Како кухати месо на француском - 4 корак по корак рецепти

Није увек могуће кухати месо које је меко, укусно и топи се у устима. Међутим, кувари који знају кухати месо на француском код куће ретко се сусрећу са таквим проблемом.

Погодно је свако месо: пилетина, свињетина, јањетина или говедина. Главна ствар је квалитетан и свеж производ, који се продаје у месном павиљону.

На почетку чланка рећи ћу вам о правилима припреме посластица. Даље ћу размотрити четири детаљна рецепта.

• Месо нарежите преко влакана. Дебљина комада не прелази један и по центиметар. Одбаците сваку кришку, посолите, додајте бибер и зачине.
• Многи нови кувари праве грешку - користе слабо одмрзнуто месо или се режу на мале комаде. Резултат је сушено јело.
• Рецепти укључују сецкани и кисели лук. Ставите прстенове лука у дубоку посуду, напуните охлађеном прокуханом водом, додајте мало сирћета, шећера, соли. Након пола сата ставите лук без течности на месо.
• Исправно распоредите састојке. Пре свега, месо ставите на лим за печење. Следећи слој је направљен од лука, а потом и од плоча кромпира. Обавезно посолите и поспите кромпир.
• Последњи слој је рибани сир, који је обложен мајонезом. Препоручујем печење у рерни на 180 степени.

Да би месо било сочно, прво га лагано пржите у тепсији, а затим ставите на плех за печење. Ако нема сира и мајонеза, користите фета сир и густу павлаку.

Неки кувари додају парадајз који се положи на кромпир. Кромпир се не мора сећи. Можете прескочити решетку, што ће додати нежности.

Свињско француско месо

Раније се припремао од свињског меса, а сада се користе јањетина, говедина, свињетина. Супротно имену, јело се не односи на француску кухињу. Али није у томе ствар. Важно је то скувајте свињетину На овај начин, свака особа не захтијева велике напоре.

Класичан рецепт

• Свињетину нарежите на кришке, што се тиче роштиља, поспите мешавином соли, бибера и зачина. Маринирајте се најмање тридесет минута.
• Пребаците листиће лука заједно са соком у дубоку таву. Ако не, узмите таву или лим за печење.
• Ставите лук нарезан на колутиће. Мора покрити свињетину. Затим ставите неколико ловорових листова у тепсију.
• Кроз рерну поспите лук растопљеним сиром. Свјежи сир тешко је нарибати. Проблем можете решити тако да га држите у замрзивачу. Налијте мајонезу.
• Ставите таву у рерну претходно загрејану на 180 степени. Скувајте сат.

Припремите јело и на плинском штедњаку. Лук пржите док не омекша, поспите сиром, намажите мајонезом. Држите у рерни 2-3 минута да се формира кора од сира.

Проширени рецепт са парадајзом и гљивама

Друга опција је побољшана верзија прве, коју карактеришу додатни састојци дизајнирани да побољшају изглед, укус и арому.

• Теглица - 1 кг.
• Шампињони - 500 г.
• Парадајз - 3 ком.
• Тврди сир - 300 г.
• Павлака, мајонез, зачини, со, бели лук, бибер.

1. Технологија се не разликује од класичне верзије.Ставите свињетину, лук, пржене шампињоне, парадајз на лим за печење. На врху направите слој ренданог сира.
2. У мајонез помешан са павлаком додајте неколико згњечених чешњака белог лука и сипајте сланутку у добијени сос. Пеците у рерни сат на 180 степени.

Препоручујем да се француском месу од свињетине послужите на столу пире кромпир или пиринач. Посуду украсите насјецканим копром.

Оригинални пилећи рецепт

Француско месо од пилетине није повезано са француском кухињом. Кувари користе кромпир, гљиве, парадајз, тиквице, паприку, ананас и зачинско биље. Променом редоследа стављања састојака, рецептом се може манипулисати.

Нудим класичан пилећи рецепт (можете узети патку или ћурку). Супротно једноставности, помаже у стварању кулинарског чуда и уживању у укусу пилетине.

