Како направити укусан мајонез код куће

Поздрав драги читаоци! Настављајући кулинарску тему, рећи ћу вам како да направите мајонез код куће. Мислим да свака домаћица треба да буде у могућности да скува овај укусни сос код куће.

Нова јела, сосови или супе, појављују се као резултат успешног експеримента виртуозног кувара. Тачно, неки производи који су данас популарни појавили су се у занимљивим условима. Често је то било олакшано универзалном потребом. Мајонез је међу њима.

Класичан рецепт

Препоручујем припремање мајонеза у теглици у коју ћете је спремати.

• Сипајте биљно уље у теглу. У посебној посуди помешајте горчицу, со и сирће. Након мешања помешајте смешу са маслацем и туците јаје.
• Узмите блендер, ставите у теглу, спустите на дно и укључите. Након десет секунди искључите кухињске апарате и проверите густину. Ако вам не одговара, туците смешу још мало. То је све.

Савладавши основни рецепт, експериментирајте. Промените укус додавањем биља или зачина. Ако је фантазија слабо развијена, наставите читати чланак. Даље ћу поделити идеје за побољшање домаће мајонезе.

Како направити домаћи мајонез са додацима

Домаћа мајонеза је алтернатива куповини. Здравије је јер конзерванси нису укључени. У сос можете додати биље и зачине. Уз помоћ адитива, добићете још један сос који се разликује по укусу и ароматичним особинама.

• Зачињен мајонез. У комбинацији са производима са роштиља. У домаћи производ додајте две кашике чили пасте и измешајте. Ако вам се чини превише оштрим, преполовите количину чили пасте.
• Мајонез са цвеклом. Карактерише га светла боја и употпуњава укус ракова и бакалара. 50 грама куване репе, прескочите решетку и помешајте са мајонезом. Можете додати мало соли и бибера.
• Мајонез са босиљком. Летњи сос, који препоручујем зачињен са шунком, пиринач, плодови мора, лигње и дагње. У прелив додајте кашику пасте од босиљка заједно са неколико исецканих листова.
• Цурри мајонез. Универзални сос, меко или зачињено. Пробајте са говедином, кромпиром, пилетином или ћурком. Да бисте направили мајонез додајте кашику кари пасте.
• Мајонез од хрена. Додатак уз печену говедину. Долази гориво харинга, шунка, димљени ружичасти лосос и друге рибе. Неколико кашика рибани хрен додајте мајонези заједно са сољу и бибером и измешајте.
• Оистер мајонез. Додајте мало соса од пасуља и каменица у свој домаћи производ. Резултат ће бити прелив који карактерише предивна арома и богат укус, а који ће одговарати рибљим ћевапима или туном. Узмите кашичицу наведених састојака.
• Мајонез од шпарога. Деликатног укуса и комбиновано са димљеном рибом или шпарогама. Ситно исецкати сто грама куване шпароге и додати у сос. Узмите со и бибер по укусу.
• Мајонез са парадајзом. Аром сунчане сушене парадајзе се комбинује са тестенином, печурке и козји сир. Додајте кашику сушене пасте од парадајза у домаћи прелив.
• Мајонез са целером. Комплетно пилетина, зец, говедина, печени лосос или шунка. Прокухајте корен биљке у количини од сто грама, ситно нарибајте и помешајте са мајонезом.
• Мајонеза сенфа. Грануларна сенф се такође користи као додатак. У складу је са авокадом, пилетином, целером или печеним сиром. Само додајте две кашике сенфа у сос и измешајте.

Као што видите, није се радило о оним адитивима и пунилима које произвођачи користе. Сви наведени састојци су природни и безбедни за здравље ако се правилно користе и правилно користе.

Испробајте ове идеје у пракси. Можда ће се појавити независне идеје. Оставите их у коментарима, упознаћу се. Кување поздравља размену искустава, што је добро.

Корисни савети пре кувања

Ако намеравате да направите мајонез код куће на бази јаја из продавница, добићете лагани сос. Да бисте то решили, помоћи ће вам додавање мале количине куркуме. Главна ствар је не претјерати.

