Како солити парадајз за зиму - 5 корак по корак рецепти

Конзервирање поврћа продаје се свуда, али многе домаћице и даље радије сољу парадајз за зиму. Није изненађујуће, јер је домаћа кухиња много укуснија, припрема се од свјежег поврћа и не захтијева велике финансијске трошкове.

Ако немате рецепте за кување круне, погледајте чланак. Научиће вас како солити парадајз на различите начине и у различитим јелима.

Калоријски слани парадајз

Садржај калорија не прелази оцену од 15 кцал на 100 грама. Тако да је предјело савршено за дијеталну храну.

Предности сланог парадајза због његовог богатог састава. Имају много витамина, фосфора, магнезијума и калијума. Како би парадајз у облику соли боље сачувао све те добро, препоручује се берба истих за целу зиму патлиџан.

Парадајз такође садржи ликопен. Ова супстанца, као снажан антиоксиданс, помаже у борби против многих болести. Редовном употребом слане рајчице вероватноћа за настанак срчаних болести значајно се смањује.

Слани парадајз има противупално и антибактеријско деловање на организам. И запамтите, највећа корист за тело је поврће које није коришћено за сољење. сирћетачији утицај на пробавни систем није користан.

Класичан рецепт за сољење за зиму

Популарност класичне технологије сланог парадајза непрестано расте. Тајна је у томе што помаже у припреми квалитетног производа, гурманског налаза.

• Парадајз, лишће и зеље исперите водом и осушите, а затим их ставите у припремљене тегле. На дно ставите део листова, зачинско биље и бели лук, парадајз а затим слој зеленила.
• Улијте кипућу воду преко садржаја лименки и оставите 5 минута. Затим пажљиво сипајте течност у посуду, додајте со и шећер, прокухајте. Улијте рајчицу са соком, додајте мало сирћета у сваки контејнер и разваљајте.
• Заврните шав и оставите га наопако испод покривача док се не охлади. Након тога, преместите радни комад на хладно да бисте чекали даљу судбину.

Важно! Искусни кувари препоручују да се у сваком парадајзу, пре него што га пошаљу у теглу, направи рупа у пределу стабљике чачкалицом. Ова једноставна техника спречава пуцање површине врућом водом.

Како кувати слани парадајз у тегли

Сада размислите о најједноставнијем начину кувања сланог парадајза. Једноставно је, брзо и не захтева велике финансијске и физичке трошкове. Укус готовог предјела је једноставно укусан.

• Парадајз - 1,5 кг.
• Копар - 1 гомила.
• Чиле - 1 ком.
• Листови рибизле - 2 ком.
• Сол - 3 кашике.
• Вода - 2 литра.
• Целер и першун.

1. Прокухајте литар воде, додајте со и промешајте. Комбинујте добијену композицију са преосталом хладном водом. Након сат времена проциједите слану воду.
2. На дно припремљене конзерве ставите зеље, а на врх ставите опрани парадајз без стабљика и направите слојеве зачињавања.Понашајте се пажљиво како се плодови не би згњечили.
3. Парадајз сипајте раствором, затворите поклопце капрона и оставите у соби 2 недеље. Затим уклоните пену и калуп са засољеног поврћа, додајте свежи физиолошки раствор, разваљајте тегле и пошаљите на хладно.

Једноставнијег рецепта једноставно не можете пронаћи. Готова залогаја чува се дуже време и увек ће бити у друштву пире кромпира или чипса.

Како солити зелене парадајзе

На крају сезоне поврћа, многе домаћице у башти остају незреле рајчице. Поставља се питање шта урадити са сличним усевом? Постоји решење - сољење. Слани зелени парадајз има зачињен укус и сматра се добром алтернативом. кисели краставчићи. И упарен са слана репа а паприка ће испасти одлично мешано поврће.

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Листови рибизле - 7 ком.
• Копар - 2 сунцобрана.
• Чешњак - 3 режња.
• Листови хрена - 3 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сол - 2 кашике.
• Вода - 1 литар.

1. Из сваког поврћа уклоните стабљику, исперите водом.
2. На дно тегле од два литра направите јастук од зеленила, а на врху ставите парадајз. Покријте преосталим зачинским биљем, додајте режњеве белог лука и љуту паприку без семенки.
3. У већу посуду сипајте воду, посолите и сачекајте да се на дну формира једноличан танак слој. Након две минуте, сипајте воду у теглу парадајза. Стакленку затворите пластичним поклопцем, претходно подливеним кључалом водом.

