Месна окрошка - рецепти за квас, кефир, сурутку, воду

У летњим врућинама, многима је месо окросхка једно од омиљених јела. Довољно је знати основна правила и придржавати се пропорција како укусно кувати месо окросхка код куће.

Основа месне окрошке је поврће којем се додаје месо у омјеру 1: 1. За кување користите биљну масу. Поред поврћа, узимају и кувано месо, квассали не слатко пиће, већ бело. Постоји много опција прављење хладне супе, главна ствар је правилно комбиновати састојке како бисте уживали у резултату.

Како се то ради? бели квасс за окросхка

За припрему се користи ражени слад и брашно - 300 и 200 г сваки, јечмени слад 100 г, топла вода 6 л.

1. Суви састојци се мешају, додају мало кључале воде и инсистирају трећину сата.
2. Затим се улије остатак воде тако да запремина буде 6 л, па се дода квас.
3. Када течност ферментира (поступак траје око 12 сати), поставља се на хладно место и чува 24 сата.

Корисни савети пре кувања

Поврће и зеље

У окросхки комбинују различито поврће и зеље. Једна врста поврћа са минималним карактеристикама укуса, друга - поврће је зачињено, што даје зачин јелу. Неутрални укус одликују се свежим краставцима, припремљеним кромпиром, шаргарепом. Да би супа била укусна, производи се режу на најмању могућу меру.

Од зачињеног поврћа, многи воле да користе целер. Сјецкани першун, копар и перје зеленог лука улију се у месну окрошку. Неутралне компоненте заузимају четвртину запремине, ситно сјецкани лук - најмање половину зачињеног поврћа.

Месо

Месо је погодно немасно (царб, кашика), препоручује се комбиновање различитих врста. Да бисте сачували богатство и укус, скухајте месо у сланој кључалој води. Они нису подељени на делове, они се кувају цело.

Бензинска пумпа

1. Окросхка је допуњена зачињеним преливом, јајном масом, павлаком. Да бисте припремили зачински прелив, узмите хладна јаја, сенф, црни бибер или користите само кисели краставчић који је преостао од киселих краставаца.
2. Укус месне окрошке можете побољшати применом намочених јабука, слане гљиве. Пре него што јелу додате дресинг, узгаја се у малој количини квасс. Пошаљите остатак производа, инсистирајте 30 минута, а тек потом сипајте течност.
3. Последњи се додају павлака и ситно сецкана јаја. Понекад уместо сенфа за пикантни прелив рибани хрен.

Ово су основна правила, али постоји много рецепата и сваки има одређене карактеристике.

Класичан рецепт за тим месних окрошка

За припрему меса окросхка узмите свеже краставце, јаја, кувани кромпир. Пре него што ставите шунку, уклоните је с коже.

• Изрежите састојке. Пожељне опције сечења су коцка, слама. По потреби огулите краставце.
• После растварања сенфа, соли, шећера у течности, прелазе у лук - млеве се сољу и бацају у квас.
• Састојци напуњени квасом шаљу се у фрижидер. Месна супа инсистирана је пола сата. Окросхка се конзумира са першуном и копром, а пре сервирања ставите киселу павлаку.

Квасс месо окросхка - 3 рецепта

Са куваном кобасицом

• кобасица - 130 г;
• краставац
• ротквица (неколико комада је довољно);
• кромпир - 235 г;
• јаја - 2 ком .;
• 900 мл кваса;
• сенф - 5 г;
• павлака - 30 г;
• зелени.

1. Сви састојци осим ротквице се сечу у једнаке комаде.
2. Сјецкајте ротквице, додајте копар, першун, сенф, павлаку.
3. Сипајте компоненте квасом уз темељно мешање.

Са говедином

• говедина - 200 г;
• два средња јаја или три мала;
• два краставца средње величине;
• две ротквице;
• рибани хрен - 5 г;
• 500 мл кваса;
• лук;
• со, шећер;
• павлака;
• копар.

1. Ротквица се реже на кришке, а остали производи се режу на коцкице.
2. Састојци су комбиновани, посољени. Оштрину додајте хрен, лук. Да бисте дали зелену боју, користите копар, слаткише - шећер. Затим користите квасс.
3. Кисела павлака се ставља у готову посуду непосредно пре употребе.

Са говедином и телетином

• немасно месо - 300 г (узмите две врсте меса у односу 1: 1, претходно прокухајте);
• краставци - 3 ком .;
• два јаја;
• гомила лука;
• квасс - 300 мл;
• павлака - 2 кашике. л .;
• мало сенфа (довољно је 0,5 кашике кашике);
• шећер (2 кашике кашике), сол по укусу;
• зелени.

