Како направити мешано поврће за зиму

Измисљено много рецепата за кухање алсотових зима. Због ове разноликости, свака домаћица, водећи рачуна о кулинарским преференцијама домаћинства, може породици пружити укусне повртне приправке до следеће сезоне. У чланку ћу вам рећи како направити поврће од поврћа за зиму код куће.

Разне комбинације поврћа помажу у добијању нових грицкалица. Домаће домаћице користе парадајз, паприку, пасуљ, зелени грашак, патлиџан, тиквице и лук са шаргарепом за прављење поврћа.

Искусни кувари не препоручују употребу великог броја поврћа за кување. Према њима, најбоље заломе се добијају од 2-5 врста. Ако се количина састојака повећа, уместо асортимана добија се капа боје и укуса. Што се мене тиче, ово је питање гастрономских склоности.

На укус утиче компатибилност поврћа. Тиквице се добро слажу са краставцима, парадајзом са слатком паприком, луком и шаргарепом са пасуљом. Постоји пуно комбинација.

Без обзира на поврће које се користи, сортирано код куће припрема се елементарно, испада невероватно укусно и чува се дуже време. Процес бербе поврћа салате одвија се стерилизацијом и без ње. Захваљујући стерилизацији, ролат се чува дуже, међутим, због дужег термичког третмана поврће мења изглед и укус.

Калорично мешано поврће

Ради се о сорти, у саставу што укључује краставце, парадајз, лук, паприка, биље и зачини. Присуство осталих састојака утиче на калоријски садржај, али само незнатно.

Изабрано поврће - храњиво јело које може украсити било који стол. Ова витаминска грицкалица је невероватно корисна, јер се састоји од читавог скута поврћа. Органске супстанце, полисахариди и минерали који су део јела позитивно делују на варење, побољшавају рад нервног система, ојачати одбрану тела.

Класичан кисели асортиман за зиму

Свака домаћица осигурава да домаћинства имају приступ витаминима током цијеле године. Велику помоћ у том питању пружа очување. Међу великим бројем празнина издвојено је једно од првих места. Размотримо класичну технологију кувања.

• Припремите поврће. Парадајз и краставце исперите водом, исеците по нахођењу. Исперите бибер, извадите стабљику и семенке исечене на ситне комаде.
• Коријен першуна, целера и хрена излијте водом, извадите кожицу и исеците на мале коцкице. Огулите и исецкајте бели лук и лук у блендеру.
• Поделите купус на цвасти, напуните га сланом водом 20 минута. Након што прође време, баци га у фил.
• Стерилизирати тегле на погодан начин. Затим додајте поврће, које се шири по слојевима. Између слојева направите јастуке од белог лука, целера, хрена и першуна. Ако се између поврћа формирају празнине, попуните цвастиће купуса.
• Да бисте припремили маринаду, у воду додајте со, шећер и бибер. После кључања течности, додајте сирће. Сипајте поврће добијеном композицијом.
• Завежите лименке са поклопцима, ставите их наопако и покријте ћебетом. Након хлађења пошаљите у складиште.

Класични повртни асортиман угодит ће различитим укусом и бојама. Зими ће послужити као главно јело, изврсна повртна прилога или основа за припрему сложенијих кулинарских ремек-дјела, укључујући прилог, салату.

Како кухати мешано поврће без стерилизације

Ако желите да сачувате сјај боје и укуса летњег поврћа до следеће жетве, направите роладу. Говоримо о сортираном поврћу без стерилизације. За многе домаћице ово комбинирано јело дуго је било бог који помаже зими. Пробајте и ви.

• Краставци - 800 г.
• Парадајз - 900 г.
• Слатка паприка - 60 г.
• Младе тиквице - 350 г.
• Карфиол - 330 г
• Шаргарепа - 70 г.
• Лук - 50 г.
• Ловор - 3 листа.
• Паприке и кишобрани по укусу.
• Вода - 1500 мл.
• Шећер - 9 кашика.
• Сол - 4 кашике.
• Сирће - 80 мл.

1. Исперите поврће и зеље зеленом водом. Краставце обришите сунђером и уклоните врхове, купус нарежите на неколико делова и држите 10 минута у засићеном соку. Да бисте га припремили по литру воде, узмите кашику соли.
2. Након чишћења, лук и шаргарепу нарежите на средње кришке, а тиквице нарежите на колутиће. Ако користите старе тиквице, огулите и извадите семенке. Ако желите да добијете лепше јело, користите фигурирано резање.
3. На дно припремљених конзерви ставите зачине, лук и зачинско биље. Премажите слојем краставаца и шаргарепе, а затим купке, парадајз, паприке и тиквице пошаљите у тегле. Поврће прекријте кишобранима, прелијте кипућом водом и оставите 10 минута.
4. У међувремену скувајте маринаду. У шерпу сипајте један и по литра воде, додајте со и шећер. Након што раствор прокључа, сипајте сирће и уклоните посуду из шпорета. Оциједите воду из конзерви и напуните маринаду, ваљајте поклопце и окрените. Држите ролну испод покривача док се не охлади.

Кул соба је најбоља за чување таквог асортимана. Можете га пробати за месец дана.

