Како кухати пуњене гљиве у рерни

Пуњени шампињони - вруће предјело испред главног јела, слично француском јулиену. Идеално за надопуну свечаног стола, биће угодно изненађење за породичну вечеру. Разговарајмо о томе како кухати пуњене гљиве у рерни.

Печени у рерни, пуњени шампињони задржавају сочност и облик. За надјев се користи млевено месо, сир и бели лук, пилетина. Када печете у рерни, укус пуњења се потпуно открива, а сок од печурке одваја га, чини сложеним, засићеним. Оригинални начин сервирања ствара свечано расположење. Испод су доказани рецепти за пуњење. За кување ће вам требати производи доступни у било којем супермаркету.

Шампињони пуњени калоријом

Шампињони гљиве - нискокалорични протеински производ, али са додатком пуњења, енергетска вредност јела се повећава.

Просечна храњива вредност од 100 грама пуњених шампињона приказана је у табели:

Класични пуњени шампињонски рецепт

Класични рецепт је полазна основа за све кулинарске доброте. Можете га комплицирати произвољно, додати нове зачине и састојке, али главне фазе припреме остају непромијењене. Класичан рецепт за надев шампињона је уравнотежен баланс укуса.

• Загрејати рерну на 180 степени.
• Гљиве опрати, истрљати замрачена подручја, осушити пешкиром.
• Ноге гљива и лука нарежите на кришке не веће од 0,5 цм. Сир нарежите на рерни са најмањим отворима.
• Пржите лук док не постане прозиран, а затим додајте зачине и гљиве, пржите 3 минута, непрестано мешајући. Додајте мрвице хлеба, половину сира и добро измешајте.
• Распоредите поклопце шампињона на лим за печење намазан биљним уљем тако да размак између њих буде најмање 1,5 цм.
• Капулиће напуните пуњењем, од преосталог сира на врху направите "чеп".
• Ставите таву у рерну на 15 минута.

Печурке пуњене мљевеним месом

Печурке са мљевеним месом су хранљиве и често се служе као главно јело.

• Шампињони - 10 ком .;
• Млевено месо (ћуретина, свињетина или мешавина свињског и говеђег меса) - 100 г;
• Пилеће јаје - 1 п .;
• Лук - 1 п .;
• Маслац - 35 г;
• Зачин за млевено месо универзално, сол, першун за украс.

1. Исперите шампињоне. Ноге лука и шампињона исеците на коцкице од 0,5 цм. Пржите лук до прозирног биљног уља, додајте крем и гљиве. Пржите 4 минута. Ставите у засебно јело.
2. Солите унутрашњост шеширића шампињона и уопште их пржите у уљу које преостаје на тави у тави неколико минута.
3. Поставите капе на лим за печење с конвексном страном према доле.
4. Помешајте ноге млевено месолук, јаје, зачин, сол. Ако је мљевена говедина, пржите је у тави док не добије уједначену боју.
5. Чврсто напуните пуњење у капе. Шампињоне пеците у рерни на температури од 180 степени 25 минута.
6. Послужите хладно. Украсите зеленилом.

Рецепт за сир и чешњак

Сирне гљиве дизајниране за послуживање алкохолна пића свечана гозба, јер је довољно висококалорична и има нежан укус. Из овог разлога, рецепт испод је дизајниран за велики број састојака.

• Свежи велики шампињони - 450 г;
• Тврди сир („холандски“, „руски“, „емментал“) - 150 г;
• Мајонез - 3 кашике. л .;
• Чешњак - 4 чена;
• Мало кремасто - 25 г;
• Зачини по укусу (најбоље сол, бели бибер).

1. Исперите гљиве водом. Поставите капе на лим за печење с конвексном страном према доле. У сваки шешир ставите парче путера.
2. Сир нарибајте са стране на рерни са најмањим рупама, здробите бели лук у усисни лук, бели лук шампињона нарежите на коцкице величине 0,3 цм. Измешајте бели лук, сир, ноге, мајонез, зачине.
3. Капуле треба добро напунити пуњењем и пећи у рерни на температури од 180 степени не дуже од 20 минута.

Рецепт за сир и пилетину

• Велики шампињони - 8 ком .;

За пуњење:

• Лук - 1 п .;
• Тврди сир - 100 г;
• Охлађени филе (по могућности дојке) - 100 г;
• Павлака 15% масти - 130 г;
• Пилеће јаје - 1 ком .;
• Зелени лук - 1 гомила;
• Сол, бибер по укусу.

1. Оперите гљиве текућом водом и ножем истрљајте из затамњених делова.
2. Изрежите ноге на коцкице од 0,5 цм.
3. Половину пилећег филета исецкајте на коцкице са страницом од 1 цм.
4. Ситно насјецкајте лук и пржите на биљном уљу док не постане прозиран.
5. Сир исечен на кругове величине качви гљива.
6. У дубокој посуди помијешајте све састојке за пуњење, промијешајте.
7. Чврсто напуните шешире са пуњењем, премажите сиром, по врху сипајте павлаку.
8. Пеците у рерни на температури од 180 степени највише 25 минута.
9. Сервирајте украшени зеленим луком.

Корисни савети

Постоји неколико ситница у шампињонима за пуњење и печење:

1. Време печења у рерни не би требало да пређе 25 минута, тако да сва влага не испари и гљиве не постану суве или прегоре.
2. Пре пуњења капе печурке пуњење треба да у њих стави мали комад путера. Тако ће јело постати мекше.
3. Најбољи начин за послуживање је хладно.
4. Першун је најбољи за украс.
5. Мајонез се додаје да се створи густи сос.

Пуњени шампињони се лако припремају код куће и захваљујући одличном укусу и изгледу погодни су за све прославе. Приликом пуњења пилећег филета, јело постаје дијетално и могу га конзумирати особе осјетљиве на пробаву.

Учитавање ...