Котлете печемо у рерни - укусне и здраве!

Резница је једно од најчешћих јела која се припремају код куће, у кафићима и ресторанима. У почетку котлета није била руско јело, али у Русији је била посуђена од Француске.

У Европи се котлета назива комадом меса с ребрастом кости. Реч долази од француског "цотелетте", који се појавио од "цоте", што значи ребро. У Русији се котлет назива млевено месо, формирано у мале овалне колаче. Производи се припремају у тави, парној, у рерни, микроталасној, на роштиљу.

Постоји пуно опција за млевено месо. Основа је узета од сисара, перади, рибе, поврћа, житарица и још много тога - свега што се може сецкати.

Припрема за печење

Млевено месо је најбоље кувати код куће. Препоручује се темељно мешање припремљене базе. Препоручљиво је држати месо 20-30 минута у фрижидеру пре него што формирате котлете.

Хлеб се мора узимати устајан, који упија и задржава све сокове. Када користите свеже ролице, квалитета производа се погоршава. Хлеб се намочи у хладном млеку, води, чорби. Количина се узима у омјеру 20-25% запремине меса.

Обратите пажњу на избор меса. Свињетина је погодна са флеком масти. Од говедине боље је одабрати сир, раме, врат, дебелу ивицу. Овде функционише принцип: свињетина треба бити са масноћом, а говедина или телетина - мршавија.

Лук је погодан у сировом и прженом облику. Када га мељете у млинцу за месо, настаје пуно сока. У свим рецептима загрејати рерну на 200 ° Ц и пећи на 180 ° Ц.

Најукусније перади од перади у рерни

Нутриционисти препоручују у исхрану укључити јела од перади - она ​​су хранљива и не садрже много калорија.

Од ћуретине

• Филет самљети у млинцу за месо.
• Припремљени, натопљени хлеб пролази кроз млин за месо.
• Ољуштите ољуштени лук.
• Све састојке помешамо и помешамо, додамо со, јаје, зачине.
• Ставите млевено месо у фрижидер на 30 минута.
• Обликујемо мале котлете, печемо их у коцкицама.
• Положите у припремљену тепсију.
• Ставити у претходно загрејану рерну.
• Пеците око 40-50 минута.

Од пилетине

Котлете од пилећег меса сматрају се руским јелом које се у Русији припрема већ дуже време. Управо печен у рерни. Јело се сматра дијеталним, јер се у кувању не користи уље. Приликом одабира пилетине, боље је давати предност дојкама.

• 0,5 кг пилетине;
• 1 јаје
• со;
• бибер.

1. Филете померите у млинцу за месо.
2. Додајте јаје, сол, зачине, добро измешајте.
3. Формирамо котлете.
4. Положите на припремљени лим за печење.
5. Ставите у рерну.
6. Пеците 40-50 минута.

Кување сочних говеђих колача

• 1 кг говеђег меса;
• 2 кришке устајалог белог хлеба;
• 2 лука;
• 1 јаје
• со;
• бибер по укусу.

1. Самљети говедину млином за месо.
2. Додајте огуљени, сецкани и промућени лук.
3. Помоћу брусилице за млевени хлеб
4. Комбинујемо састојке, додамо јаје, сол, зачине.
5. Формирамо котлете.
6. У лим за печење ставимо радни део.
7. Ставите претходно загрејану рерну.
8. Пеците 30-40 минута.

Свињске котлете са мљевеним јелима

У рецепту се користи млевена свињетина припремљена унапред или купљена. У овом јелу гравура је важна компонента.

• 1 кг млевеног свињског меса;
• лук - 1 комад;
• 1 јаје
• 300 г белог хлеба;
• 100 мл млека;
• со;
• бибер;
• 5 кашика киселе павлаке;
• сенф
• кечап.

1. Узмите свињско млевено месо, додајте огуљени, сецкани и нарезани лук.
2. Прескакање хлеба.
3. Комбинујемо састојке, ставимо јаје, сол, зачине.
4. Темељно измешати. Формирамо котлете, ставимо у плех за печење.
5. Кување варива. Мешамо кечап, сенф, павлаку, млеко у које је била натопљена мрвица хлеба. Све добро измешајте.
6. Добијена матичњака испуњава нашу базу.
7. Ставите рерну, пеците 50-60 минута.

Како пећи рибље колаче

Рибљи колачи се најбоље праве од ружичасти лосос, шаран, бакалар, штука, бурботослић поллоцк, зандер, бакалар, шаран сребро. У млевено месо најчешће додајте хлеб, свињску маст.

Технологија кувања рибе се не разликује много од класичног рецепта, али постоји неколико правила којих се морате придржавати:

• Ат кување млевеног меса Пажљиво бирајте зачине. Најприкладнији: црни и бели бибер, оригано, бели сенф.
• Претходно пржите лук и шаргарепу.
• Уклоните велике рибље кости пре него што прођете кроз млин за месо.
• Ако има пуно костију у риби, месо ваљајте 2 пута.
• За мљевење меса користите већи грилл, тако да ће котлете бити сочније.

Класичан рецепт за рибу

• 500 г рибљег филета;
• 100 г млека;
• лук - 1 комад;
• 1 кришка белог хлеба;
• 2 кашике киселе павлаке;
• 1 јаје
• со;
• бибер.

1. Самљети припремљени рибљи филе.
2. Тако намочен хлеб пронесите кроз млин за месо.
3. Исецкајте лук.
4. Сјединити све састојке, додати јаје, со, бибер, измешати.
5. Формирајте котлете, ставите у посуду за печење.
6. Врх са павлаком.
7. Ставите у рерну, пеците 20 минута.

Корисни савети

• Приликом печења, котлете не преврћу.
• Најбоља температура је 180 ° Ц.
• Када се формира, тако да се надев не лепи, намочите руке у води.
• Хлебање није обавезно.

Котлете из рерне су здравије од пржене у тави: калорије су ниже јер се кухају без уља, сочније, садрже мање масти.

Учитавање ...