Како укусно скувати месо од лоса - 8 детаљних рецепата

Јелово месо - здраво немасно месо тамно црвене боје са великим бројем вена. Изгледа као говедина. Елк прави одлична јела по укусу, укључујући кнедле и месне кугле, супе и супе. Како скувати лосос укусно код куће? Правилно кување је читава наука са многим кулинарским суптилностима.

За кување је боље узимати месо женки старих 1-3 године. Лак старијих јединки и мужјака је крут и влакнаст. Без претходног намакања (у белом вину, соку од киселог купуса, киселих краставаца), припремање сочног јела код куће неће успети.

Калоријски лосово месо

100 грама лоса садржи 101 килокалорије. Ниска калоријска вредност објашњава се минималним удјелом масти (1,7 г) са великом количином драгоценог животињског протеина (21,4 г).

Корисни савети пре кувања

1. Идеално је да се лос претходно маринира у 3% сирћету током 6-10 сати или натапа у води 3-4 дана.
2. Да бисте дали нежан и зачињен укус, намочите месо у биљу и бобицама.
3. Разбијање трупа је слично резању краве. Највреднији и најукуснији делови су усне и месо.
4. Јела од лоса се сољу на крају кувања.
5. За сочније котлете у мљевено месо додајте мало количине јањеће масти или гусје масти.

Окренимо се одговору на питање шта се може кухати од меса од лоса и разним детаљним рецептима и техникама кувања укусне и хранљиве хране.

Лопа супа на штедњаку

• Темељито оперите месо од лосова, ставите га у велику посуду. Сипао сам хладну воду, ставио је на шпорет. Доведем кључ, смањим топлоту на средњу. Ставио сам огуљени лук (цео), паприка паприке, ловоров лист. Кувам за 2,5 сата.
• Проциједим јуху, извадим зачине и месо. Кад се лоса теле теле охладе, одвојим га од костију и исечем на ситне комаде.
• Чистим и нарежем шаргарепу на коцкице. Исто радим и са кромпиром. Паприку нарежем на комадиће, целер нарежем. У јуху додајте поврће. Кувам супу на средњој ватри док производи не омекшају. Одбацим сецкани парадајз и додајем претходно сецкано месо. Кувам док не буде спремно.
• Извадим посуду са шпорета. Оставио сам да јуха од лосова стоји око 30 минута, чврсто је затворим поклопцем и прекривши пешкиром.

Добар апетит!

Лук са сухим воћем у споријем шољи

Запечени гулаш са сухим марелицама, сувим шљивама и грожђицама у лаганој шпорет - изврсно јело с топлим делицијама. Желите ли изненадити госте који журе ка вама на празничну вечеру или увећавају свакодневну исхрану вољене породице? Покушајте да кувате следећи рецепт.

• Спреман говеђа јуха - 100 г
• Јелово месо - 500 г,
• Сушено воће (суве шљиве, грожђице, сухе марелице) - укупно 200 г,
• Лук - 2 главе,
• Парадајз паста - 1 кашика,
• Биљно уље - 3 кашике,
• Пшенично брашно - 1 кашика,
• Паприка, сол - по укусу.

1. Секао сам лок у правоугаонике. Због велике густине и крутости, пажљиво сам их откидао. Омекшане правоугаону бацам у посуду са биљним уљем и пржим их. Циљ је добити златну кору, а не доводити у спремност. Преместим тостирано месо са свих страна на тањиру.
2. На тави пржим лук, ситно исецкани полукругови добију златну боју.
3. Прво ставите пржени лук у рерну, а затим лос. На врх стављам темељно опрано сушено воће. Одаберите састав и омјер сушених бобица и воћа према укусу. Више волим класични „трио“ - грожђице, сухе марелице, суве шљиве. Ја узимам исте делове.
4. Скухам неколико кашика претходно скуваних говеђа јуха, Ширим парадајз пасту, додајем брашно и зачине. Пребацим смесу у спор шпорет.
5. Укључујем програм Гашење, постављам тајмер на 120 минута.

Јело месо са шампињонима у лаганој шпорет

• Месо (месо без костију) - 1 кг,
• Мрква - 2 комада средње величине,
• Лук - 2 главе,
• Шампињони - 400 г
• Биљно уље - 4 кашике,
• Паприка, сол, босиљак, копар - по укусу.

