Како кувати ћуретину у рерни у целости и делом

Печена Турска - традиционално америчко јело које се служи на столу за Божић или Дан захвалности. Ова птица је код нас мање популарна, највећим делом због чињенице да није много људи који је знају правилно кухати. Али узалуд! То је лаган, здрав, нискокалорични производ са минималним удјелом холестерола. Препоручује се за употребу чак и малој деци и онима који се придржавају дијета.

Припрема за печење - тајне њежног и сочног меса

Сува ћуретина одбија многе, али постоје тајне помоћу којих се чувају укус и сочност производа.

1. Птица мора бити свежа. Не чувајте га дуже од два дана. Ако се узме смрзнуто месо, треба га одмрзавати не у соби, већ у фрижидеру или хладној води.
2. Не препоручује се да пуретину кувате хладну - пре печења извадите је из фрижидера и оставите у соби један сат.
3. Да би месо било нежније, можете га маринирати. Маринада се бира појединачно - то може бити вода или алкохолно пиће (на пример, вино или коњак са шећером), соја сос са медом и белим луком, терииаки сос. Пурана треба да буде у њему не више од два дана. Уместо маринаде, можете користити мешавину зачина по укусу и маслиново уље, којим се труп размазује неколико сати пре кувања.
4. Да би јело остало сочно, кувајте на температури од 180 степени, стављајући га у фолију или рукав и повремено сипајући добијени сок.

Након што сте испунили сва упутства, потребно је израчунати време које вам је потребно за кување. 450 грама ће трајати 18 минута у рерни.

Калоријски садржај различитих делова ћуретине

Турска је здрава алтернатива другим врстама меса, јер је њен садржај масти и холестерола минималан. Најтамнија подручја сматрају се најгушћим - 125 кцал на 100 г и кожом. Можете испећи различите делове, а помоћу таблице калорија можете одабрати најбољу опцију за дијетно јело.

Делови перади и њихов садржај калорија у 100 грама:

• Груди - 88 кцал.
• Четвртина - 140 кцал.
• Крила - 177 кцал.
• Филети - 116 кцал.
• Печена цело - 124 кцал.

Најнижа калорична порција ћуретине је бело месо, па су печена пурећа прса идеална за дијету.

Мирисно и сочно филете ћуретине у рерни

Омиљени део птица многих домаћица је филетиће. Претходно очистите од свих делова костију које је погодно сећи, кисели и кухати. Пошто је филете мање калоричне, из њега можете скувати укусно дијетално јело.

• Пре свега, потребно је осигурати да јело испадне сочно и укусно. Ово се посебно односи на филете са мало масти. Маринада ће вам помоћи да се ослободите сувоће, у нашем случају - погодна за дечију или дијетску храну.
• Кефир ће учинити птицу њежном и мирисном. У великој посуди кефир се помеша са лимуновим соком и одабраним зачинима (то може бити со, бибер, мешавина зачинског биља).
• Филете можете исећи на мање комаде или исећи на крупне комаде да се боље засити, а затим ставити у густу маринаду неколико сати.
• Филете пеците у фолији или рукаву на температури од 180-200 степени око пола сата.

Као прилог, било која житарица или пире кромпир су савршени.

Рукав од ћуретине у рукаву

Печена мирисна нога ћуретине може постати главни украс стола на свечаној вечери, а врло је лако припремити га у рукаву.

• Килограм пурећих ногу.
• 100 мл киселе павлаке са мало масти.
• 50 грама путера.
• Сок и цитрусни сок (можете користити наранчу или лимун).
• Зачини по укусу, одлично стоје уз рузмарин и тимијан у јелу.
• 50 мл маслиновог уља.

1. Припремљени батак протрљајте са соли и бибером.
2. Маслиново уље се помеша са соком цитруса и одабраним зачинима.
3. Петељка се пажљиво утрља с павлаком и добијеном мешавином, а затим се пошаље у рукав и сат се натапа.
4. Непосредно пре печења праве се резови где се додају ситни комадићи путера.
5. У кесу за печење можете додати поврће, лимунову корицу, рузмарин и тимијан.
6. Пеците петнаестак минута на температури од 200 степени, а затим спустите на 160 и држите још пола сата да добијете хрскав и хрскав.

Печено пуреће бутине са сиром

Ово јело је једноставно и брзо се припрема, може се направити брзо, а укусно ће нахранити читаву породицу.

• Две птице.
• Четири кашике било ког сира који се добро топи.
• Три обичне парадајза или неколико комада трешње.
• Зачини по укусу.
• Лук.
• Мало брашна.

1. Лук и парадајз ситно сецкају, а трешња можете преполовити. По жељи можете додати и пар насецканих чешњака белог лука.
2. Прво се прже лук и бели лук, а након пар минута дода се парадајз.
3. Стегно је очишћено од костију (можете их купити огуљено), прережите на пола.
4. Са свих страна отпада у брашно, након чега се пржи неколико минута, док се не појави кора.
5. Кукови се стављају у посуду за печење, додају се зачини. Лук и парадајз ставите одозго, све поспите сиром.
6. Пеците око 20 минута на температури од 180 степени и послужите уз било прилог.

Укусна пурећа дојка у фолији

Можете се обратити првом рецепту и филе заменити пуним дојком. Ако вам се више не чини експеримент са кефиром и лимуновим соком, можете користити други, не мање успешан рецепт.

• Два килограма дојке.
• Неколико кашика маслиновог уља.
• Зачини по укусу, најбоље мешавина зачинског биља.

1. Груди су пажљиво намазане маслиновим уљем, преливене зачинима, укључујући бибер и сол, натопљене сат и по.
2. На лим за печење се ставља лист фолије, а затим се месо покрије другим слојем фолије.
3. Пеците на температури од 200 степени, време зависи од тежине (неколико сати је довољно за два килограма).

Ово је најлакши домаћи рецепт који свака домаћица може себи приуштити.

Пурана ватра била је цијењена у већини индијанских племена. Кроз векове, традиција је дошла до нас. Уз правилну припрему код куће, јело ће бити укусно, сочно и здраво.

Уз то, величина птице омогућава само једним печеним лешима да нахрани читаву породицу од десет људи. Због тога је идеалан за посебне пригоде. За кување не морате чекати Божић - многи рецепти ће вам омогућити да скувате дијету, укусне посластице барем сваки дан!

Учитавање ...