Печурке, јунетине, буковаче - рецепти за кување по корак

Јела од гљива припадају часном месту у руској традиционалној кухињи, тако да ћу у чланку рећи како се припремају леће, гљиве од острига и бело. Сигурно постоји много почетника који су заинтересовани за одговор на ово питање.

Од давнина су се јела од гљива припремала у Русији. Били су кувани, пржени или пирјани са зачинским биљем и поврћем, припремљени за зиму. Остале кухиње такође укључују таква јела. Ненадмашан укус француски јулиенне. Европски кувари користе лисице, тартуфе, белце за стварање ремек дела.

Свјеже гљиве су складиште есенцијалних уља, ензима, протеина који се лако пробављају. Састав такође садржи екстрактивне материје. Погодни су за прављење соса, бујона, бујона. Захваљујући укусу и ароми, у комбинацији су са разним производима, укључујући поврће, перад, месо.

Разне посластице са гљивама помажу кувару да одабере рецепт који одговара њиховим способностима, вештинама и могућностима. У исто време, гљиве су производ који захтева познавање принципа припреме, јер од тога зависи и укус освежења и здравље људи.

Чувајте гљиве након бербе, препоручује се највише 5 сати. Изузетак су лисице, остриге и шампињони. Чувају се у фрижидеру током дана.

Свеже гљиве треба прерадити што је брже могуће. Састав неких врста укључује лако оксидоване супстанце и контакт са ваздухом доводи до потамњења и губитка атрактивног изгледа. Да бисте намочили у сваки литар течности, узмите малу кашику соли и мало лимунске киселине.

Како кувати бело - 3 рецепта

Бела гљива или болетус имају својство. Потпуно је беле боје осим врха шешира који се прилагођава боји шуме. Јела на бази беле технике су корисна и обдарена јединственим својствима.

Пронаћи их у шуми није тешко, али само се барећи сакупљачи гљива могу носити са задатком. Ако имате довољно среће да покупите бијелу корпу, рецепти ће вам помоћи да припремите јела која ће открити предности производа.

Пржене беле гљиве

• Након чишћења беланца исперите, исеците, прокухајте у сланој води. Пет минута је довољно.
• Изаберите жлицом са прорезом и пошаљите у претходно загрејану таву.
• Након неколико минута додајте лук, насјецкан на пола прстена. Пржите с луком петнаестак минута, повремено мешајући кашиком.

Рецепт је једноставан. На сличан начин кувајте путер медене агарице.

Бело у павлаци

• Бело - 600 г.
• Лук - 2 главе.
• Павлака - 1 шоља.
• Зелење, ловор, бибер, со.

1. Третиране гљиве нарежите на мале коцкице, а лук, након прераде, у пола прстена.
2. Пошаљите шампињоне у шерпу, пирјајте десет минута док се не појави укусна кора. Затим додајте лук и пржите неколико минута.
3. Посолите и зачините зачинима, прелијте павлаком. Кувајте десет минута на лаганој ватри. Пре послуживања поспите насјецканим биљем.

Бело са месом

За крај ћу размотрити сложенији рецепт који ће помоћи у припреми кулинарског рада комбинирајући гљиве и месо. Сигуран сам да вас јело неће оставити равнодушним.

• Печурке - 150 г.
• Пор - 1 стабљика.
• Свињетина - 500 г.
• Павлака - 120 мл.
• Брашно, копар, бибер, уље, со.

1. Печене гљиве нарежите на кришке, а лук на пола прстена. Сјецкајте копар.
2. Месо оперите, осушите, исеците на кришке, уваљајте у брашно.
3. Пржено месо десет минута, сипајте 150 мл воде, додајте со и бибер, кувајте под поклопцем пет минута.
4. Бјелањке са луком послати у шерпу и кухати на лаганој ватри пет минута, сипати павлаку.
5. Након 10 минута, садржај пребаците у посуду за печење и ставите у рерну на трећину сата. Пеците на 200 степени.

Наоружани рецептима, у сваком тренутку ћете одушевити госте дивним јелима. Послужите са хељдом или пиринач.

Кување гљива од каменица - 3 рецепта

Има пуно гљива. Неки су погодни за прављење супа, други се налазе у салатама, а трећи се користе за умаке. Даљња дискусија ће се односити на гљиве каменица из којих се добија мноштво укусних и оригиналних предјела, конзервиране хране, салате.

На корејском

• Остриге гљиве - 1 кг.
• Лук - 2 ком.
• Сирће - 50 мл.
• Шећер - 1 кашика. кашика.
• Чешњак - 3 режња.
• Сол - 1,5 кашике. кашике.
• Каранфил - 3 ком.
• Зачинско биље, ловор.

