Како кухати шарана у рерни

Шаран је слатководна риба чије месо садржи пуно витамина, на пример: Е, Б₁, Ин₃, Ц, Б₆, Ин₉, А, Б₁₂, Ц, ПП, као и микро и макро елементи. Позитивно делује на нервни систем и дигестивни тракт, помаже у регулисању шећера у крви, побољшава стање коже. Најважније је шаран правилно и укусно кувати код куће.

Калорични садржај

Шарана дијета месочија је енергетска вредност само 97 кцал на 100 грама.

Месо је врло нежно и благо слатког укуса. Међутим, постоји много пристојних начина за кување, најбоље је печење јер се шаран у рерни испада меким, сочним и невероватно укусним.

Укусни печени шаран са кромпиром

• Темељно очистите и исперите гљиве. Печурке нарежите на коцкице и пржите у тави док не скувају, уз додатак млевеног црног бибера и соли.
• Лук и бели лук нарежите на мале коцкице и пржите док не постану прозирни. Пошто се лук кува много дуже од белог лука, прво га пржите и додајте ситно сецкани бели лук две минуте пре кувања. Не прекувајте производе - они ће наставити да кувају заједно са главним јелом и тада ће достићи спремност. Али укуса сагорелог лука биће тешко да се ослободите.
• Узмите јаја и одвојите веверице и жуманце, одлагајући их у различите посуде.
• Жуманце помешајте са хлебним мрвицама, сољу и маслацем. Трљајте до глатке.
• Вјеверице умутите у пјену. Да би протеини правилно умутили, претходно их охладите. Такође можете додати прстохват соли да убрзате стварање пене.
• Комбинујте жуманчану мешавину са бјелањцима, лагано мешајући дрвеном лопатицом или кашиком да се пена не слегне.
• У добијену смешу додајте пржене шампињоне, лук, бели лук и лагано измешајте.
• Шаран осушите папирнатим пешкиром, а потом га утрљајте сољу и бибером. Напуните мешавином гљива. Учврстите трбух чачкалицама или шивајте.
• Рибу ставите на подмазани лим и ставите у рерну, претходно загрејану на 180 степени. Можете користити папир за печење, фолију, филм отпоран на топлоту итд., Али не треба их запечаћивати. У овом случају ће се шаран једноставно скувати.
• Пеците 40-50 минута, повремено сипајући сок, који се формира на лим за печење. 5-10 минута пре кувања масноћу намажите киселим врхњем.
• Не заборавите да пре послуживања извадите конац или чачкалице.
• Јед можете украсити решетком мајонеза. Да бисте то учинили, једноставно ставите мајонез у врећицу за пециво и нацртајте решетку или било који други узорак. Торту од пецива лако је заменити обичном пластичном кесом. Ставите мајонезу у кесу и направите рупу њежног пречника, одсијецајући један од углова.
• Шаран се послужује цел на великом јелу са кришкама лимуна и зачинским биљем.

Корисни савети

Избор посуђа

Да бисте избегли проблеме током печења, потребно је одабрати прави прибор за кување. Материјал директно утиче на резултат ваших напора. За печење риба у рерни су најприкладније посуде од ливеног гвожђа или керамике. Савршено одржава температуру и полако одаје топлоту производу који се у њему кува.У јелима са танким зидовима печење се не препоручује.

Како одабрати праву рибу

Шаран не би требао имати неугодан мирис, бити са шкрге ружичасте или црвенкасте боје. Обратите пажњу на очи: код свеже рибе су конвексне и увек провидне. Купујте само свеже, охлађене лешине. Ако кухате смрзнуте шаране, испадаће да је месо лабаво и суво. Када се смрзне, сок од ткива претвара се у лед, што доводи до уништења природне структуре влакана, а одмрзавање је препуно губитка, што ће јело учинити мање сочним.

Како резати рибу

Уклоните љуске и шарана. Процес сечења је следећи:

• Исперите свежу рибу хладном водом.
• Прелијте кипућу воду преко ње, а затим леш спустите у хладну воду. Таква температурна разлика олакшаће чишћење рибе.
• Само гурните нож против раста вага и он ће се лако уклонити.
• Одрежите леђну перају, очи. Удубите трбух и нежно изрибајте унутрашњости.
• Уклоните шкрге како бисте избегли неприродну горчину јела.
• Опет добро исперите хладном водом.

Добар апетит!

Учитавање ...