Како кухати бакалар у рерни код куће

Бакалар - због свог укуса вредна је комерцијална риба. Његово месо је у стању да обезбеди телу потребне корисне материје, садржи довољну количину лако пробављивих протеина. Ово је врло кратка листа његових предности.

Ако размотримо сваки елемент у траговима и све предности за организам, потребан вам је још један чланак о овој теми. Напомињем само да састав садржи:

• Витамини А, Е и групе Б.
• Елементи у траговима: гвожђе, цинк, селен, флуор, калијум, јод итд.
• Мора бити укључена у исхрану код људи који пате од артритиса.
• Редовна употреба је спречавање можданог удара, срчаног удара, спречава стварање крвних угрушака, помаже враћање васкуларне еластичности.
• Побољшава рад мозга.
• Промовише одлично здравље и здрав изглед коже, косе.

Припрема за печење

Пржење је најњежнији и најкориснији начин кухања бакалара, након кључања и кувања. Мање проблематична опција: припремите састојке, а пећница остатак.

• Бакалар се опере, очисти, филети се одвоје и исецкају на порциониране кришке.
  Има специфичан мирис, па се укида у зачинима: сол, бибер, зачинско биље, бели лук.
  Маринада се може варирати са осталим састојцима, као што је соја сос.

Класичан рецепт за филете бакалара у рерни

Бакалар је укусна и драгоцена морска храна, његове квалитете су универзалне. Одлично се слаже са житарицама и поврћем. Кување се може варирати додавањем састојака преференцијама целе породице. Следи класични домаћи рецепт.

• Лешину исперите и осушите папирним пешкиром. Зачините сољу и бибером.
• У посуди помешајте лимунов сок, биљно уље и ситно сецкани бели лук.
• Филет намажите маринадом и маринирајте сат времена.
• Филе ставите у посуду подмазану уљем и пеците на 180 степени око пола сата.

Бакалар печен у фолији са поврћем

Технологија кувања укључује парење поврћа.

• Филет - 0,5 кг;
• Патлиџан
• Мрква;
• Слатка паприка две боје;
• Сквош;
• Лук;
• Два парадајза;
• Со;
• Пастер уље - 30 г;
• Пеппер;
• Чешњак - неколико режња.

1. Огулите лук, шаргарепу, оперите поврће.
2. Солите бакалар, поспите папром и оставите да се кисели док се поврће кува.
3. Поврће нарежите на коцкице једнаке величине.
4. У уљу пржите лук, шаргарепу.
5. Наизменично додајте патлиџан, бибер, тиквице, на самом крају парадајза.
6. Чешњак ће бити ароматичнији ако се дода врућем уљу пре печења. Ово ће поврћу дати посебну арому која ће се пренети у цело јело. Попржите бели лук у уљу неколико секунди да не би изгорео, а затим унесите поврће.
7. Фолију намажите уљем, ставите филе и ставите пирјано поврће. Прекријте папиром и пеците на 180о око пола сата.
8. Оставите да се охлади без отварања.

Сочан бакалар у павлаци са сиром

Бакалар печен у павлаци испоставит ће се сочним, а корица сира из уста која ће угодити оку.

• Бакалар - 0,6 кг;
• Павлака - 200 мл;
• Сир - 100 г (можете и више);
• Пеппер;
• Сијалица;
• Уље за печење - неколико кашика;
• Сок од пола лимуна;
• Со

1. Труп оперите, осушите папирним пешкиром и исеците на оброке.
2. Зачините сољу и бибером и прелијте соком од лимуна. Оставите пола сата да се маринирају.
3. Огулите лук и исеците на пола прстена.
4. На врућем уљу пржите кришке бакалара, не доводећи до пуне спремности.
5. Послужите у тепсији за печење.
6. Ставите лук на бакалар.
7. Премажите павлаком и поспите нарибаним сиром.
8. Кувајте на 180о око пола сата.

Бакалар са маринадом од кромпира и поврћа

Универзално прилог је кромпир. Може се припремити одвојено или можете га испећи с бакаларом, а затим је засићен биљном маринадом и аромом бакалара. По жељи можете додати парадајз и слатке паприке.

• Филети - 0,7 кг;
• Кромпир - 1 килограм;
• Сијалица;
• Мрква;
• Пеппер;
• Биљно уље за пасивност;
• Мајонез - паковање (200 г);
• Со;
• Зелени.

1. Припремите рибу: исперите, осушите и нарежите на оброке. Зачините сољу и бибером.
2. Огулите и оперите кромпир. Исећи на колутиће. За сол.
3. Огулите лук, шаргарепу, ситно сецкајте. Сипајте уље у претходно загрејану посуду и додајте поврће.
4. Подмажите посуду за печење. На дно ставите кромпир, а на њему је следећи слој рибе, пирјано поврће.
5. Поврће прелијте мајонезом. По жељи можете посипати сиром.
6. Пеците на 180о 30-50 минута, зависно од спремности кромпира.
7. Пре употребе, украсите сјецканим биљем.

Цалорие Бакед Цод

Калорични садржај свежег бакалара је 78 кцал, а печени по класичном рецепту је 90 кцал. Број калорија варира овисно о додатним састојцима који чине састав. Кисела павлака и сир, у зависности од процента садржаја масти, могу значајно повећати калорије. Главна ствар коју треба узети у обзир: риба кухана у рерни мање је калорична од пржене.

Корисни савети

• Риба је покварљив производ, ако не можете кухати на дан куповине, мора бити опрана, осушена и кисела. Или барем сол, бибер и ставите у фрижидер.
• У маринаду додајте лимунов сок, а готово јело ће добити необичан укус и арому.
• По жељи се у маринаду додају кефир или мајонез.
• Бакалар брзо испушта влагу, тако да није сув, пече се у фолији или испод слоја поврћа.
• Пре печења препоручљиво је намастити филе биљним уљем.
• Најлакши начин: маринирати рибу и скувати је у кулинарском рукаву или посуди с поклопцем.
• Комбинација различитих зачина може драстично променити укус јела. Кулинарски стручњаци саветују употребу комбинација: „паприка и тимијан“, „бибер, мушкатни орашчић и коријандер“, „бибер, пекмез и копар“.

Чак и кухани по стандардном рецепту са стаза одушевити ће и обрадовати све чланове породице и госте. Ако желите, можете експериментирати додавањем нових компоненти. Захваљујући томе може се појавити ново јело које ће постати „врхунац“ празничног стола и понос домаћице.

Учитавање ...