Како солити харингу код куће - 9 детаљних рецепата

Како солити харингу код куће укусно и брзо? Погледајмо девет корак по корак рецепата за харингање харинга - од класичних до комада киселих краставаца у сланом соку.

Слана харинга је добродошао гост на свачијем столу, популарно јело јело. Једноставно, укусно и хранљиво. Риба се послужује одвојено у облику исечених комада са луком, користи се као надјев за палачинке, додатак куваном кромпиру, састојак винаигретте. Најпопуларније је јело од слане рибе харинга испод крзненог капута. Само зајебанција!

Да би харинга испод крзненог капута била укусна, користите домаћу слану рибу. Ово је најбољи начин да се заштитите од сланих или устајалих производа сумњивог квалитета.

Како припремити харингу за сољење

Најбољи начин за одмрзавање харинге је природан, без употребе водених купељи и микроталасних пећница. Извадите рибу из замрзивача и ставите је у фрижидер на ноћ или на 5-6 сати. Да се ​​мирис не би ширио по комори, посуду покријте харингом чврсто поклопцем.

При одмрзавању крв би требала имати ружичасту боју или црвенкасту нијансу. Ово је знак свеже харинге. Тамно смеђа течност и неугодан мирис доказ су оштећења производа.

Пре кувања темељно (по могућности неколико пута) исперите харингу, пазите да уклоните шкрлове да не би постали горки. Замените га под текућом водом и сушите рибу папирним пешкиром. Хоћете ли или не? Традиционално се харинга, слана целина, сматра укуснијом. Сољење захтева дуго времена (до 3 дана). Риба из црева са уклоњеним удубљењима ће се солити за неколико сати.

Ако вас ухвати кавијар, не журите са бацањем. У чланку је представљен рецепт за укусно сољење кавијара од харинге.

Класични рецепт за сољење

• Кухам кисели краставац. У воду додајем шећер, коријандер, црни бибер, лаврусхку и сол. Шаљем шпорет у пећ. Загризим и угасим пламеник.
• Уклоним саламуром са шпорета. Ставио сам да се охлади на 30-40 степени.
• Њежно ставите харингу у 3-литарску теглу. Сипао сам саламури која се природно охладила. Покријте поклопцем.
• Слани производ ће се добити након 2 дана инфузије на хладном месту. Кухам се три дана.

Укусна и здрава харинга домаћег амбасадора је спремна! Користите у кувању разних јела.

Рецепт за цела слана харинга у саламури

Тузлук је специјални раствор соли. Вештачка је и природна. Користим прву опцију са додатком воде.

За сољење је потребна тачност и смиреност. Хрод је слана цела. Пре кувања, проверите површину харинге да ли има оштећених места. Да би се соли у јаком раствору соли, кожа рибе мора бити нетакнута. У супротном, добићете нејестив слани производ који морате избацити. Будите опрезни.

• Вода - 1 Л
• Харинга - 500 г
• Сол - 6-7 великих кашика
• Јаје - једна ситница.

1. Кувам саламу. Доведем литар воде до кључања. Искључим га.
2. Додајте со. Не жури. Стављам у малим порцијама све док се растварање не заустави. Да бисте проверили да ли је сланица постигла довољан ниво сланости, спустите сирово јаје. Попс горе? Одлично. Пустио сам да се сланица охлади.
3. Уклањам шкрге одмрзнуте рибе. Ставио сам је у дубок тањир.
4. Уроните харингу у охлађен раствор. Оставим га 60 минута на столу. Након сат времена ставио сам је у фрижидер на 1 дан. Служим за столом, уловим рибу из саламуле.

Солирање са кришке у саламури (лагано посољен рецепт)

• Харинга - 2 комада средње величине,
• Лук - 1 глава,
• Биљно уље - 1 велика кашика,
• Сол - 1 велика кашика
• Вода - 0,5 л.

1. Ја перем рибу. Маказама уклањам реп, главу и пераје. Ножем сам секла на комаде. Изрежите харингу и очистите унутрашњости. Пажљиво прегледавам сваки комад, пажљиво опран.
2. Раширио сам га на тањиру са салветама. Ослободим се сувишне влаге. Сушим се.
3. Кухам кисели краставац. У топлој прокуханој води разблажим кашику соли док се не отопи.
4. Ширим честице рибе у тегли од литра. Куцам се Лук очистим, исечем на колутиће. Додајте у харингу.
5. Сипао сам сок на собној температури. Додајте биљно уље по врху, као и унутра рецепт за сољење лососа.
6. Затварам поклопац. Оставити на тамном хладном месту 24 сата. Након једног дана шаљем на додатно сољење у фрижидер. Време кувања - 1 дан.

Боље је јести кухану харингу одмах. Солирање са луком не подразумева дуготрајно складиштење.

Најједноставнији и најбржи рецепт

• Харинга - 2 лешина,
• Шећер - 1 велика кашика
• Сол - 1 кашика,
• Млевени бибер - 5 г,
• Ловоров лист (исечен) - 5 г.

1. Њежно извадите рибу. Очистим унутрашњости, извадим шкрге, скинем главу.
2. Скупљам чисту воду у дубоку посуду. Овде шаљем харингу на 60 минута.
3. Припремам мешавину шећера, соли, бибера и сецканог першуна.
4. Ухватим рибу из воде. Ријешите се вишка влаге папирним пешкиром.
5. Равномерно трљам рибу припремљеном смешом.
6. Распоредите на тањир. Пажљиво га омотам фолијом. Остављам га на кухињском столу 80-120 минута.
7. Готову харингу сам исекла на комаде. Премажите биљним уљем и сирћетом. Послужујем се на столу.