За домаћи мајонез погодно је маслиново или рафинирано сунцокретово уље. Додајте мало соли и шећера - вођена укусом. Користите лимунов сок да закисели прелив, а сенф ће укус учинити зачињеним.

Ако нема блендера и ручно умутите, проверите да је температура састојака иста. Ова техника ће убрзати кување. Количина састојака је приближно. Ако положите више јаја, добићете укуснији и богати сос.

Која је разлика између домаћег мајонеза из продавнице

Домаћа мајонеза разликује се од мајонеза у продавници, јер не садржи вештачке адитиве, млеко и воду. Класични рецепт који сам делио оригиналан је и у складу са рецептом који су користили француски кулинарски стручњаци у 18. веку.

Домаћи мајонез је лако направити. Индустријски аналог се не упоређује са укусом. Уз то, домаћи сос не поквари посуђе и сигуран је за здравље. Постоји један недостатак - рок трајања је једна недеља.

Производ у продавници је сумњиво задовољство. Прелепо паковање са маслинама и златним жумањцима је лукав мамац који често делује. Након прегледа састава производа у продавници, испоставило се да поред конзерванса и арома постоје згушњивачи, стабилизатори и друге супстанце које продужују рок трајања.

Ако сумњате у опасности купљеног мајонеза, покушајте да га користите за чишћење ВЦ-а. Уверавам вас, резултат неће бити лошији од употребе средства за чишћење.

Домаћа мајонеза је друга ствар. Доливање горива је направљено од природних састојака, укусније и сигурније од производне опреме. Да бисте направили сос, потребни су вам једноставни производи и неколико минута времена. Резултат је кремаст кремасти сос без есенцијалних уља, желатине, синтетичких скроба и сојиних протеина.

Зашто сами правите мајонез?

Многи кулинарски стручњаци сумњају у потребу израде мајонезе код куће, јер се продаје у било којој продавници. А асортиман у супермаркетима је огроман. За то постоје разлози. Пре свега, сви знају да произвођачи често греше, укључујући адитиве у саставу производа. Покушајте пронаћи на шалтеру производ који не садржи конзервансе и боје које штетно делују на организам.

Мој пријатељ, који ради у предузећу за мајонезе, никада није конзумирао производе компаније. Сада је потпуно одустала од купљеног колеге, заменивши га кућним. Када је поделила своју причу, имала сам и жељу да почнем да кувам домаћи производ.

Мајонезу можете направити код куће само миксером или миксером. Кухао сам неколико пута ручно, али нисам постигао добар резултат. Окус зависи од количине сенфа и сирћета. Ако ставите више од једног састојка, прелив ће наследити мирис. Чак и ако не можете први пут да кувате, немојте се узнемиравати, смањивати или повећавати количину сенфа или сирћета.

У почетку сам био мишљења да густина зависи од величине јајета, али с временом сам се увјерио да овај састојак не утиче на густину.

Постоје домаћи рецепти за мајонезе који користе 3% сирће. Пракса је показала да таква есенција сирћета производи течни сос. Не препоручујем разређивање сирћета.

Историја мајонеза

Према званичној верзији, историја мајонеза почела је 1757. године. У тим тешким временима, Британци су опколили француски град Махон. Становници града свим су снагама суздржавали напад непријатеља и тврдоглаво обнављали градске зидине.

За изградњу и поправку зидова и тврђава, бјелањке су кориштене као раствор за везиво. У таквим условима, жуманце се нагомилало у огромном броју. Французи су их бацили док су се размазили.

Војвода Рицхелиеу, који је командовао француским одбрамбеним снагама, чезнуо је за родном кухињом која није пронађена у опкољеном граду. Као резултат тога, војвода је наредио кухару да састави сос на бази жуманаца. Да би решио проблем, кувар је трајао неколико дана, након чега је понудио сос од војводе, који је укључивао сирћета, жуманце, горчицу и маслиново уље. Французи су поштовали дресинг, који је кувар назвао Мао сосом или мајонезом.

Учитавање ...

Мајонез се припрема брзо и једноставно, али то га не спречава да буде укусан и брине о свом здрављу. Сретно у кулинарском послу и видимо се ускоро!