Како солити гљиве за зиму у банкама на два начина

Не требате бити геније на пољу мрежних технологија да бисте сазнали како солити гљиве за зиму на топли и хладни начин. Ове гљиве су згодне целебс, машући шеширима по шумским пропланцима.

Као што пракса показује, прикупљање их је тешко. Када су млади, проналазак је проблематичан. Понекад се чини да се играју са нама. И док берачи гљива претражују, груди пробијају на површину, пробијајући се кроз слој маховине и опалог лишћа.

У чланку ћу поделити рецепти кисели краставчићи на два доказана начина. То не значи да су необичне. Ово је искуство које су сакупљали гљиве током многих година. Али, не боли се упознати, јер су људи заборавили како солити.

Према деди, у стара времена живели су људи у Русији који су израђивали бачве и каде од природног дрвета. Такви људи су поштовани јер су били потребни контејнери за транспорт и складиштење течности. У прошлости су се гљиве слане у кадама. Дјед је рекао да су контејнер држали у подземљу, а породици је било довољно сланог производа до почетка пролећа. Тих дана се озбиљно бавио овом материјом.

Данас је само неколико сланих гљива. Није тужно, али чињеница остаје. Слане груди - ужина која се може послужити на свечаној или свечаној трпези. Стога ћу вам рећи како да га скувате.

Корак по корак рецепт за сољење гљива за зиму

Рецепти за сољење за зиму појавили су се одавно. У ЦИС-у слане груди сматрају се укусним јелом. Значајно је да у већини европских земаља ови људи печурке Не једите, сматрајући нејестивом.

Лако је направити прса деликатесом ако су правилно припремљене за сољење. Главна тајна сољења је тачан редослед корака за припрему. Користите једноставан и свестран рецепт који ћу делити. Чак и ако гљиве нису биле сољене, уз помоћ савета лако ћете се носити са задатком.

1. Печурке оперите, исперите и исеците. Не користе се за сољење. Зато се немојте изненадити ако у тањиру пронађете само шешире које су вам ставили.
2. Гљиве натапају. Ако се то не уради, бит ће огорчени. Савијте капе у плитку и широку посуду с врховима према горе. Положите у слојевима. Затим је напуните водом и потопите два дана.
3. Свакодневно мењајте воду у посудама. Овај једноставан поступак ће уклонити горчину из гљива и ослободити сок, а то је непријатно укуса.
4. На крају „водених поступака“ одмерите гљиве како бисте одредили количину соли. Према стандарду, на грам производа 40 грама соли.
5. Гљиве се обично слане у дрвеним бачвама. Ако нема такве посуде, користите керамичке посуде или стаклене тегле.
6. На дно соду или друге посуде излијте мало соли и слојевима ставите зелено лишће трешње, хрена или рибизле.
7. Следи слој печурке. Ставите са шеширима, затим посолите, додајте пар стабљика копра, неколико режња белог лука и црног бибера.
8. Следеће слојеве поспите сољу и зачинима док се бачва не напуни.
9. Задњи слој прекријте чистим платном и кругом од дрвета. Поставите терет на врх.
10. Преместите посуђе на хладно место. Након отприлике 30 дана, посластица ће бити спремна за употребу.

Ако не можете да израчунате количину соли први пут, не журите са узнемирењем. Превише засољене гљиве можете сачувати натапањем у млеку.

Како солити вруће млеко

Ја често одлазим у посету. Али, никада нисам видио ни један мали тањир мирисних, устијућих уста, укусних и хрскавих сланих груди код ниједног од мојих пријатеља на столу.И то упркос чињеници да су ове гљиве идеалан украс стола и саставни деоновогодишњи мени. Њихово одсуство је због чињенице да пријатељи не познају технологију сољења.

Многе домаћице, укључујући мене, пирјају, кухају, киселе краставце и сољу гљиве, али круна првенства припада сланим гљивама, које се служе као залогај или као додатак главној посластици.

Замислимо да је последњи лов на гљиве био успешан. Рецептом можете лако припремити посластицу. Наведени производи дизајнирани су за један килограм хљеба.

