Како направити винаигретте код куће - рецепти са видеом

Претходно су познати кухари припремали вињегре, а само јело је пронађено само на краљевском столу. Сада свако може направити такву салату код куће.

Винаигретте је предјело које карактерише висок садржај витамина и минерала, низак садржај калорија. Становници европских земаља називају га "руском салатом", јер састав садржи састојке који су традиционални за нашу земљу. На пример, упознајте се кисели купус ван Русије је прилично тешко.

Име је добило по салати за време Александра И. Према причи, познати кухињски кувар из Француске зауставио се поред кухиње палате како би видео како руски специјалисти за кулинарство спремају храну. Видео је кувара како излива сирће на непознато јело и изговарао је реч "винаигретте". Тако се у Француској зову сирћетом. Дворци су осећали да је француски стручњак изговорио име. Од тог тренутка краљевски јеловник јео јело француско порекло.

Класични рецепти укључују употребу репе, шаргарепе, кромпира, киселих краставаца, лука и лука у истим омјерима. Изузетак су лук, који се обично додаје више, и мрква, која ставља мање. Као прелив користи се сос од биљног уља, три процента сирћета, со, бибер.

Класична винаигретте

Класична винаигретта је здрава, лагана, јефтина грицкалица, која позитивно делује на пробавни систем. Листу потребних састојака представљају кисели краставци, кромпир, репа. Додају се и кисели купус или намочене јабуке.

• Појединачно скухајте шаргарепу, кромпир, цвеклу. Готово поврће исечено на тракице или коцке. Такође насјецкајте јабуку и краставце. Ставите састојке у посуду, додајте јечам.
• Следећи корак укључује припрему бензинске пумпе. У мању посуду сипајте мало воде, додајте суву сенф, шећер, путер, со. Након темељног мешања, разблажите добијену смешу јабуковим сирћетом.
• Пре сервирања зачините сосом, пребаците у посуду за салату, поспите насјецканим луком.

За декорацију користите кришке куване репе, свеже парадајзе, краставце.

Укусна Винаигрет од пасуља

Следећи рецепт који ћу вам представити је салата од пасуља. Ако поврће не буде кухано, већ кувано у рерни, јело ће добити ненадмашан укус и ароматичне квалитете.

• Кромпир - 2 ком.
• Цвекла - 1 ком.
• Кисели краставац - 1 ком.
• Суви пасуљ - 0,5 шољица.
• Биљно уље - 3 кашике. кашике.
• Со, першун, зелена салата.

1. Исперите и намочите пасуљ у хладној води око 7 сати. Замените воду, ставите пасуљ да се кува на тихој ватри. После два сата уклоните са шпорета, ставите у фил.
2. Кромпир и цвеклу скувајте без огуљења. Препоручујем да кувате одвојено. Након хлађења, кувано поврће са краставцем исечено на коцкице.
3. Помешајте припремљену храну, сол и уље. Пре послуживања, украсите першуном и салатом. Резултат је лепо предјело.

У винаигретту можете додати мало киселог купуса, киселих шампињона или намочених јабука.Имајте на уму да укус директно зависи од квалитета исечених састојака. Што су финији исечени састојци, укуснија је салата. Други је погодан пржени кромпир или кувани пиринач са месом.

Оригинални рецепт са харингом

У стара времена француски сос звао се винаигретте, за припрему кога се користе маслиново уље, шећер, винско сирће, сол и сенф. Кориштен је као прељев за разне салате, од којих је једна добила назив винаигретте. Базирано је само на свежем и куваном поврћу.

Пасуљ се често додаје поврћанској винигрети, слане грудикисели купус, па чак и кисели купус домаћа харинга.

• Кромпир - 5 ком.
• Велика репа - 1 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 2 главе.
• Филе харинге - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 3 кашике. кашике.
• Јабуково сирће - 1 кашика. кашика.
• Зелени лук, шећер, бибер и со.

