Како укусно кисели бибер за зиму

Да бисте надопунили корисне витамине и минерале засићене бибером, морате бити у стању да га правилно припремите код куће. То ће, успут, значајно уштедети буџет, јер зими цене поврћа веома „гризе“, а квалитета производа је у двојби, јер није познато где и како су га узгајали. Размотрите најукусније и проверене рецепте за сољење бугарске, горке и љуте паприке за зиму.

Како солити паприку

Паприке, чија је домовина Америка, стоје одвојено. Ниска калоријска и витаминска вредност омогућава вам да га користите у готово неограниченим количинама, а богате боје ће слободно поклонити машти приликом бербе.

Класичан рецепт од белог лука

Бугарска маринирана паприка са белим луком одлично ће се слагати са месним и рибљим јелима, куваним кромпиром и рижом. Иди на кување!

• Пажљиво опране и огуљене паприке исечене на неколико једнаких трака.
• У посуди од три литре прокухајте литар воде. Додајте шећерну сол и сирће.
• У овој маринади, паприке бланширајте у делу 5 минута.
• У сваку стерилисану посуду ставите огуљени чешањ белог лука, ловоров лист, кришку љуте паприке, клинчића и 5 грашка.
• Извадите бибер из маринаде чврсто сложене у тегле.
• Потом равномерно сипати маринаду и кључати.

Окрените стакленке да се охладе. Можете умотати, али не нужно. Рецепт је погодан и за целе неолупљене паприке са репу. У овом случају је маринада 2 пута већа, а време бланширања увећано на 10 минута.

Рецепт за лук и лук

Укусан рецепт за конзервирану паприку.

Састојци

• 1 кг слатке паприке.
• 2 велика лука.
• 4 жлице. кашике биљног уља.
• 1 кашика. кашика сирћета.
• 2 кашике. кашике парадајз пасте.
• 1 шоља воде.
• Сол и бибер по укусу.

Корак по корак кухање:

1. Нарезани лук нарежите на велике полукрусе.
2. Слатка паприка за лепоту, можете бирати различите боје и величине. Оперите, очистите од семенки и исеците на произвољне комаде, није потребно много да мељете.
3. Загријте уље у тави за пржење, а по могућности у лонцу и пржите лук око 3 минута на средњој ватри, повремено мешајући да не би изгорео.
4. Додајте бугарско поврће и пржите око 5 минута.
5. Додајте парадајз пасту, чашу воде, бибера и соли по укусу.
6. Пирјати на лаганој ватри 20 минута. Сипајте сирће две до три минуте пре краја.
7. Раширимо радни део у стерилисаним теглама, разваљамо и преокрећемо.

Краставчиће можете чувати и у подруму и у остави на собној температури.

Како кисели љути бибер

Посебну пикантност одликују љуте паприке чилија, што значи црвена. Сваком јелу ће дати додатни зачин. Велика заблуда је да једење љуте паприке штети вашем здрављу. Напротив, чисти крв, ублажава несаницу, нормализује рад мозга. Свако ко воли ово горуће поврће дефинитивно би га требало припремити за зиму код куће.

Конзервирани мед Цхили

Састојци за 1 теглу:

• 1 литар воде.
• 1 чешња белог лука.
• 1 кашика.кашичица соли.
• 1 кашика. кашика шећера.
• 1 кашика. кашика меда.
• 1 клинчић.
• 1 ловоров лист.
• 1 кашичица сирћета.
• Свежи зачин, копар и першун по укусу.
• Махуне љуте паприке.

Како кувати:

1. Опране махуне с реповима две минуте спустите у кипућу воду, а затим сваку прободите вилицом.
2. Стерилизиране стакленке пунимо паприкама, заједно са зачинима и зачинским биљем. За укус можете додати листове хрена, рибизле или грожђа.
3. Саставимо чврсто по раменима посуде.
4. Маринаду припремамо грејањем 1 литра воде са медом, сољу и шећером на лаганој ватри док се потпуно не отопи.
5. Сипајте сок у напуњене лименке, оставите да се мало охлади и ставите сок.
6. Донесите брасно до кључања и поново сипајте у банке. Поновите поступак 2 пута.
7. Трећи пут додати сирће.
8. Завежи и заврши!

Чувамо на собној температури, а отворено јело у фрижидеру.

Једноставни Цхили рецепт

Једноставан, али подједнако укусан рецепт за кисели бибер.

За литарску теглу требаће вам:

• 300 грама чилија.
• 1 ловоров лист.
• 7 грашака црног бибера.
• Чл. кашика семенки коријандера.
• Чл. кашика соли без клизача.
• Чл. кашика шећера.
• 500 грама винског сирћета (белог).

Поступак кувања:

1. Њежно исеците опрану паприку са једне стране и чистите семенке кашиком.
2. Посуду ставимо у одговарајућу величину и прелијемо кључалом водом.
3. Воду спајамо са остацима семенки, ако их има, извадите их прстом.
4. У припремљену теглу ставите чили са ловоровим листом коријандера и со.
5. У малу лонцу загрејте воду, ставите шећер и сирће.
6. Доводећи кључ, али не кључајући сок, напуните радни комад.

Готов производ се чува у фрижидеру највише шест месеци, али завршиће се знатно раније.

Очувајте зелену љуту паприку

За разлику од љутог чилија, љуте паприке имају зелену боју и мање изражену врућину, мада већина људи то не примећује.

Припремите се за капацитет од 700 грама:

• Љута паприка.
• 9% сирће - 150 мл.
• Вода - 150 мл.
• Шећер - 1,5 кашика. кашике
• Каранфил - 1 ком.
• Аллспице - 5 ком.

Метода киселог укуса:

1. Улијте чисту опрану зелену паприку у кључалу воду две минуте.
2. Да бисте припремили маринаду у 150 грама воде, додајте шећер, клинчиће и мирис.

Ако волите хрскаву паприку, немојте је бланширати. Одмах напуните теглу са бибером у кипућој води и након неколико минута проциједите воду. То ће умањити непотребну горчину. Други пут сипати већ маринаду.

Корисни савети

1. Потпуна чистоћа. Како тегле не би набубриле, потребно је темељно опрати сву радну опрему содом. Након прања, посуде окрените да се вода потпуно испразни.
2. Брзина. Не стерилишите конзерве унапред. Треба их припремити непосредно пре ваљања.
3. Квалитетно поврће. Одаберите нетакнуте паприке, а ако видите сумњива места, обавезно их исеците. Не препоручује се узимање поврћа прерано, у том случају постоји велика могућност присуства пестицида.
4. Слиједећи рецепт. У неким случајевима, на пример, приликом пржења узмите густу паприку. За лецхо за зиму Прикладно је танкозидно поврће које се током кувања мање куха.

Конзервиране паприке су неопходне у исхрани, због укуса и здравих квалитета. Као основни састојак у борсцх, а засебно јело, попут пуњених паприка, додаће разноликост дневном менију.

Учитавање ...

Љуте паприке ће удахнути „ватру“ у јела додајући пикантност. Огромна количина витамина и минерала напунит ће организам зими. Добар апетит!