1. Сјецкани лук посолите, пажљиво самљети. У њега се умешају изломљена јаја.
2. Дресинг направите мешањем киселе павлаке, сенфа. Додајте мало шећера, соли по укусу. Све добро измешати, послати на квас.
3. Преосталим састојцима сипајте коцкице краставаца, месо, промешајте.
4. Пре употребе поспите першуном и копром.

Кефир месо окрошка - 3 рецепта

Класичан рецепт за кефир

• говедина - 200 г;
• кефир, вода (охлађена) - 500 мл сваки;
• јаје;
• лук;
• килантро, копар.

1. Кефир и вода су комбиновани. Додајте месо, јаје (кришке), зеље, претходно исечено на ситне комаде. Поред лука, препоручује се употреба цилантро-а, копра.
2. Компоненте се слане и мешају.
3. Окросхка на кефиру је спремна.

Окросхка с говедином

• 750 мл базе (кефир);
• говедина - 150 г;
• јаја - 1-2 ком .;
• краставац
• неколико ротквица;
• со;
• зелени.

1. Прокухајте, ситно исецкајте говедину, јаја.
2. У посуду послажите кригле поврћа, сецкани першун, сецкани копар.
3. Лагано посолите компоненте, сипајте кефир.

Окросхка са куваном кобасицом на кефиру и минералној води

• кобасица - 125 г;
• два кромпира;
• јаја - 2 ком .;
• један велики краставац или две средње величине;
• ротквица - 2-3 ком .;
• вода, кефир - 500 мл сваки;
• прстохват соли, бибер по укусу;
• зелени.

1. Ротквица се трља на крупну рерну, преостали производи се ситно исецкају.
2. Након додавања соли, бибера и темељито мешања, напуните течност која се састоји од једнаких делова кефира и воде.

Окросхка са кобасицом на минералној води користи се охлађена.

Послужено месо окрошка - 2 рецепта

Са пилетином

• филе - 200 г;
• једно јаје;
• краставац, кромпир;
• две мале ротквице;
• павлака - 100 г;
• литар серума;
• сенф - 0,5 тсп;
• шака насјецканог перја лука, биље;
• прстохват соли.

1. Кувани филе и кромпир се секу на комаде за салату.
2. За мљевење свежег поврћа (ротквице, краставци) користите просену кашу.
3. Јаја се згњече, сипају у посуду. Сјецкани лук, першун, копар шаљу се тамо.
4. Производи се сипају у посуду, сипају серум.
5. Узмите малу посуду, помешајте горчицу (хрен је дозвољен) са павлаком, сољу. Добијена маса се додаје у посуду.
6. Компоненте су мешане, окросхка инсистира.

Монтажни серумски окросхка

• говедина - 400 г;
• шунка, телетина - 300 г;
• јаја, краставци - 6 ком .;
• павлака - 400 г;
• 3 л серума;
• различите врсте зеленила, лук - у великој гомили;
• сенф - 2 кашике кашике, иста количина шећера;
• прстохват соли.

1. Шунка и краставци се секу на тракице. Месо се кува и сече.
2. Јајна маса се помеша са припремљеном храном.
3. Насјецкани и сјецкани са соли у посуди комбинујте са сенфом, павлаком, шећером. Прелив је разблажен у серуму.
4. Састојци се мешају у лонцу, сировина се сипа.
5. Месна окрошка се ставља у фрижидер, а зеље се додаје пре употребе.

Месо окросхка на води

• кобасица - 135 г (одлична замена - шунка);
• павлака - 90 г;
• два средња кромпира;
• краставац
• јаја - једно велико или два мала;
• 900 мл охлађене воде;
• зелени.

1. Јаја и кромпир огулите и нарежите на врло мале комаде. Краставци и шунка се секу у истој величини.
2. Сипајте сецкано зеље.
3. Количина киселе павлаке која је наведена у рецепту додаје се води, меша док се не добије хомогена течност која се користи за изливање.
4. Пре сервирања окрошка се охлади.

Како скувати окросхку с месним јухом

Према овом рецепту летња супа љубитељи се припремају да јело постане масније и богатог укуса.

• кувана говедина - 420 г;
• кефир - 240 мл;
• павлака - 60 мл;
• кромпир - 160 г;
• краставац;
• јаја - 2 ком .;
• чорба - 115 мл;
• шака сецканог лука;
• зелени.

1. Производи се исецкају на коцкице, сеце се биље, заспи луком.
2. Течности се мешају са павлаком, користе се за поливање.

Не можете јести топле супе у летњим врућинама? Затим изаберите месну окрошку, јело које се због разноликости рецепата не мучи. Желите да направите неке измене? Креирајте своје рецепте.

Учитавање ...

Користећи искуство и машту, узимајући у обзир властите укусне склоности, добићете резултат који ће вам се сигурно свидјети изглед, укус и арома. Изаберите било коју основу, кувајте себи, родбину, а врући дани неће изгледати тако болно.