Како направити квас од цикорије - 4 детаљна рецепта са видео записом

Радич у квасу је дах свјежег зрака у класичном рецепту. Уз додатак млевеног корена биљке, пиће поприма зачињен укус са благом горчином и пријатним орашастим нијансама.

Домаћи квасац од цикорије има лековита својства, одличан је утажује жеђ у суморној, неподношљивој врућини. Кухање кваса из цикорије код куће није гњаважа. Главна ствар је пажња, тачност и квалитет производа.

Размотримо неколико корака по корак квасс рецептиукључујући класичне и нестандардне са додатком додатних састојака.

Како кухати квас од цикорије према класичном рецепту

• Узимам велики контејнер. Квас кувам у топлој води. Додајте хладну филтрирану воду и остале производе.
• Темељно ометајте и преместите на топло место, покривајући крпом неколико сати. Не излажем сунцу, ризик од добијања каше је велики.
• Након 3-4 сата, филтрирајте, прелијте у боце. На врату остављам руб од 6-7 цм, остављам додатни простор за процес производње гаса.
• Ставио сам у фрижидер да се охлади и „сазри“. Квасс је спреман да једе сваки други дан.

Како направити црвени квасс од цикорије са лимуном

• Вода - 5 Л
• Суви квасац - 100 г
• Радич - 2 кашике,
• Екстракт менте - 10 капи,
• Лимунска киселина - 1 мала кашика,
• Лимун - 1 комад
• Шећер - 400 г.

1. Мој лимун, уситњен миксером. Омотајте лимунову кашу у газу. Добијена кеса се стави у посуду са кључалом водом, охлади на собну температуру.
2. Сипајте цикорију, квасац у резервоар, додајте гранулирани шећер и лимунску киселину. Промијешајте, руком исциједите кесицу лимуновог пиреа, дајући пићу киселост. Додајте екстракт метвице (по укусу).
3. Квас сам сипао у боцу, остављајући неколико резервних центиметара за процес ферментације. Ставио сам је на топло место. Што је соба топлија, брже ће сазрети квас. Не претјерујте!
4. Након 2-3 сата проверим боцу. Кликнем на њу. Спремност кваса доказује чврста боца, без клизања у спољашњем физичком деловању. Ставио сам је у фрижидер и чекао 1 дан. Након једног дана, квасс је потпуно спреман. Обрадујте своје вољене и уживајте у лековитом напитку!

Лимунска киселина је додатни састојак који пиће чини киселијим. Додаје се у зависности од жеља домаћице и жеља домаћинства.

Кување видеа

Кување кваса од цикорије са лимунском киселином и ментом

Квасс припремљен по овом рецепту нејасно подсећа на мојито без алкохола у саставу.

• Вода за пиће - 5 л,
• Шећер - 400 г
• Свежа нана (тинктура пеперминта),
• Радич - 4 велике кашике,
• Суви квасац - 2 мале кашике (без клизача),
• Лимунска киселина - 1 кашика.

1. Ставио сам воду да прокуха. Ја кувам цикорија, растворите гранулирани шећер, додајте лимунску киселину, баците гомилу менте (излијте тинктуру пеперминта). Оставите да се охлади.
2. Ја радим квас. Помијешам га са малом кашиком шећера, напуним је водом, сачекам да се почне „приближавати“.
3. У кувани бутер, охлађен на собну температуру (можете га мало загрејати), сипајте разређени квас.
4. Темељно ометајте, оставите да лута 3-4 сата.
5. Након издвојеног времена ценим укус. Уз недовољну киселост, додатно додајем лимунску киселину.
6. Сипам га у боце, оставим преко ноћи.
7. Ујутро сам је ставио у фрижидер, оставио да се хлади неколико сати у водоравном положају.

Квар од цикорије може пуцати попут шампањца када се не скида. Пазите да не протресите боцу и пажљиво је отворите.

Брзи квас са цикоријом, лимуном и сувим квасцем

• Вода - 10 Л
• Пресовани квас - 100 г,
• Екстракт цикорија - 3 кашике,
• Цео лимун (са кором) - 2 комада,
• Шећер - 600 г.

1. Темељито сам млевено воће, протрљам кору на рерни. Омотавам добијену смешу у газу. Шаљем га у велики резервоар са топлом кључалом (филтрираном) водом.
2. Додајте остале састојке. За додатну киселост додајем лимунску киселину. Исциједим сок, стиснем кесицу у воду, добијем је након неколико поступака.
3. Сипам га по претходно припремљеним боцама. Оставим више простора на врху (8-10 цм) за активно стварање плина.
4. Излажем сунцу (не најтоплијег дана) на 60-90 минута. Тако ће квас бити бржи него само на топлом месту. Пазите, пиће се може претворити у пијану кашу. Контролишите процес!
5. Ставио сам боце у фрижидер. Следећег дана добијам укусан и здрав квасс оф цикорије са котачићем који грицка језик.

Користи и штете кваса од цикорије

Радич је користан и препоручује лекар. Допуњује лековита својства кваса, побољшавајући пробавни тракт и помаже код проблема са срцем и крвним судовима. Квар од цикорије има одличан оснажујући ефекат, даје енергију, подржава организам у случају губитка снаге (на пример, након дуже физичке активности). Препоручује се за употребу у умереним количинама свима који пате од жучне каменац.

Штета и контраиндикације

Пиће је контраиндицирано особама са алергијским реакцијама и личном нетолеранцијом на цикорију. Редовна употреба кваса са лековитом биљком је забрањена у случају поремећаја централног нервног система, дијабетес мелитуса, хроничне астме и бронхитис.

Што се тиче избора цикорија

Требате одабрати квалитетан радич прављење кваса код куће. Екстракти у праху који се набављају у индустријским размерама могу садржавати активне хемикалије које штетно делују на здравље. Бескрупулозне компаније додају у састав нечистоће млевених зоби или јечма, штедећи на лековитом корену.

Боље је узимати цикорију познатих марки поузданих произвођача. Споља, екстракт треба да личи на хомогену смеђу масу. Боја зависи од степена печења, може бити светла или тамнија.

Учитавање ...

Направите тестну чашу. Окус треба да буде изражен, са горчином. Таква цикорија може се сигурно користити за прављење укусних и здравих кваса.