Како кувати месо у саксији са кромпиром у рерни

Кување у ливеном гвожђу и лонцима има славенске корене. Домаћице су у недавној прошлости кухале храну у пећницама, остављале суђе унутра и полако пропадале на преосталој врућини.

Богате породице су имале два комплета саксија. Неки се користе радним данима, други су елегантни, служећи се празницима. Хладна клима дефинисала је прехрамбене навике. Славени јела од меса, гљива, дивљачи заситили су Славене. Од друге половине 19. века, кромпир се појавио на територији европских земаља и у Русији. Гомољи, укусни и задовољни, постали су други хлеб многих народа.

Појавом плинских и електричних штедњака, традиција кухања и послуживања хране у лонцима изгубила је на значају. Јед можете окусити само у ресторанима. Тек крајем прошлог века за кување код куће почели су да користе керамике. Неки од старих рецепата постали су доступни и популарни.

Садржај

Калоријска јела

Кување у саксији чини храну не само укусном, већ и здравом. Енергетску вредност јела можете смањити смањујући количину масти.

Калоријско месо у саксији са печуркама:

	Укупно по 100 г	100	8	13	6	168
№	Производ	Тежина у г	Протеини, г	Масти, г	Угљени хидрати, г	Калорије, кцал
1	Кромпир	500	10	2	80	380
2	Свињско месо	600	96	130	0	1554
3	Гљиве	280	12	3	0.3	76
4	Со	7-8	0	0	0	0
5	Млевени бибер	10	1	0.3	4	25
6	Павлака 18%	160	4	29	6	294
7	Биљно уље	40	0	40	0	360
	Укупно	1597	123	203	90	2689

У једној порционој посуди добије се око 400 грама готовог јела чија је калоријска вредност 650 - 680 кцал.

Класичан рецепт са лончаним месом

Прелиминарним пржењем и кувањем производа док се не скува, поступак траје 70 - 80 минута. Ево листе производа за кување четири порције меса са кромпиром у саксији.

Састојци

Серви: –+

свињетина 600 г
кромпир 500 г
лук 2 ком
биљно уље 40 мл
павлака или мајонез 150 г
со, бибер на укус
зелени за украс

Калорије 168 кцал

Протеини: 8 г

Масти: 13 г

Угљикохидрати: 6 г

Кораци

1 сат 15 минутаВидео

Оперите и огулите кромпир. Да бисте добили праву количину гомоља на излазу, узмите још трећину. Очишћени кромпир поново оперите и грубо насјецкајте. Мале гомоље оставите целе или прережите на пола.
Кухајте кромпир у сланој води док готово не постане готов, да структура постане мека. Од тренутка кључања не треба проћи више од 12 минута.
Воду кромпира излијте у посебну посуду, требат ће вам касније.
Месо нарежите на комаде тежине око 40 грама.
Самељите лук у пола прстена и пржите на уљу до златно смеђе боје. Додајте му месо, пржите га 10 минута уз мешање. На крају мало посолите и попаприте по вашем укусу.
На дно сваког лонца ставите 1/4 меса и кромпира. Сипајте врућу воду која је остала након кључања кромпира. Сваку посуду до рамена напуните састојцима и прекријте поклопцима.
Посуђе ставите у средину рерне. Кувајте 30 минута.
Скините поклопце, у сваки лонац додајте по две кашике. л киселе павлаке и сецкано зеље, посуђе вратите у рерну.
Оставите посуду док се не скува на истој температури 15 до 20 минута, а затим искључите шпорет.
Оставите месо и кромпир у рерни да одстоје 5-6 минута и служите директно у саксијама на дрвеним даскама.

Рецепт за месо са кромпиром са печуркама и луком

Јело припремамо у четири посуде.

Састојци

250 - 300 г свежих шампињона;
500 г телетине;
500 г гомоља кромпира;
90 г лука;
160 мл тешке павлаке или павлаке;
500 мл воде;
100 мл уља;
со и зачини по укусу;
20 г зеленила.

Како кувати:

Изрежите лук на пола прстена.
Печурке оперите, исеците крајеве ногу и исеците на плошке.
У шерпу сипајте ⅓ уља и прво пржите лук, а након пет минута додајте шампињоне, све мало посолите, кувајте још 7-8 минута. Пребаците у посуду.
Говедину нарежите на комаде брзином од три до четири ситнице по порцији.
У таву у којој су се пекле гљиве додајте још ⅓ дела уља и пржите говедину на јакој ватри до златно браон. Сол и бибер по укусу.
Месо прелијте водом и крчкајте док не омекша под поклопцем 40 - 45 минута.
Кромпир оперите, огулите, поново оперите и исеците на мале коцкице.
У чисту таву сипајте преостало уље и пржите кромпир до златно браон. На крају сол према укусу.
У сваку посуду ставите ред: месо уз тај сок, кромпир, печурке, последњи слој ће бити крема или павлака.
Пеците 35 - 40 минута у лонцима испод поклопца у рерни на температури 180 ° Ц.

У готово јело додајте сецкане зеље и послужите.

Видео кување

Корисни савети

Прије употребе оперите нове саксије, напуните их водом и ставите у врућу рерну на пола сата или сат времена. Ово је важно када унутрашњост није прекривена глазурама. Саксије треба да буду направљене од калциниране глине отпорне на топлоту.
Не стављајте напуњене саксије у рерну, већ их ставите на топле полице са врућом храном. То ће их заштитити од пукотина када температура падне.
На Интернету се објављују рецепти у којима се месо и кромпир стављају сирови. Затим рачунајте време кувања од тренутка када течност кључа. У супротном, течност ће испарити пре него што месо и кромпир достигну спремност.

Какво месо одабрати за пржење печеног са кромпиром

Свињетина је идеална за кухање помфрит са кромпиром. Куха се брзо, има лагане трагове масти и мало филмова.
Поред свињетине, можете понијети и младу јањетину. Погодна је пулпа задње ноге.
Ако узмете говедину, онда од животиње старости од једне до три године. Месо лопатице или плех је добар.

Рецепти за кување у саксији дат ће гозби свечани изглед. Јела испадају укусна, мирисна са духом руске рерне. Месо и кромпир можете пирјати у уобичајеној тави, слагати у тегле, додавати нарибани сир или киселу павлаку и ставити у потпуну приправност у рерни 10 - 15 минута. Све је једноставно, али врло укусно!

Учитавање ...