Шта кухати са мљевеним месом - грицкалице, главна јела, брзи рецепти

Од мљевеног меса можете кувати стотине јела код куће, била би жеља. Припремају се у сваком дому, а свака домаћица има свој рецепт за потпис. Котлете, месне округлице, месне округлице, кнедле, гредице, месне округлице и гнезда праве се од млевеног меса. Пуно опција.

Ако не можете да купите млевено месо, чији квалитет одговара сто одсто, учините то сами. Ово није јако тешко, али сва ће јела испасти тако укусна да ће рођаци дежурати у кухињи и бити први који ће их пробати.

Припрема за кување

Ако нисте стручњак за кување, тада знате да је главна ствар у кувању разумети принцип стварања: листајте кроз свеже, чисто месо без филмова и вена, додајте остатак састојака према рецепту.

Технологија

Свеже одмрзнуто или одмрзнуто месо након одмрзавања исперите водом и одвојите месо од костију. Не сечите превише масноће из меса говедине, свињетине и јагњетине. Управо он чини надев меканим. Али саветујем вам да уклоните кожу птици да бисте смањили садржај калорија у готовом производу.

Млевење је боље у млинцу за месо, али можете користити миксером. У исто време, многе домаћице два пута пролазе кроз решетку меса, што значајно побољшава укус јела, чинећи га нежнијим.

Тајна савршеног пунила је да треба да буде мекан и бујан. Овај ефекат се може добити ако масу добро гнетете рукама, пажљиво гнетејући грудице прстима.

Шта је потребно

Овисно о рецепту и кулинарским преференцијама, производ можете надопунити натопљеним бијелим хљебом, сјецканим зачинским биљем, свјеже мљевеним црним бибером, сировим или прженим луком, зачинима и белим луком.

Да би се формирала котлета и побољшао укус, додаје се цело јаје или само жуманце. Јајна смеша омотава комаде меса и чини масу флексибилном и податном у обликовању. Можете увести малу количину ренданог сира, сировог кромпира или мало шкроба, сви ови производи замењују пилећа јаја.

Изаберите млевено месо

Мљевена свињетина погодна је за припрему било којег јела, у њој је довољна количина масти. По доследности је сочан и нежан. Боље је мљети месо са врата, рамена и рамена. Говедина је универзални производ, али у свом чистом облику је сува, па му се додаје свињска или пилећа пулпа у пропорцији 70/30. За мљевење су погодне решетка, плех или рамена.

Због свог специфичног укуса и ароме, овчетина се активно користи само у источној и медитеранској кухињи. Најприкладнији комади за његову припрему су бутина. Мљевена живина користи се за месне округлице, месне округлице, месне округлице и многе друге производе. Да бисте га припремили, требаће вам ноге и бело месо од дојке.

Укусне и оригиналне грицкалице са мљевеним млеком

Поред уобичајених месних округлица, млевено месо се може кухати и са месним канапима и ароматичним Коенигсберговим бедбугс.

Бедбугс

Ово јело садржи такву букет укуса: арому мајчине душице, зачињене капре, кремасти сос, тако да вам неће бити досадно.

• Од хлеба исеците коре, рукама растргајте мрвицу хлеба и намочите у млеку.
• Помјешајте месо са масноћом, додајте сјецкани лук, хљеб, зачине, пилећа јаја, зачине.
• Темељно охладите рукама. Додајте сецкане капарице и обликујте месне куглице.
• Зачините воду са лимуновим соком, шећером и сољу. У њему скухајте бубице, па је ставите у сос и поново загрејте.
• За сос, брашно умутите на маслацу, прелијте вином, павлаком и бујоном. Кувајте уз мешање 3 минута. Додајте још Ворцестер сос, шаку капрера, посолите и загрејте док се не згусне.

Након искључивања шпорета, посуђе треба инфузирати. Послужите у дубоким тањирима, зачините са доста соса.

Цанапес за месо

Елегантно месно предјело је приступачно и приступачно јело, али увек укусно. Требаће вам хлеб за канапе: јучерашња бела ролица или ражи, савршено.

• 0,6 кг мешаног млевеног меса;
• 75 г лука;
• 6 грана килантроа;
• 1 авокадо;
• 100 мл свеже павлаке;
• 2 прста зачина белог лука;
• 65 мл уља без мириса;
• сезонски укус.

1. Самељите лук и благо попржите у 20 мл уља.
2. Насјецкајте 3 гранчице килантроа и додајте заједно са луком месну масу. Сезону, добро измешајте.
3. Од млевеног меса обликујте мале куглице и пржите у преосталом уљу.
4. За сос, у посуди блендера помешајте месо једног авокада, зачине, павлаку, преостали килантро.
5. Резач колачића изрезао је кригле из комада хлеба. На њих ставите сос, а на врх ставите месну куглу.
6. Све осигурајте предивним скечем.