1. Остришке гљиве прелијте водом, извадите оштре делове, исецкајте комаде. Затим је пошаљите у лончић, напуните посољеном водом, додајте мало ловора и клинчића. Кувајте 20 минута.
2. Баци га у фил за гађење и остави га кратко време да стаклена течност остане. У међувремену исеците лук на пола прстена и исецкајте бели лук.
3. Корејске гљиве у чистој чинији, зачините јабуково сирће, додајте со, шећер, зачине. У добијену масу ставите бели лук и лук, а након мешања послајте у фрижидер на неколико дана.

Пре него што грицкалица крене за сто, зачините биљним уљем и поспите насјецканим зеленим луком.

У спором шпорету

• Остриге - 300 г.
• Лук - 1 ком.
• Уље и со.

1. Осетите, опране и осушене гљиве острига, исеците на тракице, а лук исецкајте и насјецкајте на пола прстена.
2. У посуду са мултикућицом улијте мало уља, ставите лук и проциједите пет минута, активирајући режим пржења. Затим ставите шампињоне у спор штедњак, помешајте са луком и наставите да кувате.
3. После десетак минута посолите и промешајте. Остаје чекати спремност.

Мултицоокер припрема и друга јела, укључујући пецива од купуса.

У павлаци

• Остриге - 500 г.
• Лук - 200 г.
• Павлака - 100 мл.
• Чешњак - 1 чешањ.
• Зачини, биље, уље.

1. Ставите опране гљиве каменица у загрејану таву и, вођени укусом, посолите.
2. Док се прже, пржите сецкани лук у другој тави. Када у тави са печуркама не остане течности, додајте пржени лук и павлаку.
3. Остаје зачинити зачинима, измешати и пирјати под поклопцем на лаганој ватри двадесетак минута. На крају украсите зачинским биљем и зачините белим луком.

Не могу рећи да су рецепти компликовани. Знам да помажу у припреми посластица које су погодне на било ком столу.

Шта направити од лисица - 3 рецепта

Лисичарке карактерише висока храњива вредност и лакоћа припреме. Јела на бази њих имају јединствени укус и арому.

Кантере можете кухати код куће на различите начине, али пржење и пирјање су најбоље опције. Још један од њих испада одлична супа од гљива, а у конзервираном облику постају алтернатива слане груди.

Пржите у павлаци

Срчана, укусна и ароматична посластица, коју чак и новак који овлада основама кулинарског умећа може да кува.

• Печурке нарежите на маслацу. 10 минута пре краја кувања, у шерпу сипати мало киселе павлаке или шлага. Резултат је срдачна и укусна закуска.
• Током кувања додајте бели лук, бибер и зачинско биље.
• Препоручујем сервирање уз пире кромпир, пиринач, пржени купус или хељда.

Лагана супа

Технологија прављења супе је једноставна. Пржити лисичарке са луком и шаргарепом и послати у таву. Баци кромпир задњи.

Ово су основни кораци. Ако желите да експериментишете, направите јединствени рецепт за течну посластицу. Мислим да с тим неће бити проблема, а моје идеје ће помоћи да се постигне успех.

1. Замените редовну воду говеђа јуха.
2. Док се пржи, додајте мало киселе павлаке у таву.
3. Користите зеленило и зачине које волите.
4. Препоручам да додате мало поврћа у супу: купус, слатку паприку, зелени пасуљ.
5. Јуху ароматизирати с неколико прерађених сирева, пролити кроз рерну. Резултат је супа од сира.

Припремамо се за зиму

Закључно ћу поделити рецепт за пржене листиће за зиму. Они ће постати украс новогодишњег стола ако га уврстите у новогодишњи мени.

• Пржене у биљном уљу лисичарке напуните порциониране посуде и пошаљите у замрзивач. Ако таквог прибора нема, користите пластичне кесе.
• Зими извадите из замрзивача, отопите на собној температури, пржите у тави. То је тако укусно да речи не могу пренети.

Ако желите испробати салату или предјело од кантариона, пишите у коментарима и одушевит ћу вас новим рецептима.

Корисни савети и правила

Крај приче биће посвећен правилима за припрему гљива и тајнама које ће помоћи да се јело побољша или сачува.

1. Јела од гљива у складу су са мушкатним орашчићем.
2. Од сушених гљива заиста се чине свежима. Да бисте то учинили, намочите их у млеку са додатком соли.
3. Гљива супа је јело које открива укус тек другог дана од тренутка припреме.
4. Сва јела са гљивама морају бити соли. Узмите више соли него иначе.
5. Слано јело се може сачувати. Да бисте то учинили, додајте још гљива, лук или павлаку.
6. Ако желите да скухате слане гљиве, користите хрен. Зато спасите сољење од киселости.
7. Грм рибизле помаже да се краставци учине мириснијим, а листови трешње помажу хрскавијима.
8. Ако желите да направите супу, прво прокухајте шампињоне. Кад се скува, извадите из таве, исеците и вратите.
9. Пржите шампињоне на јакој ватри. Када се порумени, угасите ватру. Као резултат тога, јело није љигаво.

Сретно у кухињи. Видимо се ускоро!

Учитавање ...