећи део сира.
9. Преклопите висеће ивице са леве и десне стране омотницом на пуњењу. Подмажите уљем.
10. Распоредите надев на пита, покривајући следећим ивицама. Последњи слој пуњења треба затворити у облику омотнице.
11. Подмажите врх уљем, преостали надјев излијте, а на врху поспите ренданим тврдим сиром.
12. Загрејати рерну на 180 степени, ставити припремљену питу. Пеците 20-25 минута.

Готово јело са ацхма је завршено! Врх се може украсити зачињеним млевеним биљем. Добар апетит!

Рецепт за грузијски лавасх ацма на грузијском

Јело необичног укуса и лагане зачињености, које се припрема од свежег теста. Као пуњење се користи фета сир, пуно зеља, мало љуте паприке.

• 400 г брашна, чаша воде;
• 1 кашика кашике соли;
• 2 кашике. кашике биљног уља;
• 70 г путера;
• 300 г фета сира;
• зачињено зеље, млевена црвена паприка.

1. Замесите тесто. Сипајте брашно у посуду (можете га и просијати). Отопити со у води. У брашно направите депресију, сипајте у њега воду. Сачекајте да набубри и намочи у води, гурните меко тесто. У деловима додајте биљно уље, настављајући да се меша 7-10 минута. Готово тесто је врло еластично, лако заостаје за рукама и облику.
2. Поделите тесто на 7 делова. Сваки дио разваљајте у танки лим дебљине приближно 2 мм.
3. Рибани фета сир на крупној решетки, помешајте са зачинским биљем и папром.
4. Ставите први слој ваљаног теста у дубоку посуду за печење. Ивице теста висе доле, формирају врх пите.
5. Подмажите растопљеним путером. Ширите припремљени фета сир у дебелом слоју.
6. Преостале слојеве теста прокухајте у врелој води око 1-2 минута, а затим је прорежите кашиком из воде, положите на пешкир да се осуши.
7. На први слој пуњења ставите кувани пита хлеб, намажите уљем, поспите сиром.
8. Наставите док сви слојеви не буду положени. Висеће ивице поставите у облику коверте на врх последњег слоја пуњења. Врх намажите маслацем.
9. Пеците у рерни на 190 степени 30 минута.
10. Кад се ахма мало охлади, исецкајте га на порције, послужите топло.

Јединствена пита је спремна!

Једноставан рецепт у мултиокеру

Ако код куће немате рерну, али желите да испробате ово грузијско вишеслојно јело, можете да користите мултикукалу. Таква пита се припрема од готовог танког пита хлеба пуњеног сиром.

• 5-6 танких пита хлеба;
• 300 г меког сира Сулугуни;
• 300 мл кефира;
• 2 јаја
• 50 г путера.

1. Сир нарибајте на крупној рерни или исеците на комаде, ножем намажите маслацем. Можете је здробити рукама.
2. Сипајте кефир у посуду, помешајте са два јаја, посолите, додајте зеље по укусу: першун, цилантро. Зелење треба ситно насецкати, додати не више од једне кашике.
3. Отопите путер.
4. У припремљени облик (силикон за печење или припремљен од фолије) ставите пита хлеб, исправите облик тачно на дно, а ивице пита хлеба слободно висе.
5. Торту подмажите маслацем, ставите први слој сира.
6. На надјев ставите следећи пита хлеб, намажите уљем и премажите надјевом.
7. Понављајте акцију док се пуњење не заврши. Покријте горњи слој надева висећим ивицама у облику коверте.
8. Подмажите површину пита са путером
9. Ставите посуду за торту у мулти-кухало, подесите режим на "печење 1 сат". Опрема ће информисати о спремности звучним сигналом.

Укусно јело је спремно! Препустите се себи и гостима акмом из мултикухара, ова торта је веома укусна и изгледа прелепо на столу.

Не плашите се експериментирати!

Познавање припреме грузијских националних јела која подсећа на чувени качапури, биће од користи и вама и вашој породици. Ацхма од пита хлеба је једноставна за припрему, не захтева велике трошкове новца, времена и труда. Било која домаћица моћи ће скувати овај вишеслојни колач и обрадовати породицу.

Учитавање ...

Традиционална ахма припрема се с сланим сиром Имерети, али можете експериментирати тако што ћете колач сендвичити другим врстама, као и осталим надјевом. Пишите о својим експериментима, делите своје вештине и способности.

Сретно и добро здравље!