Рецепти за супе: кхарцхо, пилетина, ћуретина, шампињони

У чланку ћемо говорити о томе како правилно кухати супу. Недостатак потребних квалификација доводи до чињенице да се чак и врло добра супа своди на ниво неукусног и примитивног јела. Као што пракса показује, кухање одличне супе није тако једноставно. Мој чланак жели направити разлику.

Рецепт за укусну јањећу супу од карлице

Кхарцхо супа укусно јело које кувам по класичном рецепту. Главни састојак који је одговоран за укус је паприка.

• Огулим лук, посолим водом и исечем на коцкице. Исјецкам першун и пошаљем га заједно с луком у таву.
• Јагње опраним, нарежем на кришке и додајем поврћу. Ставим таву на гас и пржим док не скува.
• Пржено месо са поврћем пребаците месо у посуду, сипајте воду, сол и ставите на шпорет.
• Оперим парадајз, исечем на кришке и направим од њих тјестенину. Помоћу млинца за месо правим пире од слатког бибера.
• Чим поврће прокуха, одмах додајем пиринач, бибер и парадајз. Кухам кхарчо док зрно пиринча не буде спремно.
• На крају кувања додајте ловор-лист паприке заједно са белим луком и бибером. Кувам још неколико минута, угасим гас, поклопим посуду поклопцем и оставим да вари.

Једноставни рецепт за супу

Једноставна супа основна је храна коју свака домаћица треба да скува. Није га тешко скувати, а чува се у фрижидеру неколико дана. На основу њега можете створити право кулинарско ремек-дело.

• месо - 300 г
• лук - 1 глава
• шаргарепа 1 ком.
• бибер, ловоров лист, со

1. Ја оперем месо и исечем на кришке. У већини случајева користим свињетина.
2. У чист лонац улијем воду, стављам месо и стављам га на шпорет. Кувам на јакој ватри.
3. Након што прокухате јуху, смањите ватру и обавезно уклоните пену.
4. Очистим шаргарепу и лук и пошаљем их у лонац да се кувају.
5. Кувам око сат времена. Врста меса директно утиче на време кувања. Кухајте свињетину и говедину 90 минута. Пилетина и риба - 40 минута.
6. Повремено уклањајте пену.
7. На крају у таву ставим ловоров лист, додам со и бибер.

Често служим једноставну супу као самостално јело. Ако додате мало зеленила, кувано јаје и крутоне, добићете потпуно другачију посластицу. На основу тога кувам сложеније супе користећи различите састојке.

Кување пилећа супа

Пилећа супа је брзо, лепо, једноставно, укусно и приступачно јело. Било која домаћица ће скувати невероватну пилећу супу. За кување вам требају једноставни производи који су присутни у било ком фрижидеру.

• чиста вода - 3 л
• сет за супу - 1 ком.
• лук - 2 главе
• кромпир - 4 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• вермицелли - 1 шака
• копар, бибер и со

1. Пажљиво перем сет од пилеће супе. Понекад је користите за кување патка. Ако желим мање масну супу, скините кожице с скупа.
2. Очистим лук. Сипао сам око 2,5 литара воде у шерпу, ставио пилећи сет и цео лук. Ставио сам пећ. Доведем јуху да прокључа, уклоним пену и мало смањим топлоту.
3. Док чорба кључа, кромпир нарежите на тракице или коцкице.Прерађени кромпир се мора сипати водом да не потамни.
4. Извадим пилетину из таве, одвојим месо и нарежем га на комаде. Чим јуха прокуха око 10 минута, извадим лук и одбацим га. Кромпир са сјецканим месом шаљем у лончић.
5. Очистим и насјецкам други лук. Након чишћења, шаргарепу протресем кроз решетку. Прерађено поврће лагано пржите у уљу.
6. У кипућу бујону додајте пржено поврће и кувајте 15 минута
7. Ставио сам вермицелли у таву и наставио да кувам око четврт сата. Пилећу супу од соли и бибера мало тренутка пре кувања.
8. За богатији укус оставите га испод поклопца 10 минута.