Салтинг видео

Зачињена слана харинга са сенфом

• Харинга - 1 кг,
• Сенф у праху - 1 кашика,
• Вода - 1 Л
• Црни бибер - 5 грашка,
• Сол - 4 велике кашике
• Ловоров лист - 2 комада,
• Каранфил - 4 ствари,
• Коријандер (зрно) - 5 г.

1. Претходно сам очистио и издубио харинге у великој пластичној посуди.
2. Припремам маринаду. У шерпу додам сол са водом, преостале зачине (осим сенфа у праху). Кувајте два минута. Чистим из пећи. Додај сенф у праху. Мешам се Ставила сам да се охлади.
3. Охлађену маринаду прелијем рибом. Чистим у фрижидеру 2 дана.

Како солити харингу у тегли на посебан начин

Нудим изврстан кулинарски рецепт у којем харингу можете укиселити додавањем лимуновог сока, белог лука и шаргарепе. Кување је мало сложеније него иначе, али укус је одличан. Обавезно пробајте!

• Свеже смрзнута харинга - 1 велика риба,
• Лук - 1 комад,
• Лимун - половина,
• Мрква - једна ситница,
• Чешњак - 2 мала чешњака,
• Ловоров лист - 3 комада,
• Аллспице - 3 грашка,
• Шећер - 1 кашика,
• Сол - 3 мале кашике
• Сенф у праху - 1 кашика.

1. Ставила сам харингу да се одмрзне.
2. Ољуштим лук и шаргарепу и исечем их на танке комаде (половине и колутиће).
3. Половицу лимуна прелијем кључалом водом. И исјечем на танке кришке, извадим семенке.
4. Чистим бели лук и исечем га врло танко. Два каранфила препоручују љубитељима рибе оштрије.
5. Уклоним пераје и реп, одсечем главу. Окренем се према унутрашњости. Пажљиво га извадим, пресечем харингу на једнаке делове. Испирам под текућом водом.
6. Горком праху додајем црни бибер и сол. Ради пикантности, ставио сам малу кашику гранулираног шећера.
7. Узимам стаклену теглу.Састојке ширим следећим редоследом: део лука са шаргарепом, кришке лимуна, режња лука, један ловоров лист, мешавина зачина, 4 комада харинге. Понављам неколико пута.
8. Чисту теглу чувам у фрижидеру 2 дана.
9. Готово јело раширите из конзерве. Ароматизирам биљним уљем. Према овом рецепту, можете скуша.

Да би се сок од производа равномерно распоредио, протресите теглу. Током кувања, довољно 2-3 пута.

Добар апетит!

Изричите салинг харинге за 60 минута

Гости журе за освежењима и желе да послужују слану харингу на столу? Нема панике. Овај рецепт користите ако кувате у ограниченом времену. Риба ће испасти слана, али укусна.

• Огуљени комади харинге - 300 г,
• Сол - 2 велике кашике
• Вода - 500 мл
• Копар - 1 гомила,
• Шећер - 1 мала кашика,
• Ловоров лист - једна ситница,
• Лук - 1 глава средње величине,
• Сирће, биљно уље - по укусу.

1. У прокуваној води (40-50 степени) помешајте шећер и со.
2. Честице рибе које су у потпуности очишћене и спремне за кување у потпуности пребацујем у стаклени прибор. Сипајте лагану слану сол.
3. Бацам копар и ловоров лист.
4. Након 60 минута уловим комаде рибе. Додајте сирће са биљним уљем. У близини сам ставила мало лука, исеченог на пола прстена.

То је све. Процес кухања је једноставан и јасан.

Како солити кавијар харинге

Укусан и једноставан рецепт. слани кавијар за сендвиче. Кување не захтева много времена и додатних напора.

• Каролин харинге - 300 г,
• Вода - 300 мл
• Биљно уље - 1 велика кашика,
• Ловоров лист - једна ситница,
• Сол - 1 велика кашика.

1. Одмрзавање кавијара.
2. Помешам воду са сољу. Додајте сунцокретово уље. Поново промијешајте.
3. Јаја размажем на дну тепсије. Улијем готов слани раствор, додам лаврусхку. Затворим посуду са поклопцем и ставим у фрижидер на ноћ. Да бисте добили изражен слани укус, оставите 1-2 дана.
4. Ујутро извадим суђе из фрижидера. Производ извадим из саламуле и користим га у припреми сендвича.

Рецепт за сољење кавијара без биљног уља

• Кавијар - 500 г
• Вода - 500 мл
• Сол - 2 велике кашике
• Лимун - половина воћа,
• Ловоров лист - једна ситница.

1. Додајем со у топлу воду. Мијешам се.
2. На дно посуде сам ставила кавијар харинге. Додајте лаврусхку и нарезане кришке свежег лимуна. На врх сипао слани саламури. Затварам поклопац.
3. Ставио сам контејнер у фрижидер. Време кувања је један дан.

Предности харинге и кавијара

Хрод у саламури је богат извор лако пробављивих протеина, складиште корисних киселина Омега-3. Јести рибу у разумним количинама добра је превентивна мјера за срчане болести. Комади харинге су богати различитим витаминима (А, Д, неколико представника Б-групе). Кавијар харинге садржи много корисних материја, укључујући селен, јод, натријум, магнезијум.

Контраиндикација за употребу слане хране (кавијара и рибе) је постојање болести повезаних са бубрезима и јетром. Висок садржај соли је разлог повећања количине питке воде, тако да је боље избегавати јако слану храну код људи који пате од едема.

Учитавање ...

Испуните харингу правилно, једите умјерено и будите здрави!