И запамтите, разноврстан укус без стерилизације временом се побољшава. Ово поврће предјело је најбоље када је хладно.

Укусан асортиман парадајза и краставаца

Најпопуларније међу домаћицама су сорте, припремљене на бази краставаца и парадајза. Нудим временски тестиран корак по корак рецепт, који је током година разрађен пре аутоматизма. Мислим да лако можете савладати технологију припреме ове ужине.

• Парадајз - 1 кг.
• Краставци - 2 кг.
• Лук - 2 ком.
• Бели бибер - 2 ком.
• Вода - 3 л.
• Шећер - 1 кашика.
• Со - 90 г.
• Сирће - 80 мл.
• Копар зеље.

1. Краставце напуните леденом водом и оставите 2 сата. По истеку времена краставце са парадајзом темељито исперите водом и исеците на кругове.
2. Након водених поступака са бибером, исеците стабљику и извадите семенке, а затим нарежите на колутиће. Ољуштите лук, исперите, осушите и насјецкајте да се паприка слаже. Само оперите копар, нема потребе да сецкате.
3. Стерилизирајте тегле. Ставите поврће у припремљене посуде. Прво бибер, а затим копар, краставци, лук и парадајз.
4. Скувајте сланицу. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и сол, ставите на шпорет. После кључања течни сирћет додати сирћету. Промијешајте брасно и напуните их поврћем у стакленкама.
5. Након 10-минутне стерилизације, конзервирајте лименке са поклопцима и држите их испод покривача док се не охладе наопако.

С почетком хладног времена, ова предивна закуска подсетит ће вас на топло лето, испунити кућу летњим бојама и задовољити гастрономске потребе домаћинстава. Саветујем вам да предате ово ремек-дело са пире кромпиром или пржени кромпир.

Кисели краставац са купусом и бибером

У земљама где је клима хладна, људи стално траже начине како да сачувају сезонско поврће за зиму. Међу њима је кисело. У овом делу чланка размотрићемо припрему мешаног поврћа на бази купуса и слатке паприке.

• Бели купус - 1 глава.
• Слатка паприка - 3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Тиквице - 3 ком.
• Парадајз - 5 ком.
• Чешњак - 5 режња.
• Биљно уље
• Оцат 9%

1. Исперите поврће водом. Купус ситно исецкајте, шаргарепу просијте кроз крупну рерну, лук и паприку насјецкајте на тракице, а тиквице на ситне коцкице. Проћи чешњак и парадајз кроз млин за месо. По жељи додајте мало љуте паприке.
2. Сипајте мало биљног уља у котлу, пржите лук и шаргарепу. Затим додајте преостало поврће. Пустите на лаганој ватри под поклопцем око 30 минута. Не заборавите да повремено мешате поврће.
3. Распоредите поврће у стерилисане тегле, прелијте са кашиком сирћета поврћем у свакој посуди, нагните поклопце.
4. Чувајте повртну салату на температури од 5-20 степени до нове сезоне. Пре сервирања помешајте салату и додајте мало свежег зеленила. Добићете дивно самостално јело или одличну прилог.

Неке домаћице користе белу и карфиол истовремено када беру мешано поврће. Пре него што га пошаљу у чашу, сортирају главицу карфиола у малене цвасти.

Изврсне тиквице и патлиџани за зиму

Љети поврће засићује организам витаминима и минералима, одушевљава гурмане изврсним укусом. Да би зими разноставили јела од поврћа, домаћице праве домаће приправке, међу којима је и поврће. Обратите пажњу на рецепт за укусну и хранљиву салату за зиму, која се заснива на тиквицама и патлиџанима.

• Тиквице - 2 ком.
• Патлиџан - 3 ком.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 5 ком.
• Чешњак - 5 режња.
• Јабуке - 500 г.
• Сирће - 2 кашике.
• Парадајз паста - 3 кашике.
• Шећер - 3 кашике.
• Вода - 1 шоља.
• Црни бибер - 4 ком.
• Ловор - 3 листа.
• Клинчић - 5 ком.
• Биљно уље.

1. Парадајз, бели лук и јабуке пролазе кроз млин за месо и шаљу у емајлирану посуду. Ољушћену мркву нарежите на центиметрске кришке, пржите на уљу, додајте у шерпу заједно са парадајз пастом, шећером и сољу. Сипајте у воду, помешајте.
2. Ставите посуду на шпорет, упалите мало ватре и кухајте 35 минута, повремено мешајући. Након што прође време, сипајте биљно уље у посуду и додајте сирћета и зачини. Ако је садржај превише густ, разриједите га прокуханом водом. Кувајте 15 минута.
3. Патлиџан и тиквице нарежите на кришке дебљине 2 цм и пржите у уљу.
4. Пржено поврће ставите у стерилисане стакленке, сипајте врући сос до ивице и уваљајте.
5. Изложене стакленке оставите испод поклопца наопако док се не охладе, а затим их преместите на место за одлагање.

Немојте да вас узнемири тако опсежна листа састојака. Свака компонента игра важну улогу у стварању коначног укуса. А припрема ове делиције је елементарна. Покушавши рецепт у пракси, уверите се у то.

Учитавање ...