Како пржити гљиве у тави

Шампигнон је популарна гљива међу својим представницима. Навијачи их узгајају код куће, стварајући фарме и пластенике, што је прилично профитабилан посао. Разликује се непретенциозношћу у култивацији. Популарно захваљујући одличном укусу и ароми, сматра се универзалном делицијом. Широко се користи у једноставној и софистицираној гурманској кухињи.

Шампињони су корисни иако се састоје углавном од воде. Садржи велики број корисних минерала и органских киселина неопходних за одржавање виталних функција људског тела.

Калорични садржај

Шампињон је дијетални производ из кога се припремају први и други јела, додају се салатама, пеку у рерни или на роштиљу. Током термичке обраде, гљиве мењају калорије.

Калоријска табела шампињона за разне топлотне третмане, на 100 г производа

Класичан рецепт са луком и кромпиром

Традиционални руски рецепт који је одличан други курс за доручак, ручак или вечеру. За кување узмите свеже, сушене или киселе гљиве. Комбинација свежих шампињона и новог кромпира биће укусна и здрава.

• Гљиве оперите и уклоните сиву кожицу, исеците на коцкице средње величине и пржите у загрејаној тави са додатком сунцокретовог уља, зачините сољу и бибером по укусу. Сачекајте док сва течност не испари током термичке обраде.
• Лук нарежите на пола рингле и пржите у тави са додатком сецканог белог лука. Исечен кромпир исеците на коцкице, посолите и пржите у врућој тави док се не формира златна кора.
• Кад је кромпир готов, у шерпу додајте шампињоне с луком и белим луком, промијешајте, на врх ставите киселу павлаку, поклопите и пирјајте још 3-5 минута.
• Јело сервирајте вруће, посуто насјецканим першуном и копром.

Популарни рецепти са прженим шампињонима

Пуфф пилећа салата

Рецепт за салату (за велику здјелу салате - око 6 порција) врло је једноставан, али након што сте је једном припремили и пробали, сјетит ћете се њеног профињеног укуса и мириса. Јело ће бити савршен додатак свечаном столу.

Састојци

• Кромпир, 3-4 ком .;
• 4 јаја;
• Шампињони, 500 г;
• Лук, 1 п .;
• Димљена пилећа прса, 400 г;
• Тврди сир, 150 г;
• Мајонез;
• Со укус.

Унапред посолите, охладите и огулите кромпир и јаја. Шампињоне исперите, насецкајте средњом коцком, посолите и пржите у тави заједно са сецканим луком (коцком или пола прстена) док се потпуно не скува.

Димљена пилећа прса нарежите на средње коцкице. Када је припрема готова, пређите на формирање слојева салате, мазајући сваки мајонезом:

• 1. слој: нарибан на ситној рерни, кувани кромпир (захваљујући њему ће салата бити прозрачна)
• 2. слој: пржене гљиве са луком
• 3. слој: сјецкана пилећа прса
• 4. слој: пилећа јаја нарибана на ситној рерни
• 5. слој: тврди сир, нарибан

Не наносите мајонез на задњи слој. Врх салате украсите лишћем босиљка и першуном.

Куицхе "Лорен" са шампињонима и фета сиром

Француској питу од железа потребни су производи који се увек могу наћи у кухињи.

Тест састојак:

• Маслац - 100 г;
• Брашно - 1 чаша;
• Хладна вода - 3 кашике. кашике;
• Ступ соли.

Састојци за пуњење:

• Бринза - 100 г;
• Шампињони - 500 г;
• Лук - 1 п .;
• Со, бибер, коријандер по укусу;
• Маслац за пржење.

Састојци за поливање:

• Тврди сир - 100 г;
• Крема 33% - 250 мл;
• Јаја 2-3 ком .;
• Зачини по укусу.

Како кувати:

1. Припремите тесто унапред и ставите у хладњак неколико сати. За тест просијте брашно, додајте му со и премажите охлађеним маслацем. У мешавину додајте хладну воду и гнетите тесто. Умотајте га у обложен филмом и ставите у фрижидер.
2. Припремите пуњење. Печурке исперите, уклоните горњи филм са шешира, исеците на коцкице или кришке. Ситно исецкајте лук и гљиве пржите у тепсији са додатком путера. Након што сок добијен пржењем, испарите, додајте со, бибер и коријандер по укусу. Охладите и додајте ситно сецкани фета сир.
3. Извадите тесто из фрижидера, ваљајте га ваљком за дебљину од 5-7 мм, ставите га у округли облик, обликовајте странице и изрежите вишак у кругу. Пробушите чачкалицом или вилицом, обложите пергаментним папиром, на који стављате терет, ставите тесто у рерну на 15 минута на температури од 150-180 степени. Печење уз терет потребно је да тесто не би набубрило.
4. Да бисте напунили, туците јаја са шлагом, додајте крем и рендирани сир и зачине по укусу.
5. На основу теста ставите надјев од шампињона и фета сира, а на врху сипајте јаја-кремну масу, пошаљите у рерну на 20-25 минута до златно браон.

Шампињони са умаком од чешњака

Да бисте припремили топлу ужину, требат ће вам сасвим обични производи.

Састојци

• Шампињони средњи, 15-20 ком .;
• Бреадцрумбс;
• Јаје - 2 ком .;
• Рафинирано сунцокретово уље;
• Сол, бибер по укусу;
• Мајонез или павлака - 150 г;
• Бели лук - 2 режња;
• Сухи копар, Босиљак.

Оперите гљиве и осушите на папирном пешкиру. Загрејте сунцокретово уље дубоког пржења у лонцу.

Умутите јаја, додајте со, бибер. Пржите шампињоне у дубокој масноћи до златне боје, након што умочите у јаје и крушне мрвице.

За сос, помешајте мајонез или павлаку са сецканим белим луком и зачинским биљем, додајте прстохват соли.

Корисни савети

Шампињони се не могу покварити, лако се припремају, али да би јела била нежнија и мириснија, открићемо неке занимљиве тајне.

1. Пре пржења гљиве се морају темељито опрати под текућом водом да нечистоћа и песак не уђу у готову посуду. Не препоручујемо да их намочите у води, они упијају сувишну влагу, постају још воденастији и губе свој јединствени укус.
2. Гљиве у јелу постат ће њежније ако им се скине горњи филм са капе.
3. Сјецкане гљиве брзо потамне. Да бисте то спречили, одмах започните пржење након резања.
4. Гљиве се кухају у тави не више од 10 минута. Да бисте добили укусну златну корицу, прво испарите сву течност, а затим додајте зачине. Да бисте убрзали процес пржења, одцедите течност без чекања на испаравање.
5. Да бисте побољшали арому и изражајан укус, комбинујте шампињоне са зачинима: бели лук, тимијан, рузмарин, мушкатни орашчић, першун или копар.

Шампињони имају једну предност: доступни су у било које доба године. Целосезонски производ је популаран јер комбинује корисна својства и ниску цену. Гљиве освајају својим изврсним укусом и аромом, а ниједан свечани сто не може без њих. Одлично се слаже са јелима од меса и поврћа, неопходним као залогај.

Учитавање ...