• У почетној фази гљиве очистите и исперите четком или тврдим сунђером.
• Шумски производ кухајте трећину сата у води са додатком соли. Користите посуду за емајл.
• У процесу кувања припремите слани колач. Зачине, осим белог лука и хрена, сипајте у лонац са водом и прокухајте.
• Прокухане груди проциједите у чашу за воду. Затим је пошаљите у саламуру и кувајте 30 минута.
• Након времена додајте хрен, листове бобица и бели лук у саламуру са зачинима и гљивама. Препоручујем да се ови састојци равномерно распореде у маси гљива.
• Сланицу прекријте листовима купуса, прво их огулите кипућом водом. На врх ставите базу за угњетавање и угњетавање.
• На крају акције ставите посуду са гљивама у хладну просторију на 5 дана. У том случају, саламула би требала потпуно прекрити груди. Ако се то не уради, они ће се лепити и изгубити изглед.
• Након 5 дана, ставите га у банке на зиму, напуните га сланом водом и намотајте поклопце. Да бисте спречили закисељавање, додајте кашичицу биљног уља у сваку теглу.
• Остаје да контејнере ставите у хладну собу месец и по дана. После 45 дана можете уживати у укусу сланих печурки.

Послужите на столу који саветујем у потпуности уз додатак белог лука и биљног уља или јело зачините масном павлаком.

Метода хладног сољења

Нису сви берачи гљива воле врућу методу киселости код куће. Због тога више воле хладну верзију сољења. Као што знате, обе методе су погодне и за сољење и за капу од млека од шафрана.

Када сортирате гљиве сакупљене у шуми, одаберите јаке и мале гљиве и кисели их на начин који желите. Испитали смо технологију сољења. Сада разговарајмо о хладној методи.

Приметно је да се суве и свеже груди слане подједнако. Због тога главни нагласак препоручујем намакање. Процедура је изузетно важна. Пре него што започнете сољење, гљиве добро очистите и исперите, јер их није потребно кухати. Да бисте олакшали задатак помоћи ће вам употреба четкица, сунђера и четкица.

• Печурке - 5 кг
• со - 500 г
• цеви од копра
• лишће хрена
• листови рибизле и трешње
• бели лук

1. Очишћене и опране гљиве ставите у чашу или посуду са емајлом. Широка тава, умиваоник или канта ће учинити.
2. Сипајте воду на груди и покријте великим тањиром. Ставите угњетавање на врх, а затим га изнесите на хладно место три дана. Воду мењајте неколико пута дневно.
3. Након 72 сата, извадите груди из таве, поспите сољу и ставите их у посуде у којима ће се солити.
4. Између слојева направите јастук од хрена и белог лука. Кад се посуда напуни, поклопите газом неколико пута пресавијену. На врх сира ставите листове хрена и преостале зеље.
5. У круг ставите угњетавање, које ће сакрити гљиве у саламури.
6. Изнесите посуђе месец дана у подрум. Пазите током овог периода. Сланица увек треба да покрије груди. Наравно, ако не желите да гљиве постану плијесне.
7. Након истека времена, преместите груди у тегле без окретања капака. Чувати на хладном месту.

Ова технологија сољења омогућава вам да кувате чисте и снежно беле гљиве. На њиховој основи се припремају котлете, грицкалице, кавијар или салате.

Предности и штете љубавника

Закључно ћу додати неколико речи о добробити и штетности груди. Ова гљива расте у Сибиру, Уралу, Белорусији и Казахстану. У листопадним шумама веома су ретке. Европско становништво не зна готово ништа о добробити и штети. Што се наше земље тиче, овде се груди сматрају најбољим представницима царства гљива. А то није случајно.

Предности укусних и ароматичних хљебова надмашују месо. Садрже више протеина него животињска храна. Посољени су и укисељени, а једу се уз лук и павлаку.

Непроцењиве користи су познате људима који пате од туберкулозе. Ова гљива неутралише патоген. Континуирана употреба помаже да се ослободите бубрежних каменаца и затајења бубрега.

Овај природни антибиотик користи се за лечење озбиљних обољења. Гљиве садрже много витамина. Делују као извор рибофлавина и тиамина. Није изненађујуће да се они користе у фармацеутској индустрији.

Оштећења настају због неправилне припреме. Састав груди укључује млечни сок који изазива тровање. Темељитим третманом уклањају се токсини. Зато се гљиве препоручује темељито опрати и натопити код куће.

Плус, због високог калоричног садржаја, груди су тешко пробављиве. Стручњаци не препоручују јести пуно безвриједне хране. Људи који пате од цревних тегоба и гастритиса знају из прве руке о опасностима од груди. А главни разлог лошег утицаја сматра се довољним садржајем влакана. Она не користи свима.

Учитавање ...