Како направити тесто за пасте - 9 корак по корак рецепата

Да бисте код куће направили тесто за пасте, довољно је узети 3 компоненте - воду, сол и брашно. Могући су и компликованији рецепти са додатком јаја, лаганог пива.

Домаће тесто је основа за прскање воде с месом, шунком, сиром и осталим надјевима. Припрема се на више начина на обичној води, кефиру с мало масти, млеку, минералној води. Процес кухања не траје много времена. Главна ствар је знати оптимални омјер састојака и придржавати се опће технологије мијешања.

Калорично пециво за пасте

Калорични садржај теста за пасте је око 250-300 кцал на 100 грама. Најмање калоричне гредице добијају се на основу 3 једноставна састојка - производ прераде зрна, воде и соли. Додавање пива или кефира повећава калоријску вредност теста.

Корисни савети пре кувања

1. За припрему пасти боље је узети врхунско брашно. Препоручљиво је просијати производ пре мешања.
2. Водка је додатни састојак у печењу. Минимално потребно. Даје испитивању еластичност и чврстоћу. Промовише стварање мехурића.
3. Пре него што скухате тјестенине, комад теста морате оставити на миру најмање 30 минута.
4. Разваљајте у мале округле колаче. Сецхни би требао бити тањи него за кнедле.

Класично укусно хрскаво пециво

• Лагано просијати брашно кроз сито. Сипала сам је на велику кухињску даску.
• Направим депресију на средини тобогана.
• Сипао биљно уље и прокухану воду. Ставила сам 1 кафену кашику гранулираног шећера и соли.
• Хладити док глатко. Фокусирам се на густину. Пецива за пасте не би требало да постане превише течно. Постепено додајте брашно. Мијешам се.
• Након мешања поделим на куглице исте величине и разваљам. Тесто је спремно.

Тесто са мехурићима као у цхебурецхни

Тесто са мехурићима у цхебурецхни-у се припрема од 3 компоненте. То се ради не толико да би се добио добар укус, већ ради штедње и убрзања процеса кувања. Рецепт је врло једноставан.

• Вода - 2 шоље,
• Со - 8-10 г,
• Брашно - 700 г.

1. Сипате састојке у велику и дубоку посуду.
2. Мешам се са активним покретима. Конзистенција дела теста треба да буде тесна. Млечите док се не престане залијепити за моје руке.
3. Ја формирам велику лопту. Чистим у фрижидеру, прекривам лепљењем фолијом.
4. Кување надјева за пасте. Након тога извадим тесто и кренем да печем.

Како направити тесто за паштете на вотки

Водка је прашак за пециво који тесто чини нежнијим и прозрачнијим. Додавање минималне количине алкохола омогућава вам припремање хрскавих и укусних пецива. Не брините о укусу и мирису алкохола. У готовом производу је присуство тајног састојка невидљиво.

• Брашно - 4,5 шољица
• Пилеће јаје - 1 комад,
• Вода - 1,5 шоље,
• Водка - 2 велике кашике,
• Биљно уље - 2 кашике,
• Сол - 2 велике кашике.

1. Чисту воду улијем у мали лонац. Посолите, додајте биљно уље.
2. Укључи пећ. Доведем воду до кључања.
3. Сипати 1 шољу производа прераде зрна у врућу воду. Темељно измешајте бучицом док не постане глатко.
4. Охладити масу. Возим јаје. Ставила сам 2 кашике вотке. Улијем преостало брашно. Не журим, састојке уносим постепено.
5. Ја се мешам у еластично и једнолично стање, без грудвица.
6. Умотавам се у кухињски пешкир. Оставим је на кухињском столу 30 минута, а затим је оставим у фрижидер на 1 сат.
7. Након што тесто „сазри“ прелазим на кување теста.

Кефирно тесто за пасте

• Кефир било којег садржаја масти - 1 шоља,
• Премиум пшенично брашно - 500 г,
• Со - 1 прстохват
• Пилеће јаје - 1 комад.

1. Разбијам јаје у чинију. Додајте со. Умутите виљушком, промућкајте или користите миксером.
2. Сипам кефир. Темељно измешати.
3. Постепено уводим производ за прераду зрна. Сипам у малим порцијама.
4. Све помешајте у посуди. Раширио сам квржицу на кухињској плочи. Охладите и додајте густу конзистенцију.
5. Ја формирам лепињу. Очистим прилепљени филм. Оставим сам 40-50 минута на кухињском столу.

Брашно се мора претходно просијати да би се добило мекше и бујније печење. На кефиру можете да кувате и палачинке или кнедле.