Главна јела од различитог млевеног меса

Млевено месо може се користити за припрему главних јела различитог укуса: за обликовање котлета, за прављење месних округлица са пиринчом и гнезда са јајима.

Рерна од мљевеног пиринча

Сналажљиви кухари разређују млевено месо насјецканим купусом, тако да је месна маса коју добију величанствена.

• 0,5 кг мешаног меса;
• 300 г белог купуса;
• 100 г пиринча;
• 85 лук;
• по укусу бели лук;
• 120 г мркве;
• 100 г масне киселе павлаке;
• јаје;
• со, бибер по укусу.

1. Згњечите купус, умочите у кипућу воду 3 минута, капу ставите у фил. Доведите пиринач до половине приправности.
2. На уљу попржите нарибану шаргарепу, сјецкани лук. На крају печења додајте сецкани бели лук.
3. У дубокој посуди комбинујте купус, кувану пиринач, млевено месо, пржено поврће, јаје, све зачините по укусу.
4. Припремљену смешу ставите у калуп, намажите густом павлаком.
5. Пеците у рерни на 200 ° Ц док не скува.

Дизалице

За припрему гнезда узимамо најповољније производе, а као резултат добијамо свечано јело. На тањиру изгледа врло импресивно.

• 0,3 кг телетине;
• 0,2 кг свињетине;
• 1 стајаћа лепиња;
• 1 лук;
• 1 јаје у млевеном месу + 5-6 комада за надјев;
• 1 шака сецканог першуна;
• 2 г црног бибера.

• 20 г брашна;
• 25-35 мл рафинираног уља;
• 200 мл сока од парадајза;
• 1 шака сецканог зеленила;
• неколико грашка црног бибера.

1. Ставите хлеб (без коре) у посуду, сипајте млеко и оставите неко време.
2. Од меса направите млевено месо. Зачините је са сировим јајетом, хлебом, сецканим першуном, бибером, сецканим луком. Зачините по укусу, добро је месите и обликујте куглице.
3. У сваку куглу направите рупу руком, у њу ставите половину куваног јајета (протеин треба да буде на врху). Све, гнезда су спремна.
4. Гнездо ставите у прикладну таву за рерну, прелијте сосом (кувајте га унапред). Поклопите посуду и ставите у топлу рерну на пола сата.
5. За сос попржите 20 грама брашна у уљу, додајте сок од парадајза, сецкано биље, неколико грашка црног бибера и измешајте.

Јежеви

Неће бити потешкоћа са „јежевима“, осим ако пиринач и сос не буду спремни посебно.

• 0,5 кг мешаног меса;
• 100 г пиринча;
• сирово јаје;
• зачин по укусу;
• 45 мл биљног уља;
• 20 г пасте од парадајза;
• 200 г парадајза у сопственом соку;
• 25 г брашна;
• 25 г киселе павлаке.

1. Ситно насјецкајте лук, ставите у посуду за пржење и пржите. Охлађени лук комбинујте са млевеним месом, додајте пиринач, пилеће јаје, зачине и добро измешајте.
2. Направите сос: огулите рајчицу, кашу уситните блендером, комбинирајте са тестенином и свежом павлаком. У готов сос додајте брашно, посолите и промешајте. Ако је сос густ, можете га разриједити водом.
3. Од месне масе да се формирају месне куглице, ставите у паприку. Сипајте сос тако да потпуно покрива јежеве.
4. Пустите да стоји 30 минута под поклопцем (на малој ватри).

Котлете

Котлете су класик кулинарског жанра који никада не смета. И имајте на уму, нема посебних тајни, изузев једне ствари: млевено месо треба добро промешати.

• 0,3 кг свињетине;
• 0,4 говедина;
• 0,2 кг устајалог хлеба;
• 1 јаје
• 100-120 г лука.

1. Припремите млевено месо од меса, додајте га прженом луку.
2. Истакнути хлеб или крекере натопите у млеку или обичној води.
3. У масу додајте намочен хлеб, јаје, со, црни бибер и добро га умутите.
4. Не би требало да одложите пуно јаја, иначе ће котлете бити уске. Уместо тога, можете ставити мало шкроба или ренданог сировог кромпира.
5. Торте уваљајте у брашно и пржите док не добију златно браон боју.

Брзи рецепти са мљевеним месом за вечеру

У свакодневном животу постоји такав неред да једва недостаје времена, деца су гладна, муж мора да дође кући са посла и брзо треба нешто кувати за вечеру. У овом случају, хитна помоћ ће бити млевено месо. Може се припремити унапред или купити у продавници.