1. Намочите лок у води 2-4 сата. Након што уклоним вене и филм, исечем на мале комаде.
2. Сипајте биљно уље у шпорет. Укључујем програм "Пржење" и шаљем сецкани лос. Пржите кришке док се не формира лагана златна кора 5-10 минута, зависно од инсталираног капацитета.
3. Прелазим у режим "гашења". Инсталирам програм 180 минута. Затварам поклопац.
4. Док се лосови кувају, ја се бавим поврћем. Чистим и брусим. Мрква нарибајте на крупно решетку, лук ситно сецкајте. После 1,5 сата, након искључивања програма "Гашење", пребацим га на аутоматско грејање у трајању од 30 минута. Пустила сам да вари. Затим одбацим припремљено поврће и сецкане шампињоне. Додајте зачине и лешину 30 минута.
5. Пре сервирања, јело украсите свежим биљем, добро измешајте. Ја користим прилог кувани пиринач или пире кромпир.

Кување у лонцу

• Месо - 500 г
• Лук - 2 комада средње величине,
• Сенф - 1 велика кашика,
• Скроб - 1 кашика,
• Биљно уље - 1 велика кашика,
• Ловоров лист - 2 комада,
• Со, бибер - по укусу.

1. Сјецкам сокхатин на комаде. Ја га трљам сенфом. Оставити да одстоји зачин 30-60 минута.
2. Сипам сунцокретово уље у шпорет. Ставио сам пећ да се загрејем. Бацам нарезане комаде на печење. Затим додајем мало воде и оставим дагње лозе крчка 120 минута на средњој топлоти.
3. Лук очистим и исечем на крупне комаде. Ставио сам је у шпорет на притисак да се кришке усмере на месо. Бацам ловоров лист и бибер.
4. Након сат и по проверим лоса по укусу. До соли. На крају додајем велику кашику шкроба да добијем сос.

Рецепт ћевапчића од лоса-кебаба

За роштиљ је погодно месо за младе и здраве јединке, по могућности женски лос.

• Месо (сир) - 1 кг,
• Лук - 3 главе,
• Свињска маст - 100 г,
• Бело вино - 300 г
• Зелени лук, копар, першун, со, бибер - по укусу.

1. Ја припремим месо. Сечем на мање комаде од 40-50 г и пребацим у лончић. Сипам бело вино да омекша. Ако желите, можете узети унапријед припремљени маринада. Оставите на миру 3-4 сата.
2. Нарезала сам лоса на набодава, заједно са луком и масти, бибер и додајте со.
3. Ја пржим на угљену. Након 20-25 минута, ароматични ћевапи су спремни.
4. Распоредим је на тањире, а по врху сипате свеже зеље.

Корисни савет. Свјежи лос кебаб савршено се комбинира с киселим краставцима (кисели купус и краставци).

Како кухати лосо месо у рерни

Да бисте добили сочно јело од јела од тврдог и лошег лоса према овом рецепту, морат ћете напорно радити и потрошити пуно времена.

• Сокхатин - 1 кг,
• Лук - 2 главе,
• Сирће - 200 мл,
• Црни бибер - 8 грашка,
• Шећер - 1 велика кашика
• Сол - 1 кашика,
• Биљно уље - 1 кашика,
• Першинов корен, ловоров лист, месни зачини - по укусу.

1. Уклоним филм, месо темељито исперем водом. Лагано се туку дрвеним чекићем.
2. Маринаду припремам од гранулираног шећера, зачинског биља, дробљеног лука, црног бибера, соли и исецканог ловоровог листа. Масу излијте литром воде и ставите на шпорет. Закухајте. Извадим из шпорета и ставим да се охлади.
3. Ставио сам месо у посуду, а горњи пут угњетавао. Ставио сам га у фрижидер 2-3 дана.
4. Извадим лоса са таве. Сушење папирним пешкиром. Поспите месним зачинима.
5. Ставио сам таву на шпорет. Улијем уље. Кисели производ животињског порекла бацам на загрејану површину. Пржите док не буде готово.
6. Лак сам раширио на плех за печење, прекривши га фолијом за храну. Пре слања у рерну, налијем чашу воде.
7. Дуго се храним, 8 сати на минималној температури. Ја контролишем ниво воде. Сипа ми по потреби.
8. Извадим је из рерне, одштампам фолију и ставим је у велику посуду, украшавајући је свјежим сјецканим зеленилом.

Говеђи строганофф од лоса код куће

Говедина Строганофф - Укусно јело, чији су главни састојак ситно сјецкани комади меса у сосу од киселе павлаке. Традиционална основа (главни састојак) је говедина или свињетина, али ако хостеса жели и доступност производа, можете покушати да скухате укусни Беф а ла Строганов од лоса.

