Припремамо тесто за рибу на води, павлаку, млеко, пиво

Припрема тијеста за рибу код куће врло је једноставна. Довољно је узети неколико једноставних састојака који се могу наћи у било којем фрижидеру. Тијесто ће заштитити рибу од горења, повећати волумен јела, дати слаткаст, слани, изражено зачински или свјеж укус.

Рибље тијесто - тијесто за пржење, трансформирајући укус јела и даје карактеристичну мрвицу. Главни састојци су млеко (вода), брашно и јаја, као и унутра пилеће тесто. Многе домаћице додају разноликост традиционалном рецепту уз помоћ павлаке, шкроба, ренданог сира, ароматичних зачина итд.

Комади рибе могу се пажљиво умочити у мешавину и послати у посуду за пржење или пећи. Хајде да разговарамо о рецептима за прављење укусних и хрскаво тесто за рибу на води, млеко, минералну воду и пиво са додатком разних састојака.

Калоријско тесто за рибу

Класично тесто за рибу од јаја, брашна и млека садржи

. Међутим, риба у тијесту је знатно калоричнија због пржења у биљном уљу.

На пример, поллоцк после пецива у укусној импрегнацији киселе павлаке садржи млеко око 280-300 кцал. Од тога, 14-17 г су масти. Због тога не треба злоупотребљавати производ ако желите да задржите фигуру.

Тијесто за рибу - класичан рецепт

• Рибљи филе сам исекао на танке и уредне комаде.
• Залијем рибу лимуновим соком. Додајте со, ставите плочу на страну.
• У засебној посуди умутите јаја, сипајте млеко, сол. Постепено сипајте брашно. Темељито ометајте кремасту конзистенцију.
• Сипала биљно уље. Ставио сам таву да се загреје. Сваки комадић уваљам у брашно и пошаљем на тањир са тесто. За практичност користим утикач.
• Смањите температуру горионика на средњу. Ставио сам честице рибе, остављајући удаљеност. Пржите док не постане златна кора. Прво с једне стране, а затим окрените.
• Готове честице њежно обришите кухињским убрусима да уклоните сувишну масноћу.

Једноставан рецепт за тесто са мајонезом

• Риба - 400 г
• Пшенично брашно - 1 шоља,
• Јаје - 4 комада
• Мајонез - 200 г.

1. Узми дубоко посуђе. Разбијам јаја и тучем. Ставила сам мајонез.
2. Умутите вилицом или обичном виљушком. Треба добити хомогену масу.
3. Постепено уносим главни састојак - брашно. Млечите вилицом. Не дозвољавам стварање грудица. Доследношћу постижем густину тако да укусна импрегнација полако тече из комада рибе када се потопе.
4. Пржите по класичној шеми. Прво уваљајте у брашно, а затим у тесто. Слање у загрејану таву са биљним уљем.

Ако се тесто претвори у течно конзистенцију, додајте мало брашна.

Како направити тијесто за рибу на пиву

Охладите све течне састојке пре него што направите рецепт. Потребно је посматрати контраст температуре између хладног тијеста за рибу и дубоког пржења врућим уљем.

• Светло пиво - 250 мл,
• Јаја - 2 комада
• Пшенично брашно - 1 шоља,
• Биљно уље - 2 кашике,
• Кари, сол - прстохват.

1. Разбијам јаја. Веверице и жуманце се разливају на различитим тањурима. Ставио сам је у фрижидер.
2. Сипајте брашно у већу посуду. Помешам са зачинима. Улијем охлађено пиво, бацим жуманце, прелијем биљним уљем.
3. У другу посуду са протеинима стављам со. Тукли док не буде прозрачно. Након слања у мешавину пива и жуманаца. Темељно мешајте док не постане глатко.
4. Угријавам уље у дубокој масноћи. Проверим температуру капањем течне смеше. Ако се капљица почела одмах пржити, дошло је време за кување.

Корисни савет. Храну не пржите у недовољно загрејаној дубокој масноћи, јер ће импрегнација бити врло масна.

5. Умочите претходно исечене комаде рибљег филета у дубоку масноћу. Не дозвољавам да се честице додирују. Пржите до златно браон. Њежно ухватите жлицом нарезану и вишак масноће уклоните салветама.

Рецепт за тамно пиво

• Филе морског језика - 1 кг,
• Тамно пиво - 400 мл,
• Брашно - 200 г
• Суви пире кромпир - 5 великих кашика,
• Јаје - 2 комада
• Лимунов сок - 3 кашике,
• Млевени бибер, мажуран, оригано, сол - по укусу.

1. Изрежем морски језик на мање комаде. Налијем сок од лимуна. Бибер и со. Оставите у посуди 30-50 минута.
2. У посебној чинији помешам брашно са јајима. Сипам пиво и посипам сувим пире кромпиром. Темељно измешати.
3. Додајте ароматично биље (преферирам мажуран и оригано), додајте со и бибер.
4. Добро промијешајте док се не добије густо кремасто стање.
5. Умочим сваки комадић језика у тесто. Слање на загрејану таву. Кувати док не порумени са сваке стране. Температура грејне плоче је средња.

