Како кувати поврћа. Рецепти за супу од супе

Како кувати повртни чорб? Да бисте скухали укусан повртни кашу код куће, требаће мало времена и неколико састојака узгојених на креветима.

Поврће бујона, као пилећа залиха - универзална припрема за кулинарска ремек дела. Домаћице га активно користе у припреми обичних супа, супа од пире-а, прилога, умака, другог јела од перади и рибе. Широко је распрострањен у дијетној прехрани (користи се током дана у различитим дијетама) и у систему исхране за најмање.

Могућности кувања - пуно. Традиционално, јуха се прави од лука и шаргарепе, уз додатак корена целера. Пилећи филе или друго месо додаје се ради побољшања исхране.

Како направити једноставну јуху од поврћа

• Поврће темељито оперем (шаргарепа и лук). Ја не лук ољуштим, нежно ожамем шаргарепу и не нарежем је, бацием је у таву као целину. Сјецкам коријен целера на неколико дијелова.
• Оперим чешањ белог лука, мало га дробим и бацим у шерпу. Додајте со и бибер.
• Сипао сам воду и ставио да кључа на јакој ватри. После кључања смањите температуру. Време кувања - 60 минута.
• Уклоним посуду са ватре, излијем чорбу у другу посуду кроз сито. Користим га као припрему супе.

Како скувати бујонов рижото од риже

У традиционалном смислу, рижото је јело од риже (арборио), пржено у тави и помешано са чорбом. Конзистенција подсећа на крему. Домовина јела је Северна Италија.

• Пор - 200 г
• Мрква - 500 г
• Першин - 500 г,
• Коријен целера - 500 г,
• Лук - 300 г,
• Першун - 30 г
• Ловоров лист - 3 комада,
• Црни бибер - 6 грашка,
• Чешњак - 1 глава,
• Со укус.

1. Очистим зачињено воће пастрњака и коријена целера и нарежем крупно. Лук поделим на половине, а шаргарепу на велике делове. Делимично очистим луковице, остављајући густу љуску љуске. Порилук велик.
2. Узимам тепсију запремине 3-4 литра и посипам поврће. Закухајте. Затим скидам поклопац и подесим минималну топлоту на горионик.
3. Након 30 минута ставио сам сецкани першун у огуљени лук, огуљени бели лук, подељен на 2 дела, бибер. Со укус. Мешам се Кувајте најмање 20 минута.
4. Пажљиво вадим поврће. Бучину јуху оставим за кухање рижота одмах или је излијем у посуде (контејнере за храну од пластике) и ставим у фрижидер за чување.

Како кухати повртни говеђи чорб у спорој тави

• Вода - 2 Л
• Лук - 2 комада,
• Пор - 1 стабљика,
• Мрква (крупна) - 1 мали предмет,
• Чешњак - 4 чена,
• Целер (петељке) - 4 комада,
• Копар и першун - по 1 грозд,
• Грашак од црног бибера - 5 комада,
• Маслиново уље - 2 велике кашике,
• Лаврусхка - 1 комад,
• Со укус.

1. Поврће оперем неколико пута у текућој води. Не уклањам кожу. Исеците га на неколико делова. Улијем маслиново уље, бацим поврће у посуду за кување. Укључујем режим "пржење". Подесио сам тајмер мултикукера на 20 минута.
2. Након додељеног времена прелазим на "Мултиповар" програм и улијем 2 литра воде. Закухајте. Укључујем „Соуп“ мод на 60-90 минута. 10 минута пре завршетка кувања бацам паприку (грашак) и ловоров лист.
3. Извадим поврће из споријег шпорета, чорбу излијем у велику стаклену шољу. Филтрирам кроз газу по жељи.

Кување за мршављење

Предлажем да се направи лагани повртни говеђи јух посебног укуса захваљујући додатку жалфије и винског сирћета, идеално за губитак килограма.

• Вода - 2 Л
• Мрква - 3 комада,
• Парадајз - 1 комад,
• Чешњак - 3 чена,
• Целер (корен) - 90 г,
• Целер (петељке) - 2 ствари,
• Копар - 1 гомила,
• Кадуља - 1 прстохват,
• Винско сирће - 2 велике кашике,
• Аллспице - 5 грашка,
• Со је пола кашичице.

1. У припремној фази бавим се поврћем и биљем. Све темељито оперем и очистим. Кухам лук без љуске, не чистим режњеве белог лука.
2. Поврће сам исекао на комаде средње величине. Зелено насјецкајте зеље.
3. У сосу размножавам парадајз, шаргарепу, целер (петељке и корен), лук и бели бели лук.
4. Улијем воду, поврће залијем сирћетом. Укључи пећ. Пожар је максимум. Остављам га док не прокључа. Затим снизите температуру кувања на минимум. Кухам, фокусирајући се на спремност шаргарепе. Време кувања - најмање 40 минута.
5. Добивам поврће из јухе. Дали су све сокове декоцији. Филтрирам масноћу кроз вишеслојну газу.