• Јелово месо - 1 кг,
• Лук - 2 ствари,
• Павлака - 100 г,
• Сирће - 1 велика кашика,
• Шећер - 1 прстохват
• Копар - 15 г
• Зачине и зачини по укусу.

1. Извадим лосо месо из замрзивача, природним га отапањем. Испирам с пуно воде, ослобађам се вишка крви. Резала сам га на танке траке (традиционалне вхетстонес) уклањајући филм и тетиве.
2. Да бисте дали сочан и пикантан укус, намочите лоса у маринади. Комаде бацам у велику шољу и убацим шећер, со, бибер. Улијем кашику сирћета, лук исецкан на колутиће. За квалитетно кисело слање, месну базу јела шаљемо у фрижидер на 12 сати. Не заборавите да се покријете тањиром!
3. Донијем шољу ујутро. Комаде шаљем у претходно загрејану таву. Бровнинг.
4. Смањите топлоту, додајте мало воде и ситно сецканог копра за пикантну арому. Затим ширите павлаку. Темељно измешати.
5. Лешите на лаганој ватри. Велика количина сока почеће да се издваја из меса. Труп док кључа, не заборавите да промешате.

Послужујем јело на столу с куханим пиринчем и свјежим поврћем.

Рецепт за печење у лонцу

• Јелово месо - 500 г,
• Кромпир - 3 гомоља средње величине,
• Лук - 1 комад,
• Парадајз паста - 1 велика кашика,
• Маслиново уље - 2 велике кашике,
• Першун - 5 грана,
• Со и шећер - 2 кашике,
• 7 одсто сирћета - 2 велике кашике,
• Црни бибер - 10 грашка,
• Лаврусхка - 2 листа.

1. Перим месо у хладној води. Изрежите на дугуљасте и танке кришке. Ставио сам је у стаклену посуду.
2. Кувам маринаду, сирће помешам са 2 кашике воде, додам шећер, со, црни бибер паприке и ловоров лист. Сипала сам је у посуду. Ситно насецкати зеље (першун) додати у маринаду. Све добро измешајте и оставите у хладњаку преко ноћи.
3. Пржите месо у маслиновом уљу. Додајте и сецкани лук на киселе комаде. Пржите лагано и не заборавите да промешате. Исекао сам кромпир и бацио их у тепсију. Ставила сам парадајз пасту и сипала 200-300 г воде. Повећајте топлоту, загријте. Смањите температуру кувања. Лешите 15-20 минута са поклопцем.
4. Полуспремљену мешавину поврћа и меса ширим у саксије. Слање у рерну 50 минута. Првих 20 минута кувам на 180 степени, а затим смањим на 160.

Пробајте!

Користи и штете лоса

Месо лососа је здрав производ. Животиња је далеко од људи, једе ин виво.Пољопривредна производња лоса у великој мери на територији Руске Федерације није организована, па је месо меса од лососа више изврсна делиција која се сервира у ресторанима, омиљено јело на столу успешних и спретних ловаца, него свакодневна храна у исхрани просечног човека.

Лок садржи огромну количину минерала (калцијум, цинк, бакар, гвожђе) и витамине Б групе (цијанокобаламин, холин итд.). Сокхатин помаже у побољшању стања мишићно-коштаног система, побољшању рада срца и крвних судова и нормализацији метаболизма. Употреба телећег лоса повољно утиче на активност мозга, враћа снагу након исцрпљујућег физичког напора због његове велике храњиве вредности.

Штета и контраиндикације

Моосе - животиња која се узгаја у природним условима без заштитних вакцинација и неге људи. Може да преноси разне болести (енцефалитис), бактерије (салмонела) и паразитске глисте.

Уз правилну припрему и термичку обраду, патогени и штетни микроорганизми умиру, зато обратите пажњу на трајање кувања, пржења или пирјања наведено у рецепту. Ово ће месо спасити од додатне чврстине, учиниће га сочнијим и постаће гаранција сигурне конзумације.

Једење сахатине не препоручује се дојећим женама и малој деци. Главна контраиндикација је лична нетолеранција на лоса. У случају алергијске реакције, болова у стомаку, мучнине, одмах се обратите лекару.

Месо лососа богат је извор есенцијалних аминокиселина, хранљивих материја и витамина. Месо лососа је дијетални производ са мало масти који је користан за кардиоваскуларни систем и нормализацију циркулације крви. Сокхатин има специфичан укус, нејасно подсећа на јањетина. Од меса се праве одличне котлете, супе, помфрит и друга јела.

Учитавање ...

Обавезно испробајте јела и посластице од лоса, кувајте за себе и вољене!