1. Исперите кромпир, цвеклу, шаргарепу и пару. Након хлађења исеците кромпир и шаргарепу на ситне коцкице, а репу режите ситно (обавезно је укусите да исправите количину шећера).
2. Филеје харинге нарежите на мале кришке харинга испод крзненог капутаи после лука исечен на пола прстена. Ако нарежете на коцкице, укус неће патити. Кога волите.
3. За сос, туците биљно уље са сирћетом, а затим помешајте са сенфом, шећером, соли.
4. Помијешајте сјецкану рибу с сјецканим луком, добро промијешајте, улијте неколико кашика готовог соса, оставите 10 минута да се маринирају.
5. Помешајте харингу са луком са сецканим поврћем и зачините сосом. Зачините с мало соли и зачините папром. Након мешања пошаљите сат или два у фрижидер. Ово је довољно да се састојци прелију дресингом.

Сервирајте у порцијама или у посуди за салату, претходно украшену луком и зачинским биљем.
Препоручујем порцију винаигретте са харингом у порцијама. Помоћу кулинарског прстена користите кришке раженог хлеба да направите кругове који ће им послужити као основа. Без уклањања прстена, напуните га салатом. Остаје да уклоните обруч, украсите винарије и послужите на тањирима за десерт.

Како се куха у спором шпорету

Класичне методе кухања вињегре познате су свим домаћицама. Али, рецепт у спором шпорету је познат јединицама. Покушао сам то недавно. Резултати експеримента су били изненађујући, а готово јело се показало успешним.

Први плус винаигретте у спореној шпорет је поврће на пари. Оваква обрада што више чува укус, благодати и боју. Остало им је више витамина, што је важно. Након кувања репе у тави настају потешкоће са прањем посуђа, које је тешко опрати. Кориштење спорог штедњака елиминира ову потребу. Осим тога, не треба да сечете кувано поврће, оно се сече сирово, а затим се меша.

Током експеримента откривен је један недостатак - потребно је различито време да се припреме различити производи. Зато покушајте да правовремено уклоните кувано поврће из споријег шпорета.

• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Цвекла - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кисели краставци - 4 ком.
• Конзервирани грашак - 0,5 конзерви.
• Со, биље, бибер и биљно уље.

1. Оперите, огулите и изрезујте кромпир с цвеклом и шаргарепом. Сипајте литар воде у посуду за кухање, ставите уситњено поврће. Активирајте режим парења.
2. Након око четрдесет минута, извадите кромпир из посуде и ставите на тањир. Кухајте шаргарепу и репу. Након још двадесет минута извадите шаргарепу. Кување репе обично траје око осамдесет минута.
3. Осетите киселе краставце, пребаците у посуду за салату са насјецканим луком и конзервираним грашком. Тамо ставите кромпир са шаргарепом, додајте со и бибер.
4. Трајање репе. Остаје сипати биљно уље и добро измешати.

Пре послуживања, вињегре ставите на тањире и украсите зеленилом. Одлично се слаже са кромпиром, јањетина печенаостала јела.

Корисне информације

Винаигретте је на менију сваке особе која живи у нашој земљи. Супротно француском имену и пруским коренима, ово је руско јело. У стара времена су се користили само харинга и репа. Тешко је рећи зашто је харинга замењена шаргарепом и кромпиром. Међутим, сада је посластица савршена за витки сто, свакодневни мени, свечана гозба.

Захваљујући напорима кувара, салата је модификована у модерној верзији, укоријенила се у земљи и постала једнако популарна оливиер.

Делићу неколико савета.

• Да бисте поврће задржали боју, најприје нарежите репе и добро их зачините уљем.
• Многи рецепти за вињете укључују употребу киселих краставаца и сунцокретовог уља. Комбинација ових производа смањује рок трајања. Доливајте гориво онолико колико поједете у једном покрету.
• Предности винаигрета су неспорне, посебно зими. Лекари га чак и препоручују дојиље.

Чланак с рецептима за кухање вињегре дошао је до краја. Није свака домаћица спремна да га скува због дуге и напорне припреме састојака. Мислим да је резултат вредан тога. Време које проводите за кување биће више него исплаћено са искреном захвалношћу људима који презентују ову „руску салату“.

Учитавање ...