За складиштење слане зелене рајчице код куће најбоље су погодни фрижидер, подрум или хладњак. Месец дана након зачепљења, ужина је спремна за дегустацију.

Како кисели парадајз у бачви

Рецепт за слани парадајз у бачви погодан је за домаћице које имају велику породицу. Омогућава вам да припремите пуно укусног поврћа одједном. Главна ствар је да постоји прикладно место за одлагање.

• Парадајз - 20 кг.
• Со - 900 г.
• Чешњак - 10 чешњака.
• Листови хрена - 10 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Лишће трешње и рибизле - 15 ком.
• Сјеменке копра - 50 г.
• Вода - 15 литара.

1. Припремите састојке. Огулите стабљике парадајза, исперите водом, исперите зачинско биље, огулите бели лук.
2. Дно бачве прекријте биљем, додајте семенке копра и неколико режња белог лука. На врх ставите слој парадајза. Понављајте слојеве док се бачва не напуни. Главна ствар је да до врха остане неколико центиметара. На поврће ставите лист хрена разрезан на велике комаде.
3. Направите физиолошку отопину мешањем соли и воде. Добијеном композицијом прелијте парадајз, прекријте комадом чисте газе, а на врх ставите круг и терет. Две деценије касније, предјело је спремно.

Начин брања парадајза за зиму у бачви користи се у многим земљама од давнина. И сваке године његова популарност расте, јер је готов производ савршен по укусу и ароми.

Кисели парадајз за зиму - најбољи рецепт

Господарице киселе рајчице варирају на различите начине, а у сваком случају готово јело је различитог укуса, слаткоће и тежине. Свиђа ми се рецепт сланина. Тако припремљени маринирани парадајз је невероватно укусан и задржава максималне храњиве састојке.

• Парадајз - 2 кг.
• Вода - 3 литра.
• Чешњак - 2 главе.
• Мед - 180 г.
• Сирће - 60 мл.
• Со - 60 г.
• Листови рибизле и хрена, копар.

1. Парадајз исперите водом, исеците подручје стабљике и гурните једну чешањ белог лука у добијену рупу.
2. Зачине и биље зачините кипућом водом и ставите у припремљене тегле. Посуде напуните припремљеним парадајзом и прекријте поклопцима.
3. У шерпу сипајте воду, додајте со, сирће и мед, прокухајте. Стакленке прелијте врућим сланим раствором. Након 15 минута, проциједите сок и поновите поступак. Након трећег приступа, разваљајте тегле и замотајте да се охладе.

Стакленке киселог парадајза чувајте на хладном. Медо предјело ће достићи спремност и открити ће се за недељу дана.

Корисне информације

Методе сољења поврћа готово су идентичне, изузев неких нијанси. Поделит ћу неколико тајни које ће вам помоћи у припреми савршених сланих парадајза.

• За сољење користите „крему“. Ове рајчице карактерише густа кожа и месната структура. Поред тога, оне се не подвргавају деформацијама током процеса сољења.
• Свако јело је погодно за киселе краставце. У случају рајчице, не препоручујем употребу бачви и других великих посуда, јер ће се иначе производ срушити под његовом тежином. Најбоље решење је стаклена посуда од 3-5 литара.
• Парадајз има изражен укус и арому, па убацивање пуно биља и зачина није обавезно. Парадајз је најбоље комбиновати са листом копра, белог лука, црвене паприке, першуном, целером, хреном и листовима рибизле.
• Парадајз је богат соланином. Ова супстанца успорава процес ферментације, па при 20 степени предјело постиже спремност не пре две недеље.

Карактеристике сољења у канти и у тави

У тави, слани парадајз није гори него у бачви. Број поврћа одређује се капацитетом контејнера. На дну су зачини и други додаци, затим парадајз. При полагању препоручује се да протресете тепсију да се запне. Најзад, поврће је прекривено газом, стављен је круг и терет. Након месец дана, ужина је спремна.

Технологија сољења помоћу канте не разликује се осим што су рајчице различите зрелости погодне за сољење. На дну положите зелену парадајз, затим смеђу и на крају зрелу.

Учитавање ...

Закључно додајем да постоји много начина сољења за зиму. Неки укључују употребу љуте или слатке паприке, други листови рибизле или трешње, а трећи сенф или шећер. Прегледао сам најпопуларније рецепте, а ви у коментаре напишите који вам се рецепт више допао. Такође вам саветујем да покушате рецепти за сољење папра. Сретно