Ћурећа супа

Пуреће месо се традиционално пирја или пече. Ретко се од њега прави супа. Ако не волите дресинг супе, можете скувати лагану супу од пуретине.

Засићени нискокалорични јуха од пуретине угријат ће се по хладном времену, разјасниће свијест након олујне забаве.

Ако додатне калорије нису застрашујуће, у бујону додајте зелени грашак, пиринач, резанци или пасуљ.

• пурећа крила - 600 г
• љубичасти лук - 1 глава
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 глава
• љута паприка - 1 ком.
• парадајз - 3 ком.
• со, першун, целер, бибер и бели лук

1. Узимам пурећа крила, шаргарепу, лук, бели лук, љуту паприку, парадајз, целер и зачине.
2. Крила добро оперим и исечем их на неколико делова. Очистим шаргарепу и крупно је нарежем. Насјецкам лук и целер након пилинга.
3. Измрвљене састојке прелијте хладном водом, додајте бибер и сол и пошаљите на шпорет. Након што прокувам чорбу, кувам сат времена на лаганој ватри, повремено уклањајући пену.
4. Након чишћења, лук нарежите на пола прстена. Исјецкам љуту паприку и бели лук.
5. Парадајз средње величине потапа се у воду и пролази кроз рерну.
6. У претходно загрејаној тави пржите лук са белим луком и љутом паприком.
7. Додајте парадајз и лешине око четврт сата.
8. Филтрирам готов јуху кроз газу, одвојим месо од костију и исечем га. У чорбу додајте пирјано поврће.
9. Шалим сјецкано пуреће месо у таву.
10. Након што прокухате супу, додајте сецкани першун и наставите кувати неколико минута. Со укус.

Вегетаријанска супа од коприве и кравље

За кухање вегетаријанског супа од поврћа или воде.

Сакупљам коприву супе у шуми. Не јурим за младим лишћем, јер чак и велики листови након третмана постају мекани и мекани, а пикантност нестаје. У супу додајем мало младог кромпира и свежег биља.

• свежа коприва - 1 гомила
• кврга - 1 гомила
• кромпир - 3 ком.
• шаргарепа - 2 комада
• лук - 1 глава
• јаје - 2 комада
• со, бибер, зачини и зачине

1. Огулим кромпир и исечем на тракице. Шаљем га у шерпу, напуним га водом и ставим на шпорет. После кључања чорбе, смањим ватру.
2. Док кромпир кључа, припремам поврће. Након чишћења, мркву нарежите на тракице, а лук нарежите на коцкице.
3. Пре кувања кромпира додајте шаргарепу и лук у таву.
4. Чувам коприву у кључалој води неколико минута. Након што се обилно залије хладном водом, исецка и дода у супу. Кувам око 5 минута.
5. Листове кислице нарежите на тракице, након што одсечете ноге. Смрвљену кисну шаљем у лонац и скинем са ватре.

Кувати летње јело са копривама и крављицама није тешко. Пре сервирања, јухи сам мало попио. У сваки тањир ставите мало павлаке и пола прокуханог тестиса.

Рецепт за супу од сушене гљиве

Одлучио сам да поделим рецепт за необичну чорбу са гљивама. Радије бих да га кувам од печурки, листића или путера, које сам осушио.

• пилетина - 450 г
• јечам - 0,5 шољица
• сушене гљиве - 50 г
• лук и шаргарепа - 1 ком.
• кромпир - 2 ком.
• брашно, паста од парадајза, со и бибер

1. Намажите јечам и гљиве за ноћ у засебној посуди.
2. Пилетину кувајте док се не скува, извадите месо, одвојите од семенки и нарежите на кришке.
3. У лонац са пилећа залиха намазати сецкане шампињоне и бисерни јечам. Кувам око трећине сата док напола кувам бисерни јечам.
4. Проциједим воду у којој смо били печурке, и сипајте је у супу.
5. Кромпир сам исекао на танке кришке и послао у таву. До соли.
6. Попржим сецкани лук на уљу, додајем шаргарепу и парадајз. На крају пржења поспите брашном, добро измешајте и пржите неколико минута.
7. Преместим дресинг са сецканим месом у шерпу и кувам око 5 минута, оставим да се кува неколико минута.