Лагани дијетални брод представља главни део дијета за чишћење, који је осмишљен за период од 2 недеље или мање (за здравље). Декоција разног поврћа користи се као ручак и вечера. Додатни састојак је 1 мала кашика зобене каше или житарица.

За доручак се препоручује јести део куваног пиринча (60 г) са сушеним воћем (50 г) или свежим воћем (100 г). Дозвољене су салате од поврћа са мало маслиновог уља.

Свако јутро почиње чашом минералне воде или свеже куханим зеленим (биљним) чајем без шећера. На дијети за цисцење препоруцује се много пијења.

Шта кувати од повртног бујона за панкреатитис

Панкреатитис је болест повезана са неправилним функционисањем панкреаса, која је одговорна за правилно функционисање пробавног система и регулацију енергетског метаболизма. Упала има два облика: акутни и хронични. Манифестира се у облику слабости и болести, повраћања, поремећаја столице и јаких болова, углавном у горњем делу трбуха.

Уз панкреатитис, зависно од стадиона, особи је забрањено јести масна и зачињена јела, храну која се кува у биљним и другим уљима, кисели краставци.

Уз болест, можете користити лагани дијетални брод од свежег поврћа без додавања зачина и супа припремљених на декоцији. Размотрићу два рецепта.

Лагана кромпир супа

• Готов чорба - 1,5 л,
• Парадајз - 1 комад,
• Кромпир - 4 ствари,
• Мрква - једна ситница,
• Лук - 1 глава,
• Биљно уље - 5 мл,
• Павлака - 1 кашика,
• Со, першун - по укусу.

1. Исперите и насјецкајте поврће. Лешите на лаганој ватри са минималном количином уља (осим кромпира). За укус додајте кашику јухе у пасиву.
2. Распоредим кромпир у тави са јухом, након 10-15 минута шаљем повртни прелив. Мешам се Смањите ватру на минимум. Кувајте док се не скува 40 минута.
3. Служим на столу, украшен зеленилом (користим першун) и кашиком киселе павлаке.

Биљна супа са тиквицама

• Вода - 1 Л
• Кромпир - 400 г
• Шаргарепа - 150 г
• Пор - 1 глава,
• Тиквице - 250 г
• Маслиново уље - 50 г,
• Сок од шаргарепе - 100 мл.

1. Оперим и огулим кромпир, исечем на крупне комаде и спремим да се кува.
2. Док се кромпир спрема, ја се бавим биљним преливом. Тиквице нарежем на кругове. Слање у таву. Прво је пржите и смеђите на маслиновом уљу. Додајте воду, смањите топлоту и лешину док не омекша.
3. Насјецкани празилук, исјецкана шаргарепа. Труп са тиквицама. Слање пропуснице готово куваном кромпиру.
4. Дођите до кључања, сол.
5. На самом крају налијем сок од шаргарепе, измешам.
6. Послужујем на столу украшеном свежим сецканим зеленилом.

Рецепти за супе на поврћу

Јуха од шаргарепе након операције

Још једна лагана супа од поврћа, коју препоручују лекари у постоперативном периоду.

• Готов повртни чорба - 500 мл,
• Велика шаргарепа - 2 комада,
• Биљно уље - 2 кашике кашике,
• Павлака - 1 мала кашика.
• Со, биље - по укусу.

1. Темељито опрати шаргарепу. Изрежите на мале комаде (танке колутове или мале штапове). Распоредите у тепсију.
2. Сипајте сок од поврћа. Кувам док мрква не буде спремна. Скидам је са шпорета, оставим да се охлади.
3. Сипам чорбу у прикладну шољу. Додајте со и биљно уље. Умутите до хомогене масе са конзистенцијом близу пиреу, користећи миксером (млазница за пире кромпир).
4. Послужујем јело на столу са зачинским биљем и павлаком.

Аналогно томе, можете скухати супу од бундеве с пиреом. Послужите боље са осушеним семенкама.

Брокула супа од поврћа за бебе

• Пилећи филе - 150 г,
• Броколи - 50 г
• Тиквице - 50 г
• Зелени пасуљ - 60 г,
• Копар - неколико гранчица,
• Не додамо со.

1. Пажљиво оперем пилећи филе, исечен на мале комаде.
2. Очистим тиквице, извадим семенке, броколи Сечем на малене цвастиће.
3. Ставио сам пилетину у хладну воду. Закухајте. Спајам прву јуху. Поново је ставим на шпорет, кувам на тихој ватри. Пену чистим жлицом. Након 15 минута, распоредите пасуљ, броколи и тиквице. Мешам се На крају кувања додајте копар за пријатну арому. Затворим поклопац, оставим супу „да досегне“.
4. Узмем блендер и јело доведем до хомогене масе.

Корисни савети

• Богате месне супе забрањене су за бебе до једне године. Само чиста филтрирана вода и свеже поврће. Дозвољени су мекани пилећи филети у ограниченим количинама.
• Додавање пржења биљног уља у супу за бебе (до 10-12 месеци) је неприхватљиво.
• Зауставите с додавањем соли течним јелима како бисте нахранили своје вољено мало чудо млађе од 2 године.
• Инстант коцке и мирисне зачине-адитиви сумњивог садржаја су забрањени.