Месни хлеб

Ово је једна од опција за месни крух. Само се пуњење не расподељује по површини, већ се умеша у месо, након чега се формира хлеб.

• 1 кг млевеног меса;
• 200 г било које гљиве;
• 1 јаје
• 75-80 г лука;
• 1 кришка хлеба;
• 130 г сира;
• 100 г млека;
• 20 г путера;
• со на укус.

1. Половите лук, смеђу на уљу, додајте опране шампињоне, пржите их 7-8 минута. Скините са шпорета, комбинујте са сиром, зачинима.
2. У млевено месо додајте лук, млеко, јаје, црни бибер, гљивични пуњење. Добро измешајте.
3. Калуп обложите науљеним пергаментом, распоредите састојке и обликујте хлеб, покријте фолијом.
4. Кувајте у врућој рерни 35-40 минута (180-200 степени).

Печене месне округлице са тестенином и поврћем

Тјестенина или тјестенина, како је Италијани називају, свјетски је рекордер у погледу брзине кухања. Главна ствар је брзо послати котлете у рерни.

• 1 кг млевене говедине и свињетине;
• јаје;
• 90 г лука;
• 150 г белог хлеба;
• за уље за пржење;
• 300 г тјестенине;
• ½ стакленке кукуруза + грашак (конзервирани).

1. Ставите кришке штруце у посуду, прелијте млеком или водом, оставите неколико минута.Затим исциједите и пребаците у дубоку посуду, додајте млевено месо, сецкани лук, јаје, зачине.
2. Премажите пекмезе и ставите на лим за печење, претходно подмазан уљем. Ставите у врућу рерну на 15-20 минута. Затим сипајте са мало воде и оставите још 5 минута.
3. Скувајте тестенину, комбинујте са зеленим грашком и кукурузом. Послужите са котлетама.

Рецепти с пилетином и пилетином

Главна предност мљевене живине је низак садржај калорија и садржај масти. Месо перади богато је витаминима и аминокиселинама. Ово је сјајна опција за све који брину о здрављу.

Запечени пурећи котлети са маслинама и бадемима

Док се пекмези пеку у тави, морате припремити оригиналну кашу с бадемима, димљеном паприком и маслинама.

• ½ шоље бадема;
• млевено месо од ћуретине и пилетине;
• лук;
• 50 мл маслиновог уља;
• ½ шоље маслина;
• димљена паприка на укус;
• 1 црвена паприка (пржити унапред).

1. Самељите лук у посуди за блендер. Намочите хлеб у млеко. Све комбинујте са мљевеним месом, зачините. Формирајте котлете.
2. Бадеме пржите са димљеном паприком на биљном уљу, а затим ставите маслине и бибер. Мала количина димљене паприке даје јелу интригантну арому. Можете га купити у супермаркету.
3. Пеците месне куглице у грил тави. 5 минута је довољно.
4. Ставите котлете на тањир за сервирање, а на врх ставите смешу бадема.

За прилог послужите пирјани, грах и кувани пиринач зачињен маслацем.

Пилеће парне котлете

Пилећи котлети испоставит ће се њежним ако комбинирате дијетално бијело месо с масним бутинама.

• 0,5 кг млевене пилетине.
• 2 кромпира;
• 1 прстохват соли;
• јаје.

1. Кромпир скухајте и пирјајте док не постане глатко.
2. Кад се пире кромпир охлади, додајте тучено јаје.
3. Зачините пилетину и комбинујте са здробљеним кромпиром.
4. Слепе округле котлете. Парити 20 минута.

Калорични садржај различитих јела

Одржавање умјерености у храни је важно, али немојте постављати строге забране. Ако нешто заиста желите, обавезно га скувајте, али, наравно, водите рачуна о порцијама и калоријама.

Табела калорија и храњива вредност

Корисни савети

Тајне савршеног надева.

• Да бисте довели до жељене конзистенције, унесите производе током процеса мешања, а на крају припреме додајте зачине и зачине.
• Постоји једноставан начин за додавање сочности. Ставите га у обичну целофанску кесу, а затим је пажљиво оборите са стола.
• Кувано млевено месо ставите у фрижидер око 30 минута, тако да буде засићено зачинима и засићено аромом.
• Не чувајте на полици фрижидера дуже од 24 сата, боље је одмах послати додатни комад у замрзивач.

Млевено месо је одлична опција за свакодневну исхрану. Сада чак и школарка зна како пржити котлете, стављати месне округлице и пећи роладе. Постоји много занимљивих рецепата са препорукама о томе како и шта кухати од млевеног меса у рерни или тави. Јела су укусна, хранљива, здрава и не захтевају пуно времена.

Учитавање ...