Поуринг сушена гљива супа у тањиру и додајте кашику киселе павлаке. Ако вам се не свиђа јечамМожете користити просо, вермицелли или хељду.

Конзервирана супа од розе лососа

Ако постоји много рецепата за супе на бази месних јуха, много је мање рибље супе.

• конзервирани ружичасти лосос - 3 ком.
• кромпир - 700 г
• лук - 200 г
• шаргарепа - 200 г
• бибер, ловоров лист и со

1. Кромпир ољуштим хладном водом, огулим и нарежем на коцкице.
2. Очистим лук и шаргарепу. Насјецкам лук, а мркву нарежем на рерну.
3. Измешајте вилицом конзервирани ружичасти лосос. Не исушим сок.
4. Шаљем кромпир у кипућу воду и кувам 5 минута. Затим додајте шаргарепу с луком.
5. Ставио сам ружичасти лосос, ловоров лист и бибер. Кувам док кромпир не буде спреман. Послуживање топло на столу.

Кување видеа

Шта је лакше од прављења рибље чорбе од рибљег лососа из конзерве?

Једноставна супа од тјестенине

За кување користим месни јуху. Ако није, погодан је биљни.

• месни јуха - 3 л
• тјестенина - 100 г
• кромпир - 2 ком.
• купус - 200 г
• шаргарепа и лук - 1 ком.
• бели лук - 2 режња
• конзервирани зелени грашак - 50 г
• сушени босиљак - прстохват
• со и бибер грашак

1. Ситно сецкани купус. Мркву темељито оперем и проследим их кроз решетку.
2. Лук ситно насецкајте, оперите кромпир, огулите и исеците на квадрате. Здробим или протрљам бели лук.
3. Шаљем лук са шаргарепом у таву и пржим док не скуха.
4. У шерпицу излијем месни говеђи јуху, додајем кромпир и кувам око четврт сата.
5. Додај паста и пржено поврће. Помешати и кувати око 5 минута.
6. На крају кувања додајте зелени грашак, паприке, бели лук, босиљак и со. Све добро измешајте, посолите и држите на бензину неколико минута.
7. Готову супу сипајте у тањире, украсите свежим зачинским биљем и послужите.

На први поглед, јело може изгледати помало чудно, јер су грашак од конзерве у супи веома ретки. Међутим, вредно је пробати једну кашику освежења како бисте схватили колико је укусно.

Како скувати супу без меса

Јуха без меса идеална је за људе који су на дијети или посте. Верује се да су супе од поврћа мање укусне од куваних на бази месног јуха. Не мислим тако. Сетите се, на пример, млечне или гљиве чорбе. Свако од ових јела није инфериорно од меса.

• кромпир - 300 г
• шаргарепа - 1 ком.
• карфиол - 200 г
• лук - 1 глава
• слатка паприка - 1 ком.
• зеленка од копра, соли, белог лука

1. Нарежите на тракице шаргарепу, паприку и кромпир. Сјецкам копар и лук.
2. На уљу попржите лук и додајте шаргарепу.
3. Након што је мало поврћа поврће, додајте бибер и лешину у таву 3 минута на лаганој ватри.
4. У лонац улијем воду, докувам, посолим и додајем кромпир с купусом.
5. Након што прокуха воду, у супу сам ставио сјецкани копар са прженим поврћем.
6. На крају кувања додајте бели лук и бибер.

Нискокалорична супа скувана по овом рецепту. Препоручује се особама које желе изгубити неколико килограма, мала деца и одрасли који пате од болести зглобова, јетре и срца. Јуха без меса чува се дуже него посластице припремљене на месном јуху. Ако желите да договорите дан поста, скувајте ову најбољу вегетаријанску супу.

Трудио сам се да покажем колико је лако кухати заиста укусне посластице.

Учитавање ...