Ако постоји спор штедњак, кувајте у овом уређају. Јело ће испасти нежно, али не и ружно. Наизменично додајте састојке у контејнеру за кухање. Ниједан човек неће остати равнодушан на такву посластицу.

• Пилеће филе - 400 г.
• Лук - 1 ком.
• Сир - 100 г.
• Мајонез, сол, бибер.

1. Филет оперите и осушите салветама. Направите што више одрезака. Дебљина сваког комада је 1 центиметар. Коришћење се такође користи.
2. У посуду за пржење ставите пилетину, поспите сољу и бибером. Не препоручујем употребу зачина, иначе ће се изгубити укус. Врх мајонезом.
3. Сјецкајте слатки лук у пола прстена. Ако то није случај, сипајте кипућу воду на сијалице да бисте уклонили горчину.
4. Остаје посути нарибаним сиром и послати форму у рерну. Након пола сата извадите и послужите до стола са повртним салатама, крутони, кромпир или хељда, украшени зеленилом. Температура печења је 180 степени.

Француско говеђе месо

Прва особа која је пробала говедину на француском језику био је гроф Орлов током боравка у Паризу. Пружена му је печена јела са печуркама, кромпиром и сиром. У исто време, посластица се одликовала брзим кувањем, шик укусом и аромом.

• Говедина - 800 г.
• Средњи кромпир - 10 ком.
• Лук - 6 ком.
• Шампињони - 8 ком.
• Тврди сир - 500 г.
• Мајонез - 250 мл.
• Биљно уље, бибер, со.

1. Ставите опрану говедину на даску за сечење. Оштрим ножем уклоните кости и вене. Затим се исецкајте на кришке дебљине 1 цм.
2. Комаде умотајте у филм за лепљење, побијте их кулинарским чекићем.
3. Ако нема инвентара, немојте се обесхрабрити. Можете обављати посао са стражњом страном ножа. Истина, требат ће више времена и труда.
4. Сваки пребијени комад поспите сољу и бибером, пребаците у посуду.
5. Припремите кромпир. Очистите, исперите, осушите папирним пешкиром, исецкајте на мање комаде. Тако ће бити пржено, али не и изгорено.
6. Исперите огуљени лук, исеците на колутиће, пребаците на посебан тањир.
7. Узми гљиве. Након прања, осушите, исеците сваки на четири дела. Ако печурке велика, исецкана ситније. Главна ствар је пржити.
8. Помоћу средње рерне нарибајте сир и ставите на страну.
9. Ставите кромпир, говедину, лук, печурке у намашћен облик. Добро изравнајте слојеве.
10. Садржај обрасца прекријте мајонезом, поспите сиром. Пеците у рерни 40 минута на 180 степени. Проверите спремност чачкалицом. Требало би да је лако ући.
11. Након хлађења, исеците га на порције и положите лопатицом на тањир.

Ако је јело за празничним столом, украсите лишћем зелена салата и маслине. Показаће се прекрасна композиција која се чак и не може упоредити са укусом домаћа свињетина.

Корисне информације

Многи рецепти су одавно кућни класици. Је котлете, салате или месо окросхка. Само су имена остала непромењена. Упечатљив пример је Оливије салата, од класичног рецепта од кога су била само јаја са киселим краставцима.Рецепт за месо на француском језику се такође променио.

У класичном рецепту су се користиле шампињони и говедина. Сада су уместо говедине погодне друге врсте меса. Промјене настају због животног стандарда у совјетским временима. Тада је најповољнији производ био кромпир и мајонез. Свака домаћица која је успела да набави мало меса обрадовала је породицу елегантном делицијом.

Совјетске домаћице преферирале су срдачну и хранљиву храну. Свака је имала неколико тајних рецепата, чија је универзалност омогућила промену састојака, на пример, француско месо, које се често може наћи на празничним столовима.

Јело се комбинује са повртним салатама. Традиционално се пића сервирају са вотком, коњак или вино.

Важан елемент је укусна кора, која се формира током пржења. У ту сврху користи се сир или фета сир. Сличан ефекат се постиже помоћу хлебних мрвица помешаних са растопљеним маргарином.

Учитавање ...