Пилећа супа са поврћем

• Пилећи батак - 3 комада,
• Бели бибер - 1 комад,
• Лук - 1 глава,
• Мрква - 2 комада,
• Вермицелли - 1 кашика,
• Зелени грашак - 3 велике кашике,
• Ловоров лист - 1 комад,
• Со, грашак, першун по укусу.

1. Припремам чорбицу од поврћа. У шерпу бацим шаргарепу и лук, грашак црног папра и ловоров лист. Поврће треба сећи и огулити. Ја скувам целу ствар.
2. Након што прокувам чорбу, бацим птицу, претходно опрану и огуљену. Додајте со. Након 40 минута, чорба се скува. Филтрирам.
3. Добијам састојке из јухе. Одвојите пилетину од костију кад се охлади.
4. У чорбу додајте нову мрвљену шаргарепу (може се ситно исећи на рерни) и паприку, исечену на тракице. Опет прокухам, бацам сјецкану птицу, додам зелени грашак. У завршној фази сипајте вермике. Кувајте на лаганој ватри најмање 5 минута.
5. Искључим супу, оставим да вари око 10 минута и послужим је на столу. На врху украсите насјецканим першуном.

Сир супа

• Биљни чорб - 1,8 л,
• Крем сир - 50 г,
• Тврди сир - 150 г,
• Крекери од белог хлеба - 100 г,
• Кромпир - 2 комада.

1. За супу узимам готов чорб од шаргарепе и лука са додатком црног бибера и ловоровог листа.Ставио сам пећ да се загрејем.
2. Бавим се кромпиром. Очистим и нарежем на уредне коцкице средње величине. Бацам кипућу масноћу. Кувам 15 минута.
3. Узмем кромпир, пошаљем их у блендер и исечем их до вискозне конзистенције. Пире од кромпира поново се шаље у јуху.
4. Кад супа поново прокуха, ставим крем сир. Количину сира прилагођавам свом расположењу. Темељно измешати. Кувам на лаганој ватри док се сир не отопи. Скидам је са шпорета, оставим да се кува 3-4 минута.
5. Самљети тврди сир. Слање у посуду са супом. Поред тога, украшавам крекере и свеже зачинско биље.

Једите за здравље!

Бела супа од шпарога

Препоручујем да припремите нежно и пријатно на јуху од шпарога. Ово јело је привлачно и веома лепо.

• Биљни пире - 1 л,
• Бела шпарога - 400 г
• Лук - 1 комад,
• Крема - 100 мл
• Маслац - 1 велика кашика,
• Со, бибер, паприка и свеже зачинско биље - по укусу.

1. Шпароге оперем, уклоним очврсњене ивице и осушим их кухињским убрусима. Изрежите на комаде средње величине.
2. У шерпу бацим кашику путера и почнем да се топи на лаганој ватри. Лук очистим и исечем на ситне комаде. Поврће бацим у растопљени путер и пржим 2-3 минута.
3. У шерпу убацим сецкане шпароге, прелијем повртним чорбом. Смањите топлоту са средње на малу. Мало посолите, додајте со и бибер. Кувам 30 минута.
4. Кад се шпароге скувају, користим потопљени блендер да дам будућу супу кремасту конзистенцију.
5. На крају улијем крему. Мешам се Јуху оставим на лаганој ватри 3-4 минута. Главна ствар је да се не доведете до активног бушења и кључања. Ширим јело на тањире, украсим паприком и зачинским биљем.

Како правилно складиштити поврће

Готова биљна каша чувана је у фрижидеру не дуже од 72 сата. За кратко замрзавање јуху можете сипати у пластичне кесице или пластичне посуде помоћу лијевка. Ставите у замрзивач и користите према потреби.

За дугорочно складиштење:

1. Узмите 400 мл лименке са обичном вијком. Исперите чистом прокуханом водом и осушите.
2. Конзерве напуните свеже припремљеним чорбом. Завијте, окрените на 5-10 минута. Чувати на хладном и тамном месту.

Калоријске супе из поврћа

Број калорија садржаних у једноставној повртној каши је минималан.

Показатељ варира од односа воде према поврћу, сорти састојака.

Калоријски садржај супа припремљених из поврћа бујона директно зависи од коришћених производа (присуство меса у саставу, садржај масти у комадима). Борсцх садржи у просеку 60 кцал на 100 г, супа од сира - 94 кцал на 100 г, обична поврћа супа - 43 кцал на 100 г.

Кухајте чорбу од универзалног повртног бујона по вашем укусу. Не бојте се направити кулинарске експерименте. Комбинујте све врсте производа, користите ароматичне зачине, дајући јелима оригиналност и оригиналност. Кулинарске креације припремљене марљиво и ревносно ће ценити родбина и пријатељи.

Учитавање ...

Срећни кулинарски подвизи!