Укусно тесто са минералном водом

• Рибљи филе - 500 г,
• Лук - 1 комад,
• Першун - 1 грозд,
• Јаје - 1 комад
• Минерална вода - 250 мл,
• Брашно - 5 великих кашика,
• Со, бибер - по укусу.

1. Умутим жуманце са сољу и бибером.
2. Сипала сам минералну воду. Добро измешајте. Полако и лагано сипајте брашно, непрестано мешајући.
3. Очистим лук и ситно га исечем. Мој першин учините исто. Сипате састојке у тесто.
4. Беланчевине истуците у засебној посуди. Излијем у готове тесто.

Корисни савет. Ако се тијесто показало врло течним, претходно уваљајте комаде рибе у брашно.

5. Ја печем честице филета у претходно загрејаној тави на умереној топлоти. Не штедите уље. Боље је тада користити кухињске салвете за сушење и уклањање вишка масноће.

Добар сигнал за припремљеност филета је појава изражене хрскаве коре.

Риба у тијесту од тиквица

• Тиквице - 100 г
• Брашно - 2 мале кашике
• Јаје - 1 комад
• Зелење, сол - по укусу.

1. Оперим и очистим тиквице. Исеците на комаде. Прођите кроз млин за месо или протрљајте на решетки.
2. Ситно сецкане зелене плодове. Ставила сам је у тиквице.
3. У посуде додајте со и јаје. Мешајући, постепено сипајте брашно.
4. Темељно измешајте све састојке док не постану глатке.
5. Готово тесто које користим за пржење рибе.

Рибље тесто на бело вино

• Бело вино (суво) - 100 г,
• Пилећа јаја - 2 ствари,
• Пшенично брашно - 120 г
• Вода - 1 велика кашика,
• Биљно уље - 1 кашика,
• Лимун - 1 комад
• Свјеже биље, сол по укусу.

1. Узимам собно посуђе. Ја налијем вино. У напитак додајем бјелањке са жуманцевима (заједно). Темељито се мешати. Сипајте биљно уље и додајте воду.
2. Пажљиво мешајући уредним кружним покретима, сипајте брашно.

Риба, измућена у брашну и на уљу на бази вина, је невероватно нежна и укусна. Пробајте!

Како скувати тесто у млеку

• Млеко - 400 мл
• Рибљи филе - 600 г,
• Брашно - 300 г
• Биљно уље - 1 кашика,
• Скроб - 6 великих кашика
• Со укус.

1. Ставио сам млеко на шпорет. Грејем га на средњој топлоти. Не доводим до врења.
2. Млеку додајем скроб.Мешам да добијем хомогену масу. Користим шлагом ради практичности.
3. Сипајте биљно уље у припремљени производ. Мешам се
4. Сипајте брашно, непрестано мешајући тесто. Тесто би требало да постане течно, конзистенција је што је могуће ближа киселој павлаци.
5. Отопљену рибу осушите пешкиром и исеците на комаде.
6. Ставио сам честице рибе у тањир, котрљао на све стране.
7. Ставио сам комаде филета на добро загрејану таву. Ја сам подметнуо ватру.
8. Пржите са сваке стране док се не покаже смеђа корица.

На столу служим мирисну топлу рибу украшавајући је свјежим биљем.

Рибље тесто на павлаци

• Павлака - 2 велике кашике,
• Јаја - 2 комада
• Вода - 100 мл
• Брашно - 5 великих кашика,
• Со - 5 г.

1. Веверице одвајам од жуманаца. Пенање првог састојка. Жуманца помешам са водом и павлаком у засебној посуди. До соли.
2. Постепено комбинујте пјенасти протеин са мешавином жуманаца и киселе павлаке.
3. Претходно резане комаде рибе шаљем у тесто, а затим у претходно загрејану таву.
4. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.

Водени рецепт

Једноставан рецепт за прављење свежег теста. Печење се припрема што је једноставније и брже, потребно је очувати природни укус рибе.

• Вода - 300 мл
• Суви квасац - 10 г,
• Пшенично брашно - 300 г.

1. У шерпу сипати 150-200 мл воде. Загрејем се
2. Ја узимам квас.
3. У топлу мешавину квасца сипајте 300 г брашна.
4. Све добро измешајте и постепено додајте преосталу воду.
5. Прекривам тијесто лепљеним филмом. Оставим је у кухињи 60 минута.
6. Након сат времена, импрегнација за комаде рибе биће спремна.

Корисни савети

Уклоните вишак уља кухињским убрусима, темељно обришите готову рибу са свих страна. Филете не стављајте у лоше загрејану таву, јер ће иначе тело упити сву масноћу попут сунђера и оброк учинити калоричним.

Учитавање ...

Правилно припремите базу за импрегнацију, следите једноставне савете, додајте ароматичне зачине, али немојте да вас одвлаче. Не пеците рибу. Тада ће јело постати врло укусно и хранљиво.