Тесто без јаја

• 2,5 процента масног млека - 1 шоља,
• Водка - 30 г
• Пшенично брашно - 500 г
• Сол - 1 кашика.

1. У шерпу сипати млеко. Ставио сам је на шпорет, загрејао и растворио со.
2. Сејање брашна. Направим мало продубљивање, улијем млеко и постепено додавам вотку.
3. Замесите тесто. Омотавам га залепљеним филмом или ставим у пластичну кесицу. Шаљем у фрижидер на 1 сат.
4. Након резања на ситне комаде и ваљања. Док тијесто "сазријева", уско се бавим надјевом за паштете.

Рецепт за минералну воду. Брзо и лако

• Брашно - 4 велике кашике,
• Пилеће јаје - једна ситница,
• Минерална вода - 1 кашика,
• Шећер - 1 мала кашика,
• Со - 1 прстохват.

1. Умутите јаје темељно и лагано са соли и шећером. Користим миксер за убрзавање процеса.
2. Додајем минералну воду. Одложи.
3. Просијавање брашна на столу. Направим мали кратер (продубљивање). Сипа мешану течност.
4. Темељно мешајте док не добијете густ и уједначен радни део. Маса не сме да се лепи за руке.
5. Ставио сам је у велики и дубоки тањир. Прекријте влажним пешкиром или умотајте у лепљени филм.
6. Оставим на топлом месту 50-60 минута.
7. Ја дробим хрскаву базу теста, поделим на оброке. Разваљајте и почните да кувате додајући и пуњење.

На минералној води брзо и једноставно кувам палачинке и кнедле за кнедле.

Како скувати најбоље цхоук пециво за цхебурекс

• Брашно - 640 г
• Вода (кључала вода) - 160 мл,
• Биљно уље - 30 мл,
• Пилеће јаје - једна ситница,
• Сол - 1 мала кашика.

1. Ставио сам воду на шпорет. Додајте биљно уље и со. Закухајте.
2. Одмах додајте пола чаше брашна. Темељно мешајте док не постане глатко, без пахуљица. Очистим је са шпорета и оставим да се охлади.
3. Додајте јаје тест маси на собној температури. Мешам се
4. На сто ставим слајд са преосталом количином брашна. У горњем делу направим рупу. Додајте крем масти. Хладити док глатко. Радни комад треба да се протеже.
5. Оставите на миру 30 минута. Поново месите. Након тога настављам са припремом тјестенина.

Укусно лиснато тијесто

• Брашно - 500 г
• Маслац - 250 г
• Хладна вода - пола чаше,
• Шећер - 5 г
• Со - 10 г.

1. Ја мало исечем растопљени путер на ситне комаде.
2. Поспите производом за прераду зрна. Мешајте до потпуног растварања уља.
3. Направим левак на основи теста. Сипам у воду. Додајте шећер и со.
4. Њежно измешајте састојке. По потреби додајте додатну количину брашна. Готов радни комад треба бити конзистентан еластичан.
5. Ставио сам је у велику посуду. Прекривам га влажним пешкиром од природне тканине.
6. Шаљем у фрижидер 2-3 сата.
7. Извадим пуфф базаЛежао сам на великој кухињској плочи.
8. Разваљам га и савијам у коверат, савијајући ивице према средини. Још једном се котрљам и колабирам.
9. Ја радим овај поступак 3-4 пута. Прелазим на припрему пасте.

Остатак основе омотајте фолијом и ставите у замрзивач.

Рецепт за пиво

• Светло пиво - 1 чаша,
• Пилеће јаје - једна ситница,
• Брашно - 0,5 кг
• Со - 1 прстохват.

1. У засебној посуди умутите јаје. Додајте пиво. Темељно измешати.
2. Постепено додајте брашно и промешајте шлагом. Извадим масу из посуђа и почнем гулити сто.
3. Подлога за тест треба да буде еластична, не да се држи за руке.
4. Ја формирам велику лопту. Покривам пешкиром. Остављам га на кухињском столу 60-90 минута за "зрење".
5. Прелазим на припрему пуњења.

Домаће тијесто за тјестенине испада да је укусно, хрскаво и здравије од намирница. Припрема се од природних и свежих састојака, чијим се квалитетом може контролисати. Током кувања можете да мењате однос компонената, „играте се“ конзистенцијом итд.

Учитавање ...

Из домаће базе засигурно ћете добити укусне и хрскаве тјестенине које ваше најмилије неће оставити равнодушним. Хвала на пажњи!