Како пећи дорадо у рерни

Риба Дорадо или Редфин живи у суптропским и тропским водама. Главно подручје дистрибуције је Источни Атлантик, Средоземно море. За кување се користе копије од 500 до 700 грама. Иако у природи постоје џиновске рибе. У дивљини станишта дорадо има упечатљиву боју, блиста зеленом, плавом, златном, црвеном бојом. Риба која гризе постаје сива.

Постоји мишљење да што је мања количина лешника, укуснији је након кувања. Познаваоци цене дорадо због његовог одличног укуса. Према кулинарским преференцијама, може се надметати у врстама са мало масти и то бранцином и црвеним саксом. Популарност мора крижанац толико велика да се ова врста узгаја посебно за даљу потрошњу.

Морско кршко месо садржи много корисних материја:

• јод;
• калијума
• фосфор;
• селен;
• калцијум
• бакар
• витамини Е, Д, група Б;
• есенцијалне аминокиселине.

Дорадо је погодан за дијеталну исхрану, благотворно делује на рад срца, повећава еластичност крвних судова, снижава холестерол, побољшава памћење и успорава процес старења.

Кува се цео у лешевима, кришке, пече се у рерни, пржено у лонцу, роштиљ. Постоји много рецепата, од најједноставнијих до егзотичних, али размотрићу најбоље могућности кувања код куће.

Припрема за печење

Да бисте у рерни испекли златну лоптицу, припремите лешину:

• Очистимо од љускица, одрежемо пераје, уклонимо унутрашњости, оперемо, осушимо.
• Бирамо састојке наведене у рецепту.
• Одрежите фолију или папир за печење на величину.
• Помоћни алати: ножеви, укључујући за чишћење рибе, маказе за кухање, даску за сечење, четкицу за маст, кухињску траку.
• Након припреме, укључите рерну да се загреје на 200-220 степени.

Корак по корак план кувања

1. Пре чишћења, исперите дорадо текућом водом.
2. Резали смо пераје. Скините вагу са једне, а са друге стране посебним ножем. Ако не, користите рерну за поврће. Да би се олакшало уклањање љуспица, лешник се може опипати кипућом водом.
3. Очистимо трбух и леђа. Провучемо прст против раста ваге, ако остане, очистимо га.
4. Дорадо гиблетс. Одсекли смо трбух од главе до репа, уклонили изнутрице, покушавајући да не оштећујемо жучни мехур.
5. Оперите лешину. Уклањамо шкрлове и унутрашње филмове, крвне судове дуж гребена. Не одсецамо главу и реп како би готово јело изгледало привлачније.
6. Опет исперите под текућом водом и осушите папирним пешкиром.
7. Завршимо припрему уздужним резом дорада за једнолично печење.
8. Труп утрљајте сољу споља и изнутра трбуха.
9. Обилно је прскајте лимуновим соком да бисте добили посебан укус и арому. Можете трљати зачинима, све зависи од склоности.
10. Пранимо и режемо поврће: парадајз, лук, кромпир, целер, тиквице и друго.
11. На лим за печење ставимо фолију или папир за печење, премажемо маслиновим уљем.
12. Обликујемо јастук од поврћа, а на врх ставимо дорадо с кришкама лимуна (кришке се зачињу у трбуху, резови). Труп можете прелити маслиновим уљем.
13. Посуду шаљемо у рерну, подесимо температуру од 170 до 190 степени.
14. Пеците од 25 до 40 минута, у зависности од величине и врсте пећнице. Рибу можете оставити отворену или покрити другим комадом фолије. У овом другом случају, 20 или 5 минута пре краја кувања, уклоните фолију и пошаљите таву у рерну да би преостало време дорадо био прекривен укусном, хрскавом коре.

Класичан дорадо рецепт у рерни

• Припремите рибу. Очистимо ваге, уклањамо удубљења, шкрге. Испирамо. Направимо укосо на бочним странама.
• Са соли и мешавином зачина трљамо дорадо извана и изнутра. Оставите 20 минута за киселост.
• У овом тренутку пржите лук до пола скуван у тави са маслацем.
• На плех за печење, намазан маслацем, ставите резани парадајз (сољени, бибер), пржени лук. Дорадо смо ставили дорадо.
• Ситно исецкајте бели лук и поспите лешином.
• Кришке лимуна, ловоров лист положи нарезане и унутра.
• На златну таву ставимо кришке парадајза, прелијемо маслиновим уљем.
• Шаљемо у рерну претходно загрејану на 200 степени и печемо пола сата.
• Пазимо да се риба не прегори (током печења можете је покрити фолијом).
• Готово јело послужите уз лимун, копар и бело вино.

Дорадо у фолији са кромпиром

• риба - један леш;
• лук - 1 п .;
• кромпир - 2 ком .;
• бели лук - 4 режња;
• лимун - 1 п .;
• маслиново уље;
• путер;
• бело вино - 1 чаша;
• со по укусу;
• першун по укусу.

1. Ставите комад фолије на лим за печење.
2. Припремамо кромпир и лук. Исеците га на кругове, пржите у тави на маслацу док не скухају. Распоредимо равномерно на лим за печење.
3. Припремамо крсти шарана. Леш ставите на слој кромпира са луком.
4. Ситно исецкајте бели лук и першун, поспите рибом. Сипајте чашу белог вина.
   Затворите омотницу фолије.
5. Лим за печење шаљемо у загрејану рерну. Подесимо температуру на 180 степени, печемо 30 минута.
6. 5 минута пре спремности, отворите фолију и пружите прилику да се дорадо покрије златно браон.

Укусан рецепт за пуњени дорадо

• огуљена козица - 40 г;
• конзервиране шкољке - 40 г;
• сир "Едам" - 40 г;
• љуске (конзервирана храна) - 30 г;
• крема - 20 г;
• бели лук - 2 режња;
• маслиново уље - 40 мл;
• копар.

1. Кување млевених морских плодова. Додајте маслиново уље, павлаку. Темељно измешати.
2. Сир нарибајте, изгњечите бели лук, сецкајте копар, пошаљите их млевеним плодовима мора.
3. Готову смешу положимо у лешину. Препоручљиво је да ивице трбуха учврстите чачкалицама.
4. На врху утрљајте мешавину лимуна, бибера, соли.
5. Додајте мало маслиновог уља у лим за печење. Пуњене рибе печемо 30 минута на 220 степени.

Калорични садржај

Нискокалорични печени крумпирски шаран привлачи љубитеље дијеталне хране. У 100 грама, то је само 96 кцал. С обзиром на то да је у јела укључена нискокалорична храна, благодати за тело и њено лечење су неспорни.

Корисни савети

• Редфин се увек послужује са сувим белим вином.
• Време кувања најбоље је смањити на минимум. Ово ће сачувати корисна својства, сочност и арому производа.
• Да бисте служили малој деци, месо се мора очистити од малих костију.
• Дорадо је у складу са разним прилозима од поврћа, плодовима мора, житарицама (пиринач, сланутак, лећа, итд.), Тестенинама.

Дорадо риба, аурата, златни врабац, крстански шаран (имена једне врсте) заслужено су популарни међу гурманима и људима који воде здрав начин живота. Ово је складиште корисних микро и макро елемената. Што се тиче садржаја јода, врста је чак и испред скуше.

Учитавање ...

Кување није ограничено на кување у рерни. Може скухајте велико ухо, пржите, пеците у рукавима или пећи одреске.