Пржена карфиол: брза, укусна и здрава

На листи најздравијег поврћа једно од водећих места заузима цветача. Садржи мноштво корисних макро- и микронутријената, витамине Х, Е, К, Ц. Поврће је популарно међу дијетама: сву прехрану је нискокалорично, потиче здраву пробаву и благотворно делује на цревну микрофлору.

Редовна употреба купуса помаже побољшању имунолошког система, корисна је и за рад срца, нервног система, женских репродуктивних органа. Једна од важних функција је превенција рака. Најневероватније није ово, већ чињеница да карфиол не губи корисна својства ни током термичке обраде - кључања и пржења у тави. Разговарајмо о другој опцији: размотрите најпознатије начине пржења купуса, сазнајте са којим производима се комбинира и како послужити здраво јело до стола.

Припрема

Унаточ чињеници да цвјетача остаје корисна, не вриједи је претјерано кухати (или пробављати). Да бисте побољшали укус и задржали корисне елементе, препоручује се да га пре кувања натопите у млеку.

За пржење нису погодне само свеже вилице, већ и смрзнуте: треба их прокухати 2-3 минута, потом их извадити и мало осушити. Ако узимате свеже, проверите да ли су свеже убрани: сочни, еластични и са свежим лишћем. Одређивање свежине по боји је бесмислено: поврће се добија у различитим сортама, које се разликују по изгледу.

Пре пржења, оперите главе и раздвојите их за цветање. У већини рецепата саветује се да се прво скухају, али то није неопходно, поготово ако желите да задржите пријатну мрвицу.

Боље је не одсећи ноге цветова: погодно је држати се за њих, посебно када кувате у плеху или у круху.

Најважнија ствар у пржењу је одржавање корисних својстава. Да бисте то учинили, прво је поврће пржено на јакој ватри док се не створи густа хрскава крема, након што се ватра смањи на минимум и пирја под поклопцем док не скува.

Класичан рецепт

• мала глава купуса;
• 60-70 мл биљног уља;
• зачине.

1. Исперите купус, исечен на мале кришке.
2. Загрејати уље, равномерно распоредити кришке, измешати.
3. Потопите на јакој ватри док се не појави хрскава корица и пржите неколико минута на лаганој ватри.
4. 2-3 минута пре уклањања са топлоте додајте зачине. Узгред, имаћете сос од белог лука.
5. Служите као прилог за главно јело.

Цвјетача у тијесту и хљебима

Подсјетимо на класични рецепт за пржење у тијесту. Веома је једноставан.

• Пре свега, припремамо тесто: помешамо воду, јаје и брашно док не постане кисела павлака, прелијемо зачинима по укусу, укључујући сол и црни бибер.
• Купус исперите, осушите, сечите, не кључајте. Уваљајте припремљену масу.
• Загрејати уље, ставити кришке, пржити на средње јакој ватри док се не појави кора.

Хлеб

Веома укусна прилог. Рецепт одјекује претходни. Кување траје не више од пола сата.

• мала глава купуса;
• 2 јаја
• паковање крушних мрвица;
• зачини.

1. Цватње исперите, осушите, исеците на комаде, прокухајте 7-8 минута након кључања.
2. Умутите и протресите јаја, додајте со, црни бибер.
3. У добијену масу исеците кришке хлеба, а затим у хлебни мрви.
4. Загрејте уље, купус ставите у шерпу, пржите на средње јакој ватри.

Оригинални рецепт са јајима на секунду

Овај рецепт није прилог, већ прави други оброк, погодан за укусну и хранљиву вечеру.

• глава карфиола;
• 3-4 јаја;
• 50 г путера или 25 г путера и 25 мл поврћа;
• 100 г сира;
• зачини по укусу.

1. Цватње исперите, оциједите водом, исеците на комаде. Кувајте 7-8 минута након кључања течности.
2. Загрејати уље, ставити купус, пржити мало до златно смеђе боје (5-6 минута).
3. Беланца и јаја умутите у посуду, додајте зачине, у добијену масу ваљајте поврће.
4. Кувајте на средњој ватри до смеђе боје.
5. Ставите посуду, нарибајте сир, посолите по врху, додајте зеље.

Браисед Диет Цвјетача

Постоји много опција на ову тему, сматрам најједноставнију.

• ⅓ глава купуса;
• 100 г мркве;
• 100 г тиквица;
• 2 парадајза;
• 1 бели бибер;
• ½ лука;
• 50 мл биљног или маслиновог уља;
• зачини по укусу.

1. Исперите све састојке, исеците на велике кришке, купус поделите на цвасти.
2. У тави загрејати уље, прво пржити лук и шаргарепу, затим цвасти и бибер, а затим тиквице и парадајз.
3. Залијте гулаш са малом количином воде и пирјајте под затвореним поклопцем око 15 минута.
4. Пред крај кувања пошкропите лимуновим соком и додајте зачине.

Калорија пржена карфиол

Цвјетача је нискокалорична - само 20-30 кцал на 100 грама у сировом облику и 100-120 кцал на 100 грама у прженом. Показатељ храњиве вредности укључује:

• 3 грама протеина;
• 10 грама масти;
• 5,7 грама угљених хидрата.

Ниска калорична количина омогућава вам употребу током дијета и посних дана. Јела из ње савршено задовољавају глад и пуне су организам корисним материјама, а истовремено вам омогућавају да не добијете килограм.

Корисни савети

Закључно ћу дати неколико корисних савета. Испада да је карфиол забрањено јести са следећим болестима:

• Са повећаним или смањеним притиском.
• Током погоршања бубрежних и гастроинтестиналних болести без консултације са лекаром.
• Са гихтом код старијих особа.
• Након операције у грудима или трбуху. После операције требало би да прође неколико недеља.
• Опрез за особе са болешћу штитне жлезде.
• За хроничне алергије.

Не занемарите ове савете, јер је ваше здравље у вашим рукама!

Цвјетача се може пржити код куће брзо, укусно и здраво. Навео сам најједноставније рецепте, али у ствари има их још много! Испробајте различите опције и одаберите ону која вам се највише свиђа.

Учитавање ...

Не заборавите на контраиндикације, а истовремено - не бојте се експериментирати! Нека се ово здраво поврће насели у вашој кухињи и постаните вођа гозбе за вечеру! Кажу да неки људи, посебно деца, не воле укус карфиола. Овај тренутак се често игра у ТВ серијама ... Али можда јунаци ових прича нису то пробали правилно скуваног?