Како огулити свеже и смрзнуте козице

Морски плодови су бескраљешњаци пронађени у океанима. Сматрају се делицијама које на столу служе као самостално јело или као додатни састојак. Један од тих производа су козице, које нутриционисти препоручују јести уместо животињског меса.

Пре кувања, морате научити како правилно очистити козице, јер су оне замрзнуте, сирове, куване.

Корак по корак, свеже козице

За свеже или куване шкампе, поступак чишћења састоји се од неколико фаза.

• Шкампе исперите водом, ставите у додатак и темељито исперите текућом хладном водом.
• Прегледајте и искључите оне које имају слуз, нијансу или неугодан мирис.
• Чишћење започиње главом (ако постоји) која се одваја (на неким главама нема). Мораћете да држите главу на месту где почиње труп, између палца и кажипрста. Другом руком држите тело од леђа и окрећите главу док се не одвоји од тела.
• Прелазимо на уклањање шкољке. Уклоните је почевши од широке ивице, полако се крећући према репу. Ноге одлазе заједно са шкољком. За егзотику можете оставити реп. Али на вама је. Ако га се желите ријешити, само притисните прсте.
• Следеће је уклањање цревног тракта, који изгледа као жила тамне боје и налази се дуж тела. Помоћу ножа или маказе направљен је рез у средишњем делу завоја и урезан у трећину тела. Ако је потребно, можете користити чачкалице. Захваљујући резу, труп се током кувања мало увија и отвара, што чини јело привлачнијим.
• Ако се избаци цревни тракт, неће бити горчине. Очишћена морска храна испере се текућом водом и размаже на салвете за сушење.

Како брзо огулити смрзнуте козице

Како очистити свеже козице које смо измислили. Многи људи имају питање, шта учинити са смрзнутим, како их правилно очистити, постоје ли разлике или не?

Смрзнуте козице морају се добро опрати у хладној води. Осушите убрусом или папирним пешкиром. Такође се стављају у дубоку посуду, прекривају сољу и остављају неколико минута. Већина смрзнутог производа продаје се без главе, па ћемо овај корак прескочити.

Детаљни план чишћења:

1. Исперите текућом водом док се лед не отопи.
2. Пажљиво уклоните љуску да не бисте оштетили месо. Резује се и уклањају плоче. Ако су козице велике (краљевске), полако уклоните тањире.
3. Цријевни тракт се уклања на исти начин као у свјежим. Разлика је у томе што се смрзнути изнутра може оштетити, зато то обавите пажљиво.

Када су све тачке завршене, козице се оперу хладном водом и осуше салветама. Не вреди притискати, само се мало мокри.

Шта кухати са козицама - 3 популарна рецепта

Рачићи се користе у салатама, чорбама, умацима или служе као засебно јело. Кувају се, прже, паре. Прегледаћу 3 најпопуларнија домаћа рецепта.

Тјестенина у сосу

За јело су погодне смрзнуте шкампе, које треба да се одмрзавају на собној температури. Обратите пажњу на нијансу шкољке, требало би да буде светла, а лед - минимум. Не препоручује се куповина бељене робе. Ово сугерише да је морска храна била смрзнута и отапала више пута. Било која паста користи се по вашем укусу. Размотрићу фазе припреме за четири оброка.

• 0,4 г козица;
• 300 г тјестенине;
• 300 г креме (боље од 15% масти);
• 1 пор;
• 100 г путера;
• 1 кашика биљног уља;
• со по укусу;
• мљевени црни бибер по укусу;
• Пармезан
• зелени.

1. Узимамо дубоку посуду, у њу улијемо воду, сол по укусу. Додајте 1 кафену кашику биљног уља. Кухајте тестенину највише 6-7 минута, иначе ће се распасти. Захваљујући путеру, тестенине се не лепе заједно.
2. Козице очистимо, исперемо текућом водом и осушимо. Додајте путер у тепсију и истопите. Огулите и пржите у врућој тави око 2 минута.
3. Ситно насјецкајте лук, ставите у таву за морску храну. Пржите још минут. Затим додајте врхње, со и бибер по укусу. Кувајте сос око 3 минута.
4. Напунимо тестенину, све добро измешамо, кувамо још 1 минуту на лаганој ватри.
5. Готово јело ставите на тањир. По жељи украсите зеленилом и нарибаним пармезаном.

Салата од шкампа и краставаца

Кување салате траје око 30 минута. Укупно 4 порције.

• 900 г смрзнутих козица;
• 300 г свежих краставаца;
• 6 комада јаја;
• 2 грозд свежег копра;
• 8 кашика мајонеза;
• со, бибер по укусу.

1. Смрзнуте козице ставите у посуду, напуњену водом и након кључања кухајте око 1 минут. Ако желите више укуса, у воду додајте зеље, бибер и ловор.
2. Исциједимо воду, охладимо и уклонимо љуску, оставимо 35 минута испод поклопца.
3. Свежи краставац исеците на мале тракице. Јаја кухајте 10 минута и након чишћења ситно сецкајте на коцкице. Зелено насјецкајте зеље.
4. Све састојке стављамо у једну посуду, добро измешамо, у салату улијемо мајонез и сол и бибер по укусу.
5. Послужите на столу у порцијама. По жељи можете украсити и гранчицама зеленила.

Сир Правнс

• 400 г козица;
• 2 јаја
• 100 г тврдог сира;
• 6 кашика брашна (по могућности кукуруза);
• 2 режња белог лука;
• пола лимуна;
• 6 грана копра;
• со, бибер по укусу.

1. Козице ће испасти нежне, сочне и укусне, ако се правилно очисте. Да бисте то учинили, уклоните главу, шкољку, реп, цревни тракт. По жељи се реп не може додирнути.
2. Маринирајте козице. За маринаду узмите сок пола лимуна, сецкани бели лук, копар и додајте црну млевену паприку и сол по укусу. Помешајте све састојке.
3. У сос равномерно ставите морске плодове и оставите 40 минута.
4. Док се месо маринира, припремите тесто и хлеб за сирну кору. Да бисте то учинили, туците јаја са соли док не постану глатка. Као хлеб, користите брашно и рендирани сир. Месо заузврат потопите у плех, уваљајте у хлеб и пошаљите у врућу таву. Пржите са обе стране док се не покаже златна кора. Шкампи уроните у уље до средине.
5. Ставите на папирне пешкире да уклоните сувишну масноћу. Затим ставите јело, по жељи додајте сос. Плодови мора савршено се комбинирају са сосом од брусница.

Корисне информације

Како одабрати козице

Како ефикасно очистити морску храну узбуђује многе, поготово ако на ово наиђете први пут. Не заборавите да је њихов избор такође битна ствар. Квалитет производа одређује укус готовог јела.

Свеже козице се препоручују. Нажалост, немају сви ову прилику. Најпопуларнија опција у средњој траци је смрзнута. Унапријед прегледајте морску храну.Ако су високог квалитета, лешеви су одвојени један од другог, не лепе се заједно. Ноге и реп су притиснути уз тело, боја главе је зеленкаста или смеђа.

Корисна својства

Ако планирате да једете правилно и останете здрави, обратите пажњу на производе добијене на мору.

У исхрану обавезно укључите шкампе, који садрже велику количину чистог протеина, омега-3 масне киселине, минерале и витамине, фосфор, натријум, јод, калцијум и још много тога.

Шта да радим са шкољком

Након чишћења остаје карапав простор који сви бацају. Али може се користити мудро - за припрему укусног соса или чорбе. Ставите производ у контејнер, напуните га водом тако да покрије љуску. Ставите посуду на ватру и кувајте 30 минута након кључања. Проциједите садржај и направите супу на бази јухе.

Учитавање ...

Пилинг козица је брз и једноставан. Страх од куповине ове морске хране због недостатка искуства требао би у потпуности нестати. На крају крајева, сада сте научили како правилно поступати и можете да скухате јело чак и од шкољки.